Ukha van salm, karp, kruiskarp, baars - resepte vir kook

Send

Ukha is 'n ou Slawiese gereg gebaseer op vars vis. Dit is al lank gebrou, maar dit is vandag nog gewild. Die top van die leierskap wat smaak betref, word deur die wit oor beset. Dit is gebruiklik om dit van ruff, snoek, snoek of baars te kook. Die tweede posisie behoort aan die swart oor, vir die voorbereiding waarvan chub, beluga, karp, karp of crucian gebruik word. Die rooi oor sluit die top drie. Dit is gebaseer op stersteur, salm, salm, steur.

Rooivissop resepte

Salmsvissop

Die uniekheid van die vissop is dat dit geen analoë in ander nasionale kookkuns het nie. Wuhu word dikwels vissop genoem, wat nie heeltemal korrek is nie, aangesien meel, graan en gebraaide groente nie by die bereiding daarvan gebruik word nie.

Ek gebruik slegs salmsterte, koppe en afwerkings. Sout die res van die vis.

salm 800 g
water 3-4 l
ui 2 stuks
wortels 1 st
aartappels 3 st
setperke na smaak
lourierblaar na smaak
gemaalde swartpeper na smaak

Kalorieë: 51 kcal

Proteïene: 6,05 g

Vet: 1,95 g

Koolhidrate: 2,94 g

Ek sit die pot water op die teël. Terwyl die water kook, spoel ek die salm deeglik uit. Ek gebruik nie aluminiumgeregte om vissop te kook nie, aangesien die kombinasie van visagtige smaak en aluminium 'n metaalagtige smaak gee.
Ek probeer altyd om die sous skoon te hou. Om dit te doen, laat ek eers die water kook, voeg sout by en sit eers die vis.
Nadat ek die sous gekook het, verwyder ek die skuim en stuur die uie en soetrissies na die pan. Ek sal beslis die vuur afskakel.
Ek bepaal die kooktyd aan die vis se oë - hulle moet wit word. Die vis word nie langer as 20 minute gaargemaak nie.
Ek skil die aartappels en sny dit in groot blokkies. Ek skil die wortels en sny dit grof. As u 'n rasper byderhand het, kan u dit gebruik.
Ek haal die afgewerkte vis uit die pan, laat dit afkoel en skei die vleis van die bene. Syg die sous, gooi dit terug in die pan, voeg aartappels, wortels en vis sonder been by. Ek sit 'n paar edele lourier in die pan met die vissop. Ek kook aartappels tot gaar.
Ek dring aan op die finale bederf vir ongeveer 20 minute. Ek sit die setperke direk in die skottelgoed saam met die vissop.

Ons moet salm in ons streke koop. As u dit kan bekostig, maak seker u salmvissop. Sy sal jou behaag met 'n ongewone smaak. As u 'n bietjie verskeidenheid wil hê, klits 'n paar rou eiers in 'n kastrol met kokende oor en roer vinnig. Die resultaat is bevredigend.

Salm rooi vissop sop resep

Bestanddele:

salm - 1 kg
water - 2,7 l
aartappels - 6 stuks.
wortels - 1 st.
ui - 1 st.
lourierblaar, peper, kruie en sout

Voorbereiding:

Vis voorberei. Ek haal die ingewande van die salm uit, sny die vinne af, sny in klein stukkies.
Ek was die groente wat in die resep aangedui word, skil, sny in blokkies.
Ek gooi water in 'n kastrol, sit dit op die stoof en laat dit kook.
Nadat ek gekook het, sit ek gekapte groente, voeg 'n bietjie sout en peper by, kook vir 7 minute.
Ek voeg stukkies vis by die sous, verlaag die hitte tot laag en kook ongeveer 'n derde van 'n uur tot sag.
Voor die einde van die kook, stuur ek verskeie lourierblare saam met die vissop in die pan. Maak die deksel toe en laat dit vir 'n paar minute staan.

Dit is nie moeilik om salmvissop te maak nie. Sorg dat u 'n bietjie gekapte kruie by elke bord voeg voordat u vissop voorsit. Dit sal die gereg versier en geuriger maak.

Riviervissopresepte

Kook karpsvissop

Karpsop is nie moeilik om voor te berei nie. Ter vergelyking is dit baie moeiliker om dit van sterlet af te kook. Ek kook vissop van karp oor lae hitte, en bedek die pan nie met 'n deksel nie.

Bestanddele:

karp - 1,5 kg
ui - 1 st.
aartappels - 2 stuks.
klein tamaties - 8 stuks.
water - 2 l
setperke, sout, peper en lourierblaar

VIR SOUS:

knoffel - 4 naeltjies
suurlemoensap - 50 g
groente-olie - 100 ml

Voorbereiding:

Ek verwerk die vis: ek maak die skubbe skoon, verwyder die binnegoed, spoel goed uit. Ek sny karp in stukke tot 3 cm.
Ek neem 'n pot met 'n volume van 5 liter. Ek sit aartappelblokkies, 'n geskilde ui en visstukke daarin saam met die kop daarin. Dan vul ek dit met water en laat dit kook.
Ek bedek die skottelgoed met 'n deksel. Nadat die water gekook het, haal ek die deksel af en verminder die vuur tot 'n minimum. Ek kook ongeveer 20 minute. Dan ondersoek ek die vis se kop. As die oë uitkom en wit word, is die oor amper reg.
Sout, voeg lourierblaar, tamaties, soetrissies en kruie by. As die tamaties groot is, sny dit in stukke. Ek kook nog ongeveer 10 minute. Ek knie die tamaties in 'n bord sodat die visbouillon 'n suur smaak kry.
Ek sit die stukke gekookte vis op 'n skottel en gooi die knoffelsous oor wat nie moeilik is om voor te berei nie. Maal die knoffel fyn, voeg geleidelik sonneblomolie by. Aan die einde gooi ek suurlemoensap in.

Video resep

Ek bedien die voorbereide vissop met gekapte kruie. As u nie van die suur smaak hou nie, slaan die tamaties oor of verminder die hoeveelheid.

Hoe om vissop te kook

Populêre wysheid sê dat dit onmoontlik is om smaaklike vissop van kruiskarp gaar te maak. Dit is nie waar nie. 'N Heerlike vissop word van kruiskarp gaargemaak, as die vis vars is en oor die vuur gekook word.

In my gesin lei hulle 'n gesonde lewenstyl en ontspan hulle graag in die natuur. Ek kook gereeld vissop as ons by die rivier uitkom.

Bestanddele:

kruiskarp - 1 kg
aartappels - 5 stuks.
ui - 2 stuks.
pietersielie wortel
wonderpeper
setperke

Voorbereiding:

Ek maak kruiskarp skoon en maak my ingewande skoon, verwyder binnegoed, sny sterte en vinne af. Ek was die stukke vis goed, sit dit in 'n kastrol en sit dit op die vuur nadat ek dit met water gevul het.
Terwyl ek kruiskarp kook, is ek besig met groente. Ek was die uie en aartappels, skil en sny dit in blokkies. Volg die sous: verwyder die skuim, voeg sout en peper by.
Ek stuur wonderpeper, 'n halwe ui, lourierblaar, gekapte pietersieliewortel en aartappels na 'n kastrol met crucians. Ek kook ongeveer 'n halfuur en skuim voortdurend van die skuim af.
Ek haal die oor van die vuur af en laat dit vir 15 minute onder die deksel broei.

Strooi gekapte kruie oor die vissop voordat u dit voorsit. U sal 'n pragtige en aromatiese gereg kry wat u nie skaam om aan gaste of familielede voor te hou nie, veral as dit vir tweede vleis is.

Borsvissop resep

Baarsvissop is 'n gereg wat deur Slawiese kookkundiges geskep is. Volgens bronne is alle sop in die 12de eeu sop genoem, ongeag die bestanddele. Sommige soorte antieke vissop het soos moderne kompot gelyk.

Bestanddele:

baars - 1 kg
aartappels - 800 g
uie - 150 g
wortels - 150 g
kruie, sout, lourierblaar en peper

Voorbereiding:

Ek maak die sitplek skoon. Ek stuur die stert en gaan in 'n kastrol van vier liter, vul dit met water en kook dit 'n halfuur. Dan haal ek uit en filtreer die sous wat daaruit ontstaan.
Ek sny die geskilde baars in stukke van 3 cm lank en kap die ui en soteer. Ek vryf die wortels en braai dit.
Ek sny die gewaste en geskilde aartappels in blokkies en stuur dit na 'n kastrol met kokende sous, voeg peper en sout by. Sodra die vloeistof weer kook, voeg die baars by en kook vir ongeveer 10 minute.
Dan voeg ek die lourierblaar by, haal die pan van die vuur af en laat die oor ongeveer 'n halfuur broei.

Hoe om vissop by die huis te kook

Die lekkerste vissop word oor die vuur gaargemaak. Dit beteken nie dat dit onmoontlik is om dit tuis voor te berei nie.

In hierdie resep voeg ek 'n bietjie pêrelgort by om 'n ryk en bevredigende bederf te maak.

Bestanddele:

karpkop - 3 st.
medium aartappels - 5 stuks.
pêrelgort - 150 g
klein wortel - 2 stuks.
groot ui - 1 kop
setperke, peper, sout, edele lourier

Voorbereiding:

Kook pêrelgort tot sag en spoel goed af.
Ek haal die kiewe van die karpkoppe af en begin kook. Ek verwyder die skuim met 'n gaatjieslepel.
Terwyl die sous voorberei word, is ek besig met groente. Ek maak dit skoon en meng dit met koue water. Ek sny die aartappels in blokkies en gooi dit in 'n kastrol. Sout.
Voeg na ongeveer 10 minute gekapte uie en gerasperde wortels by. Roer en kook tot sag.
Voeg gars, kruie, peper en edel laurier aan die einde van die gaarmaakmiddel by. Ek skakel die hitte af en laat my oor broei.

Soos u kan sien, hoef u nie eers groente en kleedkos te braai nie.

Hoe om vissop op 'n vuur te kook

Baie mense hou van visvang. Veral mans wat graag hul vrye tyd aan die oewer van 'n skilderagtige reservoir deurbring.

Die geskikste visvanggereg is 'n vissop wat van vis gevang word.

Voorbereiding:

Ek sorteer die gevangde vis versigtig. Ek kies die kleinste vis en darm dit. Ek maak nie altyd skoon nie, maar was dit sonder versuim.
Ek maak die groter vis skoon, darm en sny dit.
Ek berei 'n sous van die klein dingetjies voor. Voordat ek dit kook, sit ek dit in kaasdoek en dompel dit in water. Die resultaat is 'n sous op grond waarvan die oor voorberei word. Nadat ek die sous voorberei het, gooi ek die vissies weg.
As daar geen gaas is nie, maak ek die sous op 'n ander manier. Ek kook klein vis vir ongeveer 'n halfuur. Dan haal ek die ketel van die vuur af en wag tot die kleingeld ondertoe sak. Dan gooi ek die sous in 'n ander gereg.
Ek sit 'n paar stukke groot vis in die visbouillon en kook tot sag. Ek haal die afgewerkte vis uit die pot en kook die sop verder.
Ek stuur die oorblywende stukke vis saam met aartappels, kruie, wortels en uie na die sous. As die oor dik is, voeg 'n bietjie water by. Dit beïnvloed nie die smaak nie.
Ek meng al die bestanddele goed en kook vir 40 minute en fokus op die gereedheid van groente.
Tydens gaarmaak roer ek gereeld nie sodat die vis nie uitmekaar val nie, en in plaas van die vissop kom daar nie 'n vloeibare pap uit nie.
Om te voorkom dat die oor brand, skud ek die ketel gereeld. Ek bedek nie die skottelgoed met 'n deksel nie, maar ek neem water uit die fontein. As gevolg hiervan absorbeer die gereg die geure van die natuur en word die smaak veelvlakkig.

'N Stapsgewyse video-resep vir die visvang van vissop uit 'n salmkop

Ek gebruik nie dille en pietersielie om vissop oor die vuur te kook nie. Hierdie groen het 'n duidelike smaak wat die aroma van vis maklik oorheers.

Nuttige wenke

Ek het besluit om die artikel af te handel met 'n paar wenke wat die oor nog lekkerder sal maak.

U moet klaargemaakte oor uit 'n pot eet met houtlepels.
Vis is die hoofbestanddeel. Probeer om soveel moontlik vis te sit. Moet dit nie met groente oordoen nie.
U kan sout en peper veilig in die afgewerkte skottel sit. Heel aan die einde van die bereiding van vissop, kan u 'n bietjie edele lourier in die pot voeg. Aan die einde van die kook word aanbeveel om dit te verwyder. Andersins sal die verrassing bitter word.
As die maatskappy meestal manlik is, voeg 'n bietjie vodka en 'n paar vuurkool by die oor. As gevolg daarvan sal alkohol die bene versag, en die steenkool sal die aroma van 'n vuur bring en onaangename reuke verwyder.

Laastens sal ek 'n bietjie aandag gee aan speserye en geurmiddels. Ek gebruik meestal lourierblare, pietersielie, pastinaak, swartpeper, dille en groen uie. In sommige gevalle voeg ek vinkel, borrie, anys, gemmer en saffraan by.

As ek speserye vir vissop kies, lei ek my deur die tipe vis. As dit olierig is, neem ek nog speserye. As ek van baars kook, voeg ek glad nie speserye by nie.

Send