Hersiening van kabinetmodelle vir restaurante, die nuanses van keuse

Send

Heerlike, gevarieerde geregte, die vriendelikheid van die personeel, 'n aangename, gesellige interieur dra by tot 'n wonderlike tydverdryf in 'n restaurant of kafee. Die eienaar van so 'n kamer moet, ten einde maksimum resultate te behaal, uitsluitlik professionele toerusting, funksionele meubels van hoë gehalte gebruik. Kaste vir restaurante is 'n integrale deel van elke restaurant, wat 'n ander voorkoms en doel het.

Tipes en hul kenmerke

Hierdie toerusting moet aan sekere parameters en eienskappe voldoen. Die vloei van kliënte, die area van die kamer, die temperatuurregime speel 'n belangrike rol by die keuse van toestelle, aangesien dit belangrik is om toestelle te koop wat voldoende krag het en verskillende werkswyses vir vinnige en hoë gehalte diens aan gaste. Die moderne reeks toerusting vir restaurante behaag die verskeidenheid. Braaikaste en yskaste vereenvoudig die konserveringsproses en voorbereiding van 'n sekere produk of gereg baie.

Die aantal kameras in die toestel is van besondere belang. Daar is een, twee en drie-kamer produkte. Die eerste twee soorte word beskou as die gewildste in die moderne mark vir goedere. Elektriese oonde is baie gewild onder ervare restaurateurs, aangesien dit maklik is om te gebruik, te installeer en baie veiliger is as ander analoë. Hierdie toestelle is ontwerp om lank te hou.

Braai

Braaikaste vir kafees en restaurante is duursaam van hoë gehalte, toegerus met boonste en onderste verwarmingselemente. Met die aanwesigheid van twee verwarmers kan u hul werk afsonderlik reguleer. Die toestel is uitsluitlik vervaardig van hoëtegnologiese materiaal - vlekvrye staal in voedselkwaliteit. Die produkte is maklik om te installeer, die werkproses veroorsaak geen probleme nie. 'N Belangrike faktor is die pretensieloosheid van die produk wat in diens is, wat veral op die oomblik van' volle vrag 'van die onderneming belangrik is. Gedurende die hele lewensduur verloor die toestel nie sy oorspronklike visuele aantrekkingskrag nie.

Met die multifunksionele toestel kan u verskillende kulinêre idees uitvoer wat verband hou met bak, braai, stowe. Danksy hierdie apparaat kan halfafgewerkte skottels baie vinniger gereed wees as om 'n stoof, braaipan en oond te gebruik. Banketbakkers gebruik die oond dikwels as hulpmiddel om heerlike en sagte gebak te skep. In restaurante, kafees, kantine, kroeë, sjefs gebruik hierdie toestel om geregte van vleis, vis en verskillende kasserolle voor te berei. Om 'n nuwe kulinêre resep te vervaardig, ongeag die bogenoemde positiewe eienskappe, moet u die presiese resep nakom.

In baie ondernemings word die toestel vir ander doeleindes gebruik. Produkte word byvoorbeeld ontdooi met behulp van 'n oond, gerolde velle deeg word gedroog. In hierdie geval moet u 'n duidelike, uniforme temperatuur- en tydstelsel nakom. Afhangend van die hoeveelheid produkte wat gebruik word, die vloei van gaste en die kooktyd, moet 'n spesifieke toestel gekies word.

Verkoel

As u meubels vir u onderneming kies, is dit belangrik om te onthou dat dit die koelkaste is wat die sukses van die onderneming as geheel bepaal. Die produkte waaruit skottelgoed voorberei word, benodig nie net hittebehandeling nie, maar moet ook in die regte omstandighede geberg word. Moderne modelle van hierdie toestel laat die eienaar toe om voedsel lank vars te hou, geskik vir verbruik.

'N Yskas is 'n ingewikkelde toestel wat onder hoë druk werk. Die toestel is in die volgende kategorieë verdeel:

kameras vir demonstrasie;
vertoonkaste;
kos stoor kaste.

Die belangrikste taak van die demonstrasietoestelle is die tydelike berging van melk en drankies.

Vertoonkaste word gebruik vir die voordelige aanbieding van goedere. Hiervoor is die voorkant van die toestel toegerus met 'n glasdeur en helder beligting. Vir 'n kafee, restaurant, kroeg word gewoonlik spesiale verkoelingstoerusting gebruik, wat verskillende verskille het. In die besonder moet die toestel toegerus wees met betroubare elektronika en outomatisering van hoë gehalte.

Kies 'n sekere koeltoerusting op grond van die produkte wat gestoor moet word. Volgens die temperatuurregime word dit in die volgende tipes verdeel:

laetemperatuur kabinet - hierdie toestel kan die temperatuur binne -18 tot -24 grade handhaaf. In die reël word dit gebruik om bevrore kos en geriefsvoedsel te bespaar. Dit is opmerklik dat hierdie toerusting in twee weergawes aangebied word: met 'n deursigtige of dig toe deur;
medium-temperatuur kabinet - die temperatuur binne die produk is van -10 tot 0 grade. Die beste opsie vir korttermynbesparings vir baie voedselprodukte (suiwelprodukte, wors, slaai);
Gekombineerde kaste - hierdie eenheid is toegerus met twee kamers, wat die temperatuur van 0 tot +8 grade in die yskas kan handhaaf en onderskeidelik van -12 tot -21 grade in die vrieskas. Hierdie model is 'n gewilde opsie wat gebruik word om verskillende produkte in restaurante, kafees, kroeë, spysenieringsinstellings te stoor.

Pekarsky

Hierdie toestel is net so nodig soos die vorige twee. Absoluut elke restaurant met 'n selfrespek, om sy besigheid te verbeter en voorspoedig te maak, is verplig om die kombuis van sy instelling met hierdie apparaat toe te rus. Varsgebakte brood en ander meelprodukte kan 'n hoogtepunt in enige restaurant en kafee word, aangesien baie verbruikers die smaak, reuk, aroma van 'n broodjie hou. Bakkerytoerusting vereenvoudig die bakproses baie.

As u kies, moet u fokus op die krag van die toestel, programbeheer, die teenwoordigheid van outomatiese temperatuurbeheer van die verwarmingselemente. 'N Goeie toestel is toegerus met 'n aantal bykomende funksies: konveksie, stoomregulering. Voordat u die toestel koop, moet u veral aandag gee aan die ontwerpkenmerke van die voorgestelde tipe, aangesien hierdie verskeidenheid afhang van die funksionaliteit van die toestel as geheel.

Vir skottelgoed

Hierdie toerusting word gewoonlik gekies op grond van die algemene eienskappe van die kamer waar dit gebruik sal word (afmetings, totale oppervlakte, beskikbaarheid van ander toerusting). Een van die kriteria vir die keuse van 'n kabinet vir 'n spysenieringsonderneming is die ontwerpkenmerke van die deure. Produkte word veral in twee soorte verdeel: skuifkaste, waarin die een deur agter die ander versteek is, en swaaiapparate.

In die kombuis van 'n restaurant moet kroeg, kafee, kaste met 'n leë deur, gemaak van duursame, vlekvrye of geverfde staal, gebruik word, wat die lewensduur van die wedstryd verleng.

Wenke om te kies

Gebruik die volgende wenke wanneer u kies:

krag en volume van die toestel - werklike behoeftes moet beoordeel word. U kan begin met 'n klein, maar handige kas, want 'n groot, dimensionele kas sal baie keer meer energie put. Aan die ander kant, as u in die toekoms u besigheid wil ontwikkel, moet u onthou dat dit beter is om 'n bietjie ruimte te hê om meer voedsel op te berg vir 'n onbeplande besoek. Die binneafmetings van die kamers moet ooreenstem met die afmetings van die bakkies wat tydens kook gebruik word;
kragbron - om nie 'n fout te maak nie, moet die totale krag van die gebruikte toestelle bereken word. Tydens die ontwerp van 'n nuwe onderneming is hierdie punt een van die belangrikste;
tipe toestelle en afmetings van die kamer. As die geskatte porties 250 maaltye oorskry, is dit die beste om 'n klein yskassiekamer te bou. In hierdie geval sal die hoeveelheid spasie vir die berging van voedsel, sowel as gereed maaltye, aansienlik vermeerder. As die kamer hierteenoor klein is, kan u koeltafels gebruik;
die ligging van die toestelle - dit is belangrik om die ruimte in die kombuis korrek te versprei: verkoelingstoerusting - naby 'n soortgelyke een, weg van braaikaste en bakkaste. By die ontwerp van die plasing van meubels is dit belangrik om al die punte te verstaan: in watter rigting hierdie of daardie deur oopgaan, of dit die beweging bemoeilik. Algemene gemak tydens die werkproses hang van hierdie klein dingetjies af;
diens en waarborg - elke produk het sy eie spesifieke termyn. Wanneer u die toerusting kies, moet u onthou dat dit te eniger tyd kan onklaar raak. U moet dus selfs tydens die aankoopfase uitvind wie die waarborg en na-waarborgherstelwerk sal uitvoer. Dit is belangrik om nie op waarborge te bespaar nie, aangesien die duur van die verdere diens van die apparaat afhang van die kwalifikasies van 'n spesialis;
tweedehandse toerusting. Om 'n nuwe ronde van u lewe te begin, 'n "vars" onderneming te open, hoef u nie te bespaar op toerusting nie en gebruik die gebruikte toerusting. Daar is opgemerk dat die koste van die herstel van sulke toestelle 'n paar keer hoër is as die aankoop van nuwe toerusting. Wanneer u gebruikte koelkaste kies, moet u seker maak dat die toestel in staat is om die verklaarde temperatuurregime te handhaaf en die algemene toestand van die bedrading te beoordeel. Alle onderdele van die toerusting moet deeglik ondersoek word.

'N Getuienis van die uitstekende gehalte van moderne restaurantkaste is dat hulle harmonieus in elke kamer se interieur pas vanweë hul neutrale, onopsigtelike ontwerp.