Hoe om Napoleon-koek tuis te maak

Send

Ons gunsteling nagereg is in baie lande gewild. Slegs die naam verskil oral, en daar is 'n verskil, afhangende van die smaakvoorkeure en tradisies van die mense. 'N Stukkie skilferige koek met geurige botterroom word 'n onontbeerlike eienskap van 'n vriendelike teepartytjie of enige vakansie.

Opleiding

Tradisioneel gebruik die koek blaardeeg en vla-room. U kan die deeg self maak, maar dit is 'n baie moeisame proses - vars tuisgemaakte produkte word geneem en dit word sag, bros. U kan klaargemaakte produkte in die winkel koop, maar dit kan nie in smaak en kwaliteit vergelyk word nie. 'N Spesiale tegnologie vir die bereiding van produkte is ontwikkel.

Om die deeg tuis te kry, word twee koloboks gemaak: Eerstens word die meel in water en 'n eier geknie, met die byvoeging van suurlemoensap (u kan dit vervang met asyn). Dit is nodig sodat die voltooide koeke sag en bros is. Die tweede broodjie word van botter (margarien) en meel gemaak.
Volgens die tegnologie word die deeg, nadat dit in 'n koevert gerol en gevou is, van tyd tot tyd vir 'n halfuur in die yskas geplaas. Op hierdie manier word gelaagdheid verskaf.
'N Vla-room word gebruik, maar addisionele bestanddele kan wissel. Botter word standaard gebruik. Maar in sommige resepte word dit vervang met maaskaas of Mascarpone-kaas.

Klassieke Napoleon-koekresep

Met die blote vermelding van Napoleon-koek begin die smaakknoppies 'n fyn, knapperige lekkerny met vanielje-bottervla aanvoel. Dit is moeilik om die versoeking te weerstaan om nie 'n sny met aanloklike tee of 'n koppie koffie te eet nie. Sodra die geleentheid aanbreek, steek hande hul hand uit om hierdie bekende, maar nooit irriterende koek te kook nie. Baie variasies van hierdie nagereg is al uitgevind, maar die klassieke resep is my gunsteling.

Vir die toets:
botter 250 g
meel vir die eerste bolletjie 160 g
meel vir die tweede bal 320 g
hoender eier 1 st
water 125 ml
suurlemoensap ½ eetl. l.
sout ¼ teelepel
Vir die room:
botter 250 g
meel 55 g
hoender eier 1 st
suiker 230 g
melk 125 ml
vanillien 1 g

Kalorieë: 400 kcal

Proteïene: 6,1 g

Vet: 25,1 g

Koolhidrate: 37,2 g

Ons maak twee balle. Pevy: voeg suurlemoensap by die water (indien nie, vervang dit met asyn). Dit is vir sagtheid, sagtheid van die koeke. Sout, klits 'n eier in. Om alles te meng. Voeg meel in dele by om 'n taai deeg te maak. Tweedens: meng botter met meel.
Sit 'n halfuur in die yskas.
Nadat die tyd verstreke is, rol die eerste bal uit. Brei die 2de daarop uit. Vou in die vorm van 'n koevert in. En stuur dit weer na die yskas.
Haal dit uit, rol dit uit, rol dit weer op en in die koue. Herhaal sulke manipulasies 3-4 keer. Só bereik ons 'n meerlaagdeeg.
Terwyl die deeg koud is, word die room voorberei. Gooi die olie in 'n houer. Dit moet by kamertemperatuur wees.
Dryf 'n eier in die melk, voeg meel by en meng goed. As dit verhit word, begin die massa dikker word. Roer kragtig om nie te verbrand en klonte te vorm nie. Koel af.
Meng botter met suiker, vanielje, begin klits, voeg geleidelik room by.
Begin die koeke bak as die deeg 'n toestand het. Om dit te doen, verdeel die deeg in 7-8 dele, rol 'n koek uit elkeen. Enige vorm word gekies (rond, vierkantig, reghoekig). Bak by 180 ° C, een vir een, tot bruin.
Begin die koek versigtig optel wanneer die koeke gereed en afkoel. Smeer elke pannekoek met room en stapel op mekaar. Kap die steggies en strooi dit aan die bokant en sye van die produk.

U kan gekapte neute op die koek strooi. U sal binne 'n paar uur nagereg met 'n koppie tee kan geniet. Dit moet goed geweek word.

Oorspronklike en ongewone resepte

Die standaardkoekresep, afhangend van smaakvoorkeure en tradisies, is op elke moontlike manier gevarieer. Sommige veranderinge is aangebring sodat die lekkerny deur klein soet liefhebbers of mense wat na die kalorie-inname van voedsel kyk, geproe sal word. Maar dit het die smaak geensins verswak nie, net 'n bietjie ongewone skaduwee verskyn in vergelyking met die klassieke "Napoleon".

Slowaakse Cremesh

In Slowakye word ons gunsteling "Napoleon" "Kremesh" genoem. Die verskil tussen die klassieke opsies is dat die vla nie met meel berei word nie, maar met stysel. Dit bevat rou eierwitte, dus moet die eiers vars en gekontroleer word.

Die deeg kan by die winkel gekoop word of self gemaak word. Kooktegnologie soos in die klassieke resep. Die nodige komponente word per halwe kilogram skilferkorsdeeg geneem.

Bestanddele:

Melk - liter.
Eier - 5 stuks.
Stysel - 130 g.
Suiker - 450 g.

Hoe om te kook:

Bak blaardeegkoeke.
Voeg eiergele en stysel by 'n halwe porsie melk. Meng alles goed. Skei die blankes in 'n skoon, droë houer, anders sal dit nie karring nie.
Gooi suiker in die tweede deel van die melk, verhit tot heeltemal opgelos.
Giet die melk-eiermengsel in 'n dun straaltjie en roer aanhoudend terwyl die room begin verdik. Kook.
Klits die wittes in 'n digte skuim en giet die warm mengsel daarin. Meng deeglik en laat afkoel.
Versamel die koek. Strooi die rande en kors bo-oor met gekapte krummels.

Bedien "lekker" kan binne 2-3 uur wees nadat dit deeglik geweek is. Hou koud.

Napoleon in 'n braaipan

Wat as die koek dringend benodig word, en daar is geen tyd of geleentheid om in die oond te bak nie? U kan dit vinnig in 'n pan gaarmaak.

Bestanddele:

Suiker is 'n glas.
Botter (margarien) - 70 g.
Soda - 6 g.
Eiers - 3 stuks.
Meel - 480-500 g.
Sout.

Bestanddele vir die room:

Melk - liter.
Meel - 75 g.
Neute.
Eiers - 3 stuks.
Suiker - 220 g.
Vanillien - 1 g.

Voorbereiding:

Meng eiers met suiker, voeg sout en soda by (blus vooraf met asyn).
Verkrummel die botter, dit moet koud wees.
Giet meel, maak deeg. Sit 'rus' in die koue.
Vir room: meng eiers met suiker, voeg meel by. Gooi melk in.
Kook oor die vuur, roer sterk, sodat dit nie brand nie en klonte vorm.
Maak die koekdeeg dun. Bak met 'n pan, verkieslik met 'n dik bodem. Stoof aan albei kante tot goudbruin.
Knip die rande af terwyl die koeke warm is. Laat die krummels op die poeier.
Sit die koek bymekaar, strooi die rante oor en bedek dit met krummels en gekapte neute.

As u botter (250 g) by die room voeg, sal dit dikker en lekkerder (ryker) word.

Video resep

Vark met vanieljevla

'N Bekende, maar ongewone koek, en alles te danke aan maaskaas, wat oorspronklikheid en verskeidenheid sal bied. Meer liefhebbers van nat ys sal daarvan hou. Voorberei volgens die standaard klassieke resep vir bottervla.

Bestanddele:

Maaskaas - 450-500 g.
Soda - 3,5 g.
Eiers - 6 st.
Meel - 750 g.
Suiker - 450 g.
Suurlemoensap - ½ lepel.
Sout.

Voorbereiding:

Meng eiers met suiker, klits.
Voeg sout, soda, suurlemoensap, maaskaas by. Meng.
Voeg meel in dele by, knie die deeg. Hou 'n halfuur in die koue.
Rol dun koeke uit en bak by 180 grade.
Terwyl die koeke warm is, sny dit af. Laat die krummel op die poeier.
Stel die koek bymekaar, strooi die rande en bo-oor.

Die koek volgens hierdie resep is goed omdat dit selfs vir klein kinders geskik is, omdat daar geen groot hoeveelheid vet is nie. Botter word redelik vervang met wrongel. Hierdeur word die kalorie-inhoud van gebak ook verminder. Dit sal liefhebbers van "soet" gewigskykers verbly.

Video voorbereiding

Kook en kies die beste room vir "Napoleon"

U kan met meer as net die toets eksperimenteer. Bekwame gebaksjefs probeer die standaard vla diversifiseer. 'N Gedeelte is ontwerp vir 'n halwe kilogram skilferkorsdeeg.

Geen eiers nie

'N Dringende behoefte om vla te maak, maar daar was geen eiers in die huis nie, of is daar ander redes? Vaardige deegkokers het ook 'n roomresep vir hierdie saak ontwikkel.

Bestanddele:

Melk - 400-450 ml.
Botter - pak (250 g).
Suiker - 240 g.
Meel - 55 g.
Vanillien of vanieljesuiker.

Voorbereiding:

Meng melk met meel, roer sodat daar geen klonte is nie, laat dit kook. Kook tot verdik. Laat afkoel.
Klits suiker by botter by kamertemperatuur. Versigtig om nie te onderbreek nie.
Meng die bestanddele en klits nog 'n paar minute tot glad. Die room is gereed om dadelik te gebruik.

Vark

Die grootste voordeel is die laer kalorie-inhoud in vergelyking met die klassieke romerige vla. En wat kan beter wees vir gewigskykers!

Bestanddele:

Maaskaas - 270 g.
Melk - 450 ml.
Vanielje.
Suiker - 230 g.
Eier.
Meel - 55-65 g.

Voorbereiding:

Meng melk, eier en meel in 'n houer. Brou, roer aanhoudend om klonte te voorkom. Laat afkoel.
Maal die maaskaas vooraf tot glad. Begin met suiker klits, voeg die vlamassa geleidelik by.
Die room is baie fyn en lekker. U kan "Mascorpone" byvoeg as u wil.

Met suurroom

Die room blyk dig en nie waterig te wees nie.

Bestanddele:

Suurroom - pak (350 g).
Suiker - 230 g.
Botter - pak (250 g).
Meel - 55 g.
Eier.
Vanillien - 1 g.

Voorbereiding:

Meng die eier met 'n gedeelte van die suiker. Gooi meel in, voeg suurroom by. Verhit terwyl geroer word tot 'n digte konsistensie. Laat afkoel.
Klits die orige suiker met botter.
Verbind.

Gebruik dit onmiddellik na voorbereiding, anders word dit nog digter.

Frans

Patisiere is die naam van die vla wat in bekende Franse gebak gebruik word. Dit is perfek vir 'n koek.

Bestanddele:

Melk - 470 ml.
Stysel - 65 g.
Suiker - 170 g.
Eiergele - 2 stuks.
Vanillin.

Voorbereiding:

Meng 'n deel melk met geel en suiker. Verhit.
Los die stysel in die ander deel op. Giet in deurentyd te roer. Voeg vanillien by.
Koel na konsekwentheid.

Sjokolade

Kan as 'n aparte nagereg gebruik word. 'N Koek met hierdie room sal niemand onverskillig laat nie.

Bestanddele:

Gele - 3 stuks.
Stysel - 65 g.
Suiker -155 g.
Melk - 440 ml.
Botter - pak (250 g).
Sjokolade - 100 g (verkieslik swart).

Voorbereiding:

Meng die geel, van die suiker en die stysel.
Giet die gekookte melk met sterk roer in.
Kook. Voeg sjokoladestukkies by. Laat afkoel.
Meng botter met suiker, en klits, voeg sjokolademassa by. Die room is gereed.

Kalorie-inhoud

As u uself bederf met so 'n heerlike koek soos Napoleon, wonder u onbewustelik hoeveel ekstra kalorieë hierdie plesier sal byvoeg. Die energiewaarde van 'n koek wat volgens die klassieke resep (met vla sonder botter) berei is, is 248 kcal per 100 gram. Die aantal kan egter wissel, afhangende van die bestanddele in die resep, die bestanddele in die deeg en die soort room.

Nuttige wenke

Om die Napoleon-koek regtig lekker te maak, die gesin te verras en die trots van die gasvrou te word, moet u 'n paar truuks en fynere voorbereidings ken.

Daar is 'n standaard verhouding botter per meel, maar hoe meer botter, hoe sager en skilferiger sal die deeg wees.
Voeg vanillien by die room nadat die massa afgekoel het.
Smeer die eerste koek volop wanneer u die koek optel. Aangesien die res aan albei kante geweek word, en die eerste een.

Ongeag watter resep u kies, 'n aangename teepartytjie saam met vriende of met u gesin sal onvergeetlik word. Moenie bang wees om te eksperimenteer nie, want so word nuwe suikergoed-meesterwerke gebore.

Send