Hoe om appelkompot tuis te kook

Die woord "kompot" is die eerste keer in Frankryk gebruik. In ons omgewing het hierdie heerlike drankie 'n effens ander naam gehad - sous. Met verloop van tyd was dit die Franse term wat wortel geskiet het, waarskynlik weens die gemaklike uitspraak.

Kompotte word van verskillende vrugte gemaak, dit hang af van die seisoen. Een van die mees geliefde en wydverspreide appelkompote. 'N Vars en vitamien drankie kan selfs in die lente gebrou word, wat belangrik is in hierdie tyd van die jaar.

Appelkompot het baie nuttige eienskappe: vitamiene van groep C, B, E en spoorelemente wat nodig is vir die gesondheid: fosfor, jodium, magnesium, kalsium, kalium en ander.

Kooktegnologie

Om appelkompot tuis te kook, berei die geregte en bestanddele voor. Vereis:

1. Groot kastrol.
2. Sny bord.
3. Groenteskilmes.
4. 'N Sif of gestrykte skoon gaas.
5. Ryp vrugte.
6. Suiker of heuning.
7. Water en speserye na smaak.

Tegnologiese proses:

1. Was die vrugte eers. Verwyder dan die kern, sny dit in skywe.
2. Om te verhoed dat die appels tydens die kook verdonker, word dit eers in koue water gedompel wat met sitroensuur versuur is.
3. Dan word die stroop voorberei. Suurlemoensap, suiker, speserye word by kookwater gevoeg. Hou op lae hitte vir 5 minute. Vervolgens filtreer die stroop en dompel die vrugte daarin, kook dit nie langer as 5 minute nie.

As die variëteite vinnig ontwikkel, byvoorbeeld Antonovka of die vrugte is te ryp, hoef u nie die appels te kook nie. Hulle word in gekookte stroop gedoop, bedek met 'n deksel en bly daar totdat dit heeltemal afgekoel het.

As droë vrugte tydens kook gebruik word, word dit vroegtydig gewas en vir 10 minute in warm water geweek. Daarna word dit in kokende stroop gedoop en vir ongeveer 15 minute gekook.

Klassieke vars appelkompot Vitamien

Appelkompot gemaak van vars vrugte bevat baie vitamiene en voedingstowwe.

• vars appel 700 g
• water 1,5 l
• suiker 100 g
• suurlemoensap 1 eetlepel l.

Kalorieë: 85 kcal

Proteïene: 0,2 g

Vet: 0 g

Koolhidrate: 22,1 g

• Kies harde en ryp appels. Was, sny die helfte, maak die kern skoon. Moenie die vel verwyder nie, dit is nodig vir 'n aangename aroma.

• Verdeel elke helfte in 4-5 snye, voeg koue water by, voeg suurlemoensap by en kook.

• As die vloeistof kook, voeg suiker by en roer.

• Verwyder van hitte, laat afkoel.

• Voordat u dit voorsit, kan u 'n kruisementblaar in 'n glas sit met 'n drankie. Dit sal versier en aangenaam verfris.

---

Heerlike gedroogde appelkompote

Die waarde van appels is dat dit vir die winter gedroog kan word. Van gedroogde vrugte is die smaak van kompot helder en die aroma ryk. Hierdie drankies word op 'n koel aand warm vir warmte bedien. Ek bied verskeie resepte vir gedroogde appelkompote aan.

Aardbeieresep

Bestanddele:

• 300 g gedroogde appels;
• 200 g gedroogde aarbeie;
• 2 liter water;
• 200 g suiker.

Hoe om te kook:

1. Was gedroogde vrugte in koue water.
2. Giet die appels met water, kook.
3. Na kook, verminder die vuur, voeg suiker by, roer.
4. As die vrugte half sag is, voeg die aarbeie by.
5. Kook vir 'n paar minute en haal dit van hitte af.
6. Sit voor met bessies wat daarin gekook is.

Gedroogde appel en kaneeldrankie (glühwein-variant)

Bestanddele:

• 400 g gedroogde appels;
• 100 g pitlose rosyne;
• 200 g suiker (verkieslik bruin);
• 2 liter water;
• 1 kaneelstokkie;
• 2 takkies naeltjies;
• 50 ml cognac (opsioneel).

Voorbereiding:

1. Spoel rosyne en appels in koue water uit.
2. Sit in 'n kastrol, bedek met water, kook.
3. Verlaag die hitte as u kook, voeg kaneel en 'n paar naeltjies by.
4. Nadat u 20 minute gekook het, voeg suiker by, roer, verwyder van vuur.
5. U kan drink soos 'n gewone kompot of voeg 1 eetlepel by die glas. l. cognac en geniet 'n soort glühwein.

Hoe om 'n gesonde kompot vir 'n kind te kook

Vanaf ses maande kan babas appelkompot kry. Dit versadig die baba se liggaam met vitamiene. Dit is veral belangrik vir kinders wat kunsmatige voeding kry. Daarbenewens sal hy klim en wanneer die kind baie drank nodig het - hoë liggaamstemperatuur, somerhitte, uitdroging.

ONTHOU! Kompotte vir jong kinders kan van vars en gedroogde appels vanaf onderskeidelik 6 en 9 maande gekook word. Namate die kind daaraan gewoond raak, kan u geleidelik nog een vrug byvoeg.

Voorskrif vir 'n baba vanaf ses maande

Bestanddele:

• appels - 1 st .;
• gefiltreerde water - 200 ml.

Hoe om te kook:

1. Was die vrugte, verwyder die kern. Sny in klein stukkies, voeg water by, laat kook.
2. Skakel die hitte af, laat dit vir 1 uur toedien.
3. Syg en kan aan die baba gegee word.

Resep vir babas vanaf nege maande

Bestanddele:

• gedroogde appels - 20 g;
• rosyne - 20 g;
• gefiltreerde water - 250 ml.

Voorbereiding:

1. Week appels om te swel.
2. Spoel dit dan goed uit, gooi dit in kookwater.
3. Voeg rosyne by, kook vir ongeveer 20 minute.
4. Verwyder van hitte en laat afkoel.

Die beste resep vir appelkompot vir die winter

Inmaak vir die winter is nie net aangenaam nie, maar ook nuttig. As u verskeie blikkies heerlike kompot in die spens met die somergeur het, sal u u gaste verras en u huis op 'n koue winterdag tevrede stel.

Resepskywe vir die winter

Bestanddele:

• 0,5 kg appels;
• 250 g suiker;
• 2,5 liter water;
• sny suurlemoen.

Voorbereiding:

1. Berei 'n potjie van 3 L (gesteriliseer).
2. Sit die water om te kook, skil die appels uit die kern, sny dit in skywe, sit dit in 'n pot.
3. Giet kookwater oor die vrugte, bedek, laat 15 minute.
4. Dreineer die vloeistof in 'n kastrol, voeg suiker by, kook nog 'n paar minute.
5. Gooi 'n skyf suurlemoen na die vrugte en giet kokende stroop.
6. Rol die pot op die laaste stadium met 'n deksel op. Draai onderstebo, bedek met iets warm. As die kompot heeltemal afgekoel het, kan u dit na die kelder dra vir opberging.

Kompos vir die winter met kersiepruim

Bestanddele:

• 6-8 medium appels;
• 2 liter water;
• 300 g suiker;
• 'n handvol kersiepruime.

Voorbereiding:

1. Was die appels, verwyder die steel, sit dit in 'n pot.
2. Bring water tot kookpunt, giet oor die vrugte.
3. Bedek, laat dit 20-30 minute brou. Herhaal die prosedure twee keer.
4. Dreineer water, voeg suiker by, sit weer aan die brand.
5. Gooi kersiepruim na die appels en giet kokende stroop oor alles. Maak die deksel toe. Draai om en bedek met 'n kombers.

'N Groot pluspunt van hierdie resep is dat u nie net 'n heerlike drankie in die winter kry nie, maar ook aromatiese soetappels vir die feestafel vir nagereg.

Video resep

Geassorteerde appelkompot met ander vrugte

Alle appelgeregte het 'n baie delikate en onopsigtelike smaak. Hierdeur kan byna enige vrugte en bessies daarmee gekombineer word. Slegs addisionele bestanddele wissel. Ek sal 'n universele resep vir verskillende kompote oorweeg.

Bestanddele:

• 300 g vars ryp appels;
• 200 g suiker;
• 2,5 liter water;
• 300 g van vrugte of bessies;
• kruisement, kaneel, naeltjies, vanielje, suurlemoenskil, lemoen, gemmer - opsioneel.

Voorbereiding:

1. Was en kern die vrugte voordat dit gekook word.
2. As u klein bessies gebruik, moet die appels in klein stukkies gesny word.
3. Om die vrugte van die voedingstowwe te behou, moet u die pan dadelik na die kook van die vuur verwyder. Laat dit dan broei.
4. Voeg speserye by die laaste kookfase.

OP 'N NOTA! Kies 'n ryk kleur bessies vir die drank om 'n aangename rooi tint te hê: frambose, aarbeie, bosbessies, bosbessies, pruime. As die appels te soet is, voeg suurheid by: 'n skyf suurlemoen, kersiepruim, kersie, suur druiwe.

Kalorie-inhoud

Die kalorie-inhoud van 'n drankie van vars vrugte met suiker is gemiddeld 93 kcal per 100 ml. Dit styg afhangende van die hoeveelheid bygevoegde sukrose. Suiker vry van vars appels - 56 kcal per 100 ml. Suikervry, maar van gedroogde vrugte - 32 kcal per 100 ml.

☞ Voedings- en energiewaarde van appelkompot in 1 liter

Samestelling	Hoeveelheid, g	Vitamiene	Hoeveelheid, mg	Minerale	Hoeveelheid, mg
As	0,2	PP	0,2	Yster	0,2
Stysel	0,3	B1	0,01	Fosfor	6
Mono- en disakkariede	22	B2	0,02	Kalium	45
Water	75	C	1,8	Natrium	1
Organiese sure	0,4	E (TE)	0,1	Magnesium	5
Sellulose	1,7	PP (ekwivalent van niasien)	0,2	Kalsium	10

Nuttige wenke

Elke huisvrou weet hoe om appelkompot te kook. Net dikwels gebeur dit dat die vrugte gekook word, die drank troebel raak of die smaak onuitspreeklik is. Oorweeg die volgende truuks om dit te vermy.

1. Die beste smaak word gegee deur appels van soetsuur soorte.
2. Kies vrugte wat ferm, maar ryp is. Sagte sal tydens die kook in puree verander, terwyl groen nie 'n ryk geur en smaak het nie.
3. Appels hoef nie gevel te word nie. Sy vul die drankie met baie nuttige vitamiene.
4. Om vitamiene en mikro-elemente te bewaar, moet u die vuur onmiddellik afskakel nadat die vloeistof gekook het. Draai die pan dan met 'n handdoek toe en laat dit brou.
5. Kook appels wat te hard en taai is vir ongeveer 20 minute.
6. Sit die speserye aan die einde van die kook, sodat hulle nie hul smaak tydens die kook verloor nie.
7. U kan bruin of rietsuiker by appelkompot voeg. Terselfdertyd sal die smaak verander.
8. Heuning kan eers bygevoeg word nadat die drank afgekoel het.
9. Om die gesnyde appels nie te verdonker nie, dompel dit in sout of versuurde koue water.

Die voordele en nadele van appelkompot

• Die voordele van appelkompot word verklaar deur die hoeveelheid vitamiene en minerale komponente. Voedingkundiges het bereken dat u daagliks die inname van yster in die liggaam kan aanvul deur 4-5 appels per dag te eet.
• Die drank is nuttig vir die spysverteringskanaal, aangesien dit gifstowwe uit die liggaam verwyder.
• Kompot gemaak van appels is goed vir jong kinders. Aangesien appels as allergie-vrugte beskou word, word dit dikwels in babakos gebruik. Drankies wat daarvan gemaak word, is veilig vir mense met 'n neiging tot allergieë.
• Apple-kompot kan slegs in sommige gevalle skadelik wees. As u byvoorbeeld te veel suiker daarby voeg. Dan hou dit 'n gevaar in vir mense wat ly aan vetsug en diabetes. As daar 'n verhoogde suurheid in die maag is, kan u nie suur vrugte en bessies byvoeg nie. Gedroogde appelkompot het lakseermiddels, dus word dit in klein porsies gedrink.
• Daar moet onthou word dat daar slegs oor die voordele van die drank gepraat kan word as dit berei word uit omgewingsvriendelike, chemies onverwerkte vrugte.

Appelkompot is 'n uitstekende alternatief vir koolzuurhoudende en poeierdrankies. Die smaak daarvan kan so uiteenlopend gemaak word dat dit selfs by daaglikse drinkery nie verveeld sal raak nie. Die drankie het verfrissende eienskappe, en dit kan dors les.

'N Drank gemaak van gedroogde appels versterk die immuunstelsel, verwyder skadelike gifstowwe uit die liggaam en hou dit in die winter en lente, wanneer daar nie vitamiene is nie. Die drank is natuurlik eenvoudig om voor te berei, en u kan dit ten minste elke dag geniet.

Kyk die video: Appelmoes zonder suiker wecken (September 2024).