Hoe om forel tuis te sout - 8 stapsgewyse resepte

Send

Rooivis is 'n lekkerny, waarvan die voorkoms op die tafel die gaste se aptyt wek. Dit is die meeste in soutvorm, aangesien dit beskou word as die beste snack vir alkoholiese drankies. Kom ons kyk hoe om forel tuis heerlik en vinnig te sout.

Dit is nie moeilik om rooivisse aan te skaf nie, want dit word oral verkoop. Maar hoë pryse tesame met lae gehalte mense oorreed om hul eie kookkuns te kook.

Daar is tientalle tegnologieë om forel te sout, maar nie elke skrywer van resepte vestig die lesers se aandag op die feit dat 'n rooivisambassadeur 'n spesiale benadering bied nie. Ek sal die geheim verklap hoe om forel te sout en gewilde resepte te deel.

Kalorie-inhoud van gesoute forel

Gesoute forel het 'n ryk en geurige aroma, fyn smaak met 'n unieke nasmaak. Dit verryk die liggaam met nuttige stowwe en gee energie. Sy behoort ook tot die kategorie voedsel met lae kalorieë. Die kalorie-inhoud van gesoute forel is 198 kcal per 100 gram. Die gereelde gebruik van kanape, toebroodjies, heildronke en slaaie met hierdie vis bedreig die figuur dus nie.

Soutreëls en wenke

Om hierdie lekkerny voor te berei, het u vis van gehalte nodig. Ek beveel aan om heel verkoelde forel te koop en dit self te demonteer. Kies 'n pienk biefstuk as u die filet verkies. Moenie filette wat geel of helderrooi is, koop nie.

Soms kan verkoelde forel nie gekoop word nie. In hierdie geval is die bevrore opsie geskik. Om voedsel te ontdooi, hou dit etlike ure in die yskas op die onderste rak.

Volg die basiese reëls vir sout om die forel goed gesout te hou en 'n verfynde smaak te behou.

Volgens ervare sjefs is rivierforelle beter geskik vir sout. Dit word gekenmerk deur vetterige vleis, ryk kleur, elastiese konsekwentheid en ryk smaak.
Dit is beter om verkoelde vis vir sout te gebruik. As u van plan is om bevrore forel te sout, moet u seker maak dat dit nie weer gevries is nie. Daarvan getuig bruin kolle op die karkas. Ontdooi op die onderste rak van die yskas, nie in water of mikrogolf nie.
Dit is beter om die forel in 'n glas-, emalje- of plastiekhouer te sout. Metaalskottels is nie geskik nie. Die resultaat van die reaksie van pekelwater met metaal is 'n "metaalagtige" smaak in die voltooide lekkerny.
Daar word geglo dat dit onmoontlik is om vars forel te versout, aangesien dit soveel sout absorbeer as wat nodig is. Ek beveel aan om te hou by die verhoudings wat in die resepte aangedui word. Die resultaat sal dus nie teleurstel nie.
Vir sout word medium of growwe seesout gebruik. Dit trek nie sap uit nie, wat die smaak positief beïnvloed. As daar geen seesout is nie, sal klipsout wel, maar nie gejodeer word nie.

Gebruik hierdie eenvoudige wenke om 'n tuisgemaakte lekkerny te maak wat sal voldoen aan u eweknie in die winkel. En onthou, die versouting van forel, soos salm, is gehalteversekering, veiligheid, nuwe en onvergeetlike ervaring in een pakket.

Klassieke resep

Die klassieke kookmetode behels die gebruik van die eenvoudigste produkte. Ten spyte hiervan word 'n heerlike lekkerny verkry, wat op u eie aan die tafel bedien word, by slaaie, voorgeregte en 'n paar eerste maaltye gevoeg word. Hierdie resep is ook geskik vir die sout van haring.

forel 1 kg
growwe seesout 2 eetl l.
suiker 2 eetlepels
wonderpeperwortels 6 korrels
lourierblaar 3 blare

Kalorieë: 186 kcal

Proteïene: 20,6 g

Vet: 10,1 g

Koolhidrate: 0 g

Giet water oor die verkoelde vis en verwyder die vinne met 'n kombuisskêr. Sny die stert en kop af met 'n skerp mes, verwyder die buik. Ek raai u aan om hierdie deel van die karkas te gebruik om vissop te kook. Sny die vis langs die rif, verwyder die ribbes en ruggraat. Dit maak twee steaks.
Maak 'n piekelmengsel deur sout en suiker te meng. Plaas die filette op 'n bord en droog dit droog met 'n papierhanddoek. Bedek die bodem van die bak met 'n laag van die piekelmengsel en voer een filet uit, met die velkant na onder. Sit peper en lourier bo-op, sit die tweede stuk, velkant na bo.
Bedek die vis met 'n bord, plaas die gewig bo-op en hou dit vir 2 uur opsy. Verwyder die vrag daarna en bedek die forel met 'n deksel en sit dit 48 uur in die yskas. Nadat die tyd verstreke is, haal dit uit, dreineer die pekelwater, verwyder die oorblyfsels van die pekelmengsel en vryf die filette met 'n papierhanddoek. Die lekkerny is gereed.

Onthou, die klassieke resep gebruik ewe veel sout en suiker.

Die klassieke gesoute forel pas goed by brood en vars groente. Dit word aan die tafel bedien, vooraf in blokkies of skywe gesny.

Die vinnigste en lekkerste resep

Forelle is 'n wonderlike vis. Sommige huisvroue bak dit, ander gebruik dit om vissop te maak, en ander sout dit weer. Ek sal die tegnologie van die vinnigste en lekkerste sout oorweeg, wat u sal verbly met 'n ongelooflike resultaat.

Bestanddele:

Forel - 1 st.
Suiker - 1,5 eetlepels.
Sout - 2 eetlepels.
Peperkorrels, lourier.

Voorbereiding:

Die eerste stap is om die vis skoon te maak, die vinne en die stert te verwyder. Sny die karkas in twee helftes en verwyder die groot bene.
Meng sout en suiker in 'n klein bak. Rasper albei stukke met die resulterende mengsel.
Sit die voorbereide lekkerny in 'n geskikte houer, voeg 'n paar peperkorrels en 'n paar lourierblare by, bedek met 'n bord. Sit 'n kruik water bo-op.
Dit bly om die rooi vis na die yskas te stuur. Oor 'n dag ontvang u 'n gesoute smaaklike produk.

Gebruik hierdie vinnige resep om tuis heerlike liggesoute forel te maak wat goed werk as 'n losstaande maaltyd. Dit is ook ideaal om heerlike toebroodjies te maak.

Hoe om hele vars forel te sout

In die natuur is daar baie produkte wat groot voordele vir die liggaam en ongelooflike smaak kombineer. Onder hulle is gesoute forel. Volg die onderstaande stap-vir-stap resep om 'n heerlike lekkerny as geheel voor te berei.

Bestanddele:

Forel - 2 stuks.
Sout - 4 eetlepels.
Suiker - 2 eetlepels.
Allspice - 12 stuks.
Lourier - 4 blare.
Peperkorrels - 20 stuks.

Voorbereiding:

Maak die vis skoon, sny, verwyder die vinne, kop en stert. Meng daarna die formasie deeglik met water en let veral op die binnekant.
Meng sout en suiker in 'n klein bak. Vryf elke vis met die samestelling van buite en binne. Plaas lourierblaar en peper in die pens.
Sodra die pittige proses voltooi is, draai die forel in kombuispapier en verkoel. Die gereg is na 48 uur gereed.

Liggesoute forel is ongelooflik lekker. Ek beveel aan om toebroodjies te maak of dit as vulsel vir pannekoeke te gebruik. Die verkoelingstyd is in die yskas een week. Stuur soutvis na die vrieskas om die rakleeftyd te verleng. Dit sal nie die smaak beïnvloed nie.

Sout die reënboogforelfilet

Ervare kokke beveel aan om seeforelle te gebruik vir pittige sout, wat vetter is, met 'n elastiese struktuur en 'n helder kleur. Reënboogforelle voldoen volledig aan hierdie vereistes, alhoewel hulle in gewone waterliggame leef. Om mooi en sagte soutvis te eet, is baie lekkerder. Hoe om dit tuis te kook?

Bestanddele:

Reënboogforelfilet - 500 g.
Suiker - 150 g.
Sout - 200 g.
Gemaalde peper
Dille - 1 tros

Hoe om te kook:

Meng sout, suiker, peper en gekapte dille. Gooi die resulterende samestelling in 'n diep bak, sit die filette bo-op, velkant na onder. Strooi die biefstukmengsel bo-oor.
Draai die voorbereide stukke reënboogforel toe met kleefplastiek, sit dit in 'n aparte houer en druk dit met 'n vrag af. Oor 'n dag is die vis gereed vir proe.

Video voorbereiding

As u weet hoe lekker hierdie reënboogforel van hierdie resep is. Dit is die verdienste van speserye en kruie. Dit is problematies om die smaak en gastronomiese eienskappe te beskryf. Probeer dit. Ek beveel ook die salmresep aan. Hy is uitstekend.

Hoe om forel in pekelwater te sout

Die tegnologie om soutforelle in pekel te kook, wat hieronder bespreek word, verwys na industriële metodes, aangesien dit gefokus is op die verwerking van 'n groot hoeveelheid grondstowwe in pekel. Dit beteken nie dat dit nie tuis toegepas kan word nie. Die resep is geskik vir enige rooi vis.

Bestanddele:

Forelfilet - 1 kg.
Water - 1 liter.
See sout - 350 g.
Suiker - 1 teelepel.
Lourier, peperkorrels, gunsteling speserye.

Voorbereiding:

Berei die pekelwater voor. Gooi water in 'n kastrol, plaas dit op die stoof en laat dit kook. Voeg sout geleidelik by die kokende vloeistof. Hou op as die sout ophou oplos. Voeg suiker en speserye by die pekelwater, hou eenkant om af te koel.
Gooi growwe sout op die bodem van 'n glas- of plastiekbak en sit die gerasperde visfilet bo-op, met die velkant na onder. As daar baie vis is, maak die tweede laag sodat die pulp aan die pulp raak. Vul met pekelwater.
Bedek met 'n sirkel of bord bo-op, plaas die vrag. Maak seker dat die vis heeltemal onder die pekelwater is. Stuur daarna die lekkerny na die yskas.
Oor 'n dag ontvang u 'n ligte soutproduk en na driesout forel.

Stoor vis in pekelwater. As die forel te sout is, week dit. Om dit te doen, gooi die biefstuk met gekoelde gekookte water en laat dit vir twee uur staan. Haal dit dan uit en vee dit droog.

Rivierforelle in 'n lappie

As ek voortgaan met die onderwerp van ons gesprek, sal ek die tegnologie van droë sout van rooivisse in 'n lap oorweeg. Dit is aan my vertel deur 'n man wat jare lank in produksie gewerk het. Moenie skrik nie, die resep is rudimentêr en ideaal vir tuisgebruik.

Bestanddele:

Forel - 500 g.
Growwe sout - 3 eetlepels.
Suiker - 1,5 eetlepels.
Gemaalde peper.

Voorbereiding:

Smeer 'n droë lap op die tafel, strooi 'n mengsel van sout, suiker en peper bo-oor. Plaas 'n stuk forel wat met die mengsel bestrooi is, daarop.
Plaas die tweede biefstuk bo-op, met die vleiskant na onder. Draai die vis styf toe in 'n lap en verkoel op die onderste rak. Na 3 dae is die gereg gereed om te eet.

Video resep

As u die vis nie dadelik geëet het nie, draai dit dan in kookpapier en stuur dit na die vrieskas. Aangesien die forel feitlik geen vloeistof bevat nie, het dit geen invloed op die smaak in die vrieskas nie.

Heerlike forelpens

Kookkundiges spesialiseer gewoonlik die abdominale gedeelte af en gebruik dit om vissop te berei sonder om te besef dat hierdie deel van die karkas baie nuttige stowwe bevat wat vernietig word onder die invloed van hoë temperatuur. Ek beveel soutforelpens aan. Dit is smaaklik en voordelige eienskappe word beter bewaar.

Bestanddele:

Forellepens - 500 g.
See sout - 2 eetlepels.
Suiker - 1 teelepel.
Gemaalde peper - 0,5 teelepel.
Allspice - 5 ertjies.
Lourier - 1 blaar.

Voorbereiding:

Dit is nie nodig om die forel se maag te was nie. Gebruik die skerp mes om die pulp versigtig van die vel af te skei. Die prosedure is opsioneel, maar vergemaklik die proses om die voltooide gereg te eet.
Plaas die pulp in 'n emalje-, glas- of propyleenhouer, voeg suiker, sout, speserye by en roer. Maak seker dat die buik in 'n digte laag is, bedek dit met 'n bord en plaas die gewig bo-op. 'N Blik water kan doen.
Bedek die houer met plastiekfolie of foelie om vog te behou. Verkoel dan die pense vir 12 uur. Nadat die tyd verby is, vind u 'n groot hoeveelheid sap in die houer. Moenie leegmaak nie. Dit hou die buik langer. Die gereg is gereed.

Giet die gesoute produk met water om oortollige sout en speserye te verwyder, vee met 'n servet, skuins gesny en sit voor. Forellepens pas goed met pannekoeke of swartbrood. Ek bedien met aartappels.

Hoe om forelkaviaar te sout

Mense gebruik al lank rooi kaviaar vir voedseldoeleindes. Oor die jare heen met hierdie lekkerny is daar baie maniere geskep om gesoute forelkaviaar tuis te kook, wat ongelooflik lekker blyk te wees. Dit is 'n uitstekende manier om jouself en jou gesin teen die oorvol markplekke te beskerm.

Dit is gebruiklik om forelkaviaar in glasgeregte te sout, want dit is higiënies, reageer nie met voedsel nie en absorbeer nie reuke nie. Die soutprosedure is eenvoudig, maar om kaviaar van hoë gehalte te verkry wat sy voedings- en smaakgehalte behou, beveel ek aan dat u die resep onwrikbaar volg. Berei in hierdie geval die lekkerny reg voor.

Bestanddele:

Forelkaviaar.
Seesout - 60 g.
Suiker - 30 g.
Water - 1 liter.

Voorbereiding:

Spoel eers die kaviaarkorrels met 'n spesiale sif. Indien nie, verwyder die maagdevlies met die hand. Gebruik effens warm water om die proses te bespoedig. Plaas die kaviarmassa daarna in 'n vergiettes en spoel af met koel water.
Maak 'n pekelwater vir die sout van kaviaar. Los sout en suiker in water op. Verhit die resulterende samestelling effens en doop die kaviaar daarin vir 15 minute. As u 'n hoër soutgehalte benodig, hou dit langer. Ek raai u aan om gelei te word deur smaakvoorkeure en die produk gereeld te probeer.
Gooi die gesoute kaviaar in 'n vergiettes, plaas dit in 'n glaspot, maak die deksel toe en stuur dit vir 3 uur in die yskas om af te koel. Gaan daarna voort met die proe.

Forelkaviaar wat volgens hierdie resep voorberei is, is ongelooflik lekker. Dit maak wonderlike toebroodjies en croutons, wat geskik is vir 'n gewone en 'n feestafel. Ek gebruik dit om slaaie en voorgeregte te versier.

Forelle is 'n ongelooflike gesonde vis, veral as dit gesout word. Dit bevat vetsure wat die hartfunksie verbeter, die ontwikkeling van sklerose vertraag, die gewrigte genees en die sig positief beïnvloed. Sout u forel meer gereeld en eet dit gereeld. Smaaklike ete!

Send