Moet en moenie in die vastyd doen nie
Die Ortodokse Kerk verbind die tradisie van vas met groot feeste, heilige historiese gebeure en die nagmaal. Vas is 'n asketiese gebruik, wat impliseer dat iemand onthou van die eet van dierekos, matigheid in maer kos en die weiering van ander vleeslike plesiere.
Op die dae van vas gaan nie net die liggaam deur die suiweringspad nie, maar ook die siel, bevry gedurende hierdie periode van slegte gedagtes, woorde en onvriendelike begeertes. Die hoofdoel van liggaamlike en geestelike onthouding is dus om harmonie tussen die twee beginsels te verkry.
Hoofposte volgens die Ortodokse kalender
Die lewe is so gerangskik dat 'n persoon niks daarin kry sonder moeite nie, daarom is dit belangrik om uit te vind voor die aanvang van 'n groot fees: watter hoofposte in die huidige jaar gehou sal word volgens die Ortodokse kalender, hoe lank dit sal duur, wat is hul geskiedenis en watter lewensstyl en voeding nodig is hou by hierdie spesiale dae.
Die Russiese Ortodokse Kerk maak voorsiening vir vier hoofposte:
| Naam | Duur | Beskrywing | Algemene bepalings op die maer spyskaart |
|---|---|---|---|
| Goeie boodskap | 19 Februarie tot 7 April 2018 | Die Heilige Verlosser is na die woestyn gestuur, waar hy veertig dae lank deur die duiwel versoek is. Dit is ter ere van Jesus Christus en in die naam van sy lyding wat Groot Lent gehou word. | Weiering van voedsel van dierlike oorsprong en plantaardige olie, die gebruik van droë eet. |
| Petrov of Apostoliese Vas | 4 Junie tot 11 Julie 2018 | Somervas, vasgestel voor die aanvang van die fees van Petrus en Paulus. Begin op Heilige Maandag. | Na 'n periode van droë ete word maer kos sonder olie, graan, vis en sampioene toegelaat. |
| Aanname vinnig | Van 14 tot 28 Augustus 2018 | Vas word gewy aan die Moeder van God, wat in gebed was en van voedsel onthou het voor haar hemelvaart. | Streng droog eet gedurende die eerste drie dae van vas, eet sonder om olie by te voeg, laat visgeregte toe as die aanname vanjaar op Woensdag of Vrydag sou val. |
| Kersfees of Filippov-pos | Van 28 November 2018 tot 6 Januarie 2019 | Die wintertyd begin na Philip se dag en duur tot die Kersvakansie. As hulle hierdie vas sien, bring hulle dank aan die Here vir die voordele wat hulle gedurende die jaar van bo af aangebied is. | Visgeregte word toegelaat op spesiale dae wanneer 'n spesifieke Ortodokse vakansie saamval met sekere datums. Dit is gebruiklik om sappig te smul - heuningkoringkorrels of rys met rosyne. |
Die sentrale (hoof) een volgens die Ortodokse Kerk se kalender word as die Groot Lent beskou, wat dien as voorbereidingsfase vir die Paasvakansie. Elke Ortodokse Christen moet weet hoe om hom reg te gedra gedurende hierdie spesiale tydperk, wat wel en wat nie geëet kan word nie, asook watter ander verpligte reëls deur die Groot Lent ingestel word.
Almal wat besluit om te vas, streef nie na die eerste doel om 'n voedingsdieet te volg nie, maar streef daarna om geestelike reiniging te bewerkstellig ten einde die helder herdenking van die 'Opstanding van Christus' te ontmoet.
Die hele vastetydperk word tradisioneel in vier fases verdeel.
- Veertig dae duur die eerste veertig dae.
- Lazarev Saterdag val op die sesde Saterdag van die vastyd.
- Die Christelike vakansiedag, die intog van die Here in Jerusalem of Palmsondag, word op die sesde Sondag van Groot Lent gevier.
- Heilige Week of Groot Week.
Video plot
Watter tradisies word tydens die Groot Lent nagekom?
Die totale duur van die vastyd is agt-en-veertig dae. Die laaste week, die tyd van die Heilige Week, word gewy aan deeglike voorbereiding vir Paasfees.
- Met die begin van Groot Maandag is dit belangrik om u huis te begin skoonmaak en op te ruim.
- Neem Dinsdag tyd om wasgoed en strykwerk te doen.
- Die omgewing is bedoel vir huishoudelike werk.
- Donderdag is om vullis te verwyder. Ook op hierdie dag is hulle volgens oorlewering besig om koeke te bak, wat nie net 'n simbool van feestelike brood is nie, maar die liggaam van Christus self.
- Vrydag is 'n spesiale dag om u van voedsel, huishoudelike take en plesier te onthou.
- Saterdag begin al die huisvroue weer met huishoudelike take - hulle is besig in die kombuis, verf eiers.
Gedurende die periode van Groot Lent spandeer mense in gebed, lees geestelike boeke en bely, weerhou hulle daarvan om nie-kitskos te eet nie.
Watter kos kan jy eet terwyl jy vas?
Die tyd om van nie-kitskos te onthou, negeer nie die verskeidenheid geregte nie, inteendeel, die spesiale doel van vas is om 'n persoon se begrip te verkry van die ware vreugde en heiligheid van die eet van eenvoudige kos. Voedsel word gestoom, gekook, in die oond gebak of sonder olie of speserye gebraai. Die basis van alles moet wees: groente, vrugte en bessies, wortels, graan, peulgewasse, neute, sampioene.
Hierdie lys voedsel impliseer nie die gebruik daarvan streng nie. U kan die spyskaart heerlik diversifiseer sonder om die kanons van vas te oortree: bak brood van graan, maak konfyt, kook 'n chowder van peulgewasse, en nog baie meer.
Watter geregte kan jy eet
| Geregte kategorie | Naam | Bestanddele | Resep |
|---|---|---|---|
| Die eerste | Aartappelsop met bokwiet |
| Kook groente. Terwyl die aartappels gaar word, word graankos bygevoeg en dit bly kook totdat die bokwiet gaar is. |
| Lensiesuier |
| Lensies word 3 uur saam met wortels gekook, gereeld gemeng. Sout, peper en lourierblare word bygevoeg. Knoffel is 5 minute voordat die gereg reg is, verkrummel. U kan 'n bietjie water byvoeg om die chowder dun te maak. | |
| Tamatie-koolsop |
| Aartappelblokkies word gestuur om te kook totdat dit half gaar is, dan word uie, kool en wortels (jy kan sirkels gebruik) fyngekap en gekook met tamatiepasta (2 eetlepels), en die lourierblaar word 5 minute voor die sop heeltemal gaargemaak. Pietersielie en dille word vir versiering gebruik. | |
| Maer koolsop |
| Sny die aartappels in 2 dele, die uie in 4. Skei die koolblare van die steel, sny dit en gooi dit in sous met kruie, voeg peper en lourierblare by. As selderywortel gebruik word, word dit in 'n growwe rasper in groot repies of blik gesny. Fyn gekapte wortels word met knoffelgeursel gemeng en by die koolsop gevoeg. Vir speserye kan jy geur met rooi soetrissie. | |
| Tweede | Gekookte aartappels met neute |
| Die gewaste aartappels word in hul velle gekook, afgekoel, geskil en in blokkies gesny. Gemaalde okkerneute word gemeng met knoffel, rooi soetrissie en sout. 'N Pittige mengsel word gemeng met aartappels, gegeur met wynasyn met gekapte uie, die afgeronde gereg is versier met vars kruie. |
| Maer aartappel frikkadelle |
| Kook die aartappels, knie dit in kapokaartappels. Okkerneutolie word in 'n mengsel van speserye en kruie gepers (om die neute te verpletter totdat die "sap" vrygelaat is, gebruik 'n hoë vermenger) en gooi dit in 'n aparte bak. Water met asyn daarin verdun word in 'n mengsel van neute en speserye gegiet, fyngekapte uie en kruie word bygevoeg. Meng met aartappelmassa. Klein vleisbolletjies word van die 'deeg' gevorm, op 'n bord neergelê, wat 'n klein depressie in elke bal maak waarin neutbotter gegiet word. | |
| Boontjiepuree |
| Die boontjies word gekook tot halfgaar, fyngekapte uie bygevoeg en gesout. As die skottel gereed is, word die kapokaartappels gefiltreer, die sous word gelaat om die boontjie massa te verdun. Almal word met neutkrummels, asyn gekruid en met kruie versier. | |
| Groentegars |
| Die gewaste pêrelgort word met water gegooi, tot kookpunt gebring en vir 2 uur op medium hitte gaargemaak. Voeg gerasperde wortels, fyngekapte uie en speserye, lourierblare in die kookproses by - 5 minute voordat die gereg gereed is. | |
| Slaai sonder bygevoegde olie | Snoei slaai |
| Fyn gekapte kool word met suiker en sout gemaal, die sap word uitgedruk. Pruimedante word ontpit en vir 2 uur in warm water geweek. Vryf die wortels met suurlemoen. Alle bestanddele word in 'n groot bak saamgevoeg. |
| Slaai met wortels en piekels |
| Kap die komkommers fyn, giet tamatiesap in, geur met peper en hou dit vir 20 minute eenkant. Kap die wortels fyn, meng met die komkommermengsel en sit voor. | |
| Wortelslaai met appels |
| Skil die appel, sny in repies, meng met gerasperde wortels. Voeg suiker, sout by, geur met asyn. | |
| Pampoen- en appelslaai |
| Pampoen met appels word in skaafsels gevryf, "gekruid" met suurlemoenskil en met suurlemoensap gegiet. Die mengsel word met heuning versoet, neute word bo-op verkrummel. | |
| nageregte | Cranberry mousse |
| Sap word uit bosbessies gepers, gekook en gefiltreer. Die cranberry-pomace word gekook, suiker en semolina word bygevoeg. Roer gereeld tydens kook. Die voorbereide korrel word afgekoel, cranberry-nektar word bygevoeg, geklits met 'n kombuisklitser of -menger. Die mousse word in bakkies uitgelê. Versier met heel bosbessies. |
| Suurlemoenjellie met rys |
| Rys word gekook met bygevoegde suiker. Agar word met water gegiet, verhit tot heeltemal opgelos (moenie kook nie!), Voeg suiker, sap van 2 suurlemoene by. Verhit weer, vermy kook. Warm rys word met 'n jelliemengsel gegiet, afgekoel en in die yskas geplaas. Bevrore porsies rysjellie word met suiker-suurlemoenstroop gegiet. |
Video-aanbevelings
Kookwenke
- Gedroogde vrugte en neute is geskik as voedingsbasis vir 'n maer dieet. Dit kan gekombineer word met heuning. 'N Heerlike nagereghappie sal die liggaam lank met energie versadig en ook as 'n bron van vitamiene dien.
- Dit is 'n fout om te glo dat die spyskaart in die berig armer is as gewoonlik. U kan verskillende geregte van sommige wortelgroente voorberei. Die gebruik van uie, blomkool of broccoli kan u help om u dieet te diversifiseer vir gesondheidsvoordele.
- Die setperke en bone help om die spysvertering te verrig.
- 'N Stewige ontbyt van graan wat berei is sonder om melk by te voeg, kan met groente gekombineer word. En vir liefhebbers van soet ontbyte is konfyt geskik as 'n toevoeging tot die gereg.
- Pastageregte is 'n ruimte vir kulinêre fantasieë. Resepte vir die maak van noedels sal die eettafel diversifiseer deur groentesouse en sampioene by te voeg.
- 'N Alternatief vir groente-olie vir slaaisous is marinade of suurlemoensap. Daar is ook plaasvervangers vir eiers, soos tofu, vlassaad, sonneblomsaad of pampoenpitte.
Video-wenke
Watter voedsel is streng verbode tydens die vastyd
Onderhewig aan vas, is die gebruik van produkte streng verbode:
- Dierlike oorsprong: vleis, eiers, melk. Op sekere dae is visgeregte - op die Annunciasie (7 April) en Palmsondag - egter toelaatbaar. Kaviaar kan op Lazarev Saterdag geëet word.
- Plantaardige olie mag nie gedurende die vinnige tyd by voedsel gevoeg word nie, maar u kan pap of slaaie op Heilige Donderdag en vakansiedae ter ere van die heiliges geur - Martelare van Sebastia en Sint Gregorius die Goddelike.
- Enige lekkers, insluitend gebak.
- Kitskos en alkoholiese drankies.
- Dit is gebruiklik om Skoon Maandag en Groot Hak-dag sonder kos deur te bring.
Baie beskou die tradisie van vas as streng, maar doelbewuste onthouding is 'n voordelige praktyk vir die menslike liggaam. Alle siektes kom uit onkunde oor die maatreël. Die uitsluiting van gebraaide, vetterige, gekruide geregte vir 'n rukkie op die spyskaart help om die normale spysvertering te bewerkstellig.
Die Ortodokse Kerk maak voorsiening vir verslapping van streng dieetreëls tydens vas vir vroue in posisie, bejaardes met ernstige siektes en diegene wat met swaar liggaamlike arbeid besig is.
Aanbevelings vir diegene wat Groot Lent wil hou
Die tyd van Groot Lent is ideale omstandighede vir geestelike reiniging van 'n persoon. Dit is baie belangrik om gedurende hierdie tydperk spesiale gedragsreëls na te kom:
- Skakel die gebruik van alkoholiese drank uit.
- Beperk ontspanningsaktiwiteite.
- Doen alles om emosies te beheer, vermy woede-uitbarstings.
- Om u vlees te versadig, beteken om die eerste stap te neem om u gees te versag. Beperkte voeding help om geestelike selfbewustheid reg te stel, om negatiewe emosies en gedagtes skoon te maak. As daar geen doel is om die siel te reinig nie, blyk dit dat maer kos net 'n dieet is.
Hoe u u dieet behoorlik kan organiseer na vas
Aan die einde van die vastyd is dit belangrik om korrek terug te keer na u gewone dieet:
- Moenie na dierlike voedsel spring nie. Dit sal vir die spysverteringstelsel moeilik wees om die vertering van vleis na langdurige onthouding die hoof te bied.
- Dit word aanbeveel om met 'n klein stukkie kaas of gestoomde hoenderborsie te begin.
- Dit is belangrik in die vroeë dae na die einde van die vas om nie die kos te sout te maak nie.
- U moet 'n paar keer per dag in klein porsies eet en die inhoud van die bord geleidelik verhoog om die maag nie te veel te belemmer nie.
Die praktyk van vas moet bewustelik benader word, deur nie net die lys van toegelate of verbode voedsel te bestudeer nie, maar ook om u liggaam op geestelike veranderinge af te stel.
Vir moderne mense is die kanonne van die kloosterreël te veeleisend en hard, daarom is baie vinnig, wat die ervaring van droog eet vermy. 'N Geestelike mentor in die kerk sal in staat wees om individuele advies aan almal te gee oor hoe om die beste maaltye tydens die vastyd te organiseer.