Hoe om adjika vir die winter by die huis te kook

Die pittige geur vir die eetlus is al lank 'n integrale deel van baie geregte. Adjika word by sop, groentesnapsels en natuurlik vleis gevoeg. Deur die resepte in die artikel te gebruik, kan u adjika vir die winter tuis kook en die hele jaar deur heerlike geurmiddels geniet.

Kalorie adzhika

Kalorieë sal afhang van die bestanddele en die hoeveelheid daarvan.
Die maksimum moontlike kaloriewaarde is 120 kcal per 100 gram van die finale produk. Dit is 'n redelike lae waarde, dus kan adjika geëet word deur mense wat die kalorie vlakke streng monitor. Besonderhede in die onderstaande tabel.

Die heerlikste adjika van tamatie en knoffel

• tamaties 1 kg
• soetrissie 500 g
• uie 500 g
• wortels 500 g
• appels 500 g
• sonneblomolie 250 ml
• knoffel 200 g
• suiker 100 g
• gemaalde rooipeper 2 teelepels
• sout 2 eetlepels. l.

Kalorieë: 68 kcal

Proteïene: 0,9 g

Vet: 3,3 g

Koolhidrate: 8,7 g

• Giet kookwater oor die tamaties en skil dit. Was die oorblywende groente van vuil, verwyder sade, skil, sny in stukke. Doen dieselfde met appels.

• Maal die kos deur 'n vleismolen of blender, plaas dit in 'n kastrol en giet sonneblomolie in.

• Meng deeglik en kook vir 1 uur op lae hitte.

• Druk die knoffel met 'n pers uit en voeg dit saam met ander bestanddele by die kokende massa. Kook nog 'n uur, gooi dan gesteriliseerde flesse en rol op.

Adjika - 'n klassieke resep

Vir die klassieke weergawe van adjika is tamaties nie nodig nie. Ten spyte hiervan het die gereg 'n ryk helder kleur danksy die rooi paprika. Die geurmiddels wat so gemaak word, pas goed by geroosterde vleis of pluimvee.

Bestanddele:

• Rooi paprika - 1 kg;
• Hop-suneli - 100 g;
• Knoffel - 300 g;
• Gemaalde kaneel - ½ teelepel;
• Gemaalde koljander - 2 eetlepels l.;
• Okkerneute - 200 g;
• Sout (grof) - 350 g.

Hoe om te kook:

1. Gooi eers 1 uur warm water oor die peper.
2. Dreineer dan die water, voeg speserye, knoffel en neute by.
3. Maal alles deur 'n vleismolen of blender.
4. Roer die adjika verskeie kere en sit gesteriliseerde flesse in.

Tuisgemaakte knoffel adjika sonder om te kook

Bestanddele:

• Knoffel - 400 g;
• Capsicum - 200 g;
• Tamaties - 2 kg;
• Sout - 1 eetlepel l.

Voorbereiding:

1. Spoel die tamaties met warm water uit, verwyder die vel. Was die peper en verwyder die pitte en haal al die doppe van die knoffel uit.
2. Maal eers die tamatie met 'n blender of vleismolen, sout. Dan ander bestanddele en roer deeglik.
3. Hou die werkstuk in 'n emaljepan onder 'n deksel bo-op. Roer die mengsel daagliks vir 2 weke totdat fermentasie plaasvind.
4. Sit gesteriliseerde flesse aan die einde van hierdie periode vir voorbereiding vir die winter of plaas dit in 'n houer met geslote deksels in die yskas.

Video voorbereiding

Hoe om Abkhaz adjika te kook

Bestanddele:

• Knoffel - 300 g;
• Warm rooi soetrissie - 200 g;
• Soetrissie - 100 g;
• Koriander - 1 tros;
• Dille - 1 tros;
• Basiliekruid - 1 tros;
• Anjer - 15 stuks;
• Sout - 1,5 eetlepels l.;
• Gesteriliseerde flesse.

Voorbereiding:

1. Haal pitte uit rissies en draai dit deur 'n vleismeul. Voeg gekapte kruie en sout by die gevormde mengsel.
2. Maal die knoffel en die huisies apart in 'n koffiemolen.
3. Meng die komponente goed met mekaar, plaas dit in 'n gesteriliseerde skottel en draai met deksels vas.

Eenvoudige courgette adjika

Bestanddele:

• Gepelde courgette - 1 kg;
• Tamaties - 200 g;
• Wortels - 2 stuks;
• Knoffel - 50 g;
• Sonneblomolie - 60 g;
• Gemaalde peper - ½ teelepel;
• Asyn 9% - 2 eetlepels l.;
• Sout - 2 eetlepels l.;
• Gesteriliseerde flesse.

Voorbereiding:

1. Spoel die groente uit met water, verwyder die vel, sny in klein stukkies en plaas dit in 'n groot kastrol. Voeg knoffel by, fyngedruk met 'n pers, sout en giet olie in. Plaas die houer op die stoof.
2. As dit kook, verlaag die hitte tot laag en kook vir 30 minute. Giet dan die asyn en laat nog 30 minute prut.
3. As die adjika gereed is, maak die massa homogeen met 'n blender, meng en vul die vooraf gesteriliseerde flesse.

Video resep

Nuttige wenke

• Dit is beter om adjika met handskoene te kook en, indien moontlik, sonder om skerp pepers en ander speserye in te asem.
• Adjika, wat tuis gemaak word, kan nie langer as 1 jaar geberg word nie. Met dien verstande dat die houers met die produk op 'n koel en donker plek gehou word.
• Die geurmiddels help die spysvertering en maak die eetlus wakker. Maar dit is te skerp en kan die slymvlies in die maag irriteer. Om hierdie rede word dit nie aanbeveel vir kinders, swanger vroue, mense met gastro-intestinale siektes, verergerings van nier- en lewersiektes nie.

Tuisgemaakte adjika is 'n lekker en gesonde toevoeging tot enige tafel. As gevolg van sy lae kalorie-inhoud en 100% plantsamestelling, het dit 'n positiewe uitwerking op die liggaam en beskerm dit teen die skadelike effekte van virusse.