Ideale lodde: hoe lekker en gesond dit is om dit in die oond te kook

Send

Vars bevrore lodde is maklik om in die oond te bak, dit hoef nie geskil te word nie, en ook gekrap, in stukke gesny te word, en die spesifieke aroma word maklik deur suurlemoen geneutraliseer. Maar ten spyte van die advies van ervare sjefs, is dit steeds beter om dit te verlig - dan sal dit baie aangenamer wees om te eet.

Voorbereiding vir kook

Die voorbereiding is eenvoudig. Ontdooi die lodde - laat dit geleidelik op die kombuistafel of op die yskas se rak staan. Spoel af na die ontdooiing en droog dit af met 'n handdoek (papier of lap). Sny die buik oop met 'n kombuisskêr, verwyder die binnekant, dit is makliker om die swart film met 'n papierservet te verwyder. Vinne, koppe kan agterbly (dit hang alles van die resep af).

Vir vier porsies is 500 gram vis, 'n paar visspeserye en suurlemoen genoeg. Die res van die aanvullings is voorgeskryf. Vandag word lodde in enige vorm verkoop - vars gevries en vakuumverpak. As die keuse op los vis val, koop die een met minder yskristalle, en dit is beter om die verpakking met 'n spesifieke rakleeftyd te neem.

Voordat dit gekook word, word die lodde liggies met sout gevryf, volgens die resep geolie of gepekel. Bedek die bakplaat met 'n vel geolie perkament of foelie, smeer die vis daarop. Dit is nie die moeite werd om die lodde lank in die oond te hou nie, dit is 30 minute genoeg. Stel die temperatuur op ongeveer 180-200.

Heerlike en sappige resep in die oond in foelie

Vryf die vis goed met olie, sout, vars gemaalde peper, en plaas dit in bakfolie. Sit nog uie in. Onder die beskerming van die foelie verdamp die sap nie, maar versadig die lodde en gee al die smaak.

vars bevrore lodde 500 g
uie 150 g
dille 4 takkies
verfynde olie 30 ml
sout, swartpeper, vars gemaal na smaak

Kalorieë: 120 kcal

Proteïene: 13,3 g

Vet: 8 g

Koolhidrate: 0,3 g

Haal die kappie saans uit die vrieskas. Laat staan op die tafel of plaas op die yskasrak.
Maak die ontdooide vis skoon: sny die maag af met 'n skêr, verwyder die binnekant. Verwyder die swart film met 'n papierhanddoek of servet. Sny die vinne af, spoel af met koue water.
Voer die vorm met foelie uit sodat u die vis kan toedraai. Kap groot uie in halwe ringe, kleintjies in ringe. Sit die ui op die bodem van die gereg, geur met sout en peper, voeg 'n paar druppels verfynde olie by.
Sit die lodde bo-op die ui (vryf dit liggies met sout, vars gemaalde peper, bedek dit dan met olie aan beide kante). Voeg heel takkies dille by. Verbind die rande van die foelie.
Voorverhit die oond, bak ongeveer 25 minute. Maak die foelie aan die einde van die gaarmaak oop om die lodde te verbruin.

WENK! 'N Interessante bykos kan vir gebraaide vis voorberei word - eiervrugpuree, dit is baie makliker vir die maag as die gewone kapokaartappels.

Lodde gebraai in die oond op 'n bakplaat

Lodde is taamlik vetterig, dus word dit sonder olie in die oond gebraai en die bakplaat bedek met 'n vel perkament.

Bestanddele (vir 4-6 persone):

1 kg vars bevrore vis;
100-120 ml verfynde olie;
speserye, vars gemaalde swartpeper, sout - na smaak.

Bestanddele vir die sous:

250 g suurroom;
4 takkies dille;
4 stingels groen uie;
15 ml suurlemoensap.

Hoe om te kook:

Ontdooi vis stadig - haal dit vooraf uit die vrieskas. Derm, spoel af met koue water, droog.
Vryf liggies met sout, borsel met plantaardige olie. Plaas 'n stuk perkamentpapier op 'n bakplaat. Plaas die voorbereide lodder daarop, stuur dit 20 minute na die warm oond.
Berei die sous voor: kap uiestingels en dille-takkies. Meng suurroom met gekapte kruie, geur met suurlemoensap, vars gemaalde peper, sout na smaak.
Sit die gebraaide vis op borde en sit die suurroom sous apart voor.

OP 'N NOTA! Neem vir 'n bykos klein aartappels, smeer met 'n mengsel van olie en speserye, draai dit in foelie en bak in die oond.

Heerlike lodde met aartappels en groente

Aartappels, uie en tamaties word vernuftig met vis gekombineer. Groente moet gekap word, gekruid word met speserye en verfynde olie.

Bestanddele:

700-800 g lodde;
300-400 g aartappels;
Uie van 80-90 g;
120-130 g tamaties;
80 ml verfynde olie.
2 knippies visspeserye;
suurlemoen;
setperke volgens u diskresie;
sout en swartpeper na smaak.

Voorbereiding:

Berei lodde voor: ontdooi by kamertemperatuur, spoel die derm uit en spoel dit met koue water. Pat droog op 'n papier- of lapdoek.
Kap uie, tamaties in ringe, aartappels in dun skywe.
Plaas aartappels op die bodem van die vorm, dan uie en tamaties, strooi verfynde olie oor.
Maak 'n marinade: kombineer suurlemoensap met groente-olie, peper, sout, voeg speserye by. Rasper lodde met marinade, sit groente op, stuur dit voorverhit tot 180 ºC. Bak vir 20-25 minute.

WENK! Strooi die afgewerkte skottel met fyngekapte pietersielie of ander kruie na smaak en bedien.

Video resep

Vinnige resep met uie en mayonnaise

In die resep word mayonaise gebruik - dit is belangrik dat dit sag en min vet bevat. As u kalorieë wil bespaar, kook dit self.

Bestanddele:

1 kg lodde;
200 g mayonnaise;
200 g uie;
20-30 ml verfynde olie;
10 g sout;
5 g varsgemaalde swartpeper.

Voorbereiding:

Ontdooi die lodde, verwyder die binneste inhoud, spoel af met koue water, vee af met papierhanddoeke of papierhanddoeke. Geur met sout, peper en staan vir 15 minute (jy kan dit in die yskas plaas).
Voer die vorm of bakplaat uit met 'n geolie perkament. Smeer die ui (in ringe gekap) daarop, plaas 'n vislaag daarop en smeer mayonnaise eweredig aan. Voorverhit die oond, bak 25-30 minute.

WENK! Geur die gereg met gekapte dille. Sit gebraaide aartappels as bykos voor, afsonderlik - ligte gesoute komkommers.

Interessante en oorspronklike geregte van lodde in die oond

Alle resepte is bevredigend, maar nie swaar nie. Byvoorbeeld 'n pizza-agtige oop pastei of vis vooraf gemarineer in sojasous en kerriepoeier.

Lodde gemarineer in sojasous

Marinade is 'n sojasous met speserye. Dit is belangrik om dit heel aan die begin van die kook by die vis te voeg, dit moet tyd hê om met aromas versadig te wees.

Bestanddele:

500 g lodde;
2 eetlepels. lepels sojasous;
3 g kerriepoeier;
2 g korrelsuiker;
1 knippie swartpeper;
1 eetlepel. 'n lepel vol verfynde olie.

Hoe om te kook:

Berei sojamarinade voor: voeg kerrie, peper, 'n bietjie suiker by die sous.
Ontdooi sout in die aand, spoel, droog, derm. Vou in 'n houer, voeg die marinade by, meng alles goed. Laat staan vir 25-30 minute.
Bedek 'n bakplaat met 'n geolie perkament, plaas die gemarineerde vis.
Bak vir ongeveer 25 minute by 190 grade.

WENK! Sit dit voor met diepgebraaide aartappels of warm kapokaartappels.

Maak tert oop met lodde

As die tert klaar is, plaas dit op 'n groot bord en sny dit in palmgrootte skywe.

Bestanddele vir die vulsel:

400-500 g geskilde koplose lodde;
3 eiers;
25 g botter;
80 g uie;
groen ertjies opsioneel;
300 g dik suurroom;
200 g gerasperde kaas;
verfynde olie;
varsgemaalde swartpeper;
sout.

Bestanddele vir die deeg:

4 eetlepels. eetlepels meel;
½ teelepel sout;
120 g botter;
40 ml water.

Voorbereiding:

Berei die deeg voor: maal die meel met botter en tafelsout, voeg water by. Knie die deeg, plaas in die yskas, toegedraai in foelie of sak. Weerstaan 'n halfuur.
Haal die deeg uit die yskas en rol uit. Sit die deeg op 'n gesmeerde bakplaat (of vorm), druk dit plat en prik met 'n vurk. Plaas dit vir 15 minute in 'n warm oond.
Berei die vulsel voor: verbruin die ui in botter, sout die suurroom, peper, voeg die eiers by, klits goed.
Sit die vis op die deeg, gebraaide uie bo-op, gooi die geklopte suurroom oor.
Bak 'n oop pastei vir 'n halfuur in 'n voorverhitte oond. Besprinkel die vulsel ongeveer 10-15 minute voor die bereiding met kaaskawe.

OP 'N NOTA! Oop pastei is nie net goed vir 'n familiedinee nie, maar ook as 'n oorspronklike voorgereg. Dit kan in 'n groot aantal stukke verdeel word sodat dit genoeg is vir alle gaste.

Voedingswaarde en kalorie-inhoud van lodde

Vis bevat nie koolhidrate nie, dit bestaan uit proteïene en vette. Voedingseienskappe van gebakte lodde:

Vet, g	Koolhidrate, g	Proteïene, g	Kalorieë, kcal
Per 100 gram	8,04	0	13,38	121,66
% van die daaglikse waarde	10	0	20	6

Voordeel en skade

Lodde kan as 'n vislekkery beskou word. Dit is beter om dit heel te eet sonder om die bene van die pulp te verwyder, want dit is die wat die meeste nuttige minerale bevat, soos kalsium en fosfor.

ONTHOU! Dit is belangrik dat kalsium deurlopend aan die liggaam van kinders, bejaardes en vroue van alle ouderdomme voorsien word. Tydens die dra en voeding van die baba "gee" die moeder haar kalsium aan die baba.

Nuttige vetsure van die Omega-3-klas, jodium.	Sure word beskou as die belangrikste verdedigers van die liggaam teen kwaadaardige gewasse, 'slegte' cholesterol. Saam met jodium normaliseer hulle die werking van die tiroïedklier, het dit 'n positiewe uitwerking op die manlike krag sowel as op die vroulike liggaam, wat die metabolisme, hormonale en emosionele agtergrond aansienlik verbeter.
Kalsium, fosfor, broom, kalium, selenium, fluoor, sink, chroom. Vitamiene, groepe B, A, PP.	Al hierdie stowwe is goed vir die hart, help om aterosklerose te weerstaan, voorkom die vernietiging van beenweefsel, bevorder die gesondheid van naels, hare, tande. Vitamiene is verantwoordelik vir sig, immuniteit en lang lewe.

Voordat u lodde by u dieet voeg, moet u die volgende in gedagte hou: selfs die gesondste voedsel kan allergiese reaksies of individuele onverdraagsaamheid veroorsaak.

Nuttige wenke en interessante inligting

WENK! Die nie baie aangename reuk van vars bevrore vis kan ontmoedig word deur dit 'n rukkie in water te dompel met die toevoeging van asyn of sout. Of bedruip net met suurlemoensap en laat dit vir 'n halfuur staan.

Lodde rooster vinnig, maar dit kan langer neem om ander bestanddele te kook. Om hierdie rede moet u stappe uit die resepte kook.

Die hoofwaarde van lodde is nie in sy lendestuk nie, maar in die nok, bene en stert. Dit bevat 'reserwes' van die waardevolste kalsium en fosfor. Om hierdie stowwe uit die ingewande te kry, eet hulle 'n vis met bene.

Om 'n heerlike ete by die huis vir 4-5 mense van lodde alleen te reël, is regtig. Vis (vooraf ontdooi) spoel goed, derm en droog met papierhanddoeke. Volg daarna die resep - week in die marinade of vryf net met sout en botter, voeg gekapte uie, tamaties by, strooi speserye oor. Stuur na 'n warm oond, binne 25-30 minute is die gereg gereed. U kan dit met of sonder bykos eet - dit sal altyd lekker wees.

Send