Eksotiese vrugte van kaktusse: eienskappe, samestelling en resepte. Beskrywing van plantsoorte wat geskik is vir voedsel

Send

Vir die inwoners van Afrika en Suid-Amerika is kaktusvrugte 'n integrale deel van hul daaglikse dieet. Ja, kaktusse het vrugte. Dit word gekweek en met stingels, sade en natuurlik vrugte in markte en winkels verkoop. In die wêreld is daar ongeveer 172 vrugtesoorte van die Cactus-familie.

In die artikel sal u leer oor die soorte kaktusse wat vrugte bevat, waarvan een eetbaar is, asook die chemiese samestelling, indikasies en kontraindikasies vir gebruik. U vind resepte.

Tipes vrugbare eetbare woestynplante en foto's daarby

Die meeste eetbare kaktusse kom voor in Suid- en Sentraal-Amerika, tropiese Afrika en Indië, Griekeland en Ciprus. Beskou die bekendste plante onder die vrugbare verteenwoordigers van die Cactus-familie. U kan ook sien hoe hulle op die foto lyk.

Turksvy

In die volksmond bekend as die "Barbary Fig".

Die vrugte van die plant word aan die turksagtige rante van plat, vlesige lakens gerangskik, is peervormig.

Die gemiddelde vruggrootte is 7 cm, die velkleur is van liggeel tot donkerrooi. Die pulp is afhangend van die variëteit wit, groen, rooi, pers of geel. Die pulp bevat sade met 'n deursnee van 3 mm.

Vrugte pluk tyd: September-November.

Die vrugte is bedek met baie dorings wat verwyder moet word voordat dit geëet word.

U kan hier oor turksvy en agave lees en oor fyn turksvy in hierdie artikel lees.

Pitahaya of pitaya

Die botaniese naam van die plant is Hilocereus. 'N Kruipende liaanvormige kaktus wat in die trope afkomstig is. Dit is nuuskierig wat die naam van die pitaya-vrugte is. Algemene gewilde naam vir die vrugte van die kaktus - draakhart.

Die vrugte is helderrooi of pienk van kleur, die vleis is wit, geel of pienk met klein eetbare swart sade. Vrugtegewig wissel van 150 gr. tot 'n kilogram.

Die kaktus lewer tot 6 oeste per jaar, van Mei tot November.

Selenicerius grootblom

Populêr bekend as "The Queen of the Night"... Dit is 'n geel variëteit van Pitahaya, het nie net 'n unieke, sappige en delikate smaak nie, maar ook die grootste blomme van alle kaktusse.

Die hoofinvoerder van die koningin van die nag is Colombia, waar sy saam met koffie verbou word op plantasies wat meer as 1 500 meter bo seespieël is.

Mammillaria-proliferasie

Die vrugte verskyn terselfdertyd met blom op die kaktus, hulle het 'n langwerpige vorm en is gekleur in alle skakerings van rooi. Die bessie-agtige vrugte van die kaktus het 'n suuragtige sappige smaak, soortgelyk aan berberis. Die vrugte het 'n lengte van 0,5 tot 5 cm.

Ripsalis

'N Epifitiese plant wat hoofsaaklik in die reënwoude van Brasilië voorkom... Nadat die klein klokvormige blommetjies verdof, word bessievrugte gevorm wat soos appelliefies smaak.

Melokaktus

Dit word ook 'Candy Cactus' of 'Melon Cactus' genoem. Na blom produseer dit ellipsvormige bessies wat wissel van pienk tot pers. Die vrugte het 'n suur smaak.

Schlumberger (of Kersfees)

In Rusland staan dit alom bekend as 'Decembrist'. Lewer 'n helder robynkleurige vrug, ongeveer 2 cm lank. Die rypwordingstydperk van die fetus is 1 maand. Die vrugte smaak sappig met suur.

Ons stel voor dat u 'n nuttige video kyk oor hoe Schlumberger vrugte gee:

Hoeveel keer dra 'n plant vrug in sy lewe?

Die vrugbaarste van die vrugdraende kaktusse is pitahaya, dit begin 5-6 oeste van vrugte gee vir 2-3 jaar van die lewe.
Opuntia blom hoogstens 3 keer per seisoen en lewer nie altyd 'n groot oes na die eerste blom nie.
Mammillaria bloei nog enkele maande in die lente met parallelle vrugvorming vir 'n paar maande.
Rhipsalis blom een keer in die laat winter en vroeë lente.
Melocactus bereik die bloeiperiode op 6-8 jaar, kan 'n paar keer blom van lente tot herfs.
Schlumberger kan verskeie kere per jaar blom as dit op 'n lae temperatuur gehou word.

Is alle kaktusvrugte en bessies eetbaar?

Al die vrugte wat kaktusse gee, is nie giftig nie... Nie almal word egter deur mense verteer nie. Die bessies van die Decembrist en Ripsalis dien meestal as voedsel vir voëls en diere.

Verwysing: Diere en voëls wat die vrugte van kaktusse eet, versprei ook hul saad oor 'n groot gebied.

Nuttige en medisinale eienskappe

"Vals bessies" word nie net geëet nie, maar ook gebruik vir medisinale en kosmetiese doeleindes. Kaktusvrugte bevat feitlik geen kalorieë nie en bestaan uit 70 - 90 persent water. Boonop is hulle ryk aan vitamiene (C, B1, B2, B3, PP) en minerale (yster, fosfor, kalsium); bestaan uit vesel en antioksidante.

Chemiese samestelling en kalorie-inhoud

Daar is meestal twee soorte kos: turksvy en pitahaya.

Pitahaya is 90% water, en:

Proteïene - 0,52 g.
Vette - 0,1-0,58 g.
Koolhidrate - 10-13 g.
Vesel - 0,35-0,9 g.
As - 0,5 g.

Kalorie-inhoud: 40 Kcal / 100 g.

Turksvy:

Proteïene - 0,73 g.
Vet - 0,51 g.
Koolhidrate - 5,97 g.
Dieetvesel - 3,6 g.
As - 1,64 g.
Water - 87,55 g.

Kalorie-inhoud: 41 Kcal / 100 g.

Aanduidings en kontraindikasies vir gebruik

In verskillende vorme word die vrugte van die plant getoon by:

siektes van die immuunstelsel;
vetsug;
hartsiekte;
diabetes mellitus;
gastro-intestinale afwykings;
pyn in die tande;
kosmetiese probleme.

Kontraindikasies:

sistitis;
akute vorm van aambeie;
hipotensie (lae bloeddruk);
allergiese reaksies;
individuele onverdraagsaamheid;
swangerskap en laktasie.

Hoe gaan dit met hulle?

Opuntia - eerstens moet alle naalde van die fetus verwyder word (die prosedure word in beskermende handskoene uitgevoer, die oorblyfsels van die dorings word geskuur en met water gewas), dan in die helfte gesny en die pulp met 'n lepel geëet. Proe die vrugte het 'n sappige, soet-suur smaak, wat aan frambose herinner.

Pitahaya - het 'n sagte dop sonder naalde, wat maklik met 'n mes gesny kan word. Die kos is pulp met sade. Daar word dikwels na die smaak van die vrug verwys as 'n kruising tussen aarbeie en kiwi met 'n effense neutagtige geur.

Die skil van albei vrugte is oneetbaar.

Daar is geen beperkings op die gebruik van kaktusvrugte nie.

Ons bied u 'n nuttige video om te kyk hoe om turksvyvrugte te eet:

Resepte

Pitahaya slaai

1 PC. pitahaya.
1 avokado.
1 rooi uie kop.
100 g krapvleis of stokkies.
200 gr. tuisgemaakte jogurt.
1 eetlepel heuning.
1 eetlepel lemmetjiesap (suurlemoen).
Kinza.

Sny die avokado en pitahaya in die helfte, skei die pulp en sny dit in klein blokkies.
Sny die krapvleis in blokkies en sny die koriander en ui fyn.
Meng die jogurt, heuning, lemmetjiesap en speserye na smaak om aan te trek.
Roer al die bestanddele en plaas dit in avokado- en pitahaya-helftes.

Pitaya-smoothie

1 PC. pitahaya.
1 PC. mango.
1 kiwi.
5-6 st. aarbeie.
'N Handvol bloubessies.
'N Tak ment.

Alle vrugte word afsonderlik in 'n blender fyngemaak en uitgelê in 'n lang deursigtige glas in lae. Die bokant van die smoothie is met bloubessies en kruisement versier.

Turksvy konfyt

6 turksvyvrugte.
2 koppies suiker
2 eetlepels suurlemoensap.
'N Halwe teelepel kaneel.

Sny die turksvypulp, geskil van dorings en skil, in blokkies en voeg die res van die bestanddele by (lees hoe u nie 'n kaktus moet inspuit nie en wat u moet doen as dit gebeur, lees hier).
Die kastrol word vir 10-15 minute op lae hitte geplaas (die inhoud word gereeld geroer).
Klaar konfyt word opgerol of in 'n deursigtige houer in die yskas gebêre (tot 2 maande).

Ons stel voor dat u 'n nuttige video kyk hoe u 'n variasie van turksvy konfyt kan maak:

Kaktusbessies kan op enige tafel bedien word, as 'n aparte gereg of as toevoeging tot jogurt, skemerkelkies, roomys en soetgoed. Die vrugte van die wonderlike woestynbewoners is nie net lekker nie, maar ook baie gesond.

U kan die voordele en gevare van kaktusse leer, asook resepte van die plant in hierdie materiaal.

Send