Hoe om vis en aartappels in die oond te kook

Send

Vis is op enige ouderdom nuttig. Dit is ryk aan vitamiene, mikro- en makro-elemente. Visproteïene word vinniger en makliker deur die liggaam geabsorbeer as vleisproteïen. Mariene word gekenmerk deur 'n hoë inhoud van omega-vetsure, jodium, maar minderwaardig aan die rivier se proteïeninhoud. Dit is raadsaam om die produk ten minste een keer per week te eet.

Ek deel resepte vir visgeregte wat in die oond gebak word. Maar eers 'n paar woorde oor die kalorie-inhoud. Die laagste kalorie is pollock, in 100 gram is daar slegs 70 kcal. Die sauryie met die meeste kalorieë is groot en bevat 262 kcal. Die vis wat in die resepte gebruik word, het 'n energiewaarde per 100 gram:

Kabeljou - 75 kcal;
Snoekbaars - 83 kcal;
Karp - 96 kcal;
Salm - 219 kcal.

Algemene kookbeginsels

Riviervis verskil van ander spesies deur die spesifieke moddergeur. Daar is verskillende maniere om daarvan ontslae te raak:

Plaas die skoongemaakte vis in 'n diep houer. Neem 'n paar lourierblare, breek dit in kwarte en strooi dit bo-oor. Bedek met koue water vir 'n uur. Nadat die tyd verby is, dreineer die vloeistof en begin kook.
Die onaangename reuk sal verdwyn as u die vis vir 'n uur in 'n oplossing van twee eetlepels asyn en een liter koue water sit.
Tradisioneel word riviervisse tuis heel gebak, op 'n groente-aartappel gelê, of rondom die knolle gelê, in twee helftes gesny.
Voeg speserye by die gereg: marjolein, lourierblaar, borrie, koljander. Gebruik vars uie, pietersielie en seldery.
Bak heel sonder sous, met die toevoeging van olie. Om die smaak te verbeter en 'n smaaklike voorkoms te gee, borsel die karkas met mayonnaise, suurroom of melksous.

Klassieke pollock met aartappels

'N Eenvoudige en goedkoop resep. Berei vinnig voor uit beskikbare produkte. Opsie vir aandete of Sondagmiddagete.

vars bevrore pollock 1 kg
aartappels 15 st
ui 1 st
mayonnaise 300 g
groente-olie 4 eetlepels. l.
suurlemoensap 1 teelepel
1 bossie pietersielie
sout, peper na smaak

Kalorieë: 98 kcal

Proteïene: 6 g

Vet: 4,3 g

Koolhidrate: 9,7 g

Spoel vee wat voorheen ontvries is, verwyder sade, skei filette. Moenie die vel verwyder nie. Giet 2 eetlepels olie en suurlemoensap in 'n bak. Voeg sout, peper, fyngekapte pietersielie by en roer.
Rangskik die filetporsies en rol die sous in om dit te week. Bedek en laat sit terwyl aartappels voorberei word.
Skil die aartappels, sny in repies, sit op 'n bakplaat, voorheen geolie met groente-olie. Strooi die ui wat in ringe gesny is bo-oor, lig sout, peper, meng. Bedek die aartappelwiggies heeltemal met olie om droogheid te voorkom.
Smeer die groente eweredig op die bakplaat. Sit gemarineerde visfilette bo-op, met die vel na bo, bedruip met mayonnaise.
Bak die aartappels sag (40-50 minute) in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade.

Kabeljou gebak met aartappels

Ek stel 'n delikate gereg voor met 'n romerige smaak wat as 'n dieet aangebied kan word.

Bestanddele:

Kabeljoufilet - 500 gram;
Groot aartappels - 7 stukke;
Vetroom - een en 'n halwe glasie;
Kaas - 150 gram;
Sout, peper, kruie.

Hoe om te kook:

Plaas die gewaste filette op 'n papierhanddoek. Laat droog word en sny in klein stukkies. Stuur na 'n bak, strooi sout en peper oor, roer en bedek met kleefplastiek.

Sny die geskilde aartappels in sirkels, kook tot halfgaar in soutwater.

Sit die gekookte aartappels in 'n gesmeerde vorm met groente-olie, smeer die filette daarop. Gooi room oor alles, strooi gerasperde kaas oor.

Bak tot sag en goudbruin. Besprinkel met kruie tydens opdiening.

Video voorbereiding

Vis kasserol

Vir die gereg is filet riviervisse sonder klein bene geskik: katvis, snoek, rivierforel. Bak karp, kruiskarp en karp heel.

Bestanddele:

1 kilogram riviervisfilet;
1,5 kilogram aartappels;
1 ui;
1 wortel;
250 gram suurroom;
100 milliliter plantaardige olie;
Drie lourierblare;
'N Bos pietersielie;
'N Teelepel koljander.

Voorbereiding:

Demonteer die filet, verwyder die bene, sny in groot stukke. Marineer: strooi sout, peper, koljander oor, voeg olie by en laat dit by kamertemperatuur bedek met 'n deksel.

Kom ons begin nou met groente. Rasper growwe wortels, sny ui in dun ringetjies, geskil aartappels in skywe, strooi sout oor en meng.

Giet plantaardige olie op die bodem van die vorm, lê groente en filette in lae uit: aartappels, wortels, uie, ingelegde filette, fyngekapte pietersielie en weer 'n laag aartappels. Bedek die vorm met foelie, sit dit in 'n voorverhitte oond vir twintig minute.

Verdun die suurroom met water tot 'n vloeibare konsistensie en bring tot die gewenste smaak, voeg peper en sout by. Giet die sous na twintig minute oor die aartappels, voeg 'n lourierblaar by, bedek met foelie of 'n deksel. Kook nog anderhalf uur.

'N Eenvoudige en vinnige resep met karp

Bestanddele:

Karpkarkas;
8 aartappelknolle;
4 uie;
3 eetlepels mayonnaise;
5 eetlepels groente-olie.

Voorbereiding:

Spoel die skoongemaakte karp onder lopende water af, verwyder oortollige vog met 'n papierhanddoek. Maak dwars snye aan beide kante. Sout en peper die karkas en plaas dit in die yskas vir twintig minute.

Sny die geskilde aartappels in vier dele, sout, voeg peper en olie by. Meng goed.

Gooi 'n klein bietjie olie in die vorm, smeer die karp met mayonaise, sit dit in die vorm. Plaas die ui wat in ringe gesny is en in die snye. Smeer die aartappels rond.

Bak die karp een uur in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C.

Kook sappige rooi vis

Soms wil u u gesin bederf met iets lekkers, maar soms het u nie genoeg energie en tyd nie. In hierdie geval stel ek 'n resep voor vir gebakte rooivis met aartappels.

Bestanddele:

0,5 kilogram rooi visfilette;
3 aartappels;
2 medium tamaties;
120 gram kaas;
3 knoffelhuisies;
4 eetlepels mayonnaise;
4 eetlepels suurroom.

Voorbereiding:

Sny die filette in porsies, plaas dit op 'n bakplaat, voorheen bedek met perkament en gesmeer met verfynde olie. Geur die filet met sout en peper. Terwyl u die sous en aartappels doen, sal die vis gedeeltelik gesout word.

Berei die sous voor. Kap die tamaties fyn, rasper die kaas op 'n fyn rasper, druk die knoffel deur 'n pers. Voeg suurroom, mayonnaise by die voorbereide produkte, meng alles goed. Geur met 'n bietjie sout.

Kap die geskilde aartappels grof, sout, sit dit rondom die filette. Smeer die sous bo-oor.

Bak vir veertig minute.

'N Paar nuttige wenke

Let op die kiewe as u vars vis koop. In 'n individu wat onlangs gevang is, is hulle helderrooi. As die vangs oud is, sal die kiewe wit, bewolk, met 'n bruinerige tint wees.
Let op die voorkoms as u bevrore vis kies. As dit van goeie gehalte is en nog nie voorheen ontdooi is nie, is die karkas gelyk, van normale kleur, sonder geelheid, bedek met ryp.
Skaal die vis met 'n vurk af deur die karkas in 'n bak water te dompel.
Om die bitterheid uit die weg te ruim as gal binnekom, moet u die sout afvee en met koue water spoel.
Plaas die vis op die onderste rak van die yskas om te ontdooi. Moenie mikrogolfoond of warm water gebruik nie.
Gebruik 'n foelie of kookmou om te bak om die vleis beter te stoom en nie uit te droog nie.
As u 10 minute rooi vis in suurlemoensap week voordat u dit kook, sal dit sappiger wees.

Onthou dat oondgebakte vis gesonder is as gebraaide vis. Dit bevat minder vet en geen skadelike karsinogene wat tydens hittebehandeling gevorm word nie.

Send