Hoe om dorado in die oond te bak

Dorado-vis of -karp leef in subtropiese en tropiese waters. Die belangrikste verspreidingsgebied is die Oos-Atlantiese Oseaan, die Middellandse See. In die kookkuns word monsters van 500 tot 700 gram gebruik. Alhoewel daar ook reuse visse in die natuur is. In die natuur het dorado 'n pakkende kleur wat blink in groen, blou, goud, rooi. 'N Dowwe vis word grys.

Daar word geglo dat hoe kleiner die karkas, hoe lekkerder sal dit wees na kook. Dorado-fynproewers waardeer die uitstekende smaak daarvan. Seebaars, rooi mullet, kan teen lae vetvet spesies meeding om kulinêre voorkeure. Die gewildheid van die seekark is so groot dat hierdie spesie spesifiek gekweek word vir verdere verbruik.

See-karpvleis bevat baie nuttige stowwe:

• jodium;
• kalium;
• fosfor;
• selenium;
• kalsium;
• koper;
• vitamiene E, D, groep B;
• essensiële aminosure.

Dorado is geskik vir voedingsvoeding, het 'n gunstige uitwerking op die werk van die hart, verhoog die elastisiteit van die bloedvate, verlaag cholesterolvlakke, verbeter die geheue en vertraag die verouderingsproses van die liggaam.

Dit word heel gekook met 'n karkas, stukke, in die oond gebak, in 'n pan gebraai, gebraai. Daar is baie resepte, van die eenvoudigste tot die eksotiese, maar ek sal die beste opsies om tuis te kook, oorweeg.

Voorbereiding vir bak

Kom ons berei die karkas om goue stoom in die oond te bak:

• Ons maak skoon van die skubbe, sny die vinne af, verwyder die binnekant, spoel, droog.
• Ons kies die bestanddele wat in die resep aangedui word.
• Sny die foelie of bakpapier op maat.
• Hulpgereedskap: messe, insluitend vir die skoonmaak van vis, 'n skêr, snyplank, vetkwas, oondhandskoen.
• Skakel die oond na voorbereiding aan om dit tot 200-220 grade te verhit.

Stap vir stap kookplan

1. Spoel die dorado af met lopende water voordat u dit skoonmaak.
2. Sny die vinne af. Ons verwyder skubbe van die een kant, dan van die ander kant met 'n spesiale mes. As dit nie die geval is nie, gebruik 'n groente rasper. Om die verwydering van skubbe te vergemaklik, kan die karkas met kookwater geskroei word.
3. Ons maak die buik en rug skoon. Ons steek ons ​​vinger teen die groei van die weegskaal, as dit bly, maak ons ​​dit skoon.
4. Dorado geslaan. Ons sny die maag van kop tot stert af, verwyder die ingeslote, en wees versigtig om die galblaas te beskadig.
5. Ons was die gesoute karkas. Ons verwyder die kiewe en binnefilms, bloedvate langs die rand. Ons kap nie die kop en stert af om die afgewerkte gereg aantrekliker te laat lyk nie.
6. Spoel weer onder lopende water af en droog met papierhanddoeke.
7. Ons maak die voorbereiding klaar deur die dorado in die lengte te sny om dit egalig te bak.
8. Vryf die karkas aan die buitekant en binne in die buik met sout.
9. Besprinkel mildelik met suurlemoensap om 'n spesiale geur en aroma by te voeg. Jy kan met speserye vryf, dit hang alles af van voorkeur.
10. Ons was en sny groente: tamaties, uie, aartappels, seldery, courgette, ens.
11. Sit foelie of bakpapier op 'n bakplaat, smeer met olyfolie.
12. Ons vorm 'n kussing groente, sit die dorado bo-op met skywe suurlemoen (die skywe word in die buik ingesteek, sny). Die karkas kan met olyfolie bedruip word.
13. Ons stuur die bakplaat na die oond, stel die temperatuur van 170 tot 190 grade.
14. Ons bak 25 tot 40 minute, afhangende van die grootte en tipe oond. U kan die vis ooplaat of bedek met 'n tweede stuk foelie. In laasgenoemde geval, verwyder die foelie na 20 minute of 5 minute voor die einde van die gaarmaakmiddel en stuur die bakplaat na die oond sodat die dorado in die oorblywende tyd bedek is met 'n aptytwekkende, bros kors.

Die klassieke resep vir dorado in die oond

• dorado 2 stuks
• ui 2 st
• kersietamaties 100 g
• knoffel 2 tand.
• suurlemoen 1 st
• dille 1 tros
• provencal kruie 3 g
• olyfolie 3 eetl l.
• seesout na smaak
• peper na smaak

Kalorieë: 101 kcal

Proteïene: 12,5 g

Vet: 5,5 g

Koolhidrate: 1,1 g

• Ons berei die vis voor. Ons maak die weegskaal skoon, verwyder die binnekant, die kiewe. Ons spoel af. Ons maak verskeie skuins snye aan die kante.

• Vryf die dorado binne en buite met sout en 'n mengsel van speserye. Laat dit vir 20 minute marineer.

• Braai op hierdie stadium die ui tot halfgaar in 'n pan met olie.

• Sit tamaties in plate gesny (sout en peper dit), gebraaide uie, op 'n gesmeerde bakplaat. Sit die dorado bo-op.

• Kap die knoffel fyn en strooi op die karkas.

• Ons sit suurlemoenskyfies, lourierblare in die snye en binne.

• Sit tamatieskywe bo-op die goue spar, giet dit met olyfolie.

• Ons stuur dit na 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade en bak 'n halfuur.

• Ons sorg dat die vis nie brand nie (u kan dit met foelie bedek tydens bak).

• Sit die afgewerkte gereg voor met suurlemoen, dille en witwyn.

Dorado in foelie met aartappels

Bestanddele:

• vis - een karkas;
• ui - 1 st.
• aartappels - 2 stuks;
• knoffel - 4 naeltjies;
• suurlemoen - 1 st .;
• olyf olie;
• botter;
• witwyn - 1 glas;
• sout na smaak;
• pietersielie na smaak.

Hoe om te kook:

1. Sit 'n stuk foelie op 'n bakplaat.
2. Ons berei aartappels en uie voor. Sny in sirkels, braai in 'n pan in botter tot halfgaar. Smeer eweredig op 'n bakplaat.
3. Ons berei die seekark voor. Sit die karkas op 'n laag aartappels met uie.
4. Kap die knoffel en pietersielie fyn, strooi die vis oor. Gooi 'n glas witwyn in.
   Maak die foeliekoevert toe.
5. Ons stuur die bakplaat na die verhitte oond. Ons stel die temperatuur op 180 grade, bak vir 30 minute.
6. Maak die foelie 5 minute voor gereedheid oop en gee die dorado 'n goudbruin kors.

Heerlike gevulde Dorado-resep

Bestanddele:

• geskilde garnale - 40 g;
• ingemaakte mossels - 40 g;
• Edamkaas - 40 g;
• kammossels (blikkieskos) - 30 g;
• room - 20 g;
• knoffel - 2 naeltjies;
• olyfolie - 40 ml;
• dille.

Voorbereiding:

1. Kook maalvleis seekos. Voeg olyfolie en room by. Meng deeglik.
2. Ons vryf die kaas, verpletter die knoffel, kap die dille, stuur dit na die gemaalde seekos.
3. Ons plaas die afgewerkte mengsel in die karkas. Dit is raadsaam om die rande van die buik met tandestokkies vas te maak.
4. Vryf bo-op met 'n mengsel van suurlemoen, peper, sout.
5. Voeg olyfolie by 'n bakplaat. Ons bak die gevulde vis vir 30 minute by 220 grade.

Video resep

Kalorie-inhoud

Die lae kalorie-inhoud van gebakte seekark lok liefhebbers van dieetkos. Vir 100 gram is dit net 96 kcal. Aangesien die geregte kos met lae kalorieë bevat, is die voordele vir die liggaam en die herstel daarvan onmiskenbaar.

Nuttige wenke

• Seekarpers word altyd bedien met droë witwyn.
• Kooktyd word die beste tot die minimum beperk. Dit bewaar die voordelige eienskappe, sappigheid en aroma van die produk.
• Vir die bediening van jong kinders moet die vleis van klein bene skoongemaak word.
• Dorado is in harmonie met verskillende bykosse van groente, seekos, graan (rys, kekerertjies, lensies, ens.), Pasta.

Dorada-vis, aurata, goue spar, seekarper (name van een spesie) is baie gewild onder fynproewers en mense wat 'n gesonde leefstyl voer. Dit is 'n stoorkamer met nuttige mikro- en makro-elemente. Wat jodiuminhoud betref, is die spesie selfs voor makriel.

Kook is nie beperk tot oondkook nie. U kan 'n uitstekende vissop kook, braai, in 'n mou bak of steaks braai.