Hoe om lasagne tuis te maak - 5 stapsgewyse resepte

Send

Oggemaakte lasagne is 'n tradisionele Italiaanse gereg wat gewild is buite die Mediterreense staat. In die klassieke sin bestaan die gereg uit drie bestanddele - pasta in die vorm van velle, waartussen die vulsel geleë is, 'n spesiale romerige sous en harde kaas.

Die winkels verkoop 'n groot aantal halfafgewerkte Italiaanse lasagne. Dit is genoeg om die pakkie oop te maak en op te warm. Dit is egter baie beter om te leer hoe u lasagne tuis in die oond kan kook, en dan die vulsel van u keuse tussen die pastavelle plaas. Huisvroue gebruik groentebroodjies, maalvleis of hoender, sampioene, selfs vis as bymiddels.

Nuttige wenke voor kook

Parmesaan, ricotta, mozzarella word beskou as tradisionele kase.
Een van die lekkerste vulsels is 'n mengsel van maalvleis en varkvleis.
Dit is beter om lasagne in 'n dikwandbak te kook om dit selfs in die oond te bak. Onthou om die pan met olyfolie te borsel.
Dit is beter om die pastavelle dwars te lê, sodat die voltooide gereg sterker en makliker gesny kan word.
Die kenmerkende Bechamelsous is een van die hoofbestanddele van 'n ware klassieke lasagne. Ek sal jou hieronder vertel hoe om dit te doen.

Bechamelsous resep

Bestanddele:

Botter - 20 g.
Koringmeel - 25 g.
Sout - 1 knippie
Melk (3,2% vet) - 400 ml.
Gemaalde neutmuskaat - 'n halwe teelepel.

Voorbereiding:

Ek sit melk op die stoof. Ek laat dit nie kook nie, maar verhit dit net. Ek haal van die vuur af.
Ek verdrink botter in 'n kastrol. Die vuur is minimaal. Roer aanhoudend om nie te verbrand nie.
Gooi meel in die gesmelte botter. Met baie vinnige aktiewe bewegings, met 'n klitser, meng ek tot glad. Braai liggies.
Giet warm melk stadig. Ek roer dit. Die kookplaat se temperatuur is minimaal. Daar moet geen klonte wees nie.
Oor lae hitte, terwyl ek aanhoudend roer, bring ek die sous tot 'n dik konsistensie. Die geskatte kooktyd is 5 minute. Laastens voeg ek sout en gemaalde neutmuskaat by.

Bechamel is 'n uitstekende versiering vir egte Italiaanse lasagne.

Klassieke Italiaanse resep

maalvleis 300 g
ham 150 g
deeglae 250 g
tamaties in hul eie sap 400 g
knoffel 1 tand.
wortels 1 st
parmesaan 150 g
olyfolie 4 eetlepels l.
droë rooiwyn 1 eetlepel. l.
seldery 2 wortels
ui 1 st
sout, peper na smaak
Bechamelsous na smaak

Kalorieë: 315 kcal

Proteïene: 14,7 g

Vet: 17,3 g

Koolhidrate: 25 g

Ek begin met die belangrikste ding - lasagne-vulsels. Ek maak groente skoon en spoel dit in water. Kap die ui en knoffel fyn, kap die wortels op 'n rasper, sny die seldery in dun skywe. Haal die skil van die tamaties af, sny dit in stukke. Sny die ham saggies en dun in repies.
Ek verhit olyfolie in 'n kastrol. Ek gooi die ui en knoffel in. Ek roer en stowe vir 1,5 minute. Later voeg ek seldery en wortels by. Roer en kook 5-6 minute op matige hitte.
Ek skuif die maalvleis in die pan. Braai 4 minute met die groentemengsel en verpletter dit geleidelik in klein stukkies. Nadat ek die ham gesit het.
As die maalvleis bruin is en 'n ligbruin kleur kry, voeg ek die wyn by. Karkas 10 minute totdat al die vloeistof uit die groente verdamp. Ek bedek die pan nie met 'n deksel nie.
Ek voeg tamaties, peper, sout by. Ek stel die temperatuur van die brander op die minimum en die karkas vir 30-40 minute. Ek maak die deksel toe.
Ek neem 'n oondbak (verkieslik vierkantig). Ek bedek die bodem met sous. Ek smeer die afgewerkte lakens af, afwisselend met vleissous en Bechamel. Giet die laaste laag volop met sous en versier met gerasperde kaas.
Voorverhit die oond tot 180 grade. Ek stuur die vorm met 'n geurige meervoudige skottel om dit vir 40 minute te kook.

Die lasagne kan bedien word, versier met vars gekapte kruie.

Hoe om lasagne in 'n stadige oond te kook

Bestanddele:

Maalvleis - 500 g.
Ui - 1 stuk.
Wortels - 1 stuk.
Plantaardige olie - 'n halwe eetlepel.
Tamatiepasta - 2 groot lepels.
Bechamel - 250-300 g.
Knoffel - 2 wiggies.
Klaargemaakte velle vir lasagne - 200 g.
Sout en peper na smaak.

Hoe om te kook:

Berei die vulsel in 'n braaipan voor. Eerstens braai ek fyngekapte uie en wortels in olie.
Ek sit die maalvleis, roer saggies. Braai tot sag. Nadat ek 2 eetlepels tamatiepasta, gekapte knoffel gesit het. Ek vergeet nie om te sout en peper nie. Ek roer dit. Karkas 5-10 minute op medium hitte.
Ek smeer die onderkant van die multikooktenk met olie. Ek smeer 'n vel deeg op die heel bodem. Ek sit die vulsel bo-op en smeer met klaargemaakte Bechamelsous.
Ek herhaal dit 'n paar keer.
Ek het die modus "Bak" ingestel. Baktyd - 1 uur.
Gebruik die stomende draadrak om die afgewerkte lasagne saggies te verwyder.

WENK! Hou die sousbedekking vir die laaste laag (van 'n vel deeg).

Lavash-lasagne met hoender en sampioene in die oond

Bestanddele:

Hoenderfilet - 500 g.
Champignons - 300 g.
Uie - 250 g.
Tamaties - 750 g.
Armeense lavash - 3 stukke.
Harde kaas - 300 g.
Sout, gemaalde peper - na smaak.
Bechamel - 250-300 g.
Plantaardige olie - 2 eetlepels.
Sout, gemaalde peper - na smaak.

Voorbereiding:

Ek maak uie skoon en sny. Ek stuur dit na 'n groot braaipan. Braai in olie tot deursigtig. Ek voeg tamaties in helftes gesny by. Karkas groente tot sag. Aan die einde voeg ek swartpeper en sout by.
Parallel, in 'n ander pan, braai ek mediumgrootte stukke hoenderfilet. Geur met peper, sout. Plaas die voltooide filet in 'n bak.
Champignons gaan na die pan. Sampioene moet eers gewas en gesny word. Stoof die gekapte stukke met peper en sout.
Ek vryf die kaas op 'n fyn rasper.
Ek smeer die bakplaat met olie. Ek sit Armeense lavash, besmeer met sous, gevolg deur tamatie-uie soteer. Dan kom die tyd van hoender en sampioene. Ek gooi die kaas in. Ek herhaal die lae.
Bedek die bokant met lavash-lasagne. Ek gooi die sous in, strooi gerasperde kaas oor.
Ek stuur die bakplaat in 'n voorverhitte oond tot 190 grade. Die optimale kooktyd is 15-20 minute.

Courgette-lasagne met maalvleis

Bestanddele:

Courgette - 2 stukke medium grootte.
Maalvleis - 700 g.
Uie - 2 koppe.
Wortels - 1 stuk.
Soetrissie - 1 stuk.
Tamatie - 1 stuk.
Nederlandse kaas - 350 g.
Plantaardige olie - 1 eetlepel.
Botter - 20 g.
Bechamel - 250 g.
Sout na smaak.

Voorbereiding:

Ek begin met 'n standaard groente-ui en wortel-soteer. Braai tot goudbruin uie.
Dan voeg ek tamatie en peper by. Sit dit vir 5-7 minute oor matige hitte uit.
Terselfdertyd verhit en versag ek die maalvleis in 'n ander braaipan. Peper, sout. Karkas na halfklaar toestand.
Ek meng die passivering met maalvleis.
Ek braai die courgette met 'n minimum sout. Ek vryf die kaas op 'n rasper en sit dit eenkant.
Smeer 'n bakplaat met baie botter.
Ek versprei die produkte soos volg: gebraaide courgette, maalvleis, Bechamel, gerasperde kaas. Ek maak 'n multi-laag konstruksie. Ek gooi baie kaas bo-oor.
Ek stuur dit na die oond vir 35-45 minute op 180-200 grade.

Video resep

Die oorspronklike pasta resep

Bestanddele:

Pasta - 300 g.
Water - 2,5 liter.
Maalhoender - 400 g.
Uie - 1 kop.
Wortels - 1 wortelgroente.
Knoffel - 3 naeltjies.
Soetrissie - 1 stuk.
Suiker - 1 klein lepel.
Tamaties - 4 stukke.
Basiliekruid, pietersielie, dille - elk 1 tak.
Olyfolie - vir soteer.
Sout en peper na smaak.
Bechamel - 250 g.
Botter - 1 eetlepel.
Harde kaas - 100 g.

Voorbereiding:

Ek vat die pan. Ek gooi 2,5 liter water. Sout en laat kook. Ek sit pasta in kookwater. Ek roer om nie aanmekaar te hou nie. Ek kook 7-10 minute (die presiese kooktyd staan op die verpakking en hang af van die tipe pasta).
Kap die ui fyn, gee die knoffel deur 'n spesiale pers. Kap wortels op 'n rasper.
Ek skil die tamaties en sny dit in klein stukkies, die soetrissies in sirkels, nadat ek dit voorheen van sade skoongemaak het.
Ek vryf kaas, fyngekapte setperke.
Ek braai die knoffel en ui in 'n pan met gerasperde wortels. Ek slaag dit vir 5-7 minute. Ek roer, moenie toelaat dat kos brand nie. Toe sit ek die soetrissie. Ek kook 1-2 minute en voeg die hoofbestanddeel by - maalvleis. Sout en peper. Karkas vir 10 minute. Aan die einde voeg ek tamaties en korrelsuiker by. Ek blus vir 8 minute en steur my soms.
Smeer 'n diep oondbak met botter. Ek gooi 'n spesiale sous by wat vooraf voorberei is. Volgende kom die pasta (1/3 van die totaal), dan die lasagne-vulsel. Wissel lae af, strooi sous bo-oor en strooi kaas oor.
Voorverhit die oond tot 180 grade. Ek stuur die pastalasagne om vir 25 minute te kook.

Kalorie-inhoud

Die energiewaarde van lasagne hang af van die produkte wat gebruik word. 'N Klassieke Italiaanse gereg word voorberei met die toevoeging van 'n groot aantal bestanddele (veral in die vulsel), wat die akkurate berekening moeilik maak.

Gemiddeld die kalorie-inhoud van lasagne met 'n klein hoeveelheid maalvleis gemeng met tamaties, uie, soetrissies,

is 170-230 kcal per 100 gram

... Die energiewaarde van individuele resepte met 'n groot hoeveelheid vleis bereik 300 kcal / 100 g.

Berei lasagne voor met verskillende toevoegings. Geliefdes sal verheug wees oor u kulinêre pogings. Sterkte!

Send