Olywe en olywe - wat is die verskil?
Olywe en olywe groei aan 'n boom genaamd Europese olyf. In die artikel sal ons uitvind wat die verskil tussen olywe en olywe is, wat die voordele en skade aan die liggaam is, en ons sal u vertel waar hulle groei en hoe hulle groei.
Die naam "olywe" word uitsluitlik in Rusland gebruik, in ander lande word dit "olywe" genoem.
Oliva is een van die gewildste en mees geliefde bome in sy vaderland. Volgens die legende simboliseer dit die magiese verbintenis van die aarde met die lug, daarom word dit sedert antieke tye vereer. In antieke Griekeland is die wenners van die Olimpiese Spele met olyfkranse bekroon. Dit was uit Griekeland dat olywe en olywe dwarsoor die wêreld begin versprei het. Geleidelik het olyfbome Amerika en Afrika verower, en die vrugte is na alle vastelande uitgevoer.
Vandag verpersoonlik 'n pragtige boom met blare soos silwer wysheid en adel. Die olyfboom neem ook 'n spesiale plek in godsdiens in, want dit is 'n simbool van wedergeboorte. 'N Olyftak is deur 'n duif na Noag se ark gebring, wat die einde van die vloed aangekondig het en die moontlikheid om na droë land terug te keer.
Die vrugte van die olyfboom en die olie daaruit word ook as voedsel gebruik. Daar is ingelegde en olierige variëteite olywe, waarvan die persentasie olie 80% bereik.
Hoe olywe verskil van olywe
In Rusland word die term "olywe" gebruik om die vrugte van die groen olyfboom aan te dui, die swart vrugte van dieselfde boom word "olywe" genoem.
Sommige fynproewers glo dat dit vrugte van verskillende bome is, en ander dat hulle verskil is as gevolg van verskillende mate van volwassenheid. Beide olywe en olywe groei aan dieselfde boom - die Europese olyf, en verskil slegs in die mate van rypwording.
Slegs groen olywe is geskik vir bewaring. Ryp swart vrugte word vir verwerking gebruik. Daar word olie van gemaak. Die swart of groen kleur van ingemaakte vrugte word bepaal deur die tegnologie wat in die produksie gebruik word. Verskillende vervaardigers verskil nie in die tegnologiese verwerkings- en produksiestadium in die algemeen nie, maar daar is wel subtiliteite tussen hulle.
Groen vrugte word met die hand van bome gepluk en in spesiale mandjies geplaas. Om ryp vrugte in te samel, word fyn nette onder elke boom geplaas. Die bessies word daarin gestort, dan word dit volgens grootte verdeel. Hierdie stap word kalibrasie genoem. Om die spesifieke bitter smaak te verwyder, word die olywe daarna in groot vate geweek in 'n oplossing gebaseer op bytsoda.
Die vrugte wat ons swart koop, word in spesiale houers geplaas waarin suurstof toegedien word en die oksidasieproses vind plaas. Olywe word sewe tot tien dae lank geoksideer, waarna dit swart en sag word en die bekende gekruide smaak kry.
Daar is geen oksidasiestap in die bewaringstegnologie vir groen olywe nie. Na verwerking word die olywe in pekelwater bewaar. Hier kan vervaardigers kreatief raak deur speserye en ander bestanddele by die pekel te voeg, wat 'n kenmerkende geur skep.
Video-inligting
Die opberging van die produk vind plaas in groot plastiektenks wat onderling verbind is en onder die grond geplaas word. Die kapasiteit van so 'n vat is ongeveer 10 ton. As die tyd kom vir die volgende stappe (put, verpakking), word die olywe met spesiale pompe uit die vate gepomp.
Voordele en skade aan die liggaam
Dit is onmoontlik om die dieet voor te stel van die inwoners van die Middellandse See sonder olywe en olyfolie, wat as die gesondste beskou word. Volgens die tradisies van die Middellandse See-lande sterf die olyfboom nie, en diegene wat van die vrugte hou, word gekenmerk deur uitstekende gesondheid en energie.
- Die samestelling van olywe bevat meer as honderd verskillende stowwe. Die eienskappe van sommige daarvan is nog nie eens bestudeer nie.
- Bessies is 'n wonderlike voorkomende middel vir siektes van bloedvate, lewer, maag, hart.
- Selfs die bene van olywe word as voedsel gebruik, wat tydens die vertering perfek verteer word.
- 'N Stel van drie soorte fenoliese stowwe is veral van voordeel vir die liggaam: lignane, eenvoudige fenole en secoiridoïede.
- Olywe is 'n skatkis van nuttige stowwe, soos oleocanthal - anti-inflammatoriese en pynstillende.
Bessies bevat mono-onversadigde vette en vitamien E, wat cholesterol kan verlaag en bloedvate kan beskerm teen aterosklerose, squaleen, wat 'n voorkomende effek het op die ontwikkeling van velkanker, oliezuur, wat die ontwikkeling van borskanker voorkom.
Waar groei olywe en olywe en hoe groei dit?
Wat is die olyfboom so lief vir fynproewers? Die stam van 'n olyfboom kan aansienlik in die breedte uitsprei, terwyl die hoogte selde meer as 1 meter bereik. As u die boom nie behoorlik versorg nie, sal dit baie vinnig in 'n bos verander en sterf as gevolg van 'n gebrek aan lig aan die basis.
Olyf is 'n meerjarige plant wat kan voortplant en vernuwe. Die wortels van die boom word 80 cm diep. Die olyfboom kan oorleef in droë toestande en kan tot 10 ° ryp weerstaan.
Vandag groei die Europese olyf deur die Middellandse See. Dit is so gewild dat dit versprei het na Noord- en Suid-Amerika, Klein-Asië, Indië, Australië, Noordoos-Afrika en Oos-Asië.
Spanje word erken as die leier in die aanbod van olywe, waar tot 80% van alle tafeloliewe deur die Andalusië-streek gelewer word. Die aandeel van sy voorraad op die wêreldmark bereik 50%, daarom word die meeste olywe en olywe wat op Russiese toonbanke aangebied word, van Spanje af gebring. Olywe groei nie in Rusland nie, maar dit sal nie moeilik wees om dit in winkels te kry nie.
Gewilde variëteite
Daar is altesaam meer as 400 soorte Griekse olywe. Die variëteite vir olywe is gewoonlik afgelei van die plek waar hulle groei. Afhangend van die doel van die gebruik, word olywe in drie groepe verdeel:
- Kantines word in hul geheel geëet en bedoel vir inmaak. Variëteite van Halkidiki, Conservolia, Amfisa, Kalamon (Kalamata), Frumbolia.
- Oliesade wat in olieproduksie gebruik word. Dit is 'n bekende verskeidenheid Koroneiki en ander.
- Gekombineerde of ingemaakte oliesade. Dit sluit die Manaki-variëteit in.
Olywe is 'n ongewone produk, hulle is lekker en gesond. Min plante kan vergelyk word met olywe in terme van die hoeveelheid vitamiene, spoorelemente en vesel. Sodra u verlief raak op hul smaak, sal u vir ewig hul aanhanger bly.