Hoe om wyn te stoor

Wyn is duisende jare gelede uitgevind. Dit is gretig deur die antieke Romeine gebruik en moderne mense omseil dit nie. By die koop van 'n drankie in supermarkte dink mense egter nie aan hoe hulle wyn by die huis kan bêre nie.

Elke wyn het 'n vervaldatum. Dit kan dekades lank in 'n dig verseëlde bottel geberg word, maar na die opening word die rakleeftyd aansienlik verminder.

Ek wy hierdie artikel aan die korrekte opberging van 'n wonderlike drankie. Deur na die advies te luister, kan u u wyn langer hou en die gesondheid van geliefdes beskerm.

• Hou die wyn in die donker... Onder die invloed van ultravioletstrale sal die drank 'n onaangename aroma kry. As dit nie moontlik is nie, draai die bottel in 'n dik lap of plaas dit in 'n doos.
• Stoor geslote bottels op hul sy... Langdurige berging in regop posisie sal veroorsaak dat die proppe uitdroog. As gevolg hiervan sal lug na die drank kom en dit bederf. Die bottel moet met die etiket na bo lê om die neerslae in die wyn op te let.
• Handhaaf 'n konstante temperatuur... Nie hoër as 24 grade Celsius nie. Andersins sal die drank begin oksideer. As u langer as 'n jaar wyn wil stoor, moet u die temperatuur binne 12 grade instel. Temperatuurveranderinge moet stadig en ongereeld wees. Andersins sal die wyn verouder. Rooiwyne is meer veeleisend op temperatuur as hul wit eweknieë.
• Bied gratis toegang tot bottels... Selfs die geringste trilling sal die kwaliteit negatief beïnvloed.
• Aanbevole lugvog - 70%... Hierdie vog sal die proppe teen uitdroging beskerm en verdamping verminder. Sorg dat die humiditeit nie meer as 70% is nie. Andersins, sal skimmel begin groei en die etikette los. 'N Hygrometer kan help, met behulp van die vogtigheid in die kamer.
• Moenie naby produkte met sterk reuke bêre nie... Wyn adem en absorbeer vreemde aromas. Voorsien goeie ventilasie in die kamer om hierdie situasie te voorkom.
• Hou die stoortye in ag... Nie elke wyn nie, anders as cognac, word mettertyd beter. Dit is goedkoop wyne wat deur gewone winkels en supermarkte aangebied word. Rooiwyne word nie langer as tien jaar gestoor nie, en wit - 2 jaar.
• Smaak hang direk af van temperatuur... In albei gevalle is die temperatuur anders. Die roséwyn se temperatuur is 11 grade, en sjampanje is ongeveer 7 grade.

U het u eerste idee gekry van hoe om wyn te stoor. Hierdie artikel eindig nie daar nie. Aangesien nie elke persoon 'n geskikte kamer het om wyn tuis op te gaar nie, sal ek die beste metodes tuis oorweeg. Gaan lees die verhaal en leer meer oor die berging van alkoholiese drankies.

Hoe om wyn tuis op te slaan

In die ou dae het mense bottels wyn in spesiale kelders gebêre. So 'n kamer is die beste geskik vir hierdie doeleindes. Maar nie almal het 'n kelder nie, veral nie as iemand in 'n woonstel met 'n klein kombuis woon nie. Terselfdertyd versamel baie kenners drankies bottels en stel hulle daarin belang om die regte toestande te skep.

1. Stabiele temperatuurtoestande... 12 grade is die beste opsie. 'N Hoër temperatuur sal die prosesse binne die drank versnel. Lae temperatuur vertraag hulle, wat sleg is vir die kwaliteit van die produk.
2. Slegs gladde temperatuurveranderings... As u van plan is om u wyn lank op te slaan, moet u 'n wynkas koop met funksies om die humiditeit en temperatuur te reguleer. Sulke meubels is 'n uitstekende alternatief vir 'n kelder.
3. Ideale humiditeit - 70%... Stel humiditeit op 70% as u langer as 36 maande wyn wil stoor. Na so 'n tydperk verskyn die gevolge van blootstelling aan droë lug. Hoër humiditeit sal nie net die etikette beskadig nie, maar ook die kurke beskadig.
4. Gedempte beligting... Langdurige blootstelling aan helder lig aktiveer chemiese reaksies wat lei tot bederf van wyn. Daarom word dit aanbeveel om die drank in volle duisternis op te berg.
5. Trillingsvry... Wyn is 'n vibrasiesensitiewe drank. Kies 'n stoorplek wat stil en kalm is. Baie kenners stem nie saam met hierdie mening nie, wat die bestaan ​​van kelders onder die spoorweg regverdig. Volgens hulle beïnvloed dit nie die gehalte nie.
6. Skoon kamer reukloos... Vreemde reuke beïnvloed die aroma van wyn negatief. Die lug in die kamer waar die bottels geberg word, moet skoon wees. Daar mag geen preserveermiddels, groente en ander produkte naby die bottels wees nie.

Video-instruksie

Ek het inligting gedeel oor hoe ek wyn by die huis kan bêre. Die skep van goeie bergingsomstandighede by die huis is nie maklik nie. Maar as u die smaak wil behou, moet u 'n bietjie moeite doen. Glo my, uiteindelik sal u regtig plesier kry wat nie vir geld gekoop kan word nie. Drink die drankie net versigtig, want dit is nie maklik om die wyn te was nie.

Hoe en hoeveel oop wyn gestoor moet word

Volgens wetenskaplikes sal twee glase goeie wyn in die aand die lewer nie skade berokken nie. Baie aanhangers van alkoholiese drankies luister onvoorwaardelik na die stelling.

Mense wat reg is oor alkohol, sit dikwels met onvoltooide bottels. Daarbenewens gebruik baie ywerige sjefs wyn om vleis te kook. Hulle gebruik nie 'n volle bottel op 'n slag nie. Wat om te doen?

As u 'n bottel oopmaak, vind 'n keerpunt plaas in die lewe van wyn, aangesien die drank met suurstof begin wissel.

Die rakleeftyd van 'n oop bottel wyn hang af van die ouderdom. Jong rooiwyn is beter geskik vir berging, waarvan die verouderingstydperk nie langer as vyf jaar is nie. Dit is genoeg om dit in 'n ondeursigtige, stewige bottel te gooi. Dit sal die tanniene nie net versag nie, maar ook die geurboeket onthul.

Ou wyne is baie broos. In sommige gevalle duur dit nie meer as 'n paar uur voordat bederf en die oorspronklike smaak verlore gaan nie. In die geval van ou versamelwyne kan die tydperk in minute bereken word.

Watter gevolgtrekkings kan gemaak word? Dit word nie aanbeveel om verouderde wyn op te berg nadat u die kurk oopgemaak het nie. As dit by jong wyne kom, behou dit hul oorspronklike geur en is ideaal vir oondgebakte lamsvleis.

• 'N Yskas is geskik vir die berging van wyn... Lae temperatuur toestande vertraag oksidasie en ander chemiese reaksies. Dit voorkom dat die asynbakterieë die smaak van die drank bederf. Daarom moet die onvoltooide bottel reguit van die tafel na die yskas gaan.
• Wyn kan in kleiner houers gegooi word... Dit sal die skadelike effekte van suurstof verminder. Sommige wynkenners voer aan dat die prosedure heeltemal nutteloos is. Maar, soos die praktyk aandui, is dit verkeerd.
• Spesiale sedimente is te koop wat lug uit bottels ontruim... Die toestel bestaan ​​uit 'n rubberproppie en 'n klein pompie. Hierdie tandem skep 'n gedeeltelike vakuum in die houer. Die proses beïnvloed weliswaar die smaak van die wyn sterk, wat nie oor die oortappende drank gesê kan word nie. Wat lei tot verswakking van die smaak? Tydens die prosedure styg koolstofdioksied na die oppervlak. Daarmee saam kom ander vlugtige verbindings wat in wyn voorkom. Oor die algemeen kan die wyn lank gestoor word, maar uiteindelik sal dit sy unieke smaak verloor.
• Desperate wynkenners gebruik stikstof vir opberging... Met behulp van 'n spuit wat die kliniek vir inspuitings gebruik, spuit hulle stikstof in die bottel. Die stof sit op die oppervlak en voorkom reaksie met lug. Ek keur dit nie goed nie, en die stikstofsilinder moet êrens geberg word.

Hierdie metodes is nie geskik vir die berging van vonkelwyne nie. Geen oortapping, geen stikstof, geen yskas kan die borrels hou nie. Om hierdie rede moet alkoholiese drankies wat borrel, onmiddellik gedrink word. U kan 'n beskermende pet koop wat die borrels kan behou, maar die smaak van die drank sal verander selfs na 'n kort opberging.

Video-wenke

As opsomming van die resultate van die gesprek oor hoe en hoeveel oop wyn tuis geberg moet word, wil ek daarop let dat byna alle wyne slegs vir 'n paar dae geskik is. As daar 'n oop bottel oorbly na die viering van die nuwe jaar of verjaardag, beveel ek aan om die drank vir die volgende paar dae te gebruik.

Siektes en ondeugde wyn

Mense wat tuis wyn maak, maak dikwels ernstige foute en flaters, wat siekte- en wyngebreke veroorsaak. Daarbenewens lei verkeerde opberging tot verlies aan kleur en smaak. Kom ons kyk na die nadele en siektes van die wyndrank.

Die lys van wyn nadele word aangebied deur onharmoniese smaak, hoë suur en gisgeur. Biochemiese prosesse lei dikwels tot die voorkoms van defekte. Siektes word voorgestel deur vetsug, bloei, asynsoksidasie en ander. Die gelyste prosesse is die gevolg van die aktiwiteit van mikro-organismes wat die gis met die gors binnedring.

Die bepaling van die ondeug of siekte van wyn is nie moeilik nie. Die pêrelagtige kleur van die drank is 'n bewys van 'n siekte, en swart of witterige skakerings is tekens van gebreke. As die wyn troebel word, word tanniene geoksideer. As syagtige strome waargeneem word, is bakterieë aanwesig.

Hoe om 'n bottel sonder 'n kurktrekker oop te maak

Laat ons dink dat dit 'n huweliksherdenking is, dat gaste bymekaar is en dat daar niks is om 'n bottel wyn tuis oop te maak nie. Die materiaal byderhand en vindingrykheid sal help. Glo my, daar is geen hopelose situasies nie.

1. As daar geen kurketrekker is nie, kan u die bottel met 'n skroef, skroewedraaier en tang oopmaak. Skroef die skroef met 'n bietjie krag in die prop en trek dit met 'n tang uit.
2. Sal tot die redding kom en 'n sakmes. Steek dit diep in die kurk, en vou dit dan onder 'n hoek van 90 grade en verwyder die kurk.
3. As daar geen mes of gereedskap naby is nie, kan u die bottel oopmaak deur die kurk binne te druk. Draai die bottel 'n paar keer om sy as en druk die kurk binne.
4. Die slimste waaiers maak die bottels oop deur die kurk uit te druk. Om dit te doen, tik die onderkant van die bottel met 'n dik boek of ander handige voorwerp.

Dit is die einde van die artikel waarin u geleer het hoe om wyn op te slaan. Ek het interessante inligting gedeel oor siektes en ondeugde van die drank, en maniere om 'n bottel sonder 'n kurktrekker oop te maak.

Die opgedane kennis bewaar die gesondheid, want die gebruik van alkoholiese drank wat verkeerd gestoor word, is baie gevaarlik. Dit is alles vir my. Tot volgende keer!

Kyk die video: Amor Vittone - Te laat vir totsiens (Mei 2024).