Hoe om groente sous te maak. Bouillon Sop Resepte

Send

Hoe maak jy groente sous? Dit neem 'n bietjie tyd en 'n paar bestanddele in die tuin om 'n heerlike groentesop tuis te kook.

Groente-sous, soos hoenderbouillon, is 'n universele voorbereiding vir kulinêre meesterstukke. Dit word aktief deur huisvroue gebruik vir die bereiding van gewone sop, fyngemaakte sop, bredies, souse, pluimvee en visgeregte. Dit word wyd gebruik in dieetkunde (word op vasdae in verskillende diëte gebruik) en in die voedingstelsel vir kleintjies.

Daar is baie kookopsies. Tradisioneel word die sous gemaak van uie en wortels, met die byvoeging van selderywortel. Voeg hoenderfilet of ander vleis by om die voedingswaarde te verhoog.

Hoe om 'n eenvoudige groentesop vir u sop te maak

water 3 l
wortels 2 st
ui 1 st
selderywortel 150 g
knoffel 2 tand.
sout, peper na smaak

Kalorieë: 5 kcal

Proteïene: 0,2 g

Vet: 0,1 g

Koolhidrate: 0,9 g

Ek was die groente (wortels en uie) deeglik. Ek skil nie die ui nie, skraap die wortels saggies en sny dit nie, gooi dit heel in die pan. Maal die selderywortel in verskeie dele.
Ek maak die knoffelhuisies skoon, druk dit bietjie neer en gooi dit in die pan. Ek gooi sout en peper by.
Ek gooi water in en laat dit kook op hoë hitte. Nadat ek gekook het, verlaag ek die temperatuur. Gaarmaaktyd - 60 minute.
Ek haal die pan van die vuur af, gooi die sous in 'n ander houer deur 'n sif. Ek gebruik dit as 'n sopblank.

Hoe om groente sous vir risotto te kook

In die tradisionele sin is risotto 'n gereg gemaak van rys (arborio) wat in 'n pan gebraai is en met sous gemeng word. Dit lyk soos room in konsekwentheid. Die tuisland van die gereg is Noord-Italië.

Bestanddele:

Preie - 200 g,
Wortels - 500 g
Pastinaak - 500 g
Wortel seldery - 500 g,
Uie - 300 g,
Pietersielie - 30 g
Lourierblaar - 3 stukke,
Swartpeper - 6 ertjies,
Knoffel - 1 kop,
Sout na smaak.

Voorbereiding:

Skil en sny die pittige pastinaak en selderywortel grof. Ek deel die ui in helftes, die wortels in groot dele. Skil die bolle gedeeltelik en laat 'n digte geel skil agter. Ek sny die prei grof.
Ek neem 'n kastrol met 'n 3-4 liter volume en smeer die groente. Ek bring dit tot kookpunt. Dan haal ek die deksel af en plaas die minimum hitte op die brander.
Sit na 30 minute gekapte pietersielie, geskilde knoffel, verdeel in 2 dele, en peperkorrels in die sous wat voorberei word. Sout na smaak. Ek roer dit. Ek kook minstens 20 minute.
Ek haal die groente versigtig uit. Ek laat die groente-sous dadelik vir die gaarmaak van die risotto of gooi dit in houers (koshouers van plastiek) en sit dit in die yskas om dit te bêre.

Hoe om groente sous in 'n stadige oond te kook

Bestanddele:

Water - 2 l,
Ui - 2 stukke,
Preie - 1 steel,
Wortels (groot) - 1 stuk,
Knoffel - 4 naeltjies
Seldery (blare) - 4 stukke,
Dille en pietersielie - elk 1 tros,
Swartpeperkorrels - 5 stukke,
Olyfolie - 2 groot lepels
Lavrushka - 1 stuk,
Sout na smaak.

Voorbereiding:

Ek was groente 'n paar keer in lopende water. Ek verwyder nie die vel nie. Ek het dit in verskillende dele gesny. Ek gooi olyfolie in, sit groente in 'n kookhouer. Ek skakel die "Braai" -modus aan. Ek stel die multikooktimer op 20 minute.
Na die bestemde tyd skakel ek oor na die “Multipovar” -program en gooi 2 liter water. Ek skakel die "Sop" -modus vir 60-90 minute aan. 10 minute voor die einde van die gaarmaak gooi ek peper (ertjies) en lourierblare in.
Ek haal die groente uit die multikookpan, gooi die sous in 'n groot glasbeker. Ek filter deur die kaasdoek indien verkies.

Kook vir gewigsverlies

Ek stel voor dat u 'n ligte groente-sous maak met 'n spesiale smaak, danksy die toevoeging van salie en wynasyn, ideaal om gewig te verloor.

Bestanddele:

Water - 2 l,
Wortels - 3 stukke,
Tamatie - 1 stuk,
Knoffel - 3 naeltjies,
Seldery (wortel) - 90 g,
Seldery (blare) - 2 stukke,
Dille - 1 tros,
Salie - 1 knippie
Wynasyn - 2 groot lepels,
Allspice swartpeper - 5 ertjies,
Sout - 'n halwe teelepel.

Voorbereiding:

In die voorbereidende stadium is ek besig met groente en kruie. Ek was en maak alles deeglik skoon. Ek kook die ui sonder die skil, ek skil nie die knoffelhuisies nie.
Ek sny die groente in mediumgrootte stukke. Kap die setperke fyn.
Ek sit tamatie, wortels, seldery (blare en wortel), uie, ongeskilde knoffel in 'n kastrol.
Ek gooi water in, gooi wynasyn oor die groente. Ek sit die stoof aan. Vuur is maksimum. Ek laat dit totdat dit kook. Dan verlaag ek die kooktemperatuur tot die minimum. Ek kook en fokus op die gereedheid van die wortels. Gaarmaaktyd - minstens 40 minute.
Ek neem groente uit die sous. Hulle het al die sap vir die sous gegee. Ek filtreer die sous deur meerlaaggaas.

Ligte Dieetbouillon is 'n noodsaaklike deel van 'n reinigingsdieet vir 2 weke of minder (indien nodig). 'N Afkooksel van verskillende groente word as middag- en aandete gebruik. 'N Bykomende bestanddeel is 1 klein lepel hawermout of graan.

Vir ontbyt word aanbeveel om 'n porsie gekookte rys (60 g) saam met droëvrugte (50 g) of vars vrugte (100 g) te eet. Dit is toegelaat om vars groente-slaaie met 'n klein hoeveelheid olyfolie te gebruik.

Elke oggend begin met 'n glas mineraalwater of varsgemaakte groen (kruie) tee sonder suiker. Baie word aanbeveel tydens 'n reinigingsdieet.

Video voorbereiding

Wat om te kook uit groente sous vir pankreatitis

Pankreatitis is 'n siekte wat verband hou met wanfunksionering van die pankreas, wat verantwoordelik is vir die behoorlike funksionering van die spysverteringstelsel en die regulering van energiemetabolisme. Inflammasie het twee vorme: akuut en chronies. Dit manifesteer in die vorm van swakheid en malaise, braking, stoelgangstoornis en erge pyn, hoofsaaklik in die boonste buik.

Afhangend van die stadium, word dit met pankreatitis verbied om vetterige en gekruide kos te eet, kos gekook in groente en ander olies, piekels.

Wees versigtig! Raadpleeg u gesondheidswerker voordat u die dieet saamstel.

In geval van siekte, kan u 'n ligte sous van vars groente gebruik sonder om speserye en sop wat in sous gekook is, by te voeg. Ek sal twee resepte oorweeg.

Ligte aartappelsop

Bestanddele:

Klaar sous - 1,5 l,
Tamatie - 1 stuk,
Aartappels - 4 dinge,
Wortels - 1 stuk,
Boog - 1 kop,
Plantaardige olie - 5 ml,
Suurroom - 1 teelepel
Sout, pietersielie na smaak.

Voorbereiding:

Ek was en sny groente. Karkas op lae hitte met 'n minimum hoeveelheid olie (behalwe aartappels). Vir smaak, voeg 'n eetlepel sous by die passivering.
Ek sit die aartappels in 'n kastrol met sous, na 10-15 minute stuur ek die groentesous. Ek sit die vuur tot die minimum. Kook tot 40 minute gaar.
Sit voor, versier met kruie (met pietersielie) en 'n lepel suurroom.

Groentesop met courgette

Bestanddele:

Water - 1 l,
Aartappels - 400 g,
Wortels - 150 g
Preie - 1 kop,
Courgette - 250 g
Olyfolie - 50 g
Wortelsap - 100 ml.

Voorbereiding:

Myn en skil die aartappels, sny dit in groot stukke en laat dit kook.
Terwyl die aartappels kook, doen ek groentesous. Ek sny die courgette in skywe. Ek stuur dit na die pan. Braai eers en verbruin in olyfolie. Ek gooi water by, verlaag die hitte en laat prut tot sag.
Geknipte preie, gekapte wortels. Karkas met courgette. Ek stuur die passivering na die amper gaar aartappels.
Ek laat kook, sout.
Ek gooi wortelsap heel aan die einde, meng dit.
Sit voor op die tafel met vars gekapte kruie.

Groente sous sop resepte

Wortelpureesop na die operasie

Nog 'n ligte sop met groente-sous, aanbeveel deur dokters in die postoperatiewe periode.

Bestanddele:

Klaar groente sous - 500 ml,
Groot wortels - 2 stukke,
Plantaardige olie - 2 teelepels
Suurroom - 1 klein lepel.
Sout, kruie - na smaak.

Voorbereiding:

Was die wortels versigtig. Ek sny in klein stukkies (dun ringetjies of blokkies). Ek sit dit in 'n kastrol.
Gooi groentesop in. Ek kook wortels tot gaar. Ek haal dit van die stoof af, laat dit afkoel.
Ek gooi die sop in 'n gerieflike koppie. Ek gooi sout en groente-olie by. Klop tot 'n gladde konsekwentheid naby kapokaartappels met 'n blender (puree-aanhangsel).
Ek bedien die gereg met kruie en suurroom.

Analogies kan u fyngedrukte pampoensop maak. Die beste bedien saam met gedroogde sonneblomsaad.

Groente Broccoli Sop vir Baba

Bestanddele:

Hoenderfilet - 150 g,
Broccoli - 50 g
Courgette - 50 g,
Groenbone - 60 g,
Dille - 'n paar takkies,
Ons gooi nie sout by nie.

Voorbereiding:

Ek was die hoenderfilet deeglik, sny dit in klein stukkies.
Ek maak die courgette skoon, verwyder die pitte, sny die broccoli in klein bloeiwyses.
Ek sit die hoenderfilet in koue water. Ek dreineer die eerste sous. Ek sit dit weer op die stoof, kook op lae hitte. Ek verwyder die skuim met 'n gaatjieslepel. Na 15 minute smeer ek die boontjies, broccoli en courgette. Aan die einde van die kook, voeg dille by vir 'n aangename geur. Ek maak die deksel toe en laat die sop “bereik”.
Ek neem 'n blender en bring die gereg tot 'n homogene massa.

Nuttige wenke

Sop met ryk vleis is verbode vir babas jonger as 1 jaar. Maak slegs gefiltreerde water en vars groente skoon. Bouillon op sagte hoenderfilet in beperkte hoeveelhede word toegelaat.
Om braai in groente-olie by babasopies (tot 10-12 maande) te voeg, is onaanvaarbaar.
Sit sout by vloeibare maaltye in om u geliefde klein wonderwerk onder 2 jaar te voed.
Onmiddellike sousblokkies en aromatiese bymiddels met twyfelagtige inhoud mag nie gebruik word nie.

Hoendersop met groentesop

Bestanddele:

Hoenderboudjie - 3 stukke,
Bulgaarse peper - 1 stuk,
Boog - 1 kop,
Wortels - 2 stukke,
Vermicelli - 1 eetlepel
Groen ertjies - 3 groot lepels,
Lourierblaar - 1 stuk,
Sout, peperkorrels, pietersielie - na smaak.

Voorbereiding:

Groente-sous voorberei. Ek gooi wortels en uie, swartpeperkorrels en lourierblare in die pan. Die groente moet gesny en geskil word. Ek kook dit heel.
Nadat die sous gekook het, gooi ek die voël in, voorheen gewas en geskil. Ek gooi sout by. Na 40 minute sal die sous gaar word. Ek filter.
Ek haal die bestanddele uit die sous uit. Skei die hoender van die bene as dit afkoel.
Ek voeg nuwe gekapte wortels by die sous (jy kan dit op 'n rasper maal) en soetrissies, in repies gesny. Ek kook dit weer, gooi die gekapte pluimvee in, voeg groen ertjies by. Op die laaste stadium gooi ek die vermicelli uit. Ek kook minstens 5 minute oor lae hitte.
Ek sit die sop af, laat dit vir ongeveer 10 minute broei en sit dit op die tafel voor. Garneer met gekapte pietersielie bo-op.

Kaassop

Bestanddele:

Groente sous - 1,8 l,
Roomkaas - 50 g,
Harde kaas - 150 g,
Witbrood-croutons - 100 g,
Aartappels - 2 stukke.

Voorbereiding:

Vir die sop neem ek klaargemaakte sous uit wortels en uie met die toevoeging van swartpeper en lourierblaar. Ek sit dit op die stoof om op te warm.
Ek is besig met aartappels. Ek maak skoon en sny in netjiese mediumgrootte blokkies. Ek gooi dit in die kokende vet. Ek kook vir 15 minute.
Ek haal die aartappels uit, stuur dit na 'n blender en maal dit tot 'n viskose konsistensie. Ek stuur die kapokaartappels terug sous toe.
Wanneer die sop weer kook, voeg die roomkaas by. Ek pas die hoeveelheid kaas aan volgens my bui. Meng deeglik. Ek kook oor lae hitte totdat die kaas smelt. Ek haal dit van die stoof af, laat dit vir 3-4 minute broei.
Maal harde kaas op 'n rasper. Ek stuur dit na 'n bak sop. Verder versier ek met beskuitjies en vars kruie.

Eet tot u gesondheid!

Wit aspersiesop

Ek beveel aan om 'n fyn en smaaklike aspersiesop in sous te maak. Die gereg blyk lekker en baie mooi te wees.

Bestanddele:

Groente sous - 1 l,
Wit aspersies - 400 g
Uie - 1 stuk,
Room - 100 ml,
Botter - 1 groot lepel
Sout, peper, paprika en vars kruie na smaak.

Voorbereiding:

Ek was die aspersies, verwyder die ruwe kante en druk droog met kombuisservette. Sny in mediumgrootte stukke.
Ek gooi 'n lepel botter in 'n kastrol en begin smelt oor lae hitte. Ek maak die ui skoon en sny dit in klein stukkies. Gooi die groente in gesmelte botter en braai 2-3 minute.
Ek sit gekapte aspersies in 'n kastrol, gooi groentesop in. Verlaag die hitte van medium tot laag. Ek gooi bietjie sout by, voeg peperkorrels by. Ek kook vir 30 minute.
As die aspersies gaar is, gebruik ek 'n stavmenger om 'n romerige konsistensie in die toekomstige sop te gee.
Aan die einde gooi ek die room. Laat die sop 3-4 minute op lae hitte staan. Die belangrikste ding is om dit nie aktief te laat borrel en kook nie. Ek gooi die gereg in borde, versier met paprika en kruie.

Hoe om groente-sous korrek op te berg

In die yskas word die voorbereide groentesop nie meer as 72 uur geberg nie. Om vir 'n kort tydjie te vries, kan u die sous in poliëtileensakke of plastiekhouers met 'n trechter gooi. Bêre in die vrieskas en gebruik soos nodig.

Vir langtermynopberging:

Neem flesse van 400 ml met 'n gewone skroefdop. Spoel af met skoon gekookte water en droog.
Vul die flesse met vars voorbereide sous. Skroef, draai dit vir 5-10 minute om. Bêre op 'n koel, donker plek.

Kalorie-inhoud van sop uit groente-sous

Die hoeveelheid kalorieë in 'n eenvoudige groentesop is minimaal.

Slegs 5 kilokalorieë per 100 g produk.

Die aanwyser wissel van die verhouding water tot groente, bestanddele.

Die kalorie-inhoud van sop van groente-sous hang direk af van die produkte wat gebruik word (die teenwoordigheid van vleis in die samestelling, die vetinhoud van die stukke). Borsjt bevat gemiddeld 60 kcal per 100 g, kaassop - 94 kcal per 100 g, gewone groentesop - 43 kcal per 100 g.

Kook alledaagse groentesop-sop na wense. Moenie bang wees om met kook te eksperimenteer nie. Kombineer alle soorte produkte, gebruik aromatiese speserye en gee die geregte oorspronklikheid en uniekheid. Kookkuns wat met ywer en ywer voorberei word, sal deur familie en vriende waardeer word.

Suksesvolle kulinêre prestasies!

Send