Waarom is dit belangrik om die chemiese samestelling van knoffel te ken? Kalorie-inhoud, voedingswaarde en eienskappe van 'n warm produk
Vir meer as vyfduisend jaar is die wonderlike eienskappe van knoffel bekend. Dit word gebruik as 'n anti-inflammatoriese, antibakteriese en anti-hipertensiewe middel. Baie legendes, gebruike, rituele word met hierdie produk geassosieer.
Om die verskynsel te verklaar, om die mites te ontkrap, sal ons die produk in sy komponente uitmekaar haal. In hierdie artikel leer u die chemiese samestelling, die kalorie-inhoud en voedingswaarde van 'n groente, asook watter voedingstowwe daarin is.
Waarom is dit belangrik om te weet wat hierdie groente bevat?
Knoffel is 'n gewone groente met 'n spesifieke pittige langdurige nasmaak. Dit is 'n onontbeerlike onderdeel van die beste geregte in alle kosse ter wêreld. Dit word egter nie net as voedselproduk gebruik nie, maar ook as medisyne.
Die beste die medisyne kan giftig wees as dit nie volgens die indikasies geneem word nie en die dosis nie in ag geneem word nie. Om dit te vermy, moet u die aktiewe bestanddeel ken en in hoeveelhede dit nuttig is.
Chemiese samestelling, kalorie-inhoud en voedingswaarde (KBZhU)
Hieronder kyk ons na wat die chemiese samestelling en voedingswaarde van die plant is, hoeveel kcal 'n knoffelhuisie bevat, of daar vitamiene en ander nuttige stowwe in die samestelling van die produk is en ander nuanses.
Hoeveel kalorieë bevat BJU in 'n vars kruidnagel en in 100 gram produk?
Een knoffelhuisie weeg ongeveer 4 gram.
In een naeltjie:
- Proteïen 0,26 gram.
- Vet 0,02 gram.
- Koolhidrate 1,26 gram.
- Energie-inhoud 5,8 kilokalorieë.
Per honderd gram:
- Proteïen 6,38 gram.
- Vet 0,55 gram.
- Koolhidrate 31,53 gram.
- Energie-inhoud 146 kilokalorieë.
- BJU knoffel in verhouding tot ongeveer 10: 1: 50.
Die bostaande figure toon dat die samestelling van die bestudeerde plantproduk baie proteïene en koolhidrate en min vet bevat. Die kalorie-inhoud daarvan is laag. Daarom is hierdie produk geskik om dieetmaaltye voor te berei.
In gedroogde knoffel word die inhoud van phytoncides en essensiële olies verminder. En die vlak van spoorelemente verander feitlik nie. Sodanige verwerking beïnvloed nie die voordelige eienskappe van die plant nie. Met sterk verhitting, pekel, word knoffel net 'n spesery.
Met stadige vries tot 10 grade verloor knoffel nie sy voordelige eienskappe nie.
Die verhouding BZHU en kalorie-inhoud vir verskillende gaarmaakmetodes per 100 g finale produk:
| Knoffel | Proteïene komponent (gr) | Vet (gr) | Koolhidrate (gr) | Kalorie-inhoud (kcal) |
| Rou | 6,38 | 0,55 | 31,53 | 146 |
| Gekook | 0,7 | 0,1 | 3,02 | 14,2 |
| Gebraai | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 40,1 |
| Gebak | 0,7 | 0,1 | 3,02 | 14,3 |
| Gemarineer | 3,4 | 0,4 | 10.5 | 46,3 |
| Gedroog | 13,5 | 0,4 | 70,2 | 329,3 |
Die biochemiese samestelling van enige plant hang af van die variëteit, samestelling van die grond, natmaak, mikroklimaat tydens verbouing.
Knoffel het 'n spesifieke reuk weens die voorkoms van essensiële olie daarin. Dit bevat allisien. Dit is 'n antioksidant en natuurlike antibiotika.
Is daar vitamiene of nie, wat is dit?
Die natuurlike skat van vitamiene is wat ons eksperimentele onderwerp is. Kyk self deur die gemiddelde getalle te lees.
| Vitamien | Sinoniem | nommer |
| B- karoteen | 5 mcg. | |
| Riboflavin | OM 2 | 0,1 mg. |
| Niasien | IN 3 | 0,7 mg. |
| Pantoteensuur | OM 5 | 0,6 mg. |
| Piridoksien | OM 6 | 1,2 mg. |
| Folasien | OM 9 | 3 mcg. |
| Vitamiene C | VAN | 31 mg. |
| Tiamien | IN 1 | 0,2 mg. |
Die voordelige eienskappe van die vitamiensamestelling van knoffel is duidelik.
Vitamiene C
- Dit is 'n reguleerder van redoksprosesse.
- Neem deel aan die vorming van die immuunrespons.
- Bevorder ysterabsorpsie.
- Die tekort lei tot kapillêre broosheid, neusbloeding.
Groep B
- Hulle beheer proteïenmetabolisme, energiemetabolisme.
- Het 'n positiewe uitwerking op die sintese van hormone.
- Stimuleer die byniere.
- Dit help om aminosure, glukose, beter te assimileer.
- Beheer die werk van die brein en perifere senuwees.
- Reguleer eetlus.
- Stimuleer die immuunstelsel.
Anders as bestaande wanopvattings, moet opgemerk word dat hierdie ongewone groente nie vitamiene A, D en B12 bevat nie.
Watter stowwe is daarin: 'n tabel met spoorelemente en makrovoedingstowwe
Knoffel kan mikro-elemente en makrovoedingstowwe ophoop, dit bevat jodium, magnesium en ander stowwe. Die minerale samestelling van die produk wat ons oorweeg word in die tabel getoon.
| Spoorelemente | Makrovoedingstowwe | ||
| Magnesium | 30 mg. | Mangaan | 0,81 mg. |
| Kalium | 260 mg. | Sink | 1,025 mg. |
| Chloor | 30 mg. | Jodium | 9 mcg. |
| Natrium | 17 mg. | Selenium | 14,2 mcg. |
| Fosfor | 100 mg. | Yster | 130 mcg. |
| Kalsium | 80 mg. | Kobalt | 9 mcg. |
- Kalsium en fosfor is nodig vir energiemetabolisme, bepaal die struktuur van beenweefsel, versterk tande.
- Mangaan verantwoordelik vir die vorming van bindweefsel, dra by tot die versadiging van weefsels met suurstof.
- Selenium is 'n antioksidant. Dit voorkom die ontwikkeling van gewasse, stimuleer hematopoiese. Seleniumtekorte veroorsaak voortydige veroudering.
- Jodium - 'n noodsaaklike komponent vir die sintese van skildklierhormone, help om radioaktiewe stowwe uit die liggaam te verwyder, stimuleer immuniteit.
Knoffel is 'n unieke groente. Dit bevat baie proteïene en koolhidrate met 'n lae kalorie-inhoud. Daarom is dit baie geskik vir die voorbereiding van dieetmaaltye.
Danksy allicin, die inhoud van spoorelemente en vitamiene, het dit genesende eienskappe. Dit kan gebruik word as: hipotensiewe, antibakteriese, antivirale middel, as 'n stimulant van immuniteit. Rou knoffel is baie nuttig. Dit is nuttig om dit elke dag vir twee of drie naeltjies te eet.