Maniere om gerasperde en andersins gemmer op te berg. Besparingsvoorwaardes, voorbereiding van afkooksels, aftreksels en ander wenke

As u gemmerwortel vir toekomstige gebruik gekoop het of dit oor het nadat u u gunsteling gereg gekook het, is daar verskillende maniere om dit te bewaar.

Hoe u verskillende stoormetodes van mekaar verskil, wat die rakleeftyd van 'n gedroogde, vars, gepekelde produk is sonder om nuttige eienskappe te verloor, hoe om alles korrek te doen om die wortel te bewaar, en ook hoe om die sous- en gemmerinfusie behoorlik voor te berei, sal u uit hierdie artikel leer.

Houdbaarheid van die produk sonder verlies van nuttige eienskappe

As u die produk tuis moet bêre vir toekomstige gebruik, moet u weet hoe en waar om dit korrek te doen sonder om die voordelige eienskappe daarvan te verloor. U kan gemmer in verskillende weergawes koop en opberg, wat elkeen sy eie eienskappe en verskillende rakleeftyd het. Kyk na elke tipe stoorplek vir meer inligting.

Gedroog

Gedroogde gemmer kan tot 2 jaar geberg word en word meestal in die speserye as 'n klaargemaakte poeier verkoop. Dit is gerieflik, maar tuisgemaakte gemmer is baie aromatieser. As alles reg gedoen word, sal dit ook lank gestoor word.

Gedroogde gemmer behou al die voordelige eienskappe en smaak. Terselfdertyd hoef u nie ruimte in die yskas of vrieskas in te neem nie, maar 'n digte glaspot op 'n rak in die kas is genoeg. Die enigste ding, neem tyd om droë gemmer voor te berei:

1. Was die gemmerwortel, sit op 'n handdoek, laat droog word.
2. Sny of skil die skil saggies so dun as moontlik af om nie die voedingstowwe onder te verwyder nie.
3. Sny die gemmer in dun skywe.
4. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit en lê die borde uit.
5. Stuur na oond verhit tot 50⁰ vir 1 uur (moenie die oonddeur toemaak sodat die vog verdamp nie).
6. Draai die skywe na 'n uur om en plaas dit weer vir 1 uur in die oond.
7. Kyk na 2 uur gereeld: as die plate breek en nie buig nie, kan u die gemmer uit die oond haal.
8. Laat die gemmerskywe afkoel.

U kan gedroogde gemmer stoor in die vorm van skywe of gemaal, die belangrikste ding in 'n dig geslote houer en op 'n droë plek met 'n temperatuur nie hoër as 35 nie.⁰.

Vars: hoeveel word in die yskas gebêre, kan dit gevries word?

Vars gemmerwortel word slegs in die yskas geberg:

• in die afdeling vir vrugte en groente - tot 1-1,5 maande;
• in die vrieskas - tot 6 maande.

In die vrieskas verloor gemmer die meeste van sy voordelige eienskappe. Daarom is hierdie metode nie geskik as die wortel vir medisinale doeleindes gebruik word nie. Maar om te kook, sal die smaak en aroma bly.

U sal die maksimum hoeveelheid voedingstowwe ontvang as u vars gemmer inneem, veral omdat dit nie moeilik is om dit op te berg nie:

1. Droog die wortels met 'n handdoek af; moet dit nie skil nie.
2. Draai dit styf toe met kleefplastiek of draai dit in 'n sak (laat al die lug vry) en plaas dit in die yskas.
3. Om die rakleeftyd met nog 2-3 weke te verleng, draai die gemmer eers in 'n papierservet of watte, dan in 'n sak en yskas.

Gebruik die vrieskas as u die geurige wortel langer vars wil hou. Daar is twee opsies:

1. Skil en sny die gemmer in stukke, plaas dit op 'n snyplank en in die vrieskas. Haal die bevrore blokkies uit, pak dit in sakke en keer terug na die vrieskas.
2. Rasper die gemmer, smeer in klein porsies op die bord en vries. As dit heeltemal gevries is, plaas die bevrore kos in 'n sak of houer en keer dit terug na die vrieskas.

Vars gemmer kan met water gehou word. Hierdie metode is goed as u te veel gemmer afgeskil het en die ongebruikte porsie nie wil weggooi nie. Gooi koue gekookte water in 'n klein houertjie, gooi gemmer daarin, maak dig toe en sit die yskas. Die stoorperiode is 1 maand. Gemmerwater kan by tee gevoeg word, aangesien sommige voordelige eienskappe daarin kan wees.

Die mees ongewone manier om vars gemmer op te berg, is deur grond. Giet turf, sand en humus in gelyke dele in 'n blompot (moet droog wees) en plaas droë wortels daar. Plaas dit op 'n donker, droë plek, ideaal in 'n kas.

Ingelê

U kan ingelegde gemmer op die winkelrakke kry. As u dit volgens gewig gekoop het, dra dit dan na 'n pot of houer tuis, maak die deksel toe en plaas dit in die yskas. Gemmer kan ook direk met die marinade in ritsakke gevries word. Verdeel dit terselfdertyd onmiddellik in die nodige gedeeltes; u kan dit nie weer vries nie.

U kan self ingelegde gemmer gaarmaak, sodat dit ook die maksimum hoeveelheid voedingstowwe behou. Daar is baie resepte en elkeen het sy eie gunsteling. Hier is die eenvoudigste een. Jy sal nodig hê:

• 60 g gemmer;
• 100 ml warm water;
• 10 g sout;
• 4 g suiker;
• 1 eetlepel asyn (tafel of appelasyn).

Voorbereiding:

1. Skil die vel versigtig en sny die wortels langs die korrel in dun plate.
2. Plaas dit in 'n glaspot, bedek dit met sout en giet kookwater daaroor.
3. As dit koel is, dreineer oortollige water af sodat die plate in die vloeistof bly. Voeg asyn en suiker by, roer. Maak die pot toe en plaas in die yskas.

Gepekelde aromatiese wortel kan tot 1 maand gestoor word, en die smaak daarvan sal net elke dag verbeter. Dit is so gemmer wat goed is om te gebruik as 'n pittige toevoeging tot vis-, vleis- en groentegeregte.

Ons beveel aan om na 'n video-resep vir ingelegde gemmer te kyk:

Resepte

Gedurende die koue- en griepseisoen gebruik baie mense gemmer-tinkture en afkookmiddels as aanvullende behandeling en versterk die immuunstelsel. In hierdie vorm kry gemmer 'n toename in sy voordelige eienskappe en is dit maklik om te gebruik.

Hoe berei u 'n afkooksel (tee) korrek voor?

As opbergingsmetode is afkooksels nie geskik nie, aangesien dit maksimaal 5 uur in die yskas gebêre kan word, en dit beter is om dit dadelik vars en warm te drink. Daar is baie resepte vir afkooksels vir die behandeling van verskillende siektes, asook om die liggaam se verdediging te versterk. Hier is verskillende maniere om gemmerbouillon voor te berei.

• Vir die behandeling van verkoue met hoes.
  1. Skil 30 g gemmerwortel (dun lagie) en rasper.
  2. Kook 600 ml water, giet oor gemmer en sit op lae hitte.
  3. Maak die mengsel donkerder vir 3-5 minute, vermy sterk kook (roer aanhoudend).
  4. Haal dit van die hitte af, giet dit in 'n termosfles, laat dit vir 2 uur.
  5. Sil dan en gebruik dit in klein porsies deur die dag met gereelde tussenposes. Die daaglikse dosis is 250 ml sous.
• Om immuniteit te verbeter.
  1. Brou 200 ml groen tee (1 filtersak) in 'n koppie, voeg 'n sny gemmer (ongeveer 10 gram) daarby, bedek met 'n piering.
  2. Voeg heuning na 15 minute na smaak by en drink die sous warm. Kan in twee dele verdeel word en met tussenposes van 2-4 uur gedrink word, voorverhit.

  Die toelating duur 2 weke, 1 week af. En so kan u u immuniteit van die herfs tot die lente behou.

Gemmerinfusie

Die kook van gemmer met alkohol of wodka hou die gesonde wortel vir 'n maand.

Tinkture word ook gebruik vir mond- en uitwendige vryf en kompresse ook tydens die griep- en koue seisoene. Die nadeel van hierdie manier om gemmer op te slaan is alkohol, want nie almal kan dit inneem nie.

Vir infusies kan u gerasperde en fyngekapte gemmerwortel gebruik.

Die voorbereiding van 'n alkoholiese infusie is eenvoudig:

1. Giet 400 g fyngekapte of gerasperde gemmerwortel met wodka of vryfalkohol verdun 1: 2 met gekookte water.
2. Maak die deksel toe en plaas dit op 'n warm, donker plek.
3. Smeer die aftreksel na 14 dae, voeg 2-3 eetlepels by. heuning en suurlemoensap.

U kan die voltooide tinktuur vir 10-14 dae in die yskas bêre.

Uit die video leer jy hoe om gemmertinktuur tuis te maak:

Die voedingsryke en aromatiese gemmerwortel kan op verskillende maniere bewaar word, na gelang van u smaak. Sorg dat u die opbergperiodes in ag neem en in geen geval na die verstryking daarvan moet gebruik nie, om nie u gesondheid te benadeel nie.

Kyk die video: Aunty Ki Hawas. Hollywood Dubbed In Hindi. Hollywood Full Movie In Hindi (Julie 2024).