Hoe om aartappelpannekoeke te kook

Send

Een van die lekkerste geregte wat die Belo-Russiese kookkuns beroemd gemaak het, is aartappelpannekoeke. Die resep het danksy die oorspronklikheid oor die hele wêreld versprei en selfs kinders kan die eenvoudige voorbereiding daarvan hanteer. Die aartappelgereg het natuurlik baie innovasies ondergaan, en vandag verras sjefs met produkte met vleis, kaas, sampioene en maer vegetariese opsies. Daarbenewens kan die klassieke gereg aangevul word met interessante souse.

Voorbereiding vir kook

Die tegnologie en die reeks produkte is eenvoudig en toeganklik vir almal. U benodig aartappels (ongeveer 1 kg), uie (1 medium kop), meel ('n paar eetlepels), eiers (2-3 stuks.), Groente-olie vir braai. U moet 'n rasper of voedselverwerker hê om bestanddele te kap en 'n braaipan uit kombuisgereedskap.

Kookkundiges beveel aan om styselagtige variëteite te kies, wat die smaak van aartappelpannekoeke positief beïnvloed. As dit nie moontlik is nie, kan u stysel as 'n ander produk byvoeg. Jong aartappelknolle is nie geskik nie, aangesien daar baie min stysel in is.

Speserye help om aartappelpannekoeke tuis uniek te maak, die gereg het elke keer 'n oorspronklike smaak.

Berei so voor: voeg 'n paar eetlepels meel, eiers, gekapte uie, sout, speserye by gekapte rou aartappels. Meng alles deeglik om 'n homogene massa te kry, braai dan volgens die beginsel van pannekoek, smeer met 'n lepel en vorm in 'n braaipan. Braai aan albei kante tot goudbruin in verfynde olie.

Die klassieke resep vir aartappelpannekoeke

Die klassieke resep bied die deeg 'n minimum hoeveelheid vloeistof, dit wil sê, nadat u die aartappels gekap het, druk die sap uit en dreineer dit.

aartappels 5 st
hoender eier 2 stuks
meel 3 eetlepels. l.
ui 1 st
sout ¼ teelepel
speserye na smaak

Kalorieë: 199 kcal

Proteïene: 3 g

Vet: 13,2 g

Koolhidrate: 17,6 g

Skil die aartappelknolle, rasper dit op 'n fyn rasper en dreineer die sap wat daaruit ontstaan.
Voeg meel en eiers by, roer tot glad.
Voorverhit 'n braaipan, gooi groente-olie in. Neem 'n aartappelmassa met 'n eetlepel, sit dit in 'n pan, vorm pannekoeke in 'n ronde of langwerpige vorm.
Braai 5 minute aan elke kant.
Lê 'n papierhanddoek, bo-op met aartappelpannekoeke. Hulle sal dus oortollige vog en vet aan die servet weggee, wat dit bros en smaaklik maak.

Suurroom en knoffelsous met kruie sal 'n uitstekende aanvulling wees. Niemand beperk jou hier nie, dit hang alles van smaak af.

Vaste aartappelpannekoeke

'N Aartappel-lekkerny is 'n gepaste toevoeging op 'n maer tafel. Om die pannekoeke lug te gee, voeg 'n knippie koeksoda by die deeg.

Bestanddele:

Aartappels - 8 stuks.
Sout en swartpeper na smaak.
Koeksoda - 'n knippie.
Koringmeel - 5 eetlepels. l.
Sonneblomolie - 4 eetlepels. l. in deeg en vir braai.

Hoe om te kook:

Rasper aartappels. Miskien hou u ook van die meer tekstuur pannekoeke, waarvoor u groot raspergate kies. Dreineer die sap wat daaruit ontstaan.
Gooi meel en koeksoda in die mengsel (u hoef nie te blus nie), gooi sonneblomolie in. Meng tot glad.
Sit 'n opgehoopte eetlepel aartappeldeeg in warm olie in 'n braaipan, braai aan elke kant vir 5 minute tot goudbruin.
Sit die afgewerkte aartappelpannekoeke op 'n papierhanddoek om van oortollige olie ontslae te raak.

In knoffelsous

U kan aartappelpannekoeke met 'n ongewone knoffelsous maak. Hierdie opsie is redelik oorspronklik en sal die hele gesin behaag.

Bestanddele:

1 kg aartappels;
3 eetlepels. meel;
1 glas sonneblomolie;
sout na smaak;
1 blikkie wit blikbone
1 knoffelhuisie

Voorbereiding:

Die aartappels word op 'n fyn rasper gerasper, die oortollige sap word verwyder.
Sout en meel word by die aartappelmassa gevoeg, alles word deeglik gemeng.
In 'n voorverhitte pan word pannekoeke aan elke kant vir 5 minute gebraai.
In 'n blender word boontjies tot 'n romerige toestand gebreek met die byvoeging van verskeie eetlepels sonneblomolie, sout (na smaak) en knoffel.
Die finale gereg word met sous gekruid en op die tafel bedien.

Maklike resep vir pannekoeke sonder eiers

Die resep sal 'n beroep op veganiste, allergieërs en diegene wat vas of kalorieë wil verminder.

Bestanddele:

Aartappels - 8 stuks.
Wortels - 1 st.
Uie - 1 st.
Meel - 3 eetlepels. l.
Spesery.
Groente olie.

Voorbereiding:

Die aartappels word op 'n rasper gekap, sout word bygevoeg en 10 minute gelaat om die sap te skei.
Die vloeistof word verwyder, gekapte wortels, uie en gunsteling speserye word bygevoeg.
Tortillas word in 'n pan gebraai. Voeg souse by indien verlang.

Interessante en oorspronklike resepte vir aartappelpannekoeke

Elke huisvrou wil geliefdes verras en met lekker dinge bederf, dus die volgende resepte is geskik vir hierdie doeleindes.

Met kaas en uie

Aartappelpannekoeke met kaas is 'n uitstekende opsie vir diegene wat 'n bekende gereg sagter en smeltender wil maak.

U kan enige soort harde kaas by die tradisionele weergawe voeg. Gebruik 'n 100 gram produk vir 'n standaard 8-aartappelresep. Moenie die boog vergeet nie.

Met maalvleis

Nog 'n opsie om jouself en geliefdes tevrede te stel. Hulle lyk soos die gewone blankes. Vir die kook het u maalvleis nodig, en die oorblywende komponente bly dieselfde, net die braai-tegnologie verskil.

Bestanddele:

Maalvleis - 300 g.
Vyf aartappels.
1-2 hoender eiers.
Meel - 3 eetlepels. l.
1 medium ui.
Sout en speserye na smaak.

Hoe om te kook:

Kook aartappeldeeg volgens die klassieke resep.
Ons vorm aartappelpannekoeke. Sit eers 'n dun pannekoek uit.
Dan maak ons 'n dun lagie maalvleis daarop.
Bedek die vleisvulsel met 'n aartappellaag bo-op.
Gevolglik word maalvleis tussen die deeg verkry.
Braai oor matige hitte, bedek vir minstens 7 minute aan elke kant.

Maalvleis vir aartappelpannekoek verskil nie van die vleis of frikkadelle nie. Suurroom of sous, gebaseer daarop, is toepaslik in hierdie resep.

Met sampioene

Aartappelpannekoeke met sampioene is nog 'n interessante resep met 'n unieke smaak en verleidelike aroma. U kan porcini-sampioene, kantarellas, sjampanje, melksampioene gebruik wat vooraf in 'n pan met uie gebraai is. Voeg 300 g gekapte sampioene by die gewone resep, meng deeglik en braai vir ongeveer 5 minute tot goudbruin.

Met courgette

Courgette- en aartappelprodukte sal u verras met hul fyn en vars smaak.

Bestanddele:

6 aartappels;
1 medium courgette;
1 ui;
2 eiers;
3 eetlepels meel;
gunsteling speserye.

Voorbereiding:

Die groente word gekap, die oortollige sap word uitgedruk.
Voeg die res van die bestanddele by, vorm 'n homogene massa.
Aartappelpannekoeke word 5-7 minute aan elke kant in groente-olie gebraai tot goudbruin.
Die gereg word warm bedien, geklee met souse of suurroom met kruie.

Kalorie-inhoud

Voedingkundiges beveel nie aan dat aartappelpannekoek oorbenut word nie weens hul voedingswaarde. 100 gram bevat 268 kcal. En die kalorie-inhoud van een is gemiddeld 53 tot 70 kcal.

As u 'n lepel suurroom met 'n lae vet, voeg nog 40 kcal by. Verder is die voedingswaarde gebaseer op koolhidrate.

As u volgens die tradisionele Belo-Russiese resep kook - sonder meel en eiers, word die kalorie-inhoud verminder tot 150-190 kcal. 'N Gereg met maalvleis het 'n energiewaarde van 280 kcal, maar dit hang alles af van die tipe vleis.

As u by 'n dieet hou, is dit beter om soggens aartappelpannekoeke in beperkte hoeveelhede te eet.

Nuttige wenke

Eenvoudige wenke sal u help om aartappelpannekoeke die toppunt van kookkuns te maak.

Uie verbeter die geur en voorkom dat die aartappels verdonker.
Plaas die aartappelpannekoeke na verbruining op 'n papierhanddoek om oortollige olie te verwyder en die geur te verhelder.
Moenie meer meel byvoeg as wat in die resep vermeld word nie, sodat dit nie "rubberagtig" word nie.
Aartappels word die beste gerasper, hoewel sommige 'n voedselverwerker of maalvleis gebruik.
'N Rooskleurige en bros kors word verkry as die pan warm genoeg is.

Aartappelpannekoeke word op die alledaagse tafel en op die spyskaart vir die nuwe jaar geniet. As u hierdie gereg met gesonde aanbevelings voorberei, is sukses verseker. Met die toevoeging van sampioene, maalvleis, kaas, sal die lekkerny die normale oortref en u verras met oorspronklikheid. Sit dit saam met souse voor: suurroom met kruie of sampioene, mayonaise, mosterd, knoffel ... Daar is honderde variasies oor hierdie tema - u kan gerus eksperimenteer.

Send