Hoe om boontjies tuis te bewaar - 5 stapsgewyse resepte

Send

Die onderwerp van die gesprek van vandag is die oes van bone vir die winter. In hierdie artikel sal ek u vertel hoe u boontjies tuis kan bewaar, populêre resepte oorweeg en 'n bietjie aandag gee aan die voordele en nuttige wenke.

Bone, soos kekerertjies, is 'n nuttige produk wat ryk is aan stowwe wat die volle werking van die menslike liggaam verseker. Ons praat oor vitamiene, koolhidrate, proteïene, stysel en 'n verskeidenheid minerale. Gereelde inname van peulgewasse verkwik en help om 'n goeie bui te handhaaf.

Kalorie-inhoud van ingemaakte bone

Die praktyk toon dat geblikte bone 'n veelsydige produk is wat vleis- en visgeregte perfek aanvul en aktief in die vegetariese kookkuns gebruik word.

Vanweë die lae kalorie-inhoud, wat 95 kcal per 100 gram is, is blikkiesbone ook in voedingsvoeding gebruik. En wat die hoeveelheid maklik verteerbare proteïene betref, is dit baie ander dieetprodukte.

'N Klassieke resep vir die winter

Ek sal begin met die klassieke weergawe van gewilde resepte. Die klassieke tegnologie vir die oes van bone vir die winter is pynlik eenvoudig en behels die gebruik van die eenvoudigste bestanddele, maar die resultaat is fantasties. Verder is hierdie resep 'n goeie basis vir eksperimentering.

bone 1 kg
water 3,5 l
sout 100 g
suiker 120 g
asyn 3 teelepel
lourierblaar 5 velle
angelier
wonderpeper
mosterdkorrel

Kalorieë: 99 kcal

Proteïene: 6,7 g

Vet: 0,3 g

Koolhidrate: 17,4 g

Gooi skoon bone met water. Ek raai u aan om die vars bestanddeel vir 'n uur te week en dit oornag te droog. Na afloop van die tyd, dreineer die vloeistof, gooi die hoeveelheid water wat in die resep aangedui word, voeg suiker, sout en speserye by, sit op die stoof.
Skakel eers 'n sterk vuur aan. As dit kook, kook die boontjies op matige hitte tot sag. Dit duur gewoonlik 120 minute. Voeg dan asyn in die pot, kook nog twee tot drie minute en haal dit van die stoof af.
Sit die nog warm boontjies in voorbereide flesse, gooi die marinade waarin dit gekook is, rol die deksels op. Hou die flesse onder 'n kombers totdat dit afkoel.

Moenie haastig maak om gevolgtrekkings te maak oor die hoeveelheid water wat in die resep gespesifiseer word nie. As dit kook, verdamp die vloeistof en die boontjies absorbeer dit. Soms blyk die gereg droog te wees en moet u water byvoeg. Van hierdie blikkieskos kan jy sop, lobio, slaaie en bykosse, wonderlike borsjt, maak.

'N Metode om bone in hul eie sap in te blik

Daar is 'n ondenkbare aantal maniere om boontjies te oes. Elk van die resepte is op sy eie manier goed, en inmaak in u eie sap is geen uitsondering nie. Nadat u dit in die praktyk getoets het, kyk self.

Bestanddele:

Bone - 1 kg.
Uie - 500 g.
Wortels - 500 g.
Geraffineerde olie - 250 ml.
Asyn - 3 eetlepels.
Naeltjies, wonderpeper, sout - na smaak.

Hoe om te kook:

Week die bone eers oornag. Verander die water 'n paar keer tydens die prosedure. Spoel soggens en kook tot sag. Sny die uie in halwe ringe en sny die wortels in skywe.
Giet olie in 'n ruim kastrol, voeg gekapte groente by, sit op die stoof. As dit kook, prut die groente vir 20 minute op lae hitte.
Stuur gekookte bone na die pan vir groente. Giet die asyn na 10 minute by, voeg sout en speserye by, roer die mengsel en kook vir twee minute.
Sit die gekookte bestanddele in flesse, gesteriliseer oor 'n derde uur op matige hitte, rol die deksels veilig op. Hou die flesse onderstebo onder 'n kombers totdat dit afkoel.

Bone in hul eie sap, selfs in suiwer vorm, sal dien as 'n wonderlike versnapering. En as u vrye tyd het of 'n vakansie nader, gebruik dit om meer komplekse disse voor te berei, byvoorbeeld lecho.

Hoe om bone in tamatiesous te bewaar

Bone is 'n gesonde voedselproduk wat baie vitamiene, minerale en proteïene bevat. As dit reg gekook of ingemaak word, is dit ongelooflik lekker. Ek bied 'n inmaakresep aan met die toevoeging van tamaties.

Bestanddele:

Bone - 1,2 kg.
Tamaties - 1 kg.
Uie - 2-3 stuks.
Sout - 3 teelepels.
Lourierblaar - 5 st.
Allspice gemaalde peper - 0,5 teelepel.
Gemaalde swartpeper - 1 teelepel.
Asyn 70% - 1 teelepel.

Voorbereiding:

Kook die boontjies in 'n kastrol. Plaas die boontjies in kookwater en laat dit op matige hitte prut tot sag. Kap die ui in klein blokkies en braai in olie.
Verwyder die skil van die tamaties deur dit met kookwater te besprinkel. Plaas in 'n kastrol en kook op die stoof tot sag met 'n bietjie sout. Haal dit dan van die hitte af en fyngedruk.
Vir gebreekte tamaties, stuur boontjies, uie en alle ander speserye. Meng alles en keer terug na die stoof. Kook tot kookpunt, gooi dan 'n teelepel asyn in, roer deur.
Plaas gekookte bone in voorbereide flesse. Rol die deksels op. Laat afkoel, toegedraai in 'n handdoek.

Video resep

Bone in tamatiesous is goddelik. Al is die middagete 'n eenvoudige pasta, sal die gereg 'n meesterstuk word as u 'n paar eetlepels boontjies by die tamatiesous voeg.

Inmaak van aspersiebone

Ingemaakte aspersiebone bevat baie vitamiene en minerale, en dit kan lank gestoor word. Die resep vir die maak van 'n marinade verskil van 'n pekelwater omdat asyn die hoofkonserveermiddel is.

Bestanddele:

Aspersiesbone - 0,5 kg.
Peperwortelwortel - 1,5 g.
Vars dille - 50 g.
Pietersielie - 50 g.
Sout - 2 eetlepels.
Suiker - 1 eetlepel.
Swartpeper - 10 ertjies.
Gemaalde kaneel - 2 gram.
Naeltjies - 3 stukke.
Asyn - 50 ml.

VOORBEREIDING:

Braai die peule in 'n pan met olie. Ek raai u aan om groot peule in stukke te sny.
Maak 'n marinade. Gooi sout, suiker in kookwater en steek dit aan die brand. Voeg asyn by die marinade nadat u dit vir 10 minute gekook het.
Sit die peule in die voorbereide steriele flesse, plaas die kruie en ander speserye bo-op. Vul die marinade aan, en bedek dit met deksels vir 'n kwartier in 'n waterbad.
Rol die doppies op na sterilisasie. Draai die blikkies om en laat dit afkoel, in 'n handdoek toegedraai. Bêre blikkieskos op 'n koel plek.

Video voorbereiding

Hierdie resep sal waardeer word deur huisvroue wat nie die lewe sonder aspersieboontjies kan voorstel nie. Hulle eet dit gewillig as hoofgereg of voeg dit by sop. Probeer blikkies aspersieboontjies, selfs al is u nie een van hulle nie. Sy diversifiseer die spyskaart en gee nuwe sensasies.

Resep vir geblikte bone met outoklaaf

Die outoklaaf is 'n uitstekende hulpmiddel om spasies vir die winter voor te berei. As u so 'n toestel het, is dit 'n outoklaveerbare boontjie-resep. Die bestanddele word per blik van 'n halwe liter gelys.

Bestanddele:

Bone - 100 g.
Wortels - 100 g.
Uie - 100 g.
Bulgaarse peper - 50 g.
Plantaardige olie - 50 g.
Tamatiesap - 350 g.
Suiker - 0,5 teelepel.
Sout - 1 teelepel.
Asyn - 1 eetlepel.

Voorbereiding:

Week die boontjies eers 5 uur en sit dit dan in kookwater. Kook intussen die groente: rasper die wortels fyn, sny die uie, tamaties en soetrissies in blokkies.
Sit die gekookte bone, gevul met tamatiesap, op die stoof. Voeg sout, suiker en gekapte groente by. Kook vir ongeveer 20 minute tot groente sag is. Voeg asyn in die laaste minute by en roer deur.
Versprei die afgewerkte mengsel in steriele flesse. Rol die deksels op en sit die outoklaaf in, laat die skottel gereed word. By 110 grade sal die proses binne 20 minute eindig.

Stem saam, ingemaakte bone word op 'n elementêre manier in 'n outoklaaf voorberei. Dit is nog 'n rede waarom dit die moeite werd is om hierdie wonderlike en gesonde produk voor te berei.

Watter bone word die beste bewaar - wit of rooi?

Daar is baie soorte peulgewasse. Wit en rooi bone kom algemeen in ons omgewing voor. As u van plan is om hierdie produk te bewaar, kies u die kleur en verskeidenheid van u keuse, afhangende van die toekomstige gebruik. Voorsien stof tot nadenke.

Rooi bone na enige hittebehandeling is digter.
Wit is minder kalorieë as rooi suster.
In die kook word witbone tradisioneel gebruik vir die voorbereiding van eerste maaltye, terwyl rooibone aantrekliker lyk in slaaie en bykosse.

Soos u kan sien, is die verskille tussen die spesies onbeduidend, en die kooktegnologieë verskil nie.

Die voor- en nadele van ingemaakte bone

Inmaak is die veiligste manier om voedsel op te slaan, wat die harte van fynproewers van regoor die wêreld gewen het vanweë sy smaak en voedingseienskappe. Wat is die voordele van blikkiesbone?

Die grootste voordeel is die bewaring van voedingstowwe. Wetenskaplikes het bewys dat bone tot 75% van die vitamiene en minerale ná inmaak behou.
As gevolg van die lae kalorie-inhoud, is die produk ideaal vir mense wat 'n dieet volg.
Bone is ryk aan plantvesel, wat die derm-mikroflora normaliseer, kwaadaardige gewasse voorkom en stop inflammatoriese prosesse.
Eet peulgewasse verbeter die hartfunksie, normaliseer die hartslag en verhoog die vaskulêre elastisiteit. Dit word aanbeveel vir die voorkoming van beroerte of aterosklerose.
Bone het 'n diuretiese effek, wat 'n positiewe uitwerking op die werking van die uitskeidingstelsel het, dit is ook voordelig vir die gesondheid van die blaas en niere.

Min skade. Onreëlmatige gebruik lei tot winderigheid. Mense wat die figuur volg, word aangeraai om 'n produk sonder dierlike vette te gebruik.

Nuttige wenke

Ten slotte deel ek 'n paar wenke wat u kan help om goddelike blikkiesbone tuis te kook.

Vir blikkieskos, gebruik boontjies wat nie meer as ses maande vanaf die datum van versameling gestoor is nie.
Gebruik slegs bone met 'n gladde oppervlak sonder meganiese beskadiging soos bedoel.
Maak seker dat u die bestanddeel in gekoelde gekookte water week voordat u dit inmaak. Bone kook vinniger in sagte water.
Voeg sout in die pot boontjies teen die einde van die kook, want dit neem langer vir sout vloeistowwe.

Ek hoop dat danksy vandag se artikel potte heerlike en pragtige bone in u kelder of kelder sal verskyn, wat op die hoogtepunt van die winterseisoen dien as 'n betroubare assistent in die kookkuns. Totsiens!

Send