Hoe om sampioene in 'n pan te braai

Send

Champignon is 'n gewilde sampioen onder sy verteenwoordigers. Stokperdjies teel hulle tuis en skep plase en kweekhuise, wat nogal 'n winsgewende besigheid is. Verskil in pretensielose verbouing. Gewild vir sy uitstekende smaak en aroma, word dit beskou as 'n veelsydige lekkerny. Dit word wyd gebruik in eenvoudige en gesofistikeerde fynproewersgeregte.

Champignons is gesond, alhoewel dit meestal water is. Dit bevat 'n groot hoeveelheid nuttige minerale en organiese sure wat nodig is om die lewensfunksies van die menslike liggaam te ondersteun.

Kalorie-inhoud

Champignon is 'n dieetproduk waaruit eerste en tweede gang voorberei word, by slaaie gevoeg word, in die oond gebak of gebraai word. Tydens hittebehandeling verander sampioene hul kalorie-inhoud.

Kalorie-tabel van sjampanje met verskillende hittebehandelings, per 100 g produk

Kookmetode	Kalorie-inhoud, kcal	Vet, g	Proteïene, g	Koolhidrate, g
Vars	27	1	4,3	0,1
Gebraai met olie	50	3,1	3,6	2,8
Gebraai	36	1,0	3,2	3,2
Gekook	21	1,0	4,6	0,1
Gestoof	35	2,5	4,0	2,0
Gebak	30	1,3	4,2	0,5
Ingemaakte	36	1,8	3,0	2,5

Klassieke resep met uie en aartappels

'N Tradisionele resep vir Russiese kookkuns, wat 'n uitstekende hoofgereg vir ontbyt, middagete of aandete is. Gebruik vars, gedroogde of ingelegde sampioene om te kook. 'N Kombinasie van vars sampioene en jong aartappels sal lekker en gesond wees.

aartappels 700 g
sjampanje 400 g
ui 2 st
knoffel 2 tand.
suurroom 100 ml
sonneblomolie 2 eetlepels. l.
sout, peper na smaak
setperke vir versiering

Kalorieë: 89 kcal

Proteïene: 2,6 g

Vet: 3,6 g

Koolhidrate: 12,6 g

Spoel die sampioene uit en verwyder die grys velle, sny dit in medium blokkies en braai dit in 'n voorverhitte pan met sonneblomolie, geur met sout en peper na smaak. Wag totdat al die vloeistof verdamp het tydens die hittebehandeling.
Sny die ui in halwe ringe en braai in 'n pan met gekapte knoffel. Sny die geskilde aartappels in blokkies, sout en braai dit in 'n warm pan tot goudbruin.
As die aartappels gereed is, voeg sampioene met uie en knoffel in die pan, roer dit, sit suurroom bo-op, bedek en laat prut nog 3-5 minute.
Sit dit warm voor, bestrooi met gekapte pietersielie en dille.

Gewilde resepte met gebraaide sjampanje

Pofslaai met hoender

Die slaairesep (vir 'n groot slaaibak - ongeveer 6 porsies) is baie eenvoudig, maar sodra dit gaar en geproe is, sal u die uitstekende smaak en aroma onthou. Die gereg sal die perfekte aanvulling op die feestafel wees.

Bestanddele:

Aartappels, 3-4 stuks;
Hoendereiers, 4 stuks;
Champignons, 500 g;
Ui, 1 st .;
Gerookte hoenderborsie, 400 g;
Harde kaas, 150 g;
Mayonnaise;
Sout na smaak.

Hoe om te kook:

Kook, koel af en skil aartappels en eiers vooraf. Spoel die sampioene uit, sny dit in medium blokkies, sout en braai dit in 'n pan met gekapte (blokkies of halwe ringe) uie tot gaar.

Sny die gerookte hoenderborsie in medium blokkies. Gaan voort met die vorming van lae slaai en smeer elkeen met mayonaise wanneer die voorbereiding voltooi is.

1ste laag: gerasper op 'n fyn rasper, gekookte aartappels (dit is te danke aan hom dat die slaai lug sal wees)
2de laag: gebraaide sampioene met uie
3de laag: gekapte hoenderborsie
4de laag: hoendereiers, gerasper op 'n fyn rasper
5de laag: harde kaas, fyn gerasper

Moenie mayonnaise op die laaste laag sit nie. Garneer die bokant van die slaai met basiliekruid en pietersielieblare.

Video voorbereiding

Quiche "Lauren" met sampioene en fetakaas

Vir Franse jellie-tert het u produkte nodig wat u altyd in die kombuis kan kry.

Bestanddeel vir die deeg:

Botter - 100 g;
Meel - 1 glas;
Koue water - 3 eetlepels. lepels;
'N Knippie sout.

Bestanddeel vir die vulsel:

Kaas - 100 g;
Champignons - 500 g;
Uie - 1 st .;
Sout, peper, koljander na smaak;
Botter vir braai.

Bestanddeel vir skink:

Harde kaas - 100 g;
Room 33% - 250 ml;
Eiers 2-3 stuks;
Speserye na smaak.

Hoe om te kook:

Berei die deeg vooraf voor en plaas dit in die yskas vir 'n paar uur om te "rus". Sif meel vir die deeg, voeg sout daarby en maal met verkoelde botter. Voeg koue water by die mengsel en knie die deeg. Draai dit in plastiekfolie toe en verkoel.
Berei die vulsel voor. Spoel die sampioene uit, haal die boonste foelie van die doppies af, sny dit in blokkies of skywe. Kap die ui fyn en braai saam met die sampioene in 'n pan met die toevoeging van botter. Nadat die sap van die braai verdamp het, voeg sout, peper en koljander na smaak by. Verkoel en voeg fyngekapte fetakaas by.
Haal die deeg uit die yskas, rol dit uit met 'n deegroller tot 'n dikte van 5-7 mm, sit dit in 'n ronde vorm, vorm die sykante en sny die oortollige in 'n sirkel af. Steek dit deur met 'n tandestokkie of vurk, bedek met bakpapier waarop u 'n vrag sit, sit die deeg vir 15 minute in die oond by 'n temperatuur van 150-180 grade. Geweegde bak is nodig sodat die deeg nie uitswel nie.
Klits die eiers met 'n klitser om te giet, voeg room en gerasperde kaas en speserye na smaak by.
Sit die sampioen- en fetakaasvulsel op die deegbasis, gooi die eier-romerige massa bo-oor, stuur dit na die oond vir 20-25 minute tot goudbruin.

Diepgebraaide sampioene met knoffelsous

Om 'n warm peuselhappie voor te berei, het u gewone kos nodig.

Bestanddele:

Medium sjampanje, 15-20 st.
Broodkrummels;
Eier - 2 stuks;
Geraffineerde sonneblomolie;
Sout en peper na smaak;
Mayonnaise of suurroom - 150 g;
Knoffel - 2 naeltjies;
Gedroogde dille, basiliekruid.

Voorbereiding:

Spoel die sampioene uit en druk dit droog op 'n papierhanddoek. Verhit die sonneblomolie in 'n diepbraaipan.

Klits eiers, voeg sout en peper by. Braai sampioene tot goudbruin, gedoop in eier en broodkrummels.

Meng mayonnaise of suurroom vir die sous met gekapte knoffel en kruie, voeg 'n knippie sout by.

Nuttige wenke

Champignons kan nie bederf word nie, dit is maklik om voor te berei, maar om die geregte sag en aromaties te maak, sal ons interessante geheime openbaar.

Voordat dit gebraai word, moet die sampioene deeglik onder lopende water afgespoel word sodat vuil en sand nie in die afgewerkte skottel kom nie. Ons beveel nie aan om dit in water te week nie, dit absorbeer oortollige vog, word nog wateriger en verloor hul unieke aroma.
Die sampioene in die gereg word sagter as u die boonste film van hul doppies aftrek.
Verpletterde sjampanje word vinnig donker. Om dit te voorkom, moet u dit dadelik braai nadat u dit gesny het.
Sampioene word hoogstens 10 minute in 'n pan gaargemaak. Om 'n heerlike goue korsie te kry, verdamp eers die vloeistof en voeg dan die speserye by. Om die braaiproses te bespoedig, moet u die vloeistof dreineer sonder om op verdamping te wag.
Om die aroma en die ekspressiwiteit van die smaak te bevorder, kombineer u sampioene met speserye: knoffel, tiemie, roosmaryn, neutmuskaat, pietersielie of dille.

Video-wenke

Champignons het een voordeel: dit is beskikbaar op enige tyd van die jaar. 'N Heel-seisoen-produk is gewild omdat dit nuttige eienskappe en 'n lae prys kombineer. Sampioene verower met hul uitstekende smaak en aroma, geen feestafel kan daarsonder klaarkom nie. Dit pas goed by vleis- en groentegeregte, onvervangbaar as 'n peuselhappie.

Send