Hoe om tuis bier te brou - 4 resepte

Send

Sommige winkelbier is nie na wense nie. Hulle hou daarvan om tuis bier te brou. Ondernemings en ondernemings is besig met brouery. Die grootste verskeidenheid handelsmerke en variëteite kan op die winkelrakke gevind word. Mense hou van hierdie drankie.

Bier is 'n drankie met min alkohol en 'n bitter smaak en hoparoma. Dit is die eerste drankie wat deur alkoholiese gisting geskep word. Die antieke Sumeriërs, wat 9 000 jaar gelede geleef het, het garsmout gebrou. Volgens aannames het die voorganger in die Steentydperk verskyn. In daardie dae het mense dit gemaak deur korrels te fermenteer.

Huisbrouery is vandag gewild, want 'n tuisgemaakte drankie smaak beter as 'n gekoopte drankie.

Ek sal jou vertel van die ingewikkelde tuismaak. Volg hierdie wenke om 'n lekkerny in die kombuis voor te berei. Die belangrikste ding is om die nodige bestanddele in te neem: brouergis, mout, hop en water.

Sommige mense koop spesiale hop, ek gebruik tuisgemaakte. In my dacha groei "vroulike" hop wat ek versamel en oes. Hop word ryp in Augustus. Ek droog en maal die versamelde grondstowwe.

Mout verteenwoordig uitgeloopte koringkorrels, gort of rog. Ek gebruik gort. Ek brou bier uit graan of moutekstrak. Om mout te verbou, is nie maklik nie, ek koop dit in die winkel.

Video-wenke

Hoe om bier van brood te maak

Europese monnike het in die 12de eeu begin bier brou. Later het hul Russiese kollegas die kooktegnologie geleen. Heel lank was huisbrou in ons land verbode, maar met die koms van demokrasie het so 'n geleentheid vir almal verskyn.

Ek sal twee beproefde metodes om tuisgemaakte bier te maak, oorweeg, en u, met 'n gerieflike opsie, maak 'n wonderlike nektar.

Kook word in 3 fases verdeel: kook, gisting en rypwording.

U kan 'n mikrobrouery en spesiale bierwort koop om dit makliker te maak.

suiker 200 g
mout 400 g
beskuitjies 800 g
hop 200 g
gis 35 g
water 13 l
peperkorrels na smaak

Kalorieë: 45 kcal

Proteïene: 0,6 g

Vet: 0 g

Koolhidrate: 3,8 g

In 'n groot bak meng ek 100 gram suiker, 400 gram mout en twee keer soveel broodkrummels.
Ek gooi tweehonderd gram droë hop met kookwater oor en voeg 'n paar peperkorrels by.
In 6 liter verhitte water verdun ek 35 gram gis en voeg 'n mengsel van peper en hop by. Ek roer dit.
Ek laat die houer met die daaropvolgende korrel vir 'n dag in 'n warm kamer. Ek bedek nie met 'n deksel nie. Dan gooi ek 100 gram suiker by en gooi 4 liter verhitte water in.
Ek sit die skottelgoed op 'n klein vuurtjie en kook vir 4 uur. Dit moenie kook nie.
Die volgende dag herhaal ek die kook. Nadat u die vloeistof gedreineer het, voeg 3 liter gekookte water by die korrel.
Na 60 minute dreineer ek die vloeistof weer en voeg dit by die eerste sous. Dan kook ek die wort, verwyder die skuim en filtreer dit.
Ek bottel en kurk styf. Twee weke verouder op 'n koel plek en tuisgemaakte bier is gereed.

Klassieke resep

Om bier te brou, benodig u 'n ruim wortelvat, 'n fermentasiebak, 'n termometer, 'n waterdispenser, 'n houtlepel, 'n sifonbuis en natuurlik bottels met kurke.

Voorbereiding:

Ek gooi drie liter water in 'n kastrol, voeg 'n kilogram suiker by, roer en laat kook. Plaas die houer met die moutekstrak vir 15 minute in verhitte water.
Giet aan die einde van die prosedure die moutekstrak en die suikerstroop in die fermentasiebak. Ek roer dit.
Ek gooi 20 liter vooraf gefiltreerde water in dieselfde houer. Die belangrikste ding is dat die temperatuur van die oplossing geskik is vir fermentasie. Dit is 20 grade.
Ek gooi gis by. Die prosedure is baie verantwoordelik, die kwaliteit van die tuisgemaakte drank hang af van die kwaliteit van wortgisting. Brouergis word met moutekstrak verkoop.
Giet die gis eweredig en so vinnig as moontlik in die houer. Dit word nie aanbeveel dat die toekomstige drankie lank in kontak met die lug is nie.
Maak die deksel van die gistingspan dig toe om lug uit te hou. Dan installeer ek die hidrodispenser - 'n rubberproppie wat die gat in die deksel toemaak. Ek gooi gekoelde gekookte water in die toestel.
Ek skuif die geslote skottel in 'n donker kamer met 'n temperatuur van 20 grade. Weerstaan die wort vir 'n week. Ek maak nie die deksel oop tydens fermentasie nie.
Na die vasgestelde tyd bottel ek humle by en voeg dit by - 'n natuurlike geur. Ek sit 'n paar hopkegels in elke bottel, en eers daarna vul ek die bottels.
Ek voeg suiker by elke bottel teen twee teelepels per liter. Nadat die bottel gekurk is, geskud en 14 dae op 'n koel plek gelaat word om ryp te word.
Na hierdie tydperk is die tuisgemaakte skuimdrank gereed vir verbruik.

Gebruik my resep as u moeg is vir winkelbier of nie moderne produsente vertrou nie. Terloops, u kan 'n glasie tuisgemaakte bier vir gaste aanbied as 'n nuwejaarsgeskenk.

Hop-bierbrou-resep

Die smaak van tuisgemaakte bier sal u verbaas, want dit verskil van die gekoopte bier, die kwaliteit van tuisbier is anders.

Bestanddele:

gis - 50 gr.
kookwater - 10 liter
droë hop - 100 gr.
suiker - 600 gr.
melasse - 200 gr.
bietjie meel

Voorbereiding:

Ek maal hop met meel en suiker.
Giet die resulterende mengsel in 'n bak met 10 liter kookwater, roer en laat dit vir drie uur staan.
Ek filtreer die vloeistof en gooi dit in 'n vat. Hier voeg ek gis by met melasse en meng.
Ek vertrek om te dwaal. Nie meer as drie dae nie.
Dan gooi ek dit in skoon bottels en kurk dit.
Dit bly om die bier vir 'n week na 'n koue plek te stuur om volwasse te word.

Video-aanbevelings

Tuisgemaakte kitsbier

Bestanddele:

mout - 200 gr.
hop - 200 gr.
gis - 35 gr.
water - 10 liter

Voorbereiding:

Ek meng tweehonderd gram gerasperde hop met dieselfde hoeveelheid gemaalde mout. Gooi die mengsel in 'n sak vlas.
Giet kookwater in 'n dun straaltjie deur die sak in 'n groot houer. Ek meng die dik in die sak, filter en koel 10 liter oplossing af.
Ek voeg 35 gram gis verdun in warm water by 'n houer met 'n oplossing. Ek laat dit twee dae lank dwaal.
Daarna sal die gis tot onder toe sak. Ek bottel en kurk my tuisgemaakte bier.
Ek stuur die bottels vir 4 dae na die yskas.

Eie tuisbrouery

U kan nou u drankie tuis voorberei. U het gesien dat dit nie spesiale toerusting benodig nie. Besluit self met wat u moet drink. Na my mening pas tuisgemaakte bier goed by gesoute salm.

Send