Hoe om heelbiet vinnig in 'n kastrol te kook
Voedingseienskappe, voordelige mikro-voedingstowwe, bekostigbaarheid en heerlike kleur het bietjies die aandag van sjefs van regoor die wêreld gemaak. Gekookte beet is die hoofbestanddeel in baie tradisionele geregte: beet, borsjt, vinaigrette, voorgeregte met knoffel en pruimedante, groentekotelette. Kom ons bespreek hoe om heelbiet vinnig in 'n kastrol te kook.
Die vermoë om beet reg te kook, bepaal die kwaliteit van die hele gereg. Dit is belangrik om die hittebehandelingstyd te weerstaan, die voordelige en smaaklike eienskappe te behou en nie tekstuur en kleur te verloor nie. Daar is tientalle geheime van bekwame kookkuns, en hierdie artikel is bedoel om sommige daarvan te openbaar.
Kalorie-inhoud van gekookte beet
Die groente het 'n lae kalorie-inhoud en energiewaarde. Moet met omsigtigheid gebruik word deur persone met diabetes mellitus, dermsiekte, wat vatbaar is vir spysverteringstelsel.
Die verhouding proteïene, vette en koolhidrate in 100 gram gekookte beet word in die tabel getoon:
| Proteïene | 1,8 g |
| Vette | 0 g |
| Koolhidrate | 10,8 g |
| Kalorie-inhoud | 49 kcal |
Die korrekte resep vir die kook van heel beet in 'n kastrol
Gewoonlik word beet van 150 gram minstens 2 uur gekook. Daar is egter 'n manier om die besteding van tyd te verminder:
Kalorieë: 49 kcal
Proteïene: 1,8 g
Vet: 0 g
Koolhidrate: 11 g
Om die proses meer te bespoedig, is dit nodig om klein knolle met 'n dun bordeaux vel te kies.
Was die groente en laat die onderkant van die toppe en wortels agter. Sap bly sonder meganiese skade.
Dompel dit in kookwater vir 30 minute. Om gereedheid te bepaal, moet u met 'n vurk deursteek - dit moet maklik wees.
Plaas dit vir 15 minute in yswater. Die temperatuurverskil dra by tot die vinnige versagting van die vesels. Dit skil ook makliker af na blootstelling aan koue water.
Volgens die gegewe instruksies is die gaarmaaktyd 45 minute, is daar geen vernietiging van vitamiene nie en is daar geen noemenswaardige kleurverlies nie.
As vinnige kook die belangrikste prioriteit is bo die behoud van sappigheid, gesondheid en kleur, moet die beet geskil en in blokkies gesny word voordat dit gekook word.
Hoe om beet te kook sodat dit nie vervaag nie
Voeg 0,5 teelepel in die pan, beide in die proses om borsjt te kook en tydens eenvoudige kook, om die kleur van die beet na kookwater te behou. tafelasyn of appelasyn. In plaas van asyn kan jy 1 teelepel suiker, 1 eetlepel byvoeg. vars suurlemoensap.
Kook beet in 'n sak
Kook in 'n pakket het drie doelwitte:
- Voorkom die voorkoms van gedenkplaat op die pan wat moeilik wasbaar is;
- Elimineer die reuk tydens kook;
- Behou die kleur van die wortelgroente.
Stadiums:
- Plaas die beet in 'n plastieksak, druk die lug uit en bind styf so na aan die rand as moontlik.
- Plaas dit in 'n kastrol, bedek dit met water sodat die sak 5 cm bedek word. Sit op hoë hitte.
- Verlaag die hitte na kook, bedek, kook vir ongeveer 50 minute.
LET WEL!
Die nut van beet wat in 'n sakkie gekook word, word bevraagteken: volgens huisvroue stel poliëtileen stowwe in groot hoeveelhede vry wat, wanneer dit verhit word, gesondheidsskade kan veroorsaak.
Video-advies
Die voordele en nadele van gekookte beet
Wanneer dit gekook word, word mikro-elemente feitlik nie vernietig nie, en gekookte beet is dus nie minderwaardig as rou wat betref die bruikbaarheid nie. Dit bevat vitamiene PP, P, B, vesel, jodium, mangaan, yster, sesium, rubidium, folium- en oksaalsure, sink, aminosure (valien, arginien, betain).
Nuttige eienskappe sluit in:
- Volheid van yster, nodig vir die proses van hematopoiese tydens die aanvang van menstruasie by vroue en bloedarmoede.
- Ryk aan vesel, wat die spysverteringskanaal van verontreinigende bakterieë skoonmaak, die derm beweeglikheid verhoog, wat bydra tot 'n lakseermiddel.
- Regulering van lipolise, verlaging van bloeddruk as gevolg van betain in die samestelling.
- Voorkoming van hipertensie met magnesium.
- Jodium help met skildklier siektes.
- Baie antioksidante wat die immuunstelsel ondersteun.
Skade:
- Verhoogde suurheid.
- Hoë suikerinhoud, wat gevaarlik is vir diabete.
- Oksaalsuur kan urolithiasis vererger.
- Deelname aan die loging van kalsium, wat uiters gevaarlik is vir pasiënte met osteoporose.
- Darmafwykings.
Gekookte beet is 'n groente op grond waarvan kulinêre meesterwerke van die Europese kookkuns geskep word. Dit is opgeneem in die doeltreffendste gewigsverlies-diëte vir sy antioksidant- en lakseermiddel-eienskappe. Slegs 'n bekwame keuse van die gaarmaakmetode sal die gelyste eienskappe volledig openbaar.