Hoe om salm tuis te sout - 8 stapsgewyse resepte

Send

Salm is 'n lekkerny wat op enige tafel 'n plek sal kry. Vis is ongelooflik gesond. Met gereelde gebruik verbeter hartfunksie, breinaktiwiteit word geaktiveer en jeug word verleng. Dit alles is te danke aan die unieke samestelling en resepte om salm tuis te sout.
Tydens hittebehandeling word die meeste voedingstowwe vernietig. Om die voordelige eienskappe van salm te behou, word aanbeveel om te rook of te sout.

Voordat ek 'n gesprek oor salmversouting begin, merk ek op dat filette dikwels hiervoor gebruik word, maar sommige kook soutpense, steaks en selfs versierings. Die kop is nie geskik vir sout nie, dit is 'n uitstekende oor.

Reëls en wenke voor sout

Rooivis is 'n duur produk. Bestudeer die onderstaande materiaal noukeurig sodat die geld nie vermors word nie en die soutvis nie teleurstel met die smaak en aroma nie. Met eenvoudige wenke kan jy sout salm maklik en korrek kook.

Kies vars vis vir sout. Dit is nie moeilik om 'n verkoelde karkas te koop nie. Kies net versigtig. Gewetenlose verkopers vries vis om veiligheid te verhoog. Na sout blyk dit dat die salm droog is.
As slegs bevrore vis verkoop word, moet u seker maak dat dit nie meermale gevries is nie. Die kleur van die vinne sal hiermee help. In 'n verouderde produk is dit geel.
Koop 'n hele karkas as u die vaardighede het om vis te sny. Andersins, beveel ek aan dat u 'n lendestuk of 'n klein stuk karkas kies.
Salm word sappig as growwe wit sout vir sout gebruik word. Die gebruik van see- of oseansout word aangemoedig deur vooraanstaande kookkundiges.
'N Verskeidenheid speserye en kruie word bygevoeg om pittige aantekeninge by die smaak van gesoute salm te voeg wanneer dit gesout word. Gebruik speserye soos u wil, gelei deur persoonlike smaak. Klaargemaakte kits is te koop.
Sout die salm in 'n glas-, plastiek- of emaljebak. Metaalhouers is nie geskik vir hierdie doel nie, aangesien die finale produk 'n spesifieke smaak kry wat nie plesier skep nie.

Soos u kan sien, is die reëls uiters eenvoudig, verstaanbaar en geskik vir die inlê van makriel en haring. As u dit in gebruik neem, sal dit u help om 'n kulinêre meesterstuk te skep wat beter sal vaar as enige kommersiële eweknie wat smaak en aroma betref.

Kalorie-inhoud van gesoute salm

Dit is onmoontlik om die voordele van gesoute salm te hoog te skat. Vis bevat baie melatonien, wat verantwoordelik is vir selregenerasie en normalisering van die slaap. Die samestelling bevat minerale wat die waarskynlikheid van hartsiektes verminder, bloedvate versterk en cholesterolvlakke beheer.

Die kalorie-inhoud van salm na sout is 202 kcal per 100 gram.

Klassieke resep

Die klassieke tegnologie om gesoute salm te kook, word as die eenvoudigste beskou. Die resultaat van die klassieke sout is die sagste vleis wat onmiddellik deur huishoudings of gaste van die tafel gevee word.

salmfilet 500 g
sout 3 eetlepels. l.
suiker 3 eetl. l.
vars dille 50 g

Kalorieë: 202kcal

Proteïen: 22 g

Vet: 12 g

Koolhidrate: 0 g

Spoel die filet af met water en droog met 'n papierhanddoek, meng die sout met suiker, kap die dille.
Vryf die voorbereide vispulp deeglik met 'n mengsel van suiker en sout. Plaas die visstukke in 'n soutbak. Sit die eerste stuk met die vel na onder, strooi gekapte kruie bo-oor, sit die tweede stuk met die vel op.
Bedek die salm met 'n bord, plaas 'n pot water bo-op. Laat staan vir 6 uur, dan verkoel dit 24 uur. Nadat die tyd verstreke is, is die gereg gereed.

Voordat u dit voorsit, beveel ek aan om die filette in dun skywe te sny, versier met vars kruie en olywe. So 'n lekkerny sal u verras met die aanbieding en smaak daarvan.

Die vinnigste en lekkerste resep in 2 uur

'N Vinnige en lekker resep om enige vis te sout, of dit nou salm, tjommesalm, forel, salm of makriel is. Die resultaat is sag, sappig en ongelooflik lekker. Die huishouding het die bord binne 'n paar minute leeggemaak en my in 'n oseaan van dankbaarheid gedompel. Ek het hierdie uitslag binne 2 uur tuis behaal.

Bestanddele:

Salmfilet - 2 kg.
Suiker - 3 eetlepels.
Sout - 6 eetlepels.

Hoe om te kook:

Haal die vel van die vis af, spoel dit uit met koue water en droog dit met 'n papierhanddoek. Sny die filet in klein stukkies. Meng die suiker en sout in 'n klein bak.
Doop elke stuk salm in die resulterende mengsel. Plaas die vis in 'n soutbak. Bedek die houer met kleefplastiek en hou dit vir 2 uur opsy.
Nadat die tyd verby is, hou dit 15 minute in die yskas om af te koel.

As die vis onmiddellik in die yskas is, neem dit langer om te sout. Voeg 'n bietjie knoffel, ui, vars dille of enige ander speserye by om 'n speserye by die afgewerkte skottel te voeg. 'N Kwessie van smaak.

Hoe om salm in pekelwater te sout

Baie mense berei toebroodjies met rooi vis vir ontbyt voor. Om dit te doen, koop hulle 'n klaargemaakte gesoute produk in die winkel, maar salm kan tuis gesout word. Inheemse vis is baie gesonder, geuriger en lekkerder as 'n geriefswinkel.

Bestanddele:

Salm - 1 kg.
Sout - 4 eetlepels.
Water - 1 liter.
Suurlemoensap - 2 eetlepels.
Naeltjies - 2 st.
Lourier - 1 blaar.
Peperkorrels - 3 stuks.
Allspice - 5 stuks.

Voorbereiding:

Spoel die salm goed uit met water en druk dit droog met 'n papierhanddoek. As u 'n middel of filet gebruik, sny dit in dun skywe.
Kook water, voeg speserye by, sout, bedek en laat heeltemal afkoel. Gooi die afgekoelde pekel deur kaasdoek, gooi die speserye weg en voeg suurlemoensap by.
Sit die stukke vis in 'n glas- of emaljekoekpan, bedek met pittige pekel. Bedek met 'n bord en plaas in die yskas vir 24 uur.

Video voorbereiding

Haal die afgewerkte vis uit die pittige vloeistof, droog dit effens, sny dit in skywe en geniet 'n gastronomiese plesier. As u van plan is om 'n lekkerny op die vakansietafel te bedien, versier dit met vars kruie en suurlemoenskyfies.

Droë sout van salm

Salm het net een nadeel - die hoë koste daarvan. Dit is nie nodig om 'n hele karkas vir huissout te koop nie. Enige winkel verkoop versierings van rooivisse wat ideaal is vir droëbeit.

Bestanddele:

Salmstukke - 1 kg.
Suiker - 20 g.
Seesout - 40 g.
Gemaalde witpeper - 5 g.
Dille - 1 tros.

Voorbereiding:

Spoel die stukke vis uit met water, verwyder die bene.
Meng 'n seesout, peper, suiker en gekapte dille in 'n medium bak. U kry 'n geurige piekelmengsel.
Plaas die stukke in 'n glas- of emaljebak en bestrooi elke laag met die speserymengsel.
Plaas die houer 3 uur in die yskas en plaas die gewig bo-op. Nadat die tyd verby is, kyk of dit gereed is. As die vis gesout is, proe dit.

Om gesoute salm in stukke te kook, het verskeie voordele. Dit is 'n bekostigbare koste, hoë gaarspoed, maksimum veiligheid en kwaliteit. Halfafgewerkte produkte voldoen nie aan hierdie vereistes nie.

Hoe om heerlike vol salm te sout

Nie elke huisvrou het die moed om alleen 'n sout salm te kook nie. Dit is alles die skuld vir die hoë koste van die soutvoorwerp. Moenie bang wees nie. Met my resep byderhand, sal u verseker dat die koste die koste regverdig.

Bestanddele:

Salmkarkas - 2 kg.
Sout - 8 eetlepels.
Suiker - 4 eetlepels.

Voorbereiding:

Sny die salmkarkas langs die rif. Verwyder die binnekant en gebruik 'n klein lepel om die opgehoopte bloed van die rif af te haal. Sny die kop en stert af. Hulle is nie geskik vir sout nie, maar hulle gaan na die oor.
Spoel die vis verskeie kere af met verkoelde gekookte water. Onthou dat die gebruik van kraanwater sleg is vir die rakleeftyd van die produk.
Vryf die karkas met 'n mengsel van sout en suiker aan alle kante. Probeer om die vis eweredig te bedek.
Plaas dit in 'n sak en hou dit vir 3 uur opsy en sit dit dan in die yskas vir 12 uur.
Die lekkerny is gereed.

Video resep

Ek sal byvoeg dat die kwaliteit van die sout bepaal word deur die hoeveelheid suiker wat gebruik word. As u sappige en sagte vis wil kry, raai ek u aan om die hoeveelheid soet bestanddeel effens te verhoog. As u nie van gesoute salm hou nie, kook die rooi vis in die oond.

Sout in pekelwater

'N Uitstekende pekelresep in my gesin vergesel baie gesins- en vakansie feeste en het baie positiewe resensies van huishoudings en gaste verdien. Ten spyte van sy eenvoud, kan u uitstekende sout salm kook.

Bestanddele:

Vars salm - 1 kg.
Sout - 700 g.
Suiker - 150 g.
Water - 2 liter.

Voorbereiding:

Berei pekelwater voor. Gooi water in 'n kastrol, voeg sout en suiker by, laat kook. Probeer om die vinnige bestanddele heeltemal op te los. Verkoel die vloeistof tot kamertemperatuur.
Gooi water oor die vis en sny in gerieflike skywe. Maak 'n klein insnyding in elke stuk om te help sout.
Plaas die salm in die pekel, bedek dit met 'n piering en druk dit met 'n vrag af. Na 2 uur kry u ligte soutvis, en na 4 uur kry u 'n souter weergawe.
Nadat die tyd verstryk het, haal dit uit die vloeistof, droog dit, plaas dit in 'n houer en stuur dit tot die oggend in die yskas. Die lekkerny is gereed.

Maak met hierdie resep 'n happie wat net in jou mond smelt danksy die delikate tekstuur. Besluit self met wat om die lekkerny te bedien. Dit is sinloos om aanbevelings te maak, want die smaak verskil.

Hoe om salmpense te sout

Nie elke gesin kan die rooi visse bekostig wat almal liefhet nie. Mans van sommige huisvroue kom dikwels saam met vriende en drink bier saam met droë vis of beskuitjies. Maar tuis kan jy 'n lekkerny maak wat almal tevrede sal stel. Dit gaan oor die gesoute pense van die salm.

Bestanddele:

Salmpense - 400 g.
Suiker - 1 eetlepel.
Sout - 2 eetlepels.
'N Mengsel van soetrissies.

Voorbereiding:

Spoel die buike onder lopende water, vul dit dan in met skoon koue vloeistof en hou dit vir 'n derde van 'n uur.
Nadat die tyd verstreke is, verwyder u die vel versigtig, rol dit in 'n mengsel van suiker, sout en speserye in 'n glashouer.
Voeg 'n bietjie water by die pot - 'n sentimeter van onder af. Stuur die houer met die pense na die yskas. Na 2 dae is die bederf gereed.

Die lekkerny wat volgens hierdie resep voorberei word, word ideaal gekombineer met tuisgemaakte bier. Ek raai mense aan om 'n gesonde leefstyl te voer, om salmpapies saam met kapokaartappels en vars groente te bedien. Lek net jou vingers.

Hoe om salmkaviaar te piekel

Baie beginner kookkundiges stel belang in maniere om salmkaviaar tuis te sout. Ek deel 'n eenvoudige resep vir hierdie lekkerny. Die soutmetode word as universeel beskou, aangesien dit geskik is vir die bereiding van 'n lekkerny uit kaviaar van verskillende visse.

Bestanddele:

Rooi kaviaar - 100 g.
Suiker - 2 knippies.
Sout - 1 teelepel.
Plantaardige olie - 0,5 teelepel.

Voorbereiding:

Gebruik twee diep bakke vir gesoute salmkaviaar. Vul die een met koue water en die ander met warm water. Doop die kaviaar wat in kaasdoek toegedraai is, afwisselend in warm en koue water. Die duik duur 2 minute.
Trek die film versigtig van die kaviaar af na waterbehandeling. Spoel die kaviaar dan onder lopende water uit.
Plaas die kaviaar in 'n glaspot, voeg sout, suiker en groente-olie by. Plaas die houer met kaviaar vir 12 uur in die yskas. Die lekkerny is gereed.

Bêre die finale produk in die yskas. Dit bly om 'n sny brood af te sny, smeer met botter en sit kaviaar tuis bo-op gesout. Heerlik.

Die tegnologie om gesoute salm tuis te kook, kan nie moeilik genoem word nie, maar baie durf nie hierdie kulinêre taak onafhanklik uitvoer en die produk in die supermark koop nie. Terselfdertyd smaak tuisgemaakte inlê beter en bevat dit nie preserveermiddels nie.

Om salm te sout is maklik, net soos om gesoute salm te kook. Dit verg kennis van sommige tegniese punte en die regte keuse van die soutvoorwerp. Laat u deur die voorkoms lei as u 'n lekkerny in 'n winkel kies. Die vars produk het blink, gladde en elastiese skubbe, en die oë is deursigtig. Kwaliteit vis ruik goed.

Gesoute rooivisse sal help met die voorbereiding van 'n groot aantal vakansieslaai en versnaperinge. Dit lyk pragtig as 'n kleurvolle sny wat witbrood bedek. Wat om te sê oor die voordele van die produk. Sout die salm dus gereeld self tuis. Kook in 'n bui en geniet dit!

Send