Hoe om deeg vir pasteitjies te maak - 9 stapsgewyse resepte

Send

Om 'n deeg vir pasteitjies tuis te maak, is dit genoeg om 3 komponente in te neem - water, sout en meel. Meer ingewikkelde resepte is moontlik met die toevoeging van hoendereiers, ligte bier.

Tuisgemaakte deeg is die basis vir heerlike pasteitjies met vleis, ham, kaas en ander vulsels. Dit word op baie maniere berei met gewone water, kefir met lae vet, melk, mineraalwater. Die kookproses neem nie veel tyd in beslag nie. Die belangrikste ding is om die optimale verhouding van bestanddele te ken en die algemene mengtegnologie te volg.

Kalorie-deeg vir chebureks

Die kalorie-inhoud van deeg vir pasteitjies is ongeveer 250-300 kcal per 100 gram. Die produkte met die minste kalorieë is gebak gebaseer op 3 eenvoudige bestanddele - verwerkte graan, water en sout. Die toevoeging van bier of kefir verhoog die kalorie-inhoud van die deeg.

Nuttige wenke voor kook

Vir die gaarmaak van pasteitjies is dit beter om premium meel te neem. Dit is raadsaam om die produk te sif voordat dit gemeng word.
Vodka is 'n addisionele bestanddeel in bak. Minimum benodig. Gee die deeg elastisiteit en sterkte. Bevorder die vorming van borrels.
Voordat u deegjies gaarmaak, moet u die deegstukkie minstens 30 minute alleen laat.
Rol in klein ronde koeke. Sap moet dunner wees as vir kluitjies.

Klassieke lekker bros deeg

warm water 1,5 koppies
koringmeel 700 g
sout 1 teelepel
suiker 1 teelepel
plantaardige olie 50 g

Kalorieë: 260 kcal

Proteïen: 10 g

Vet: 10,1 g

Koolhidrate: 32,6 g

Sif die meel saggies deur 'n sif. Ek gooi dit op 'n groot kombuisbord.
Ek maak 'n depressie in die middel van die glybaan.
Ek gooi groente-olie en gekookte water in. Ek sit 1 teelepel korrelsuiker en sout.
Ek knie tot glad. Ek fokus op die digtheid. Die deeg vir pasteitjies moet nie te vloeibaar word nie. Voeg meel geleidelik by. Ek kom in die pad.
Na meng, verdeel in balletjies van dieselfde grootte en rol uit. Die deeg is gereed.

Borrel deeg soos in cheburek

Borreldeeg in cheburek word van 3 komponente voorberei. Dit word nie soseer gedoen om 'n goeie smaak te kry nie, maar om geld te bespaar en die kookproses te bespoedig. Die resep is baie eenvoudig.

Bestanddele:

Water - 2 glase
Sout - 8-10 g
Meel - 700 g.

Hoe om te kook:

Ek gooi die bestanddele in 'n groot en diep houer.
Ek meng met aktiewe bewegings. Die konsekwentheid van die deegstuk moet styf wees. Ek knie tot dit nie meer aan my hande vassit nie.
Ek vorm 'n groot bal. Ek sit dit in die yskas, bedek met kleefplastiek.
Berei vulsel vir pasteie voor. Daarna haal ek die deeg uit en begin bak.

Video voorbereiding

Hoe om deeg vir deeg met vodka te maak

Vodka is 'n bakpoeier wat die deeg sager en lugtiger maak. Die byvoeging van 'n minimale hoeveelheid alkohol sorg vir bros en lekker gebak. Moenie bekommerd wees oor die smaak en reuk van alkohol nie. In finale produkte is die teenwoordigheid van die geheime bestanddeel onmerkbaar.

Bestanddele:

Meel - 4,5 koppies
Hoender eier - 1 stuk,
Water - 1,5 koppies
Vodka - 2 groot lepels,
Plantaardige olie - 2 eetlepels
Sout - 2 groot lepels.

Voorbereiding:

Ek gooi skoon water in 'n klein kastrol. Sout, voeg groente-olie by.
Ek sit die stoof aan. Ek bring die water tot kookpunt.
Ek gooi 1 glas graanproduk in warm water. Meng deeglik met 'n klitser tot glad.
Ek koel die massa af. Ek ry 'n eier in. Ek sit 2 eetlepels vodka. Ek gooi die orige meel in. Ek neem my tyd, ek voer die bestanddele geleidelik aan.
Ek meng tot elasties en homogeen, sonder klonte.
Ek draai dit toe in 'n teedoek. Ek laat dit 30 minute op die kombuistafel lê en sit dit dan vir 1 uur in die yskas.
Nadat die deeg "ryp geword het", begin ek chebureks kook.

Deeg vir chebureks op kefir

Bestanddele:

Kefir met enige vetinhoud - 1 glas,
Koringmeel van die hoogste gehalte - 500 g,
Sout - 1 knippie
Hoender eier - 1 stuk.

Voorbereiding:

Ek breek 'n eier in 'n bak. Ek gooi sout by. Klop met 'n vurk, klits of gebruik 'n menger.
Ek skink kefir. Meng deeglik.
Geleidelik stel ek die produk van graanverwerking bekend. Ek gooi klein porsies in.
Ek roer alles in 'n bak. Ek smeer die knop op die kombuisbord. Ek knie en bring tot 'n digte konsistensie.
Ek vorm 'n broodjie. Ek sit dit in kleefplastiek. Ek laat dit 40-50 minute alleen op die kombuistafel.

Nuttige advies.

Meel moet vooraf gesif word vir sagter en dowwer gebak. U kan pannekoeke of kluitjies op kefir kook.

Melkdeeg sonder eiers

Bestanddele:

2,5% vet melk - 1 glas
Vodka - 30 g
Koringmeel - 500 g,
Sout - 1 teelepel.

Voorbereiding:

Ek gooi die melk in 'n kastrol. Ek sit dit op die stoof, verhit dit en los die sout op.
Sif meel. Ek maak 'n klein depressie, gooi die melk uit en gooi 'n bietjie vodka by.
Ek knie die deeg. Ek draai dit in kleefplastiek toe of plaas dit in 'n plastieksak. Ek stuur dit vir 1 uur na die yskas.
Dan begin ek in klein stukkies sny en rol. Terwyl die deeg "ryp word", is ek nou besig met die vulsel vir pasteie.

Mineraalwater resep. Vinnig en maklik

Bestanddele:

Meel - 4 groot lepels,
Hoender eier - 1 stuk,
Mineraalwater - 1 eetlepel
Suiker - 1 klein lepel
Sout - 1 knippie.

Voorbereiding:

Klits die eier deeglik en saggies met sout en suiker. Ek gebruik 'n menger om die proses te bespoedig.
Ek gooi mineraalwater by. Ek sit dit eenkant.
Sif meel op die tafel. Maak 'n klein krater (depressie). Ek gooi die geroerde vloeistof oor.
Ek knie deeglik totdat 'n digte en homogene werkstuk verkry word. Die massa moet nie aan u hande vassit nie.
Ek sit dit in 'n groot en diep bord. Bedek met 'n klam handdoek of draai toe in kleefplastiek.
Ek laat dit 50-60 minute op 'n warm plek.
Ek verpletter die knapperige deegbasis, verdeel dit in porsies. Ek rol dit uit en begin kook, voeg die vulsel by.

Met behulp van mineraalwater berei ek vinnig en maklik pannekoeke en deeg voor vir kluitjies.

Hoe om die beste chouxdeeg vir chebureks te maak

Bestanddele:

Meel - 640 g,
Water (kookwater) - 160 ml,
Plantaardige olie - 30 ml,
Hoender eier - 1 stuk,
Sout - 1 klein lepel.

Voorbereiding:

Ek sit water op die stoof. Ek voeg groente-olie en sout by. Ek bring dit tot kookpunt.
Ek gooi dadelik 'n halwe glas meel by. Meng deeglik tot glad sonder vlokkies en klonte. Ek haal dit van die stoof af en laat afkoel.
Ek voeg die eier by die deegmassa by kamertemperatuur. Ek roer dit.
Ek gooi 'n heuwel van die oorblywende hoeveelheid meel op die tafel. Ek maak 'n gaatjie in die boonste gedeelte. Ek voeg die vlamassa by. Knie tot glad. Die werkstuk moet rek.
Ek laat dit vir 30 minute alleen. Ek knie weer. Daarna begin ek pasteie kook.

Heerlike skilferkorsdeeg

Bestanddele:

Meel - 500 g,
Botter - 250 g,
Koue water - 'n halwe glas
Suiker - 5 g
Sout - 10 g.

Voorbereiding:

Ek sny die effens gesmelte botter in klein deeltjies.
Strooi die graanverwerkingsproduk oor. Roer totdat die olie heeltemal opgelos is.
Maak 'n tregter in 'n toetsbasis. Ek gooi water in. Ek gooi suiker en sout by.
Meng die bestanddele saggies. Ek voeg ekstra meel by indien nodig. Die voltooide werkstuk moet elasties wees.
Plaas dit in 'n groot kastrol. Ek maak dit toe met 'n gedempte natuurlike lapdoek.
Ek stuur dit 2-3 uur na die yskas.
Ek haal die blaasbodem uit, sit dit op 'n groot houtkombuisbord.
Rol uit en vou dit in 'n koevert en vou die rande na die middel toe. Ek rol dit uit en rol dit weer op.
Ek doen hierdie prosedure 3-4 keer. Ek begin chebureks kook.

Nuttige advies.

Draai die res van die basis in plastiekfolie toe en plaas dit in die vrieskas.

Bier resep

Bestanddele:

Ligte bier - 1 glas,
Hoender eier - 1 stuk,
Meel - 0,5 kg,
Sout - 1 knippie.

Voorbereiding:

Klits die eier in 'n aparte bak. Ek gooi bier by. Meng deeglik.
Voeg meel geleidelik by en knie met 'n klitser. Ek haal baie skottelgoed uit en begin op die tafel knie.
Die toetsbasis moet elasties wees en nie aan u hande vashou nie.
Ek vorm 'n groot bal. Ek bedek dit met 'n handdoek. Ek laat dit 60-90 minute op die kombuistafel staan om 'ryp te word'.
Ek begin die vulsel voorberei.

Tuisgemaakte deeg vir pasteitjies blyk lekker, bros en gesonder te wees as om halfafgewerkte produkte op te slaan. Voorberei met natuurlike en vars bestanddele waarvan die gehalte beheer kan word. Tydens kook kan u die verhouding van die komponente verander, "speel" met die konsekwentheid, ens.

Van die tuisbasis af kry u beslis heerlike en krakerige pasteitjies wat u geliefdes nie onverskillig sal laat nie. Dankie vir jou aandag!

Send