Sushi en broodjies tuis - stap vir stap resepte

Send

Mense wat tuis wil leer hoe om sushi en broodjies te maak, vind die proses moeilik. In werklikheid is die teendeel waar. Die gereg wat ons in restaurante geniet, is deur Japanse sjefs uitgedink, wat tradisie en praktiesheid kombineer.

Danksy die oorspronklike smaak het sushi met rys en seekos vinnig gewild geraak in die wêreld. Tradisioneel word die lekkerny met die hand voorberei, maar in sommige instansies is daar 'n spesiale outomatiese tegniek wat die taak nie erger as 'n kok hanteer nie. As u dink dat sushi en broodjies moeilik is om tuis te kook, sal ek u probeer oortuig deur gewilde stap-vir-stap resepte met video-wenke te vertel.

Broodjies is 'n tradisionele Japannese gereg wat sushi-rolle genoem word. Sushi is 'n strook gekookte rys waaraan 'n stuk vis met 'n string gedroogde seewier vasgemaak word.

Nadat u die tegniek van die maak van sushi en broodjies onder die knie het, kan u u verbeelding gebruik en eksperimenteer met vorm en vulsel, wat u sal help om unieke resepte te skep. Dit is moontlik dat een van die resepte in die toekoms 'n kulinêre meesterstuk sal word.

Bestanddele vir kook

Om sushi en broodjies voor te berei, benodig u 'n stel produkte wat u nie tuis kan kry nie. Om mee te begin, gaan na die supermark en koop die volgende bestanddele.

Spesiale rys vir sushi en rolletjies... Word in supermarkte in verpakkings van 500 gram verkoop. Gewone rys is ook geskik om te kook as dit reg gekook word.
Nori... Dun velle donkergroen kleur, gebaseer op droë seewier. Aanvanklik lyk so 'n vel soos perkament, maar word dit sag as dit met vog in aanraking kom.
Wasabi... 'N Pittige liggroen pasta van Japannese peperwortel. Dit verskil van gewone peperwortel in 'n skerper smaak. Dit is beter om nie die pasta met 'n lepel te eet nie. As dit in u hande is, sal u verstaan waarom.
Mirin... Ryswyn wat tydens kook gebruik word. As u dit nie vind nie, sal 'n spesiale geurmiddel van wyn, rys of appelasyn dit doen.
Sojasous... Skadu en vul die smaak van soesji en rolletjies aan. Voordat u sushi na u mond stuur, word dit aanbeveel om dit in die sous te doop.
Vir vulsel... Die kokke gebruik vars of effens gesoute seevis: salm, paling of salm. Verskeie variëteite van harde kaas, komkommers, garnale, krapstokkies word gebruik. Sushi en broodjies bied genoeg ruimte vir eksperimentering. Sampioene, hoender, viskaviaar, soetrissies, inkvis, wortels en omelet is ook geskik vir die vulsel.
Bamboes mat... Dit maak sushi vinniger, gemakliker en makliker om te vou.

Nou deel ek stapsgewyse resepte vir soesji en broodjies, wat selfs 'n beginner-kok kan baasraak. Ek gebruik dit gereeld om te kook. Ek hoop dat hulle trots sal wees op u kookboek.

Klassieke sushi-resep

rys 200 g
makriel 200 g
rysasyn 1 eetl l.
gepekelde gemmer 10 g
sojasous 50 ml
suiker 1 teelepel
sout 1 teelepel

Kalorieë: 156 kcal

Proteïene: 12,1 g

Vet: 5,7 g

Koolhidrate: 11,5 g

Kook eers die rys volgens die kookinstruksies op die verpakking. Voeg 'n mengsel van sout, suiker en ses eetlepels asyn by die verkoelde rys.
Sny die gesoute makriel in repies van anderhalf sentimeter dik. Giet die stukke vis met rysasyn en laat dit vir 'n kwartier staan.
Plaas kleefplastiek op 'n snyplank, vul dit met vis en dan rys. Dit is belangrik dat die ryslaag egalig is. Plaas kleefplastiek en druk af met iets swaar bo-op.
Verwyder die film na drie uur en sny die vis en rys in blokkies van twee sentimeter. Ek beveel aan om die skottel te sny met 'n mes wat in water geweek is.

Stem saam, daar is niks abstrus en ingewikkeld in kookkuns nie. Ek beveel aan om dit saam met gemmer en sojasous voor te sit. Kenners van die Japannese kookkuns eet sushi met eetstokkies. Indien nie, neem die stukke met u kaal hande.

Soet sushi resep

Hier is 'n tweede resep vir die maak van soet sushi. Ek beveel aan om die gereg aan die einde van die ete voor te sit.

Bestanddele:

Sjokolade - 200 g.
Rys - 200 g.
Suiker - 2 eetlepels. lepels.
Drop pasta.

Hoe om te kook:

Kook rys in water met bygevoegde suiker en plaas in die yskas.
Smelt die sjokolade en gooi dit op wasbedekte papier. Glad die sjokolade deeglik uit.
Smeer die afgekoelde rys eweredig op die tweede vel papier, strooi droppasta bo-oor, vorm 'n rol. Verwyder die papier.
Plaas die rol op die sjokolade-bedekte vel en rol dit in 'n buis. Plaas dit na die kulinêre meesterstuk vir 'n paar uur in die yskas.
Wanneer die sjokolade hard word, haal die produk uit die yskas, verwyder die tweede vel papier en sny die rol in stukke.

Vir 'n soet weergawe is konfyt, heuning of konserf geskik. Dit hang alles af van verbeelding, smaak en voorkeure. Eksperimenteer met die perfekte bestanddele.

Hoe om tuis rolle te maak

Baie inwoners van Europa hou van Japannese kookkuns, wat 'n nuwe geur tot lewe laat kom saam met nasionale tradisies. Mense besoek Oosterse restaurante en bestel soesji en broodjies.

Rolls is 'n aangepaste en verbeterde weergawe van sushi. Gekookte rys saam met vis, avokado, komkommer en ander bestanddele word op 'n nori-blad neergelê, waarna die eetbare struktuur opgerol en in skywe gesny word.

'N Oosterse kafee of restaurant bied mosaïek en veelkleurige broodjies wat op die tafel bedien word in die vorm van 'n pragtig versierde verskeidenheid. U kan egter tuis 'n tafel in Japannese styl dek.

Rol "Philadelphia"

Bestanddele:

Nori.
Rys - 100 g.
Komkommer - 2 stuks.
Ligte gesoute salm - 200 g.
Philadelphia kaas - 100 g.
Avokado - 1 st.
Apple - 1 st.
Rysasyn - 1 st.
Water - 1 glas.

Voorbereiding:

Kook rys. Voltooide ryskorrels moet effens hard wees.
Sny die komkommer, appel en avokado in dun blokkies van tien sentimeter lank.
Plaas 'n halwe nori-laken op 'n bamboesmat. Die blink kant moet na onder wys. Sit 'n dun lagie rys bo-oor gedoop in rysasyn.
Plaas kleefplastiek op die tafel langsaan en draai dan die bamboesdek daaroor sodat die rol in 'n ryslaag op die film lê.
Plaas die vulsel op die nori, smeer 'n laag kaas op die vel. Moet dit nie oordoen nie, aangesien die kaas spesifiek is. Sit die vrugte- en groenteblokkies uit.
Dit bly om 'n rol te vorm deur die mat te draai. Sny die afgewerkte rol in stukke, sit 'n snytjie gesoute salm op elkeen.

Ek beveel aan dat u Philadelphia-rolle op 'n groot skottel bedien, versier met gemmer en wasabi. Let daarop dat die groen pasta baie warm is. Twee uitgedrukte ertjies is genoeg. U kan nie sonder sojasous nie, wat ek aanbeveel om in 'n klein bordjie te gooi.

Rolls "Kalifornië"

Die kook van Japannese broodjies 'binne-buite' is die eerste keer in Amerika begin. Die resep is uitgevind deur 'n Amerikaanse sjef wat as sjef in een van die Kaliforniese restaurante gewerk het. Die lekkerny lyk sjiek en help om die feestafel te versier.

Bestanddele:

Rys - 2 koppies.
Krapstokkies - 100 g.
Avokado - 2 stuks.
Komkommer - 2 stuks.
Forelfilet - 100 g.
Rysasyn - 50 g.
Tobiko-kaviaar - 150 g.
Nori - 1 pak.
Varkkaas, mayonnaise, sojasous.

Voorbereiding:

Kook rys volgens die tegnologie wat op die verpakking beskryf word, en meng dit dan met rysasyn. Sny krapstokkies, komkommers en forel met avokado in skywe.
Skei 'n halwe nori-blaar en vul dit met gekookte rys. Sit die laken op 'n bamboesmat. Bedek die rys met 'n laag tobiko-kaviaar. Een lepel is genoeg.
Draai die norimat om en borsel met mayonnaise. Plaas die vulsel bo-op, vorm 'n vierkantige rol. Dit bly om die rol in stukke te sny.

Video resep

U het nou die geleentheid om u huishouding te verheug met kulinêre meesterwerke uit Japan. Broodjies is geskik vir 'n gewone aandete en vir die nuwejaarsmenu.

Hoe gemmer gepekel word vir sushi en rolletjies

Gemmer is almal se gunsteling Indiese speserye, wat die eetlus net kan wek deur sy voorkoms en aroma. As u 'n begeerte het om in die kultuur van Japan te dompel, sonder om u huis te verlaat, moet u gemmer korrek piekel.

As die spyskaart broodjies of soesji bevat, moet u vooraf sorg vir hierdie pittige voorgereg. U kan ingelegde gemmer by enige supermark koop, maar u kan die speserye self maak.

Die klassieke resep vir gemmer ingeleg

Laat u lei deur die voorkoms wanneer u gemmer kies. Ek beveel aan om 'n vars wortel te koop, dit is beter om te beit. Dit is maklik om 'n goeie wortelgroente te identifiseer. Dit het 'n gladde deurskynende vel wat maklik met naels afgekrap kan word.

Bestanddele:

Gemmerwortel - 200 g.
Rysasyn - 0,5 koppies
Suiker - 3 eetlepels. lepels.
Sout - 1 eetlepel n lepel.

Voorbereiding:

Skil die gemmerwortel en sny in dun skywe. Strooi die gemmerborde met sout oor en laat dit intrek.
Maak 'n marinade. Gooi suiker, 'n bietjie sout in 'n bak met rysasyn en roer deur. Kook die inhoud van die kastrol om die bestanddele op te los. Spoel die huidige gemmer uit en bedek dit met marinade.
Sit die skottelgoed met gemmer en marinade op 'n klein vuurtjie af nadat dit afgekoel het en kook vir 'n halfuur.
Plaas die inhoud van die skottelgoed in 'n glashouer en plaas dit in die yskas vir ses uur.

As u nader aan die Japannese kookkuns wil kom, beveel ek aan om ingelegde gemmerpienk met 'n sny beet te verf. Sit dit in 'n houer met ingelegde speserye. Die beet sal die gemmer kleur en die smaak sag maak. Mierikswortel en soet mastiek word met behulp van beetbietjiesap geverf.

Gemmermarinade resep op alkohol gebaseer

Sommige sjefs maak 'n marinade op alkoholbasis. Vir hierdie doel het u 'n paar lepels sterk drank nodig wat die eienskappe van die geursens sal verander.

Bestanddele:

Gemmerwortel - 250 g.
Suiker - 2,5 eetlepels lepels.
Wodka - 1 eetlepel. n lepel.
Rooswyn - 2 eetlepels. lepels.
Rysasyn - 90 ml.

Voorbereiding:

Spoel die gemmerwortel uit, skil en kook in kookwater vir ongeveer 'n minuut. Sodra dit droog is, sny dit in dun skywe en plaas dit in 'n glasbak.
Maak 'n marinade. Meng wodka met wyn, suiker en sout en kook die mengsel wat daaruit ontstaan. Voeg rysasyn by die marinade, roer dit en gooi die vloeistof oor die gemmer.
Verkoel tot ingelegde gemmer pienk word.

Die voorgereg pas goed by soesji, broodjies, visgeregte en vleis. Sommige kombuisgenies voeg ingelegde gemmer by slaaie om die geur te verbeter.

Onthou, as u te veel ingelegde gemmer eet, lei dit tot slegte gevolge van dermprobleme.

Ter wille van die regverdigheid sal ek kennis neem van baie voordele van ingelegde gemmer. Die versnapering verbeter die spysvertering, help om voedselvergiftiging te genees en gewig te verloor, verhoog die prestasie en versterk die metabolisme. Gemmer normaliseer hartfunksie, verbeter die gelaatskleur, verwyder gifstowwe uit die liggaam.

Hoe om sushi en broodjies korrek te eet

Sushi en broodjies is Japannese geregte wat jaarliks die gehoor van aanhangers regoor die wêreld aanvul. Die verbruik van sulke voedsel vereis dat sekere etiek en reëls nagekom word. As u dit reg doen, geniet u die ware smaak van die lekkernye. Andersins sal hulle nie daarvan hou nie.

As iemand na 'n sushi-kroeg kyk en 'n bestelling plaas, sal hy vir hom 'n koppie aromatiese groen tee bring. Gewoonlik word die drank gratis bedien, maar nie altyd nie. Die kelner bedien sojasous en 'n klam handdoek. Daar sal 'n staanplek op die tafel wees waarop u 'n kompakte sousboot sal vind. Sojasous sal daarin gegooi word en 'n bietjie wasabi, 'n nasionale geurmiddel, word bygevoeg indien verkies.

Sushi en broodjies word met eetstokkies of met kaal hande geëet. Die tweede opsie is slegs vir mans beskikbaar. As 'n dame deur nabye mense omring word, kan sy die reël verwaarloos.

Doop sushi of rol in sous. Ek beveel nie aan dat u 'n porsie in 'n pittige vloeistof heeltemal onderdompel nie. Dit is beter om die rand van die vis of die rand van die rol te doop. Plaas dan die hele snoep in jou mond. As jy klein stukkies afbyt, sal dit verkeerd verstaan.

Eet onmiddellik daarna 'n stuk gemmer. As u nie van ingelegde gemmer hou nie, hou dit vir 'n kort rukkie in u mond. Gemmer slaan die geur af voordat hy 'n ander rol probeer.

Min mense weet dat dit gebruiklik is om soesji met groen tee te drink, wat gratis in gerespekteerde ondernemings bedien word. Die drank verbeter die spysvertering en beïnvloed nie die smaak nie.

As u 'n fees in Japannese styl by die huis gaan hou, sal dit bier in die winkel of tuisgemaakte bier doen. Om u regtig in die wêreld van Japannese sensasies te verdiep, het u 'n bottel sake nodig. Hierdie rysdrank sal perfek in die prentjie pas.

Ek moet u net 'n goeie eetlus toewens en groet. Totsiens!

Send