Hoe om skubbe en slym van riviervisse te verwyder
Proe vars gevangde vis uit 'n ketel, heerlik geurig aan die oewer van die rivier, ontmoet jou geliefde man van 'n 'rustige jag', berei vinnig 'n vangs voor en behandel jou huishouding - hierdie oomblikke kon selfs aangenamer gewees het as jy nie vis van gladde skubbe skoongemaak het nie. Dit voeg 'n "vlieg in die salf" by tot die genot van riviervisgeregte.
Ons sal nie posisies prysgee nie en sal probeer om die objektiewe werklikheid te optimaliseer. Visgeregte is immers gesond en smaaklik.
Die basiese reël van visverwerking: borsel van stert tot kop, met klein, skerp bewegings. Eers maak ons die sye skoon, dan die maag van die karkas.
Berei voor vir skoonmaak
- Sny bord.
- Kombuis, groot skêr.
- Papier handdoeke.
- 'N Skerp mes. Neem 'n gewone mes as u nie 'n meester is nie.
- Skraper vir die skoonmaak van klein skubbe. Hierdie toestel word by kleinhandelaars gekoop.
- 'N Rasper is ook nuttig.
'N Moeilike taak is om vullis van die vis te verwyder. Dit is gras, sandkorrels, modder en meer, dus was ons die vangs in koue water. As die water loop - wonderlik! As u die vis in 'n wasbak moet was, verander ons die water 'n paar keer.
WENK! Moenie u kop afsny terwyl u dit skoonmaak nie. Dit sal handig te pas kom wanneer u skale verwyder. Sny dit af as u die karkas ingedraai het.
Die metode om skubbe en bybels te verwyder hang af van die tipe vis. Vir sommige variëteite het u 'n vaardigheid nodig wanneer u tuis skoonmaak.
Vinnige en maklike skoonmaak van die gewildste riviervisse
Rivier- en see-sitplek
Gebruik eers 'n skêr om die vinne te sny wat u hande kan beskadig. Dit is pynlik en onveilig.
Doop die karkas in koue water en skraap dit met 'n vurk of mes teen die weegskaal. Die gevolglike groewe het die skubbe in sommige gebiede verhoog. Dit is dus makliker om skoon te maak.
WENK! U kan die skubbe maklik, vinnig en veilig saam met die vel van die sitplek verwyder.
Video-wenke
Katvis
Katvis het 'n gladde vel en daar is geen klein bene in die karkas nie. Die verwydering van slym wat dit bedek, is die belangrikste taak ter voorbereiding. Growwe sout sal tot die redding kom.
- katvis 1 st
- growwe sout 1 teelepel
Kalorieë: 143kcal
Proteïene: 16,8 g
Vet: 8,5 g
Koolhidrate: 0 g
Doop die katvis in sout.
Ons vertrek vir 'n minuut.
Ons vee die karkas (nadat ons 'n rubberhandskoen aangetrek het) met 'n spons of skoon lap af.
Met 'n mes (stomp kant) skraap ons die vel tot 'n ligte skaduwee.
Ons was alles weg wat afgevryf het. Dan herhaal ons ten minste een keer.
Op "somervissery" kan sout met as vervang word.
Zander
Snoekbaars het 'n slymerige oppervlak, dus gebruik ons ook growwe sout.
- Ons raak van modder en slym ontslae, vee die karkas af.
- Sny die vinne met 'n mes uit en gryp vleis.
- Ons gebruik kookwater om skubbe te verwyder. Ons borsel van stert tot kop teen die groei van skubbe. 'N Metaal rasper maak fyn skubbe skoon. Ons heg die rasper aan die stok en verwerk die vis, terwyl ons die handvatsel vashou.
- Nou verwyder ons die afval. Ons sny die snoek se vel tussen die kiewe en lei die mes af na die stert, terwyl ons die karkas by die kiewe hou.
- Ons haal al die binnekante uit, en vergeet nie om die films te verwyder nie. U hoef die vel nie van die snoekbaars te verwyder nie.
WENK! Maak die binneste films van enige vis skoon om bitterheid en onaangename smaak in die afgewerkte gereg te vermy.
Video handleiding
Tenk
Die tier het klein, digte skubbe en slym. Om mee te begin was dit die slym af, dan doop ons dit in kookwater en dra dit vinnig oor na koue water. Ons begin om die weegskaal en binnegoed skoon te maak.
Karp
Kruiskarp is die skoonste vis. Ons was dit in water, maak die weegskaal skoon met 'n mes. Gutted.
Silwer karp
Silwer karp leen hom goed vir skoonmaak met 'n spesiale toestel (koop in 'n winkel of verwerk dit met 'n rasper). Hou die vis in water as u nie skubbe wat in die huis versprei is, wil versamel nie.
Skoongemaak, gewas met koue water. Dit is tyd om van die funksies te leer wanneer u die binnekant skoonmaak.
WAARSKUWING! Daar is baie gal in silwer karp, dus probeer die ingeslote versigtig skoonmaak wanneer u dit skoonmaak! As u die plek van ophoping van vloeistof wat deur die lewer afgeskei word, beskadig, kan u afskeid neem van die planne vir 'n 'visdag' - die pulp sal bitter smaak.
Maak seker dat u die kiewe van die kop verwyder. Van 'n halfafgewerkte produk (silwer karpkop) kan u vissop kook of braai.
Karp
Karp het groot en digte skubbe. Dit is beter om dit in 'n wasbak met koue water skoon te maak en teen die groei van die skubbe te beweeg. Plekke wat moeilik verwerk kan word, kan met kookwater gedompel word. Dan word die weegskaal versag en word dit makliker om weg te beweeg.
Video-instruksie
Nuttige wenke
- Vir die verwerking van alle soorte vis is dit wenslik om 'n spesiale snyplank te hê. Sit 'n plastieksak of onderpapier op om te voorkom dat die visreuk in die doek opgeneem word.
- Verwerking moet so spoedig moontlik na oes (of verkryging) plaasvind. Verwyder visafval op dieselfde dag.
- As die vis droog is, week dit in koel water vir 'n paar minute. Begin dan met verwerking.
- Spoel vis deeglik na hantering. Sodoende kan u die foute in die skoonmaak opmerk - klein skubbe wat nie plek-plek afgekom het nie, 'n film binne-in die buik.
- As die vis gerook en gedroog moet word, is dit beter om die skubbe te laat.
- Ruik die vis na riviermodder? Week nadat u 'n uur in soutwater skoongemaak het, sal die probleem verdwyn.
- 'N Vrieskas kan gebruik word. Plaas die karkas vir 'n dag. Haal dit uit, wag vir die oomblik wanneer die skubbe ontdooi, en die pulp nog binne gevries is. U kan skoonmaak, die weegskaal sal perfek afkom.
Dit is dus tyd om visresepte in u aantekeninge te soek. Nou kan u enige "riviergas" hanteer wat in die net vasgevang is of vasgehaak is, en dan direk kombuis toe.