Hoe om kabeljoue tuis in die oond te kook

Kabeljou - vanweë sy smaak is dit 'n waardevolle kommersiële vis. Die vleis kan die liggaam van die nodige voedingstowwe voorsien, bevat voldoende proteïene wat maklik verteerbaar is. Dit is 'n baie kort lys van die meriete daarvan.

As ons elke spoorelement en al die voordele vir die liggaam in ag neem, is 'n ander artikel oor hierdie onderwerp nodig. Ek sal net daarop let dat die komposisie die volgende insluit:

• Vitamiene A, E en groep B.
• Spoorelemente: yster, sink, selenium, fluoor, kalium, jodium, ens.
• Dit moet by die dieet ingesluit word vir mense wat aan artritis ly.
• Gereelde gebruik is die voorkoming van beroerte, hartaanval, voorkom die vorming van bloedklonte, help om die elastisiteit van die bloedvate te herstel.
• Verbeter breinfunksie.
• Bevorder uitstekende gesondheid en gesonde voorkoms van vel en hare.

Voorbereiding vir bak

Bak is die sagste en gesondste manier om kabeljou te kook, nadat dit gekook en gestoom is. Minder probleme: berei die bestanddele voor en die oond doen die res.

• Die kabeljou word gewas, skoongemaak, filette word geskei en in porsies gesny.
  Dit het 'n spesifieke reuk, daarom word dit in speserye gepekel: sout, peper, kruie, knoffel.
  Die marinade kan gevarieer word met ander bestanddele, soos sojasous.

Die klassieke resep vir kabeljoufilet in die oond

Kabeljou is 'n heerlike en waardevolle seekos, die eienskappe daarvan is universeel. Dit gaan goed met graan en groente. Kook kan gevarieer word deur bestanddele by te voeg wat by die gesin se voorkeure pas. Hieronder is 'n klassieke tuisgemaakte resep.

• kabeljoufilet 500 g
• suurlemoensap 2 eetlepels. l.
• knoffel 2 tand.
• sout ¼ teelepel
• groente-olie 2 eetlepels. l.
• gemaalde swartpeper na smaak

Kalorieë: 79 kcal

Proteïene: 17,2 g

Vet: 0,6 g

Koolhidrate: 0 g

• Spoel die karkas af, droog dit met papierhanddoeke. Geur met sout, strooi peper oor.

• Meng suurlemoensap, groente-olie en fyngekapte knoffel in 'n bak.

• Smeer die filet met marinade en laat dit vir 'n uur marineer.

• Sit die filet in 'n gesmeerde houer en bak ongeveer 180 uur op 180 grade.

WENK! Gebruik 'n bietjie truuks om te verhoed dat die vleis vassit - sit dun skyfies suurlemoen onder die karkas. Dit sal dit makliker maak om dit te verwyder en ekstra smaak aan die gereg te gee.

Kabeljou gebak in foelie met groente

Kooktegnologie behels die groente soteer.

Bestanddele:

• Fillet - 0,5 kg;
• Eiervrug;
• Wortel;
• Soetrissie in twee kleure;
• Courgette;
• Boog;
• Twee tamaties;
• Sout;
• Olie vir soteer - 30 g;
• Peper;
• Knoffel - 'n paar naeltjies.

Hoe om te kook:

1. Skil uie, wortels, was groente.
2. Sout die kabeljou, strooi peper oor en laat dit marineer terwyl die groente kook.
3. Sny die groente in ewe groot blokkies.
4. Braai uie en wortels in olie.
5. Voeg heel eiervrug, peper, courgette en tamaties by.
6. Knoffel sal meer smaakvol wees as dit by warm olie gevoeg word voordat dit gebraai word. Dit gee die groente 'n spesiale geur wat na die hele gereg oorgedra word. Braai die knoffel 'n paar sekondes in olie sodat dit nie brand nie, en voeg dan die groente by.
7. Smeer die foelie met olie, sit die filette en plaas die gestoofde groente daarop. Bedek met papier en bak ongeveer 180 uur op 180o.
8. Laat afkoel sonder om oop te maak.

Kabeljou, gebak in suurroom, sal sappig word, en 'n smaaklike kaaskors sal die oog verbly.

Bestanddele:

• Kabeljou - 0,6 kg;
• Suurroom - 200 ml;
• Kaas - 100 g (meer is moontlik);
• Peper;
• Gloeilamp;
• Braai-olie - 'n paar lepels;
• 'N Halwe suurlemoensap;
• Sout.

Voorbereiding:

1. Was die karkas, droog dit met papierhanddoeke en sny dit in porsies.
2. Geur met sout, peper en suurlemoensap. Laat marineer vir 'n halfuur.
3. Skil die ui en sny dit in halwe ringe.
4. Braai stukke kabeljou in warm olie, nie heeltemal gaar nie.
5. Plaas porsies in 'n oondbak.
6. Sit die gebraaide uie bo-op die kabeljou.
7. Sit suurroom oor en strooi gerasperde kaas oor.
8. Kook ongeveer 180 uur op 180o.

Video resep

Kabeljou met aartappels en groentemarinade

Aartappels is 'n veelsydige bykos. Dit kan apart gekook word, of dit kan met kabeljou gebak word, dan is dit versadig met groentemarinade en kabeljougeur. Voeg tamaties en soetrissies by indien verlang.

Bestanddele:

• Fillet - 0,7 kg;
• Aartappels - 1 kilogram;
• Gloeilamp;
• Wortel;
• Peper;
• Plantaardige olie vir passivering;
• Mayonnaise - verpakking (200 g);
• Sout;
• Groente.

Voorbereiding:

1. Berei vis voor: spoel, droog en sny in porsies. Geur met sout, strooi peper oor.
2. Skil en was aartappels. Sny in ringe. Sout.
3. Skil uie, wortels, kap fyn. Gooi olie in 'n voorverhitte houer en braai die groente.
4. Smeer die bakplaat. Sit aartappels op die bodem, vis met die volgende laag, gestoofde groente daarop.
5. Gooi groente met mayonnaise. Strooi kaas oor indien nodig.
6. Bak op 180o vir 30-50 minute, afhangende van hoe gaar die aartappels is.
7. Versier met gekapte kruie voor gebruik.

Kalorie-inhoud van gebakte kabeljou

Die kalorie-inhoud van vars kabeljou is 78 kcal en gebak volgens die klassieke resep - 90 kcal. Die aantal kalorieë sal wissel, afhangende van die addisionele bestanddele wat in die samestelling ingesluit is. Suurroom en kaas, afhangend van die persentasie vet, kan die kalorie-inhoud aansienlik verhoog. Die belangrikste ding om te oorweeg: vis wat in die oond gekook word, is minder kalorieë as gebraai.

Nuttige wenke

• Vis is 'n bederfbare produk. As u dit nie op die dag van aankoop kan kook nie, moet dit gewas, gedroog en gemarineer word. Of ten minste sout, peper en sit in die yskas.
• Voeg suurlemoensap by die marinade, en die afgewerkte gereg het 'n ongewone smaak en aroma.
• As u wil, word kefir of mayonnaise by die marinade gevoeg.
• Kabeljou is geneig om vinnig vog vry te stel, sodat dit nie droog is nie, dit in foelie of onder 'n laag groente gebak word.
• Voordat u filette bak, is dit raadsaam om dit met groente-olie in te smeer.
• Die maklikste manier: om die vis te marineer en in 'n kookmou of houer met 'n deksel te kook.
• Die kombinasie van verskillende speserye kan die smaak van 'n gereg drasties verander. Kookkundiges beveel aan om kombinasies te gebruik: "paprika en tiemie", "peper, neutmuskaat en koljander", "peper, dragon en dille."

Selfs geregte wat volgens die standaardresep van die baan voorberei word, sal alle gesinslede en gaste behaag. As u wil, kan u eksperimenteer deur nuwe komponente by te voeg. Danksy dit kan 'n nuwe gereg verskyn wat die hoogtepunt van die feestafel en die trots van die gasvrou sal word.