Hoe om kool te piekel - 4 stapsgewyse resepte

Kool is 'n bron van vitamiene A, B wat op enige tyd van die jaar beskikbaar is₁, C, B₆, R, phytoncides, minerale soute, vesel en ander nuttige elemente. In die winter en somer kan u dit te koop kry en 'n gesonde slaai, bygereg, eerste gang of tertvulsel voorberei.

In die winter is suurkool en ingelegde kool veral gewild. Dit verskil in die tyd wat dit neem om voor te berei. As die ingelegde ingespuit moet word om die toestand te bereik, word die ingelegde vinnig genoeg voorberei, daarom behou dit bruikbare eienskappe. Daarbenewens kan dit vir die winter in flesse opgerol word om nie tyd aan kos te mors nie, maar bloot die inmaak oop te maak en die smaak te geniet.

Elke huisvrou het bewese resepte, maar ek wil gereeld probeer om iets nuuts te kook. Ons bied verskeie resepte en geheime aan hoe u kool by die huis kan piekel.

Nuttige wenke voor kook

1. In enige van die resepte moet u alles vooraf voorberei: was en kap die kool, skil en kap ander groente, en berei die marinade dan voor om dadelik warm te word.
2. Sommige resepte vereis onderdrukking. 'N Gereelde pot van drie liter water wat bo-op die kool op 'n bord geplaas word, sal dit makliker verwyder.
3. As u van plan is om voorrade vir die winter by die huis te maak, is dit beter om laat koolvariëteite te gebruik vir beit, dit is beter gestoor.
4. Vir die bereiding van versnaperinge een of twee keer, kan u enige verskeidenheid neem.

Onmiddellike koolresep

Kies onverwagse gaste voor die deur, kies vinnige kookresepte. As u uself wil bederf, probeer 'n resep wat binne 24 uur voorberei word.

Vinnige kool oor 2 uur

• witkool 2 kg
• wortels 2 st
• knoffel 4 tand.
• soetrissie 1 st
• Vir die marinade:
• water 1 l
• tafelasyn 200 ml
• groente-olie 200 ml
• sout 3 eetlepels. l.
• suiker 8 eetlepels. l.
• lourierblaar 5 blare

Kalorieë: 72 kcal

Proteïene: 0,9 g

Vet: 4,7 g

Koolhidrate: 6,5 g

• Vir anderhalf tot twee kilogram witkool, in groot stukke gesny, voeg een of twee wortels by, gerasper op 'n growwe rasper en drie tot vier huisies gekapte knoffel. Opsioneel kan u rooi soetrissie neem. Plaas die gesnyde groente in lae in 'n kastrol.

• Berei die marinade voor. U benodig een liter water, 200 ml asyn en groente-olie elk, drie eetlepels sout, agt eetlepels suiker, 5 lourierblare. Kook die water, voeg die gelyste bestanddele by en laat dit weer kook.

• Giet die marinade oor die kool en wortels, plaas dit onder druk.

• Na 2-3 uur is die gemarineerde voorgereg gereed.

Gepekelde kool per dag

Bestanddele:

• Witkool - 2 kg;
• Wortels - 4-5 stuks .;
• Knoffelhuisies - 4-5 stuks.

Bestanddele vir die marinade:

• Water - 0,5 l .;
• Asyn - 75 ml;
• Sonneblomolie - 150 ml;
• Sout - 2 eetlepels l.;
• Suiker - 100 g;
• Lourierblaar - 3-5 stuks;
• Allspice - 5-6 ertjies.

Voorbereiding:

1. Kap die kool fyn, rasper vier tot vyf wortels op 'n rasper, sny vier tot vyf knoffelhuisies in klein skywe. Tamp dit stewig in 'n kastrol of skoon pot.
2. Berei die marinade in 'n aparte kastrol. Voeg plantolie, tafelasyn, sout, suiker, lourierblare en swartpeperkorrels by die gespesifiseerde hoeveelheid water. Kook alles vir ongeveer 5 minute, koel af en gooi dit in 'n houer met kool.
3. Die gereg is binne 'n dag gereed.

Video voorbereiding

Gepekelde kool met beet

Benewens wortels, kan u uie, soetrissies, peperwortel, borrie, bosbessies by ingelegde kool voeg, maar die gewildste opsie is beet. In die winter is dit die maklikste om dit te koop te kry.

Bestanddele:

• Witkool - 2 kg;
• Beet - 400 g;
• Wortels - 2-3 stuks;
• Knoffelhuisies - 6-8 stuks.

Bestanddele vir die marinade:

• Water - 1 l .;
• Tafelasyn - 150 ml;
• Plantaardige olie - 1 eetlepel. l.;
• Sout - 2 eetlepels l.;
• Suiker - 100 g;
• Lourierblaar - 3-5 stuks;
• Pepermengsel - 2 teelepels;
• Allspice - 2-3 ertjies.

Hoe om te kook:

1. Sny die voorbereide kool in groot stukke, beet en wortels - indien verkies, in dun blokkies, strooitjies, sirkels.
2. Sit beet in lae of 'n kastrol in lae, dan kool, wortels, knoffel, dan nog beet, ens.
3. Die marinade word so voorberei: voeg alles behalwe asyn by die water, kook. Gooi asyn in die warm marinade, roer en gooi die voorbereide groente.
4. As u kool in flesse maak, voeg 'n lepel olie by elke pot; as dit in 'n kastrol is, voeg al die olie by.
5. Die gereg word ongeveer twee tot drie dae voorberei, verkieslik nie in die koue nie, maar by kamertemperatuur.

Gepekelde kool vir die winter in flesse

'N Ingemaakte resep word op dieselfde manier voorberei as 'n gewone ingelegde groente. Banke, selfs sonder sterilisasie, staan ​​goed en kan lank gestoor word.

Bestanddele (3 L blik):

• Witkool - 1 st.
• Wortels - 1-2 stuks .;
• Knoffelhuisies - 3 stuks.

Bestanddele vir die marinade:

• Asyn-essensie (70%) - 1 teelepel;
• Suiker - 1 eetlepel. l.;
• Lourierblaar - 2-3 stuks;
• Pepermengsel - 2 teelepels;
• Peperkorrels - 5-6 stuks.

Voorbereiding:

1. Spoel die groente goed af, skil die wortels en knoffel, haal die boonste blare uit die kool.
2. Sit speserye en knoffel onder in die pot.
3. Ons sny die kool grof, wortels - indien nodig, sit dit styf in 'n pot in lae.
4. Gooi sout en suiker bo-oor, giet kookwater om die groente te bedek, voeg een lepel asyngeursel by, rol op.
5. Ons bedek die oewer met 'n warm kombers, vertrek vir 'n dag. Die bewaring is gereed.

Dit is goed om kool saam met vleis, gebraaide of gekookte aartappels voor te sit. Smaaklike ete!