Hoe om jogurt in 'n stadige oond, in 'n jogurtmaker en sonder, in 'n termosfles te kook
Die gehalte van moderne produkte wat in winkels en op die mark aangebied word, laat twyfel by verbruikers ontstaan, veral wat gefermenteerde melkprodukte betref. Nadat hulle vertroud geraak het met die komposisie, is mense verskrik. Daarom stel hulle belang in hoe om jogurt tuis te maak.
Yoghurt is 'n unieke produk wat baie nuttige stowwe bevat wat die spysverteringstelsel se werking verbeter en die liggaam beskerm teen die aantasting van virusse en bakterieë. Slegs 'n natuurlike produk kan met sulke eienskappe spog, wat onrealisties is om in 'n winkel te koop. Om hierdie rede berei die gasvroue jogurt tuis voor.
'N Wondertegniek wat 'n jogurtmaker genoem word, help om 'n gefermenteerde melkproduk tuis te kook, wat gekenmerk word deur ongeëwenaarde smaak en van onskatbare waarde. Moet ook nie wanhopig wees as die apparaat nie byderhand is nie; tuisgemaakte jogurt kan in 'n kastrol, 'n termosfles of 'n stadige oond berei word.
Die Turke was die eerste wat jogurt gemaak het. Met verloop van tyd het die resep vir die lekkerny regoor die wêreld versprei en baie veranderings ontvang om die voorbereidingsprosedure te vereenvoudig.
Die gehalte van tuisgemaakte jogurt hang af van die voorgeregskultuur wat in die assortiment beskikbaar is. Dikwels gebruik kokke kommersiële jogurt vir hierdie doel, wat, nadat hulle met voordelige bakterieë en natuurlike melk gereageer het, nuttig word.
Klassieke jogurtresep
Dit is maklik om jogurt tuis te maak. U het melk en suurdeeg, 'n kastrol, 'n warm deken en geduld nodig, aangesien die melkfermentasieproses tot vyftien uur duur. As die gisting korrek voltooi is, is die jogurt dik en sag. Vir hierdie doel word die tuisproduk vir ten minste vier uur in die yskas gebêre.
- gepasteuriseerde melk 1 l
- droë voorgereg kultuur 1 sakkie
Kalorieë: 56 kcal
Proteïene: 2,8 g
Vet: 3 g
Koolhidrate: 4.6 g
Die eerste stap is om die geregte voor te berei. Gooi kookwater oor 'n klein kastrol. Verhit die melk dan in 'n kastrol tot 90 grade, haal dit van die stoof af en verkoel tot 40 grade.
Voeg die voorgeregskultuur by die melk nadat dit afgekoel het. Verdun dit met melk en meng. In die geval van gekoopte jogurt, moet u dit aanvanklik in melk van 125 ml verdun en in 'n kastrol gooi.
Nadat u die suurdeeg met melk gemeng het, draai u die skottelgoed met 'n warm kombers of gebreide serp en laat dit op 'n warm plek vir 10 uur. In die yskas vir vier uur in die yskas. Gedurende hierdie tyd sal dit die vereiste konsekwentheid bereik.
Ek sluit nie uit dat die eerste poging misluk nie. Moet nie moedeloos word as dit gebeur nie. Baie huisvroue, wat besig is om kennis te maak met die tegnologie om klassieke tuisgemaakte jogurt te maak, maak foute, waarvan die meeste die nie-nakoming van die temperatuurregime wat die smaak en die tekstuur bepaal, gereeld voorkom.
Ek raai u aan om die temperatuur met 'n kombuistermometer te beheer. Om sulke situasies te vermy, moet u seker maak dat die skottelgoed goed toegedraai is en warm gehou word. As u op soek is na 'n gesonde produk, gebruik gepasteuriseerde melk, wat meer vitamiene bevat as die analoog wat dit vir langtermynopberging kan gee.
Resep vir die maak van jogurt in 'n jogurtmaker
Voorheen het huisvroue melk in potte gegis, nou word 'n jogurtmaker gebruik. Die kookkundiges wat die apparaat gekoop het, het die voordele van tegnologie wat outomaties 'n temperatuur handhaaf wat die ontwikkeling van melksuurbakterieë bevorder, al lank waardeer.
Die jogurtvervaardiger help u moeiteloos tuisgemaakte kefir, maaskaas, suurroom en jogurt te maak. Enige van die gelyste produkte word in 'n winkel in 'n pragtige pot of sak met 'n helder etiket verkoop, al is dit nie een ding nie. Suiwelprodukte wat in die winkel gekoop word, het byna geen voordeel vir die liggaam nie.
As u besluit om van gesin na tuisgemaakte jogurt oor te skakel, begin met 'n voorgeregskultuur wat in die apteek verkoop word. Verhitte gesteriliseerde melk is die beste manier om jogurt te maak. Ek beveel aan om gekookte melk te kook. Die digtheid van die produk word bepaal deur die vetinhoud van die rou melk. As u 'n gegiste melkdieet volg, gebruik poeiermelk vir dik jogurt.
Bestanddele:
- Melk - 1,15 liter.
- Vloeibare voorgeregkultuur "Narine" - 200 ml.
Voorbereiding:
- Maak 'n suurdeeg. Verhit hiervoor 150 ml melk tot 40 grade, meng dit met vloeibare voorgeregkultuur en roer. Week die voorgeregskultuur minstens twaalf uur in 'n jogurtmaker en dan nog twee uur in die yskas.
- Begin met die maak van jogurt. Verhit 'n liter melk 'n bietjie, meng met twee eetlepels suurdeeg, roer dit en gooi dit in flesse. Dit bly nog om die toestel vir ses uur aan te skakel.
- Plaas 'n deksel op elke pot en plaas die verpakte jogurt twee uur in die yskas. Eet dit rustig na die bederf of gebruik dit as slaaisous.
Video voorbereiding
Verander die smaak van u tuisgemaakte nagereg met natuurlike bestanddele. Ingemaakte vrugte, neute, konfyt, heuning, versuikerde vrugte, sjokolade en 'n verskeidenheid stroop is geskik. As tuisgemaakte jogurt met graan gemeng word, kry u 'n volledige ontbyt.
As u van plan is om vars vrugte te gebruik, voeg dit by die finale produk, anders kry u soet kefir in plaas van jogurt. Ek raai u aan om die bymiddels te roer of dit in lae te vul. Dit hang alles af van die gewenste resultaat. 'N Jogurtmaker sal help om verskillende meesterwerke te skep, want haar vermoëns word beperk deur die kok se verbeelding.
Hoe om jogurt in 'n stadige oond te kook - 2 resepte
Yoghurt is maklik om tuis voor te berei. Voorheen het dit titaniese werk vereis, maar die koms van die multikooker het die situasie vereenvoudig. Die multifunksionele toestel is geskik vir die bereiding van 'n verskeidenheid geregte en lekkernye.
Klassieke resep in 'n stadige oond
Eerste van alles, vul kos op. Tuisgemaakte jogurt word van melk gemaak en 'n suurdeeg-voorgereg van jogurt in die winkel. Daar word dikwels room in plaas van melk gebruik. Ek deel twee resepte vir stap. Ek begin met die klassieke weergawe.
Bestanddele:
- Gepasteuriseerde melk - 1 liter.
- Winkeljogurt - 1 pak.
Voorbereiding:
- Gooi melk in 'n kastrol en verhit tot 40 grade. Meng warm melk met jogurt, en klits die mengsel met 'n menger.
- Giet die mengsel in gesteriliseerde flesse, bedek met foelie en plaas dit in die multikookbak nadat u die bodem met 'n handdoek bedek het. Giet warm water in die multikookpan om die blikkies tot op die nekvlak te bedek.
- Nadat u die deksel gesluit het, aktiveer u die verwarmingsmodus deur die timer vir twintig minute in te stel. Skakel dan die toestel uit en laat die potte binne 'n uur in die toestel staan.
- Na die verwarmingsmodus, aktiveer dit weer vir 15 minute en skakel die toerusting vir 'n uur uit.
In die laaste fase beveel ek aan om 'n paar potjies tuisgemaakte jogurt na die yskas te stuur en die res tot die oggend in die multikookpot te laat. Bepaal gevolglik eksperimenteel die geskikte tyd vir die prut van die produk.
Tweede resep
Bestanddele:
- Melk - 500 ml.
- Room - 500 ml.
- Jogurt - 1 pakket.
- Suiker - 3 eetlepels. lepels.
Voorbereiding:
- Meng die bestanddele in 'n klein bak en roer. Giet die resulterende samestelling in klein potjies wat in 'n multikookplaat geplaas word.
- Giet warm water in die bak van die apparaat, maak die multikookpan met 'n deksel toe en aktiveer die verwarmingsmodus vir 60 minute. Trek die stekker van die toestel uit en laat die jogurt in die houer.
- Haal die nagereg na twee uur uit die multikookpan en stuur dit na 'n koue plek om dit in te laat en ryp te word.
As u voorheen koolrolletjies of gekookte varkvleis in 'n multikookpot gekook het, kan u nou 'n lekker en gesonde bederfie maak.
Kook jogurt in 'n termosfles
Dit is geen geheim dat die liggaam van die kind baie vatbaar is vir bymiddels, kleurstowwe en kunsmatige vullers nie. Soms veroorsaak selfs gefermenteerde melkprodukte wat skadeloos lyk, 'n allergiese reaksie by 'n kind. Hierdie feit dwing ouers om na 'n oplossing vir die probleem te soek.
In die meeste gevalle gaan moeders wat besorg is oor die gesondheid van hul kinders na die supermark en koop 'n jogurtvervaardiger. Hulle glo dat slegs hierdie toestel kinders van goeie lekkernye sal voorsien. Maar jy kan tuisgemaakte jogurt in 'n termosfles kook. Ja, jy het reg gehoor. Die termosfles is nie net geskik om tee te brou en koffie te maak nie.
Bestanddele:
- Gepasteuriseerde melk - 1 liter.
- Droë voorgeregkultuur - 1 bottel.
Voorbereiding:
- Gooi melk in 'n kastrol, kook en laat dit op lae hitte prut vir 'n paar minute. As gevolg hiervan kry dit die kleur van gebakte melk. Verkoel tot 40 grade en skil die foelie af om die tuisgemaakte jogurt glad te gee.
- Verdun die suurdeeg reg in die bottel deur 'n bietjie voorbereide melk by te voeg. Sodra die suurdeeg opgelos is, meng dit met die grootste deel van die melk.
- Die volgende stap behels die voorbereiding van 'n termosfles, wat ek raai u aan om dit met kookwater 'n paar keer oor te gooi. Giet die mengsel wat vroeër voorberei is in 'n termosfles, maak die deksel toe en laat dit vir ses uur staan. Gedurende hierdie tydperk beveel ek nie aan om die termosfles te skuif nie, anders word die prosesse wat daarin voorkom, onderbreek.
- Skuif die tuisgemaakte gefermenteerde melkproduk na 'n ander gereg en stuur dit vir 'n paar uur na die yskas. Lae temperature sal die smaak positief beïnvloed. Om die jogurt suurder te maak, week dit 'n paar uur langer in 'n termosfles.
Voordele en gesondheidsvoordele van tuisgemaakte jogurt
Die moderne verskeidenheid jogurtjies wat in winkels en supermarkte aangebied word, is ongelooflik. Maar om 'n nagereg te vind wat werklik gesond en veilig vir die gesondheid is, is problematies as u nie die lekkerny tuis voorberei nie.
- Tuisgemaakte jogurt is natuurlik en bevat baie lewendige aktiewe bakterieë. Daar is geen kleurstowwe, preserveermiddels of skadelike bymiddels nie.
- Kalorie-inhoud word maklik beheer deur grondstowwe met verskillende vetinhoud te gebruik. Ek raai u aan om met smaak te eksperimenteer, vrugte, bessies, neute by te voeg.
- Ek beveel aan om tuisgemaakte jogurt te gebruik as slaaisous vir vrugte- en groenteslaai. Dit word ook beskou as die basis vir souse.
- Die enigste nadeel van tuisgemaakte jogurt is die kort rakleeftyd, wat oor 'n paar dae bereken word. Dit is nie verbasend nie, want daar is geen preserveermiddels in die produk nie.
Om kwaliteit jogurt te maak, is goeie melk, suurdeeg en steriele geregte nodig. Ek beveel nie aan om 'n lekkerny in plastiekhouers voor te berei nie, aangesien hierdie materiaal skadelike hars het. Aluminium kookgerei is ook nie geskik vir hierdie doel nie.
Was die kombuisgereedskap deeglik voordat u die lekkerny voorberei en giet dit oor met kookwater. Ons praat oor lepels, termometers, houers. As u bymiddels gaan gebruik, meng dit met die voltooide jogurt. Goeie bakterieë benodig 'n goeie gehalte melkomgewing vir normale ontwikkeling. Onthou, suiker en vrugte dra by tot die groei van bederfbare bakterieë.
As u van plan is om kinders te behandel, meng die nagereg met sap, bessies, neute of vrugte. Tuisgemaakte jogurt word gekoppel aan aarbeie, piesangs, aalbessies en perskes. Sny dit in klein stukkies of maal dit met 'n blender. Maak 'n heerlike roomys of 'n gesonde ontbyt op grond van 'n lekkerny deur dit met graan te meng.
As u nog twyfel of tuisgemaakte nageregte beter is as die eweknieë wat deur die fabriek vervaardig word, wat voordele en smaak betref, probeer jogurt maak en sien self.