Borrie - nuttige eienskappe, kontra, gebruik, resepte
Elke huisvrou weet van die speserye van borrie. Maar die geskiedenis, nuttige eienskappe, kontra en toepassings vir baie mense bly 'n raaisel.
Borrie - wat is dit?
Turmeric long is 'n Indiese kruid wat gekenmerk word deur wonderlike eienskappe en unieke geur- en aroma-eienskappe. Die blare en wortels van die plante word gebruik om die wêreld se gewildste speserye te maak.
Borrie is versadig met goudkleurige pigmente, waardeur dit in die kook-, voedsel-, skoonheids- en tekstielbedryf toegepas word. Die koste van hierdie gewilde speserye is laag, dus word dit in plaas van duur saffraan gebruik.
Mense gebruik borrie al meer as 2500 jaar as 'n spesery. Dit is oorspronklik in Indië en Indochina gebruik totdat dit aan die einde van die eerste eeu na Antieke Griekeland gebring is. In die Hemelse Ryk het die speserye baie later verskyn. Plaaslike telers het daarin geslaag om die beste kommersiële variëteite te ontwikkel, wat baie waardeer word ter wêreld, aangesien dit baie selde op die wêreldmark voorkom.
Benewens lang borrie, is daar 40 ander plantsoorte, waarvan slegs drie in die voedselbedryf gebruik is.
- Geurig borrie... Daar word dikwels verkeerdelik na verwys as Indiese saffraan. Word gewoonlik in suikergoed gebruik, waar dit as lang borrie gewaardeer word.
- Ronde borrie... Maak stysel. In ons omgewing is dit skaars, maar in die Ooste word dit gebruik om te kook.
- Borrie zedoaria... Klein peervormige wortel word in stukke gesny verkoop. Dit word gebruik in die produksie van likeurs as 'n natuurlike plaasvervanger vir borrie.
Speseryvoorbereiding is 'n moeisame proses. Die laterale wortels van borrie word gekook met die toevoeging van kleurstowwe en gedroog. Na die skil word die knolle oranje. Die sentrale wortel word nie gebruik nie. In winkels word dit in die vorm van poeier en heel wortels aangetref.
Fokus op voorkoms wanneer u borrie kies. As die wortel ferm en ongeskonde is, is dit goed om te verbruik. Dit is nie die moeite werd om volgens kleur te kies nie, want afhangende van die omstandighede kan die wortel van kleur verander. Sal help met die keuse en aanraking. Die vars wortel het 'n pittige en skerp reuk.
Dit is beter om die geurmiddels in 'n glashouer met 'n digte deksel op te berg, anders verloor die speserye sy oorspronklike reuk en absorbeer vreemde aromas.
Nuttige eienskappe en kontraindikasies van borrie
Antieke Chinese genesers was die eerstes wat geleer het oor die voordele van borrie. Hulle gebruik dit in die praktyk as 'n anti-inflammatoriese en pynstillende middel. Wetenskaplikes het bewys dat die speserye metabolisme stimuleer en 'n choleretiese effek het, en dat die antibakteriese eienskappe voldoende is om die ontwikkeling van tuberkulose te inhibeer.
Die gebruik van 'Indiese saffraan' verbeter die spysvertering en die groei van voordelige mikroflora. Die genesende eienskappe kom, anders as ander natuurlike antibiotika, sagkens tot uiting, sonder om die lewer te beïnvloed.
Die speserye bevat die natuurlike kleurstof curcumin. Die stof vernietig kankerselle sonder om gesonde organe en weefsels te benadeel. Borrie word gebruik om brandwonde en wonde te behandel.
Video oor die voordele en nadele van borrie
Watter ander nuttige eienskappe het dit?
- Die ontwikkeling van melanoom en die vernietiging van reeds gevormde selle vertraag.
- Voorkoming van prostaatkanker (gepaard met blomkool).
- Vernietiging van amyloïedplate in die brein.
- Voorkoming van leukemie.
- Voorkoming van die voorkoms van metastases in onkologiese siektes.
- Vertraag die ontwikkeling van sklerose.
- Stabilisering van liggaamsgewig.
- Uitskakeling van simptome van depressie.
- Anti-inflammatoriese werking by artritis.
- Vertraag die groei van bloedvate in kwaadaardige neoplasmas.
- Uitskakeling van jeuk met ekseem, psoriase en furunkulose.
- Versnelling van wondgenesing.
Aangesien borrie 'n sterk uitwerking op die menslike liggaam het, het dit ook kontraindikasies.
Wanneer moet u nie 'n spesery gebruik nie?
- Gedurende die eerste trimester tydens swangerskap.
- Wanneer u bloedverdunnende medisyne gebruik.
- Vir chroniese siektes.
- Wanneer u diabetiese medisyne gebruik.
- Met 'n verstopte galbuis.
- Met galsteen siekte.
Dit is nie moeilik om die negatiewe effek van 'n spesery op die liggaam te bepaal nie. Dit manifesteer in die vorm van diarree, naarheid, ernstige duiseligheid en algemene swakheid. Dokters beveel aan dat u borrie matig verbruik. Die nakoming van die korrekte dosis sal voordelig wees, en oorskryding hou ernstige gevolge in.
Indiese resepte
Die genesende eienskappe en voordele van borrie is goed bekend onder die inwoners van Indië. 'N Onbetwisbare bewys hiervan is die wydverspreide gebruik van speserye in die nasionale kookkuns.
'N Gesprek oor hierdie onderwerp kan ure duur. Ek dink dit is beter as ek vir u 'n paar resepte uit die Indiese kookkuns gee wat vir altyd in my kookboek vasgesit het en voortdurend gebruik word.
Rys met borrie
Bestanddele:
- Rys - 1 glas.
- Botter - 1 lepel.
- Water - 2 glase.
- Sout - 0,5 eetlepels.
- Borrie - 0,25 eetlepels.
- Gemaalde peper.
Voorbereiding:
- Ek was die rysgroente met buitengewone koue water en vryf versigtig met my handpalm of vingers. Nadat u die deeltjies rysmeel, oorblyfsels van doppe en korrels van puin verwyder het, moet u die graan effens droog maak.
- Ek gooi water in 'n klein houertjie en sit dit op die stoof. Terwyl die vloeistof kook, smelt die botter in 'n kastrol met 'n dik bodem, voeg sout, borrie, graankos by en braai liggies.
- Aanvanklik sal die rys deursigtig word, en 'n bietjie later kry dit 'n melkerige kleur. Giet dadelik kookwater oor die rys, bedek dit met 'n deksel en verlaag die hitte. Die rys is 15 minute gaar. As ek ongepoleerde graankos kook, verhoog ek die kooktyd met 10 minute.
Video resep
Parakhti met aartappels
Bestanddele:
- Meel - 1 glas.
- Sout - 2 eetlepels.
- Warm water - 0,25 koppies.
- Aartappelpuree - 1 koppie
- Gemaalde peper - 0,5 eetlepels.
- Borrie - 0,25 eetlepels.
Voorbereiding:
- In 'n diep bak meng ek 'n glas meel en 'n halwe teelepel sout, gooi water in en knie die deeg.
- Ek deel die massa daaruit in ses dele en maak afgeronde koeke. Met 'n geoliede koekroller maak ek sirkels met 'n deursnee van tien sentimeter.
- Om die vulsel voor te berei, sout die kapokaartappels, geur met peper en borrie. Ek begin die valskerm vorm.
- Ek sit 'n lepel vulsel in die middel van elke beker, bedek met die tweede sirkel en druk die rande uit. Om dit beter te laat vashou, maak ek dit voor met water.
- Ek braai die gevormde koeke in olie aan albei kante tot 'n heerlike kors.
Indiese ertjiesop
Bestanddele:
- Sonneblomolie - 2 eetlepels.
- Ui - 1 kop.
- Knoffel - 3 wiggies.
- Gemmer - 2 eetlepels
- Groen uie - 1 tros.
- Rooipeper - 1 st.
- Ertjies - 450 g.
- Borrie - 0,25 eetlepels.
- Koriander - 2 lepels.
- Lemmetjiesap - 2 eetlepels.
- Mosterdsaad - 1 lepel.
- Komynsaad - 2 lepels.
Voorbereiding:
- In 'n ketel met dik mure verhit ek die olie op hoë hitte, voeg gekapte ui, fyngedrukte knoffel, gekapte kruie, gemmer, sout en rooi peper by. Na drie minute gooi ek borrie by.
- Ek stuur die ertjies in die houer, gooi agt glase water in, bring die vloeistof tot kookpunt, verlaag die hitte en kook die sop totdat die ertjies gaar is. Dit duur ongeveer 'n uur.
- In 'n klein braaipan verhit ek die olie, braai die komynsaad en mosterdsaad, vir 'n maksimum van 'n minuut. Ek stuur die gebraaide speserye na die sop, meng en laat dit 10 minute onder die deksel staan.
- Ek voeg koriander en lemmetjiesap by die sop, meng, sit sout. Sit voor met lemmetjieskyfies.
In elk van die drie resepte word die speserye in klein hoeveelhede gebruik, maar dit beïnvloed die smaak van die voltooide gereg aansienlik. Probeer die resepte in die praktyk, en u sal self sien.
Waar word borrie-geurmiddels bygevoeg?
Wonder u by watter geregte borrie gevoeg word? Nie elke spesery verbeter die aroma-eienskappe van 'n lekkerny nie.
In oostelike lande voeg sjefs gewillig borrie by vis-, vleis- en groentegeregte. In Tadjikistan word dit by soet drankies gevoeg, in Europa word dit gebruik om kleur aan pasta, likeurs, olies, koeke en gebak te gee. Borrie verhoog die rakleeftyd van die gaar maaltyd.
Die speserye gee die kulinêre meesterwerke van bone 'n ongewone smaak, en die deeg het 'n ongeëwenaarde aroma en 'n pragtige kleur.
Amerikaners voeg vleis by, en die Oezbeeks se lamsop is geur. Die Britte kan nie 'n omelet sonder haar voorstel nie.
Goue melk met borrie
Die betrokke drankie is regtig 'goue' en nie net in kleur nie, maar ook in voordelige eienskappe vir die liggaam. Baie het die gesondheidsvoordele van goue melk met borrie op hul eie lank ervaar.
Genesers beweer dat die werking van goue melk gebaseer is op die sterk anti-inflammatoriese eienskap van die geurmiddels, waardeur die drank die siekteveroorsakende prosesse onderdruk.
Basis van die drankie
Om die basis voor te berei, word 'n glas water met twee eetlepels borrie gemeng, tot kookpunt gebring, die hitte verminder en gekook, terwyl dit vir 10 minute geroer word. Die resultaat is 'n dik pasta wat gereeld ooreenstem met gewone tamatiesous. Die samestelling word vir een maand in 'n glaspot in die yskas gebêre.
Goue melkdrankie
Om goue melk wonderbaarlik te drink, voeg 'n teelepel pasta by 'n glas verhitte melk. Daarna begin die proses om melk in 'n wonderbare nektar te omskep. 'N Minuut later word dit verorber. Sommige mense voeg vrugtesiroop of amandelolie by hul drank.
Die behandeling met goue melk is veertig dae. Hierdie terapie behels die drink van 'n drankie voor slaaptyd. Dit word aanbeveel om nie meer as twee kursusse per jaar aan te bied nie.
Tradisionele medisyne resepte met borrie
Die unieke eienskappe van borrie word ook in die tradisionele medisyne gebruik. Dit word gebruik vir die behandeling en voorkoming van ulseratiewe kolitis, galsteensiekte, vetsug en aansteeklike hepatitis. Wanneer dit by 'n sap, skemerkelkie of maaltyd gevoeg word, verbeter dit die spysvertering en verminder dit die drange na vetterige en suikerryke kos. Ek sal die gewildste resepte vir tradisionele medisyne oorweeg, afhangende van die siekte.
- Verslanking... Om die resultaat te behaal, word borrie nie in sy suiwer vorm verbruik nie, maar gemeng met ander produkte. Resep: Bring 'n halwe liter water tot kookpunt, haal dit van vuur af, voeg drie eetlepels tee, drie stukkies gemmer, 'n lepel heuning en 'n kwart klein lepel borrie by. Na afkoeling en filter word 500 ml kefir in die mengsel ingebring. Die drank word gedrink in plaas van aandete.
- Vir gewrigte... Gesamentlike behandeling met borrie is redelik lank. Eerstens word borrie 'n pasta gemaak, soos goue melk. 'N Lepel pasta word gekombineer met 'n lepel heuning en drie fyngedrukte knoffelhuisies, 'n lepel gemmer word bygevoeg, gemeng en op die gewrig aangebring voordat dit drie weke gaan slaap.
- Vir gesigvel... Geen duur of eksotiese produkte is nodig om 'n hoogs effektiewe gesigmasker voor te berei nie. 'N Klein lepel geurmiddels word gemeng met melkpoeier in 'n verhouding van 1 tot 2, liggies verdun met warm water en op die gesig toegedien. Die masker bied 'n wonderlike bevogtende effek.
- Vir hare... Die sap van twee lemoene word gemeng met die pulp van een appel, 'n halwe piesang en 'n klein hoeveelheid borrie. Gebruik 'n blender om 'n homogene massa te maak, en smeer dit op skoon en klam hare vir 'n halfuur en spoel dit dan met water af. Die masker versterk die hare en gee glans.
- Vir die lewer... Die geurmiddels, danksy curcumin, is baie effektief in die behandeling en voorkoming van lewersiektes. 'N Kwart lepel borrie word gekombineer met 'n glas water en 'n lepel heuning. Wag totdat die bestanddele heeltemal opgelos is en drink. Die prosedure word drie keer per dag uitgevoer.
- Met diabetes mellitus... Een gram borrie word met een mummietablet gemeng. Diabete word aangeraai om hierdie enkel dosis voor elke maaltyd in te neem om die optimale suikervlakke te handhaaf.
- Vir immuniteit... Borrie stimuleer die immuunstelsel perfek en verhoog die liggaam se weerstand teen siektes. Ter voorkoming word aanbeveel om een teelepel poeier een keer per dag in 'n glas warm melk te verdun.
- Van seer keel... Behandel die keel met gorgels. Agt gram borrie word met dieselfde hoeveelheid sout gemeng, voeg 'n glas warm water by en gorrel. Die instrument verlig pyn perfek en ontsmet.
Video resepte vir skoonheid en gesondheid
Dit is nie alles borrie-resepte nie. Maar hierdie lys is genoeg om te verstaan dat u baie gesondheidsprobleme met die hulp kan oplos.