Hoe om pienk salmkaviaar tuis heerlik en vinnig te sout

Send

Hoe kan jy pienk salmkaviaar by die huis lekker en vinnig sout? Eenvoudig genoeg. U sal die algemene souttegnologie moet leer, 'n paar truuks en belangrike punte wat ek in die artikel bespreek.

Pienk salmkaviaar is 'n gewilde lekkerny van ligte oranje kleur en 'n uitstekende versiering vir 'n feestafel. Die produk word verkry uit visse van die salmfamilie. Kaviaar is ryk aan voedingstowwe en minerale; korrels is rond en medium in grootte.

Tuisgemaakte pienk salmkaviaar blyk voedsaam, gesond en smaaklik te wees. 'N Uitstekende alternatief vir 'n duur analoog uit 'n winkel. Die produk sal 'n uitstekende aanvulling wees op verskillende voorgeregte, toebroodjies, profiteroles, tertjies, slaaisous (met salm en botter, puff seekos, slaai met hoenderfilet en garnale), pannekoekvulsel.

Voordat u die geheime van sout by die huis openbaar, moet ons praat oor die voedingswaarde van 'n lekkerny van vis, nuttige eienskappe vir die menslike liggaam, en bespreek die onderwerp van die skoonmaak van rooi kaviaar van yastik (film).

Kalorie-inhoud

Die produk is ryk aan dierlike proteïene (31 g per 100 g) en nuttige visolie (ongeveer 12 g per 100 g). Die kaloriewaarde van regte korrelpienk salmkaviaar is 230 kcal / 100 g. Ter vergelyking: kunskaviaar is minder voedsaam. Die kalorie-inhoud van 100 g van die nagemaakte produk is 64 kcal. Proteïen slegs 1 g.

Voordeel

Die produk verkry uit salmvis bevat 'n groot hoeveelheid voedingstowwe, insluitend:

magnesium;
fluoor;
fosfor;
yster;
kalsium;
sink;
natrium, ens.

Pienk salmkaviaar is ryk aan retinol en onversadigde vetsuur Omega-3, dit bevat vitamiene B, D en E. Vitamien A is 'n belangrike element vir gesonde hare en vel, behoorlike metaboliese prosesse in die liggaam en immuniteitsstabiliteit. Omega-3 is 'n beskermer van die hart en bloedvate, versterk beenweefsel en gewrigte en dra by tot die funksionering van die senuweestelsel.

Hoe om pienk salmkaviaar tuis uit die film te skil

Die yastyk is 'n dun, maar sterk dop, binne-in is daar eiers. Kaviaar, wat voor sout uit die omhulsak geskil word, word as die hoogste gehalte beskou, lyk aristokraties, smaaklik en smaak nie bitter nie.

Daar is die volgende maniere om van die graan ontslae te raak:

Met pekelwater

Ek neem 1 liter skoon gefiltreerde water, gooi dit in 'n kastrol en voeg 30 g sout by. Ek bring dit tot kookpunt. Ek laat dit afkoel tot 40-50 ° C. Ek doop pienk salmkaviaar in 'n yastik in 'n kastrol. Roer saggies en stadig met 'n klitser. Terwyl dit draai, draai die film om die garde. Ek verwyder dit indien nodig. Nadat u die eiers van die ovarium geskei het, dreineer die pekel deur 'n vergiettes. Die oorblywende dele van die film word met die hand verwyder.

Vinnige handleiding manier

Ek verdeel die yastyk in verskeie dele (nie meer as 6 nie). Ek knie elke stuk stadig en saggies. Ek doen nie groot pogings om nie die korrels per ongeluk te verpletter nie. As u goed knie, sal die eiers sonder probleme van die films skei.

Die skoonmaakmetode is effektief vir ryp kaviaar. In hierdie geval kom die film maklik en vinnig af. As die produk nie ryp is nie, is die metode ondoeltreffend.

Gebruik 'n sif en vurk

In 'n kastrol met warm water (50-60 ° C) sit ek 'n sif met ongeskilde eiers. Vir 5-10 sekondes roer ek aktief en tel dit saggies op met 'n vurk. Die film is om die bestek gedraai, en die korrels bly onder in die sif.

Moenie pienk salmkaviaar in warm water blootstel nie! Dit sal lei tot die verharding van die eiers.

Gebruik soutwater en kookwater

Ek vul die eiers met soutwater by kamertemperatuur (ek neem 3 eetlepels sout vir 1 liter). Ek laat dit vir 2 uur. Plaas dit oor na 'n vergiettes. Ek gooi dit oor met warm water. Die film sal onmiddellik krul. Verwyder die lekker sag en kry die geskilde sade.

Dankie aan die vergiettes

Ek verdeel die yastyk in verskeie dele. Plaas dit oor na 'n vergiettes met mediumgrootte gate. Ek gooi 'n klein bietjie kookwater in. Ek laat die water dreineer. Skud die vergiettes vinnig sodat die geskilde pienk salm-eiers deur die gate val. Die film sal in die kookgerei bly.

Gebruik 'n menger

'N Effektiewe manier om groot hoeveelhede kaviaar binne 'n kort tydjie skoon te maak. Daar is een belangrike opmerking: wees versigtig om nie die eiers te beskadig nie.

Ek smeer die kaviaar in 'n bak. Ek gooi water by, spoel deeglik uit. Ek neem 'n menger (spuitkop - klitser). Ek skakel dit teen medium krag aan en laat sak dit in 'n groot tenk. As jy saggies roer, sal 'n gedeelte van die yastyk skei, die ander op die spuitkop vasgeskroef. Ek skakel die menger af. Die oorskot van die film word met die hand verwyder. Ek haal die eiers versigtig uit die bekken.

Video-advies

Wat om te doen as die integriteit van die yastik verbreek word?

As u viskaviaar met 'n beskadigde film teëkom, moet u die volgende stappe volg:

Berei 'n spesiale oplossing voor (neem 'n opgehoopte eetlepel sout vir 1 liter water).
Spoel af met soutwater.
Haal die gebarste korrels versigtig uit sonder om dit aan te raak. By kontak met die oplossing kry beskadigde eiers 'n duidelike wit kleur.
Sny die yasti oop, haal die volgraan uit deur 'n vergiettes of draadrakkie.

Die klassieke resep vir die sout van pienk salmkaviaar

Die standaard souttegnologie behels die bereiding van 'n eenvoudige pekelwater gebaseer op drie komponente: water, sout en suiker.

water 1 l
kaviaar 400 g
rotssout 2 eetlepels l.
suiker 1 teelepel

Kalorieë: 230kcal

Proteïene: 31,2 g

Vet: 11,7 g

Koolhidrate: 0 g

Ek neem 'n diep kastrol. Ek gooi water by, voeg suiker by, voeg sout by.
Ek sit die houer op die stoof. Ek bring die pekelwater tot kookpunt, roer saggies. Ek haal dit van die brander af. Ek laat dit afkoel tot 'n temperatuur van 40-50 ° C.
Ek dra die voorgeskilde eiers in 'n kastrol oor. Sout vir 15 minute om 'n ligte soutproduk te verkry. As u 'n souter smaak verkies, hou dit nog 30 minute.
Dreineer die pekel saggies.

Die maklikste en vinnigste resep

Die Express Caviar is binne vyf uur gereed. Raklewe is 2 dae. Eet tot u gesondheid!

Bestanddele:

Kaviaar - 500 g;
Suiker - 1 klein lepel;
Sout - 2 teelepels.

Voorbereiding:

Skil pienk salmkaviaar saggies uit die film. Ek sit dit op 'n groot bord.
Ek sit sout en suiker. Meng baie versigtig en stadig, sonder om die integriteit van die korrels te verbreek.
Ek maak dit toe met 'n bord en druk dit bo-op met ekstra gewig. Ek gebruik 'n beker water.
Na 5 uur sout is die kaviaar gereed om te eet.

Gesout met groente-olie vir toebroodjies

Bestanddele:

Pienk salmkaviaar - 100 g;
Suiker - 5 g;
Sout - 5 g;
Plantaardige olie - 'n halwe teelepel.

Voorbereiding:

Ek haal kaviaar uit pienk salm. Na 'n suksesvolle skeiding van die films, dra ek dit oor na 'n sif. Ek was dit onder die minimum druk van koue water. As gevolg van spoel, sal sommige van die eiers helderder word. Moenie bekommerd wees nie, aan die einde van die kook sal die boontjies weer in oorspronklike kleur wees.
Ek dra die gewaste en geskilde korrels na 'n potjie.
Ek voeg korrelsuiker, sout en 'n halwe klein lepeltjie groente-olie by. Ek maak die pot met 'n deksel toe en stuur dit 8-10 uur na die yskas.
In die oggend gebruik ek die tuisgemaakte produk om op my brood te smeer en maak heerlike en voedsame botterbroodjies.

Hoe om kaviaar koninklik te sout met room en uie

Bestanddele:

Kaviaar - 200 g;
Ui - 1 klein kop;
Vars room (medium vet, 20%) - 25 g;
Growwe sout - 1 teelepel;
Gemaalde peper na smaak.

Voorbereiding:

Ek was die kaviaar deeglik en verwyder die film. Ek sit dit in 'n diep skottel.
Kap die ui fyn. Ek stuur na die korrels.
Strooi sout en gemaalde peper oor. Vryf die speserye saggies in die pienk salmkaviaar in.
Giet die room stadig en eweredig bo-oor. Ek roer met 'n lepel sonder om die korrels te beskadig.
Uiteindelik gooi ek sout by.
Ek bedek die skottelgoed met 'n deksel. Ek laat dit vir 'n uur. Ek sit dit in 'n potjie.

Die ete sal 'n uitstekende toevoeging tot toebroodjies wees. Bedruip 'n bietjie sonneblomolie en asyn op die bereide vis-lekkernyhappie.

Hoe om pienk salmkaviaar te piekel vir langtermynopberging

Bestanddele:

Water - 3 liter;
Kaviaar - 1 kg;
Sout - 1 kg;
Plantaardige olie - 3 eetlepels.

Voorbereiding:

Berei die piekel voor. Ek neem 'n groot pot. Ek gooi water en sit dit op die stoof. Ek gooi sout by voor ek kook.
Die verhouding is 3 tot 1. Ek haal dit van die stoof af en laat dit afkoel.
Ek smeer die kaviaar in die pekelwater. Ek laat dit vir 10-25 minute, afhangende van die mate van soutgehalte.
Ek dreineer die water met 'n plastieksif. Moenie te veel skud om nie te beskadig nie. Wag tot die water dreineer.
Ek dra die kaviaar oor op papierhanddoeke. Ek laat dit vir 'n paar uur om droog te word.
Ek smeer die soutkos met groente-olie. Ek stuur aan banke. Ek bedek die bokant met geoliede papier (spesiale kulinêre papier of gemaak van 'n standaard A4-vel). Ek maak die deksels toe.

Heerlike tuisgemaakte kaviaar vir langtermynopberging in die yskas is gereed!

Druk sout uit met suurlemoensap en kruie

Bestanddele:

Kaviaar - 500 g;
Sout - 1 eetlepel;
Plantaardige olie - 100 g;
Suurlemoen - 1 stuk;
Gemaalde witpeper - 'n halwe teelepel;
Groente na smaak.

Voorbereiding:

Ek sit die geskilde kaviaar in 'n groot bord.
Ek gooi sout en peper by. Ek gooi olie en vars uitgedrukte suurlemoensap in.
Ek bedek dit met 'n deksel bo-op en stuur dit vir 2 uur na die yskas.
Ek bedien 'n heerlike lekkerny op die tafel en strooi vars gekapte kruie bo-oor.

Witpeper, anders as swartpeper, het 'n fyn smaak en fyn aroma. Dit kom heel (ertjies) en poeieragtig (hamer) voor. As daar geen witpeper of 'n begeerte is om te eksperimenteer nie, vervang dit met gewone swart.

Hoe kan u forelkaviaar tuis sout

Die sout van forel en pienk salmkaviaar is amper identies. Standaard soutoplossing of droë metode kan gebruik word. Maak die eiers eers van die film skoon.

Ek stel 'n soutresep voor op kunsmatige pekelwater (soutoplossing) met seesout.

Bestanddele:

Water - 1 l;
Seesout - 50 g;
Suiker - 100 g;
Forelkaviaar - 400 g.

Voorbereiding:

Ek berei pekelwater uit water, suiker en seesout. Bring tot kookpunt en laat afkoel.
Ek dra die gesorteerde en geskilde forel-eiers in kamertemperatuur in 'n soutoplossing.
Ek hou dit vir 15 minute in water.
Dreineer die pekelwater met 'n sif. Ek dra dit na die skottelgoed en stuur dit vir drie uur na die yskas en maak die deksel styf toe.

Video voorbereiding

Stoorgeheime

Tuisgemaakte pienk salmkaviaar is 'n gesonde en smaaklike produk. Volg die stoorreëls om die smaak en nuttige eienskappe te behou.

Kaviaar kan die beste in glasflesse geplaas word. Moenie u tuisgemaakte produk in metaal- of plastiekhouers bêre nie. Die smaak sal sleg gaan.
Moenie vries nie. Tydens die vriesproses verloor pienk salmkaviaar sy smaak en die meeste voedingstowwe.
Die optimale opbergtemperatuur vir lekkerny van vis is tussen -2 ° C en -6 ° C.
Die opbergtyd vir standaard sout is nie meer as 2 dae nie.

Berei pienk salmkaviaar tuis voor deur een van u gunsteling resepte te gebruik. Die produk sal nuttig en natuurliker wees, in teenstelling met die winkelgenote. Daarbenewens sal die koste van 'n uitstekende gereg gesout deur 'n bekwame gasvrou laer wees.

Send