Hoe om pannekoekdeeg te maak - 9 stapsgewyse resepte

Send

Vroue wat besluit om tuis pannekoekdeeg te maak, staan voor die keuse van bestanddele omdat die lekkerny met melk, kefir of water voorberei word. Sommige kokke verkies koringmeel, ander gebruik bokwiet of mieliemeel.

In die ou dae in Rusland is pannekoeke vir Maslenitsa voorberei. 'N Hartlike, ronde, goue bederf is beskou as 'n simbool van die vertrek van 'n honger winter. Danksy bokwietmeel en suurroom is dik pannekoeke verkry wat as hoofgereg bedien is. 'N Ligte, vasgemaakte struktuur met gate is vandag gewild en pannekoek word dikwels as nagereg bedien.

Dit is moeilik om te bepaal watter pannekoekdeeg-resep korrek is. Pannekoeke wat op kefir gekook is, is fyn en dun, en mielieblom gee die gereg buitengewone kleur en smaak. Ongeag die resep wat gekies word, sal die resultaat nie teleurstel nie.

Hier is die gewildste resepte vir pannekoekdeeg. Die opsie wat u wil, gekombineer met vars produkte, sal u help om die gesin met 'n uitstekende lekkerny te behaag.

Ek sal 'n bietjie aandag gee aan die geheime van kook en kalorie-inhoud. Dit is geen geheim dat baie mense pannekoeke met suurroom, kondensmelk, konfyt of heuning eet nie. As gevolg hiervan laai voedsel die maag en versadig dit die liggaam met kalorieë. As u fiks bly, gebruik voedsel met lae kalorieë.

Klassieke pannekoekdeeg met melk

Daar is baie maniere om pannekoeke voor te berei, maar die gewildste is die klassieke melkresep. Aangesien Maslenitsa net om die draai is, raai ek u aan om op die klassieke resep te let.

melk 700 ml
meel 100 g
hoender eier 3 st
botter 30 g
groente-olie 30 ml
sout ½ teelepel.
suiker 1 teelepel

Kalorieë: 180 kcal

Proteïene: 4,8 g

Vet: 7,1 g

Koolhidrate: 22 g

Klits die eiers in 'n diep bak en gebruik 'n klitser om 'n homogene massa te word. Meng die geklitste eiers met die helfte van die melk en roer deur.
Voeg meel geleidelik by die gevormde mengsel, voeg ghee by en meng goed. Die resultaat is 'n beslag wat ooreenstem met vetvrye kefir.
Bak die pannekoeke in 'n gebotterde pan. Versamel 'n halwe lepel beslag en giet dit in die pan. Hou die pan aan die handvatsel en smeer die deeg in 'n sirkelbeweging.
Braai elke pannekoek aan albei kante. Sit die afgewerkte pannekoeke op 'n bord en vou dit voorheen met 'n koevert.

Sover ek weet is die kalorie-inhoud van pannekoeke wat in melk gekook word, 180 kcal per 100 gram. Die aanwyser is dinamies, aangesien die vetinhoud van melk, die hoeveelheid suiker en botter die aantal kalorieë in die finale produk beïnvloed.

Pannekoekdeeg op water

Moet u nie ontmoedig as u pannekoek wil hê nie, maar daar is geen melk byderhand nie. Heerlike pannekoeke is maklik om met water te maak. Die bederf sal die ete verhelder as dit saam met konfyt of tuisgemaakte jogurt bedien word.

Bestanddele:

Water - 600 ml.
Meel - 300 g.
Eiers - 3 stuks.
Soda - 0,1 teelepel.
Suiker - 2 eetlepels. lepels.
Sout - 0,5 teelepel.
Sitroensuur - 0,5 teelepel.
Olyfolie - 1 eetlepel n lepel.

Hoe om te kook:

Breek die eiers in 'n diep bak, klits met 'n menger, voeg 'n halwe liter water by en roer. Los 'n klein bietjie sitroensuur op in die oorblywende water.
Meng meel met koeksoda en sout in 'n aparte houer. Voeg geklitste eiers in die resulterende meelmengsel, meng met 'n menger en laat die deeg vir 'n derde van 'n uur. Voeg dan sitroensuur, opgelos in water, by en meng.
Bak pannekoeke aan albei kante in 'n voorverhitte pan met 'n bietjie groente-olie. Hierdie pannekoeke word gekombineer met verskillende vulsels.

Die weergawe van pannekoeke op water is minder kalorieë as gevolg van die gebrek aan melk en botter. Gemiddeld is daar 135 kcal per 100 gram produk. 'N Paar pannekoeke vir ontbyt sal die figuur nie benadeel nie.

Pannekoekdeeg met kefir

As u lugtige, fyn en ongelooflike lekker pannekoeke wil hê, gebruik dan kefir om te kook. 'N Lekkerny word berei uit 'n minimum hoeveelheid produkte en neem nie veel tyd in beslag nie.

Bestanddele:

Kefir - 3 glase.
Meel - 2 koppies.
Eiers - 2 stuks.
Suiker - 1 eetlepel. n lepel.
Sout - 0,5 teelepel.

Voorbereiding:

Breek eiers, bleik wit van geel. Druk die geel met suiker, meng dit met twee glase kefir en roer tot glad. Voeg meel geleidelik by.
Klits die wittes met sout by tot 'n donsige massa verkry is. Giet die oorblywende kefir saam met die geklitste eierwitte in die deeg. Roer.
Bak die pannekoeke in 'n gesmeerde pan in 'n verhitte pan. Braai aan elke kant tot goudbruin.

Die kalorie-inhoud van kefirpannekoeke is gemiddeld 175 kcal per 100 gram. Die aanwyser is effens laer vergeleke met die melktoets. Dit is as gevolg van die verskil in kalorieë tussen die belangrikste vloeibare bestanddele.

Hoe om pannekoekgisdeeg te maak

Gisdeeg is die beste om die beste pannekoeke te maak. Om so 'n deeg van 'n lekkerny te maak, is eenvoudig. Die belangrikste ding is om die hoeveelheid vir een pannekoek korrek te bepaal. Die resultaat is 'n heerlike ontbyt.

Bestanddele:

Kefir - 700 ml.
Koringmeel - 1,5 koppies.
Eiers - 2 stuks.
Suiker - 3 eetlepels. lepels.
Plantaardige olie - 4 eetlepels. lepels.
Droë gis - 11 g.
Vanillien, sout.

Voorbereiding:

Gooi kefir in 'n bak, voeg 'n knippie vanillien, 'n eetlepel droë gis, 'n lepel sout en suiker by. Meng alles.
Klits eiers in die resulterende mengsel, voeg meel by en knie die deeg. Die resultaat is 'n homogene massa wat gelyk is aan dik suurroom.
Draai die houer met kleefplastiek toe en plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 40 grade, afgeskakel. Hou die deeg ongeveer 'n uur warm. Gedurende hierdie tyd sal dit in volume toeneem.
Nadat die tyd verstreke is, knie die gisdeeg en roer dit met 'n pollepel. As gevolg hiervan sal die massa effens afsak en meer vloeibaar word.
Bak gispannekoeke aan beide kante in 'n gesmeerde pan met verfynde olie. Smeer die pan net voor die eerste pannekoek gebak word.

Die kalorievlak van gispannekoeke is binne tweehonderd kilokalorieë, mits die produk in sy suiwer vorm verbruik word.

As u dit saam met konfyt of kondensmelk eet, verdubbel die indikator.

Hoe om dun en dik pannekoekdeeg te kook

Dun deeg

Om dun pannekoeke te kook, is nie 'n maklike taak nie, wat nie opgelos kan word sonder om kulinêre geheime te ken nie. Ek deel die regte kooktegnologie en al die geheime.

Bestanddele:

Melk - 0,5 l.
Eiers - 3 stuks.
Meel - 2 koppies.
Suiker - 1 eetlepel. lepels.
Plantaardige olie, soda.

Voorbereiding:

Klits eiers met 'n menger met suiker en sout. Voeg 'n bietjie meel en soda by die mengsel wat gevorm word en meng.
Voeg 'n lepel groente-olie, die helfte van die melk en die orige meel by die deeg, meng. Giet die orige melk by, roer en laat dit vir 15 minute sit.
Bak dun pannekoeke in 'n voorgesmeerde warm pan.

Dik sagte deeg

Die volgende resep sal waardeer word deur liefhebbers van welige pannekoeke. Ek het baie resepte probeer en daaroor besluit. Dit stel u in staat om poreuse pannekoeke te maak wat konfyt of stroop absorbeer.

Bestanddele:

Eiers - 2 stuks.
Melk - 300 ml.
Suiker - 2 eetlepels. lepels.
Meel - 300 g.
Bakpoeier - 2,5 teelepel.
Ghee botter - 60 g.
Sout.

Voorbereiding:

Klits eiers met suiker en melk. Meng die gesifte meel en bakpoeier in 'n aparte bak. Meng die mengsels en knie die deeg. Voeg ghee by en roer. Laat dit vir 5 minute aan.
Bak die dik pannekoeke in 'n gesmeerde pan aan elke kant vir anderhalf minute. Sit voor saam met u gunsteling bolaag.

Dit lyk asof die resepte nie baie verskil nie, maar die verskille kom slegs tot uiting in kant-en-klaar pannekoeke. Stel die resepte op die proef en die verskil sal duidelik word.

Heerlike choux gebak met melk

Hou jy van vlapannekoeke? U kan dit maklik maak as u leer hoe u chouxdeeg kan maak. Onthou, die eindresultaat hang baie af van die kwaliteit van die melk. Vir vlapannekoeke is vetterige melk beter.

Bestanddele:

Melk - 1 glas.
Eiers - 2 stuks.
Botter - 50 g.
Meel - 1 glas.
Suiker - 6 eetlepels. lepels.
Warm water - 0,5 koppies.
Vanieljesuiker - 1 sakkie.
Sout, soda, verfynde olie.

Voorbereiding:

Klits eiers in 'n diep bak. Voeg melk, suiker en 'n knippie sout by die eiermengsel. Voeg botter wat in die bad gesmelt is by die deeg en meng.
Voeg die gesifte meel by die resulterende samestelling en meng dit met 'n houtspaan. Dit bly kookwater, vanillien en soda in. Meng alles en laat die deeg vir 'n halfuur.
Bak vlapannekoeke in melk in 'n warm pan met olie. Sodra gate verskyn, draai dit saggies om.

Video resep

Ten spyte van die eenvoud, is vla-pannekoeke op enige tafel geskik. En dit is nie verbasend nie, want hulle is ongelooflik saggeaard en fyn.

Unieke deeg in 'n plastiekbottel

Nou, liewe huisvroue, ek sal u leer hoe u tuis deeg in 'n plastiekbottel kan maak. U sal binnekort sien hoeveel hierdie eenvoudige toestel dit makliker maak om te kook.

Bestanddele:

Meel - 10 eetlepels. lepels.
Melk - 600 ml.
Eiers - 2 stuks.
Plantaardige olie - 3 eetlepels. lepels.
Suiker - 3 eetlepels. lepels.
Sout.

Voorbereiding:

Om die pannekoekdeeg voor te berei, benodig u 'n plastiekbottel van 1,5 liter en 'n klein gieter. Giet eers meel in die gewaste houer en voeg dan liggies geklitste eiers, groente-olie en melk by.
Plaas die suiker en sout laaste in die bottel. Bedek en skud totdat bestanddele saamgevoeg is. Die pannekoekdeeg is gereed.
Om pannekoeke te bak, verhit 'n geoliede pan, maak die deksel oop en giet 'n bietjie deeg in die bodem van die pan. Bepaal self die volume van die mengsel. Die belangrikste ding is dat dit die bodem van die pan bedek. Draai dit om na 'n minuut.

'N Eenvoudige resep sal u help om uitstekende pannekoekdeeg te maak. Dit is opmerklik dat u slegs een braaipan vlek, terwyl u in die klassieke kookkuns ook lepels, potte en bakkies bevat.

Is dit moontlik om pannekoekdeeg sonder eiers te maak

Sommige sjefs glo dat dit onmoontlik is om goeie deeg sonder eiers te maak. Dit is nie moeilik om 'n paar truuks te ken en pannekoeke sonder eiers te maak nie. Die belangrikste ding is dat die mengsel die regte konsekwentheid het.

Bestanddele:

Melk - 250 ml.
Water - 250 ml.
Meel - 20 eetlepels. lepels.
Plantaardige olie - 90 ml.
Suiker - 4 eetlepels. lepels.
Sout - 1 teelepel.
Asyn en soda - 0,25 teelepels elk.

KOOK:

Meng die gesifte meel met suiker en sout. Giet water saam met melk in die resulterende mengsel en roer. Voeg verfynde olie by en klits met 'n menger. Die resultaat is 'n beslag.
Sit die massa 30 minute opsy. Gedurende hierdie tyd sal die meel gluten vrystel, waardeur die pannekoeke normaal bak. Voeg die gebluste asyn by die deeg voor dit gebraai word.
Bak die pannekoeke in 'n voorverhitte pan met botter. Kook elke kant 45 sekondes.

Wat kan van pannekoekdeeg gemaak word, behalwe pannekoeke

Het u geweet dat pannekoekdeeg gebruik kan word om baie ander ongelooflike lekker geregte te maak? Dit gaan oor vinnige en maklike bak. Aangesien die beslag lank in die yskas gebêre word, raai ek besige huisvroue aan om die resepte wat ek hieronder sal deel, van naderby te beskou.

Pannekoekkoek

Die betrokke nagereg is die perfekte kombinasie van pannekoek, sjokolade en lemoenbotter. Selfs 'n beginner kan die taak om 'n koek te maak die hoof bied.

Bestanddele:

Laevet maaskaas - 400 g.
Sjokolade botter - 100 g.
Melk - 0,5 l.
Meel - 250 g.
Suiker - 50 g.
Eiers - 3 stuks.
Bakpoeier - 1 teelepel.
Vars bessies - 300 g.
Suurlemoensap - 15 ml.
Gekapte pistache, sout, groente-olie.

Voorbereiding:

Berei die deeg voor. Meng melk met eiers, suiker, sout, meel en bakpoeier. Klits die resulterende samestelling met 'n menger en hou dit 'n halfuur opsy. Nadat die tyd verstreke is, bak die pannekoeke en braai aan elke kant tot goudbruin.
Maak die vulsel aan. Klits die saggemaakte sjokoladebotter met maaskaas. Die resultaat is 'n lugagtige room. Druk die bessies in 'n aparte bak.
Bedek elke pannekoek met 'n laag room, en smeer 'n klein bietjie bessiepuree bo-op die room.
Versamel die koek. Garneer die bokant met vars bessies, pistache en sjokoladestroop.

Clafoutis

Clafoutis is 'n kasserol gemaak van pannekoekdeeg en seisoenale bessies of vrugte. Die Franse sjefs wat die meesterstuk geskep het, gebruik bessies met stingels en klippe. As gevolg hiervan gee die bessies minder sap af, wat 'n positiewe uitwerking op die aromatiese eienskappe van die lekkerny het.

Bestanddele:

Melk - 100 ml.
Room 20% - 200 ml.
Botter - 50 g.
Eiers - 3 stuks.
Meel - 75 g.
Suiker - 100 g.
Vanieljestokkie - 1 st.
Bessies.

Voorbereiding:

Breek eiers in 'n diep bak, voeg meel, suiker en vanielje by, meng.
Giet melk en room geleidelik in die resulterende mengsel, roer goed.
Plaas 'n paar bessies op die bodem van die muffinvorms en bedek met die beslag.
Dit bly om die skottel na die oond te stuur. Teen tweehonderd grade word die nagereg binne 25 minute voorberei.

Sit dit warm voor.

Yorkshire-poeding

Delikate broodjies van pannekoekdeeg, berei volgens Engelse tegnologie, word gevul met vulsel, en in suiwer vorm saam met gebraaide vleis bedien of as bygereg vir braaivleis gebruik. In alle gevalle blyk dit ongelooflik lekker te wees.

Bestanddele:

Melk - 200 ml.
Botter - 50 g.
Meel - 125 g.
Eiers - 2 stuks.
Sout.

Voorbereiding:

Meng meel met eiers, voeg sout by, gooi 'n kwart melk in en roer.
Giet die orige melk by, roer deur. Sit die gevolglike deeg vir 'n paar uur opsy.
Sit 'n klein stukkie botter in vorms met 'n deursnee van 8-10 cm, stuur dit na die oond vir verhitting.
Vul warm blikke met pannekoekdeeg en sit dit in die oond vir 'n halfuur. Bak by 220 grade.

Soos u kan sien, is die pannekoekdeeg ideaal om allerhande lekkernye voor te berei. Neem kennis van die inligting wat ontvang is en hou die gesin met wonderlike lekkernye.

Nuttige wenke

Aspirant-sjefs is van mening dat die bereiding van pannekoek die maklikste taak is. Wat kosmaak betref, kom hulle dikwels voor verskillende uitdagings te staan. In die laaste gedeelte van die materiaal sal ek nuttige wenke deel om die "regte" pannekoeke te maak, wat as riglyn dien. Ek het al die advies in die praktyk probeer en was telkens oortuig van die doeltreffendheid daarvan.

Hoe om pannekoeke behoorlik te bak

Soos u kan dink, is die vaardigheid en ervaring nodig om pannekoek te maak. Die belangrikste vrae is hoeveel u die deeg moet giet, wanneer u dit moet omdraai, wanneer om te skiet. Kyk na die onderstaande wenke om heerlike nageregte te maak.

Die oppervlak waarop die lekkernye voorberei word, is van groot belang. 'N Gietysterpan met 'n dikker bodem werk die beste. Daarop word die pannekoek eweredig gebak, kry 'n pragtige kleur. 'N Pannekoekpan met 'n Teflon-laag en lae kante sal ook werk.
Voorverhit die pan goed voordat u die pannekoek maak. Bedek die bodem met 'n laag growwe sout en verhit tot dit donkerder word. Skud die sout af voordat u dit kook en vee die skottelgoed af met 'n papierhanddoek.
Smeer die bodem van die pan met plantolie of 'n stuk spek.As daar olie in die deeg is, smeer dit net voordat u die eerste pannekoek maak. As botter nie by die deeg ingesluit is nie, smeer die skottelgoed voor u elke pannekoek bak.
Vul 'n lepel 2/3 vol met pannekoekbeslag en giet dit in die middel van die voorverhitte pan. Hou die pan skuins en draai na die kante om die deeg oor die oppervlak te versprei. Moenie bekommerd wees as die eerste pannekoek klonterig is nie. Dit sal help om te bepaal hoeveel die deeg geskink moet word om 'n egalige, dun pannekoek te maak.
Bak oor matige hitte. Sodra die rande bruin is, draai jy na die ander kant met 'n vurk of houtspaan.
Sit die afgeronde pannekoeke op 'n bord met die regte deursnee. Smeer elke pannekoek met botter. Hou onder die deksel om uitdroging te voorkom. Rol die pannekoeke later in koeverte, buise of driehoeke en sit dit voor met konfyt, kondensmelk of suurroom.

Danksy hierdie wenke kan u maklik heerlike en pragtige pannekoeke voorberei wat huishoudings met smaak en aroma sal verbly. Onthou, die lekkerste lekkernye is dié wat onlangs uit die pan gekom het. Ek beveel nie aan om die proe te vertraag nie.

Hoe om deegvrye deeg te maak

As daar klontjies in die deeg is, kan u nie reken op heerlike, egalige en pragtige pannekoeke nie. Gelukkig is daar verskillende maniere om die probleem op te los.

Om die deeg sonder klonte te maak, word vloeistof, of dit nou water, melk of kefir is, in meel gegiet. As gevolg hiervan is die massa makliker om te roer en om klonte makliker op te breek.
Om klonte te verwyder, knie sommige kokke eers die dik deeg, gooi dan die vloeistof wat deur die resep voorsien word geleidelik in en meng.
In die geval van oormatige vloeibare deeg, word dit nie aanbeveel om meel in die houer te voeg nie. Dit is beter om 'n deel van die deeg te neem, meel by te voeg en te roer, en dan te meng met die oorblywende massa.

Enige van die bogenoemde metodes sal help om die perfekte pannekoekdeeg voor te berei en die resultaat sal gepas wees.

Op hierdie noot eindig ek die artikel. Ek hoop dat dit sal help met die voorbereiding van geurige, sagte en heerlike pannekoeke met melk, kefir en water, wat op elke tafel gepas sal wees. Smaaklike ete!

Send