Hoe om 'n haas in die oond te bak - 6 stapsgewyse resepte

Konynvleis word beskou as die dieetrykste onder ander variëteite. Dit word aanbeveel om vetterige vleis deur konynvleis te vervang. Vanweë die feit dat die produk bruikbare eienskappe met sagte hittebehandeling behou, word dit ingesluit in mediese voeding.

Die maklike verteerbaarheid stel u in staat om verskillende soorte hittebehandeling te gebruik: kook, stoom, bak in die oond. Dit gaan oor bak wat bespreek sal word, want dit is die optimale gaarmaakmetode as 'n streng beperking in voeding om gesondheidsredes nie nodig is nie. Dit word gebruik om in die oond in sy eie sap, in spesiale souse en met groente te prut.

Voorbereiding vir kook

Konynvleis is nie die mees algemene manier om daaglikse maaltye voor te berei nie. Die hele probleem is die prys en fynhede wat huisvroue moet weet.

• Vars vleis met digte struktuur, met 'n pienk kleur en reukloos.
• As daar 'n reuk is, is die dier nie jonk nie en moet die karkas geweek word.
• U kan dit heel bak of in porsies sny.
• Let op die voete wanneer u dit koop.
• Om te bak, benodig u 'n houer met deksel of foelie.
• Voordat dit gebak word, moet die konynvleis in speserye, in wyn gemarineer word of geweek word.
• Speserye word bygevoeg tydens inmaak of tydens kook. Koriander, kerrie, knoffel, naeltjies word baie gebruik.
• Gaarmaaktyd wissel van 'n uur tot 1,5.

Konynvleis in suurroom sous is sag en aromaties. Tydens die voorbereidingsproses is dit raadsaam om geskikte speserye by te voeg - Provençaalse kruie, kerrie, basiliekruid, knoffel, tiemie, dille.

• haas karkas 1 st
• ui 1 st
• suurroom 175 ml
• mosterd 45 ml
• suurlemoensap 3 eetlepels. l.
• sout, peper na smaak

Kalorieë: 160 kcal

Proteïene: 12,6 g

Vet: 11,1 g

Koolhidrate: 2,1 g

• Was, droog, sny die karkas in stukke. Geur met sout, suurlemoensap, strooi peper oor, laat dit vir 'n paar uur marineer.

• Skil die ui, was, kap en soteer.

• Meng suurroom met mosterd.

• Sit die stukke in 'n gesmeerde vorm, meng met uie en suurroom-mosterdsous.

• Bedek met deksel of foelie.

• Kook ongeveer 180 uur op 180 grade.

• Maak oop en bak nog 'n kwartier om die vleis bruin te maak.

---

As u van sojasous hou, meng dit met suurroom en mosterd. Onthou dat sojasous sout is as u sout byvoeg.

Sappige en smaaklike haas in die mou

Dit is die maklikste om in die mou te bak, daar is geen kans dat die vleis uitdroog of verbrand nie, aangesien die mou 'n egalige bak sal verseker. U kan heel kook of in stukke sny.

Bestanddele:

• Konynkarkas.
• Gloeilamp.
• Suurroom - 120 ml.
• Sout.
• Mosterd - 35 ml.
• Sap van 'n halwe suurlemoen.
• Spesery.

Hoe om te kook:

1. Spoel die karkas af, droog, sout, rasper met suurlemoensap. Week in die marinade vir 2-3 uur.
2. Meng suurroom, mosterd, speserye. Rasper die vleis.
3. Skil, kap, soteer die ui.
4. Plaas die ui in die karkas. Gooi die uie saam as jy stukke gebruik.
5. Sit die karkas in die mou, maak dit toe, maak verskeie gate om die stoom te laat ontsnap.
6. Kook vir 60 minute by 180 ° C.
7. Haal dit uit, maak die mou oop en bak nog 'n kwartier sodat die vleis bruin word.

Hoe om 'n hele haas in foelie te bak

U kan dit heel in 'n sous of net in speserye bak.

Bestanddele:

• Karkas.
• Gloeilamp.
• Peper.
• Botter - 75 g.
• Sout.
• Tamatiepasta - 65 ml.
• Suurroom - 125 ml.

Voorbereiding:

1. Was en droog die karkas. Smeer met sout en speserye. Laat marineer vir 'n paar uur.
2. Skil die ui, kap. Slaag.
3. Meng die tamatiepasta, suurroom en ui. Smeer die sous oor die hele haas, veral die binnekant.
4. Smeer die foelie met olie, sit die konynvleis, sit 'n stuk botter bo-op en binne.
5. Draai toe in foelie en bak ongeveer 180 uur by 180 ° C.

As u wil, kan die gereg gediversifiseer word deur gekapte aartappels, groente (tamaties, soetrissies, broccoli, ens.) Of sampioene in die foelie te plaas.

Eksotiese resep in wyn

Die konyn, gepekel en in wyn gekook, het 'n ongewone pittige smaak. Voorberei met wit- en rooiwyn. Die kookproses behels marinering vir ongeveer twee dae. As u nie soveel tyd het nie, kan u dit tot 'n dag verminder.

Met rooiwyn

Bestanddele:

• Karkas.
• Sout.
• Groente olie.
• Meel - 'n paar lepels.
• Peper.

Bestanddele vir die marinade:

• Olyfolie - 25 ml.
• Knoffel - 'n paar naeltjies.
• Wyn - 280 ml.
• Gloeilamp.
• Lourierblaar.
• Pietersielie.
• Tiemie.

Voorbereiding:

1. Meng al die bestanddele van die marinade. Plaas konynstukke daarin en verkoel vir twee dae.
2. Braai stukke vleis in 'n aparte houer.
3. Sit die konynvleis in 'n oondbak, braai die meel in 'n braaipan, giet die marinade en kook.
4. Giet die sous oor en bak ongeveer 180 uur by 180 ° C.

In witwyn

Bestanddele:

• Karkas.
• Wyn - 170 ml.
• Sout.
• Groente olie.
• Peper.
• Meelblom.
• Lourierblaar.
• Buig.

Voorbereiding:

1. Sny die karkas, sout, geur, giet oor met wyn, sit dit vir 'n dag in die koue.
2. Haal dit uit, droog en braai in olie tot goudbruin.
3. Skil, kap, soteer die ui.
4. Plaas die uie en vleis in 'n oondbak.
5. Gooi marinade oor.
6. Bak ongeveer 180 uur by 180 ° C.

Haasvleis met aartappels en sampioene

Delikate vleis versadig met die aroma van sampioene is die belangrikste kenmerk van hierdie gereg.

Bestanddele:

• Karkas.
• Sojasous - 125 ml.
• Wortel.
• Knoffel - 'n paar naeltjies.
• Aartappels - 0,7 kg.
• Peper.
• Gloeilamp.
• Olie vir braai.
• Sampioene - 250 g.
• Sout.

Voorbereiding:

1. Was die karkas, sny dit in stukke. Geur met sout, sprinkel.
2. Kap die knoffel. Giet sojasous oor, roer by vleis en laat marineer.
3. Was sampioene, kap en braai. Nadat die vloeistof verdamp het, voeg die uie en wortels by, sny dit in halwe ringe. Braai weer.
4. Skil aartappels, sny in willekeurige stukke, sout.
5. Braai die konynvleis apart.
6. Vou in 'n vorm, sit groente bo-op, bedek met 'n deksel of foelie.
7. Kook ongeveer 180 uur by 180 ° C.

Vir pittige smaakliefhebbers, kan u vars gekapte vars rooi peper byvoeg.

Video voorbereiding

Die voordele en nadele van konynvleis

Delikate en smaaklike vleis het 'n hoë voedingswaarde, daarom is dit raadsaam om dit by u gewone dieet in te sluit.

Nuttige eienskappe van vleis

• Dit word beskou as 'n omgewingsvriendelike variëteit. Die meeste vleisprodukte is vol bymiddels en chemikalieë, maar die konyn se liggaam neem nie skadelike stowwe in nie.
• Dit is ryk aan B-vitamiene, bevat baie minerale komponente, veral: yster, mangaan, fluoor, fosfor en kalium.
• Optimaliseer metabolisme.
• Minder allergene, goed geskik vir die voeding van kinders jonger as een jaar.
• Bevorder die opname van suurstof deur breinselle.
• Versterk bene en verbeter die veltoestand.
• Normaliseer die bloedsuikervlakke, daarom is dit nuttig vir diabete.
• Lae kalorie-inhoud kan dit by mediese voeding insluit.
• Danksy natriumsout word dit goed deur die liggaam opgeneem.
• Aanbeveel vir die voorkoming van aterosklerose.

Ten spyte van die positiewe eienskappe, is daar beperkings op die gebruik. Dit is ongewens vir mense met artritis. Wanneer konynvleis geassimileer word, word stikstofverbindings vrygestel en in die gewrigte opgehoop, wat ontsteking veroorsaak. Hierdie variëteit kan ook die toestand van pasiënte met psoriase vererger.
Kalorie-inhoud

Die kalorie-inhoud van gebakte konynvleis in die oond is 156 kcal per 100 gram. Dit verander na gelang van die sous waarin die haas gestoof word. Byvoorbeeld, wanneer u suurroom sous kook, sal die kalorie-inhoud verhoog.

Nuttige wenke

• As u vleis van 'n nie baie jong haas of met 'n reuk gekoop het nie, word dit aanbeveel om dit ongeveer vier uur in asynwater te week.
• U kan kefir, melk, wyn as 'n vloeistof vir inlê gebruik.
• As u in stukke kook, moet u die karkas sny sonder om die bene ernstig te beseer om die vorming van klein fragmente te voorkom.

Heerlike en gesonde vleis kan volgens verskillende resepte tuis gekook word. As u byvoorbeeld die smaakvoorkeure van die gesin in ag neem, kan u pruimedante, broccoli, blomkool, aspersies by die gereg voeg. Eksperimenteer en skep nuwe kulinêre meesterwerke!

Kyk die video: Machining a Cube on a Lathe (Julie 2024).