Hoe om heerlike en krummelrige hoenderpilaf by die huis te kook

Send

Chicken pilaf is 'n heerlike gereg vir aandete of middagete met 'n harmonieuse smaak en onvergeetlike aroma. Dit is maklik om tuis te maak as u 'n paar truuks ken en die regte kos kies. Die pilaf, wat volgens die korrekte resep voorberei is, sal die huishouding, insluitend klein kinders, behaag.

Hoenderpilaf het 'n lae kalorie-inhoud. 100 gram van die produk bevat ongeveer 200 kalorieë. Dit kan verbruik word deur mense wat 'n gesonde dieet eet. Benewens die lae kalorie-inhoud, bevat dit vitamiene en minerale. Die samestelling bevat vesel, vitamiene A, B, C, E, D, foliensuur, mangaan, magnesium, yster, sink. Die eet van pilaf het 'n gunstige uitwerking op die spysverteringsproses, veroorsaak nie swaarkry en ongemak in die maag nie.

Opleiding

Voordat u begin kook, moet u 'n paar aanbevelings volg. Dit sal u help om kulinêre flaters te vermy.

Die keuse van hoendervleis

Neem die hele hoender vir die gereg. Die pilaf sal dus sappig en matig vet wees. Die vel word van die vleis geskei en in klein stukkies gekap. Die bene kan na wense gelaat word.

Gebruik hoenderfilet of bors as u die kalorie-inhoud wil verminder. Daar is feitlik geen vet of are in hierdie soorte vleis nie. U kan hoenderboudjies en dye neem, dit sal sappigheid byvoeg.

Sny stukke vleis van minstens 3 sentimeter groot. As u minder sny, sal dit droog en smaakloos wees. Hoendervleis word vinnig gaargemaak, nie meer as 30 minute nie.

Rys

Die struktuur van pilaf hang af van die tipe rys. Baie huisvroue kla dat die graankos aan die einde van die kook in pap verander. Kies lang, ongekookte rys om dit te vermy. Dit word 3-4 uur vooraf geweek om te swel. Was dit dan 'n paar keer tot helder water.

Spesery

Speserye is die sleutel tot suksesvolle pilaf. Gaan dit perfek saam met ryskomyn, borrie, berberis, saffraan, koljander. Baie van die genoemde speserye het 'n spesifieke geur en aroma. Probeer dit eers voordat u dit byvoeg. Die winkels verkoop klaargemaakte speserye. Daarin is die kruie reeds gebalanseerd.

Watertoevoeging

Water word altyd by pilaf gevoeg. Dit word gedoen om rys te kook. 'N Groot hoeveelheid water sal die gereg egter in pap verander. Oorvulling moet vermy word. Die optimale hoeveelheid water vir 300 g geweekte rys is 1 koppie. Nie meer nodig nie.

Gebrek aan water kan altyd aangevul word. Dit is genoeg om ¼ glas by die inhoud te voeg. As die water stadig verdamp, word die hitte verhoog.

Geregte

Pilaf word meestal in 'n ketel gekook. Dit is so 'n ketel wat as 'n tradisionele opsie beskou word, waarin dit besonder geurig blyk te wees. Onlangs gebruik huisvroue 'n multikooker. In die kombuistoestelle neem dit nie lank om te kook nie, en die rys is krummelrig en lekker.

As daar geen multikookplaat of ketel is nie, is dit goed: 'n gewone kastrol of braaipan doen dit. Die belangrikste voorwaarde is dat die skottelgoed dik mure, onderste en medium diepte moet hê.

Klassieke krummelrige hoenderpilaf in 'n pan

hoenderfilet 600 g
langkorrelige rys 300 g
wortels 2 st
ui 2 stuks
knoffel 6 tand.
groente-olie vir braai
borrie, zira, karwysaad, gemaalde swartpeper 10 g

Kalorieë: 165 kcal

Proteïene: 5,6 g

Vet: 9,4 g

Koolhidrate: 14,9 g

In uie en wortels in blokkies gesny word, word die olie in 'n pan op medium hitte gesoteer.
Hoender word 'n bietjie met groente gebraai tot goudbruin.
Gooi 'n glas water bo-op die hoender, sonder om die inhoud te roer. Dan word speserye bygevoeg na smaak.
Na kook, verlaag die hitte, maak die pan toe met 'n deksel, wag 15 minute. Die deksel word oopgemaak, die knoffelhuisies word bygevoeg.
Kyk of die rys gereed is. As die graankos gereed is, word die verhitting gestaak en die gereg laat afkoel.
Om die smaak te versadig en die aromas van die bestanddele te meng, moet u die pilaf minstens 'n uur laat brou.

Tradisionele hoenderpilaf in 'n kastrol

Bestanddele (vir 4 porsies):

heel hoender - 500-700 g;
langrys - 300 g;
wortels - 2 stuks;
2 medium uie;
knoffel - 6-7 tande;
'n knippie borrie, komyn, komyn.

Hoe om te kook:

Die hoender word in stukke gesny, die bene word verwyder.
'N Bietjie olie word in die bodem van die pan gegooi, hoender en groente word bygevoeg en vir 'n paar minute gebraai.
Voeg speserye by vir geur en bedek met rys. Die gries word met 'n glas gekookte water gegiet. Doen dit versigtig sodat die bestanddele nie met mekaar meng nie. Die rys moet op die oppervlak bly.
Plaas die knoffel aan die einde van die kook. Kook vir 20-30 minute.

Heerlike pilaf in 'n ketel

Bestanddele (vir 4 porsies):

hoendervleis - 500-700 g;
langrys - 300 g;
2 wortels;
2 uie koppe;
knoffel - 5-6 naeltjies;
speserye vir pilaf.

Voorbereiding:

Vleis en groente word 5-8 minute in 'n ketel gebak. Voeg speserye by en meng.
Weekende rys word bo-op die inhoud geplaas.
Giet 'n glas water, maak die ketel toe met 'n deksel. Die verhitting word verminder. Maak na die 10-15 minute, wanneer al die water verdamp het, gate in die rys en sit knoffelhuisies daarin.
Maak die ketel met 'n deksel toe en wag nog 5-7 minute tot dit gaar is.

Hoe om hoenderpilaf in 'n stadige oond te kook

Bestanddele (vir 4 porsies):

hoendervleis - 500-700 g;
langrys - 300 g;
groot wortels;
groot ui;
knoffel - 5-6 naeltjies;
speserye vir pilaf (borrie, berberis, komyn).

Voorbereiding:

In 'n multikookpan word pilaf in die modus "Bak" of "Stewing" gekook. Giet olie in 'n bak, lê ui en wortels, sny in blokkies, soteer dit vir 5-6 minute tot goudbruin.
Gekapte stukke hoendervleis word na groente verskuif, met speserye na smaak besprinkel. Meng die bestanddele en braai nog 5-6 minute.
Giet die inhoud met rys, giet 'n glas water. Die multikookpan word met 'n deksel toegemaak en pilaf word vir 20 minute gaargemaak.
Sit dan knoffelhuisies in rys, moenie die inhoud meng nie. Maak die deksel weer toe en laat dit nog 5-7 minute sweet, en skakel dan die verwarming uit.

Video resep

Met die gebruik van hierdie resepte word die voorbereiding van heerlike pilaf gewaarborg. Al die nuanses word weerspieël in die aanbevelings. Die gereg sal beslis geurig, sappig en krummelrig word.

Pilaf kan selfs vir 'n feestafel as 'n onafhanklike gereg bedien word. Groente, piekels en versnaperinge pas goed daarby.

Send