Kook klassiek en dieet snoek in die oond

Send

Die snoek is 'n lastige roofvis wat nie maklik gevang kan word nie. As hy gelukkig is, is elke visser trots hierop en neem die trofee graag huis toe. Heelgebakte snoek is veral gewild. Sy sal die hoogtepunt van die feestafel word.

Voorbereiding vir bak

Kook in die oond is 'n verantwoordelike proses. Hier is baie nuanses om in ag te neem. Dit is belangrik om nie net die vis behoorlik skoon te maak en te kook nie, maar ook om die regte een te kies. Die beste opsie is om 'n pas gevang eksemplaar te bak. Maar dit is geskik vir regte vissermanne.

As u wil eet, maar nie tyd het om te gaan visvang nie, koop dan vis. Dit word vars, verkoel, vars bevrore verkoop. Let veral op die voorkoms en plek van die vangs wanneer u kies.

Vars karkas het 'n digte struktuur en pienk kieue. Die skubbe is glad, ongeskonde, die stert is effens klam en die oë is deursigtig. Die reuk is ook van groot belang. Dit moet nie skerp en aangenaam wees nie, met ligte sweempies modder. Grootte is een van die kriteria om die regte keuse te maak. Die beste oplossing is 'n karkas van 2 tot 2,5 kg. Haar vleis sal sag en matig droog wees.

Karkashantering

Voordat u 'n visgereg voorberei, is dit belangrik om die karkas behoorlik te verwerk. Let op die volgende punte om tyd te bespaar:

Spoel die karkas verskeie kere deeglik uit en droog dit met papierhanddoeke. Plaas dan die kop na links op 'n plastiek snyplank. Plaas 'n klam handdoek onder om te keer dat dit op die tafel gly. Verwyder die oortollige skottelgoed met papierhanddoeke.
Strooi die snoekstert mildelik met sout - dit sal 'n veilige houvas in die hand verseker tydens die verwerking. Die vinne word met 'n skêr verwyder.
Die skubbe strek van die stert tot by die kop. Hou die mes skuins. Bewegings moet glad en lig wees. Dit sal skade aan die karkas voorkom en die voorkoms van die toekomstige gereg behou. Spoel laastens in 'n bak water en verwyder die oorblyfsels van die skubbe.
As die skubbe verwyder word, sny die kraakbeen by die kruising van die kop en maag. Sny en verwyder die interne organe daarna uit die buikvlies. As skade voorkom, vryf die binnekant met sout en spoel dit deeglik af. Moenie van die kiewe vergeet nie. In die laaste stap, verwyder die lugborrel en bloedklonte.
Skei dan die vleis van die vel. Moenie jou kop afsny nie. Hierdie proses word gedoen wanneer gevulde snoeke voorberei word.

Dit is nodig om dit onmiddellik na die ontdooiing of aankoop van die tegnologie skoon te maak.

Ons bak heel snoek in foelie

As u 'n groot aantal verskillende resepte hoor waarmee u heerlike snoeke kan kook. 'N Algemene opsie is om heel in foelie te bak. Tydens kook word aanbeveel om suurroom te gebruik om 'n sappige en smaaklike gereg te maak.

snoek 600 g
suurroom 150 g
suurlemoen 1 st
sonneblomolie 2 eetlepels. l.
1 bossie pietersielie
geur vir vis 1 teelepel.
sout na smaak

Kalorieë: 123 kcal

Proteïene: 20,1 g

Vet: 7,7 g

Koolhidrate: 1,5 g

Maak die vis skoon en skakel die interne organe uit. Knip alle vinne versigtig af. Was die karkas onder lopende water.
Meng geurmiddels met sout en vryf deeglik aan die buitekant en binne. Bedruip met 'n bietjie suurlemoensap. Laat dit vir 20 minute marineer.
Was die pietersielie en kap fyn. Voeg dan by die glas met suurroom.
Bedek die blik met foelie en smeer deeglik met olie om te voorkom dat dit kleef tydens kook.
Plaas die snoek en borsel deeglik met die voorbereide sous. Bedruip met groente-olie en verseël die foelie.
Voorverhit die oond tot 220 grade en plaas die skottel daarin. Bak vir 'n halfuur.

Om 'n goue korsie te kry, maak die foelie binne 'n halfuur oop, bak nog 10 minute. Rys of aartappels is geskik as bykos.

Gevulde snoek

Die gereg het 'n ongewone smaak. Dit word 'n oorspronklike versiering van die feestafel. Dit sal ongeveer drie uur neem om voor te berei, dus is dit beter om vooraf te begin voorberei vir die fees.

Bestanddele:

Snoek - 1,5 kg.
Groente - 50 g.
Bokwiet - 250 g.
Mayonnaise - 50 ml.
Tamaties - 3 stuks.
Plantaardige olie - 50 ml.
Buig.
Wortels - 1 st.
Bulgaarse peper.
Speserye na smaak.

Hoe om te kook:

Skaal die karkas. Maak die buik versigtig oop, verwyder die binnekant. Skei die kop, sny die vinne met 'n skêr. Was deeglik onder lopende water en droog met 'n papierhanddoek.
Berei bokwietpap voor nadat u die gries gewas het.
Was en skil groente. Kap die peper, ui en tamatie fyn. Sny die wortels in groot stukke.
Braai uie en wortels in plantaardige olie, roer af en toe tot sag.
Voeg soetrissie, braai, gekapte kruie by die gekookte pap. Sout alles en meng deeglik.
Geur die karkas en smeer met mayonnaise. Vul dan met die voltooide vulsel. Bevestig die rande van die buik saggies met tandestokkies of stik dit aan met draadjies.
Bedek die vorm met foelie en smeer met olie. Sit die vis, draai dit styf toe en stuur dit na die voorverhitte oond. Bak minstens 45 minute by 220 grade.

Nadat die gespesifiseerde tyd verstryk het, maak die foelie oop en stuur die bakplaat nog 'n kwartier na die oond. 'N Goue kors vorm op die oppervlak van die afgewerkte skottel.

Video voorbereiding

Snoek met aartappels en mayonnaise

Snoek met aartappels in die oond is 'n uitstekende oplossing. Die groente sal versadig wees met vissap, wat 'n oorspronklike smaak gee. Die resultaat is 'n heerlike en bevredigende gereg. Dit is baie eenvoudig om dit tuis voor te berei.

Bestanddele:

Snoek - 2 kg.
Aartappels - 6-8 stuks.
Uie - 4 st.
Mayonnaise 320 g.
Spesery.

Voorbereiding:

Skil die vis en verwyder die binnegoed. Knip die kiewe uit, anders voeg dit 'n bietjie bitterheid by die smaak. Spoel onder lopende water.
Meng die speserye en rasper die karkas.
Skil die ui. Was die suurlemoen en sny dit in ringe, dan in kwarte.
Plaas 'n paar skyfies suurlemoen in die buik om van die spesifieke moddergeur ontslae te raak. Sit uieringe op die suurlemoen. Maak die buik vas met tandestokkies of stik dit aan met drade.
Skil en was aartappels. As die knolle groot is, sny dit in verskeie stukke. Plaas die aartappels in 'n bak. Voeg mayonnaise en speserye by, roer.
Berei die vorm voor. Bedek met foelie en borsel met olie. Plaas die snoek in die middel en die aartappels aan die kante.
Draai toe in foelie en bak 40 minute op 200 grade. Ontdek die gereg aan die einde en bak nog 10 minute.

As 'n groot snoek vir kook gebruik is, is dit die moeite werd om na te gaan of dit gereed is. Die baktyd kan verleng word indien nodig. As gevolg hiervan kry u 'n klaargemaakte gereg met 'n bygereg wat onvergelykbaar van smaak is.

Heerlike snoekskywe met groente

Die resep is ideaal vir huisvrouens wat nie die tyd het om langsaam vis te sny nie. U moet natuurlik nog sorg vir die skoonmaak en verwydering van onaangename reuke.

Bestanddele:

Snoek - 1,5-2 kg.
Uie - 2 stuks.
Basiliekruid en pietersielie.
Wortels - 1 st.
Suurlemoen.
Knoffel.
Suurroom - 200 ml.
Speserye (swartpeper, sout en gemaalde koljander).

Voorbereiding:

Skil en derm die vis. Spoel deeglik uit en bedruip met suurlemoen. Laat aan vir 5 minute. Sny in stukke. U kan die voltooide filet of die hele karkas gebruik.
Berei die marinade voor. Voeg sout, speserye en gekapte knoffel by die suurroom. Om alles te meng. Smeer die vis en laat marineer vir 'n uur.
Was groente, skil en sny in skywe. Voer 'n bakplaat met foelie uit en smeer. Sit groente en vis uit.
Voorverhit die oond tot 220 grade en plaas die skottel daarin. Bak vir 'n halfuur.

Neem die grootte van die karkas in ag as u kook. As dit groot is, is dit beter om die baktyd te verleng.

Snoekdieetresepte

Snoek is 'n lae-vet vis. Die vetinhoud is nie meer as 3% nie, daarom word dit dikwels in voedingsvoeding gebruik. Die vleis bevat 'n groot hoeveelheid minerale en vitamiene. Dit is die voordele vir die gesondheid. As u so 'n produk in die dieet voer, kan u die werk van baie liggaamsisteme verbeter en die voorkoms van nuwe siektes voorkom.

Daar is baie resepte waarmee u heerlike vis sonder probleme kan kook. Natuurlik word dit as die beste beskou, as gevolg van die verwerking waarvan alle nuttige eienskappe bewaar word. Hierdie metodes sluit in:

Opgevulde snoek.
Woo.
Kotelette.

Voordat ons hierdie opsies breedvoerig oorweeg, kyk ons na enkele aanbevelings van ervare sjefs. In die eerste plek gaan dit oor die vel, wat die nuttelose deel is. Dit is beter om dadelik daarvan ontslae te raak. Dit geld ook vir die nok met groot bene.

Snoekkotelette

Die gereg kan op 'n feestafel geplaas word of in die alledaagse lewe geëet word. Om heerlike kotelette te kook, moet u die tegnologie presies volg.

Bestanddele:

Gekapte snoek - 1 kg.
Brood witbrood - 150 g.
Uie - 2 stuks.
Melk - 100 ml.
Knoffel - 4 naeltjies.
Eier - 2 stuks.
Botter - 2 eetlepels l.
Plantaardige olie - 3 eetlepels. l.
Broodkrummels.
Groente.
Speserye na smaak.

Voorbereiding:

Sny die vis in stukke en maalvleis. Stuur uie, knoffel, kruie en 'n brood, voorheen in melk geweek, daarheen. Dryf eiers in die gevolglike massa, voeg groente en botter by. Geur en knie die maalvleis.
Vorm klein ronde of ovaal koeke. Doop in broodkrummels en braai in groente-olie.

Die resultaat is sagte en sappige kotelette. Dit kan saam met enige bykos of 'n groenteslaai bedien word.

Snoekoor

'N Gesonde en geurige oor word van snoek verkry, wat nie lekkerder in die hele wêreld is nie. Die resep is redelik eenvoudig. Elke huisvrou kan dit hanteer.

Bestanddele:

Snoekkoppe - 500 g.
Visfilet - 500 g.
Aartappels - 5 stuks.
Uie - 2 stuks.
Groente olie.
Broodkrummels.
Groente.
Suurlemoensap.
Neutmuskaat en gemmer.

Voorbereiding:

Skil die vis en sny in klein stukkies. Plaas dit in 'n pot water van 3,5 liter. Voeg bietjie groen, een ui en lourierblaar by.
Sit aan die brand en laat dit kook. Kook vir 10 minute, haal dan die koppe uit en skei die vleis van die bene. Sit die pan terug op die stoof en laat die sous vir 'n uur op lae hitte prut.
Skil die aartappels en sny in skywe. Braai saam met die ui in groente-olie.
Syg die sous en voeg dan die aartappels, uie, beskuitjies, neute en speserye by. Sit aan die brand en kook nog 10 minute. Laat dit daarna brou.

Só word 'n regte tradisionele Russiese gereg voorberei - snoekoor. Natuurlik kan ander maaltye voorberei word. Hul lys is gevarieerd, byvoorbeeld gevulde snoeke in die oond is 'n goeie opsie vir middagete.

Kalorie-inhoud van gebakte snoek

Die snoek leef in waterliggame, onder verskillende alge. Dit verklaar die spesifieke reuk van vleis. Dit word geklassifiseer as graad 3 vanweë die groot aantal sade. Maar dit beïnvloed slegs die voedingswaarde en biologiese waarde indirek.

Daar is geen koolhidrate in vleis nie, dit bestaan uit maklik verteerbare proteïene. Energiewaarde is 84 kcal / 100 g. Snoek is hierdeur 'n waardevolle komponent van voedingsvoeding. Dit word dikwels gebruik vir siektes in die spysverteringskanaal. Met die teenwoordigheid van voedingstowwe kan u die normale werking van die senuweestelsel herstel en skildklier siektes voorkom.

Snoekvleis bevat 'n groot hoeveelheid minerale en vitamiene. Die hoofkomponente is:

Cholien.
Fosfor.
Foliensuur.
Molibdeen en ander.

Vergeet natuurlik nie dat visvleisproteïene 'n sterk allergeen is nie, dus moet u dit versigtig gebruik.

Nuttige wenke

Om 'n heerlike bederf sonder moeite voor te berei, is daar 'n paar truuks om die hoofbestanddeel te hanteer.

Om die reuk van modder uit te skakel, moet u die snoek in water met asyn of suurlemoensap week. Ook melk kan hierdie taak maklik hanteer. U moet die karkas etlike ure daarin week. Suurlemoen is 'n goeie opsie. As u sap oor vleis gooi, verwyder u die onaangename reuk.
Oorweeg voedselkombinasies wanneer u voorberei. Die beste geursamestelling is basiliekruid, swartpeper, pietersielie, wortels en uie. Let dus op resepte waar sulke bestanddele voorkom.
Om die smaak van die vleis te verbeter, vryf die karkas met speserye en laat dit 'n uur lank staan.

Ondanks die feit dat snoek tot drie soorte vis behoort, is dit baie gewild. Dit is te danke aan sy lae-kalorie en smaaklike vleis, wat 'n eenvoudige gereg in 'n kulinêre meesterstuk verander. Wat die grootste nadele betref, soos onaangename reuk en talle bene, kan dit maklik hanteer word. Om dit te doen, moet u geduldig wees en 'n paar kulinêre geheime gebruik.

Send