Hoe om courgette vir die winter te bewaar - 3 stapsgewyse resepte

Send

Ingemaakte courgette is 'n somerstemming wat in sy beste vorm gehou word. Hulle het 'n wonderlike eienskap: hulle lyk perfek op enige Europese en Oosterse tafel, gee die smaak van ander geregte aan, verfris in die hitte, maak vleisgeregte sappiger. Oorweeg hoe u courgette vir die winter kan bewaar.

Daar is 'goue resepte' vir die inmaak van courgette - sodat die smaak na verwerking nie net bederf nie, maar ook versadig is danksy die marinade, pittige knoffelnote en aromatiese kruie.

Mense wat 'n kreatiewe benadering tot kookkuns verkies, sal dit dubbel geniet om met courgette te werk: vir die winter by die huis kan u ook courgette self oes, kaviaar, lecho, adjika, slaai maak. Eksotiese liefhebbers kies pampoen en versuikerde vrugte.

Nuttige wenke voor kook

Klein pampoen met 'n dun vel is geskik vir inmaak.
Volwasse groente is geskik vir kaviaar, maar sade moet verwyder word.
Leë glasflesse moet in alle resepte gesteriliseer word.
Daar is 'n klein sielkundige geheim van heerlike courgette: as dit bewaar word, word dit in literblikke uitgelê sodat die gereg nie "saai" word nie, en die hoeveelheid daarvan was genoeg om die huishouding te behaag, maar nie moeg nie.
Geëmailleerde geregte vir slaaie is geskik om ongewenste chemiese reaksies met asynsuur te vermy.

Kalorie-inhoud van ingemaakte courgette

Verrassende feit: geblikte courgette bevat minder kalorieë as vars. Dit is te wyte aan die feit dat die kalorie-inhoud van ingemaakte groente ook bepaal word deur die komponente waaruit die marinade bestaan - water, suiker, speserye.

Die voedingswaarde van courgette lê in die teenwoordigheid van voedingsvesel, veselelemente wat betrokke is by metaboliese prosesse en die bevordering van die eliminasie van gifstowwe uit die dikderm. Courgette verlaag bloedcholesterolvlakke en is 'n hipoallergeen produk.

Die gemiddelde voedingsdata vir 100 gram geblikte pampoen word in die tabel getoon:

Komponent	Vars courgette	Ingemaakte courgette (insluitend marinade bestanddele)
Proteïene	0,6 g	0,3 g
Vette	0,3 g	0,2 g
Koolhidrate	4.6 g	3 g
Kalorie-inhoud	24 kcal	19 kcal

Klassieke courgette-resep vir die winter

Ideale ingemaakte courgette het 'n gebalanseerde smaak, brosheid en hou hul vorm vars. Die klassieke resep is mettertyd geverifieer en waarborg 'n suksesvolle resultaat. Voorbereiding beteken sterilisasie. Die finale produkopbrengs is 8 liter.

courgette 5 kg
water 3,5 l
sout 5 eetlepels. l.
knoffel 10 tand.
suiker 4 eetlepels. l.
asyn 9% 300 ml
peperwortel / swartbessieblare, pietersielie na smaak

Kalorieë: 22 kcal

Proteïene: 0,4 g

Vet: 0,1 g

Koolhidrate: 4,9 g

Sterilisasie van leë blikkies.
Marinade. Gooi asyn in kookwater met suiker en sout, verhit vir 3 minute.
Bankdienste. Sit gekapte courgette, kruie, knoffel in steriele flesse en giet marinade oor.
Sterilisasie van gevulde blikkies in kookwater vir 7-10 minute.
Berging. Draai die deksels styf, sit die flesse met die deksel neer, isoleer buite, laat dit vir 'n dag.

Resep lek jou vingers

Die eienaardigheid van die resep is die toevoeging van tamaties. Die produkopbrengs is 5 liter.

Bestanddele:

Jong courgette - 3 kg;
Bulgaarse peper - 1 kg;
Knoffel - 2-3 koppe;
Tamaties - 500 g;
Plantaardige olie - 300 ml;
Asyn 9% - 130 ml;
Suiker - 200 g;
Sout - 2 eetlepels l.;
Warm rooi soetrissie (rissie) - na smaak.

Hoe om te kook:

Sterilisasie van leë blikkies.
Opleiding. Rooi groente en knoffel word fyngemaal tot glad in 'n blender, die courgette word gesny en gemeng met groentepasta. Speserye en olie word daarby gevoeg.
Kook. Die mengsel word gekook en laat dit dan 15 minute onder die deksel prut. Asyn word ingegooi, dit word nog 3 minute sonder deksel verhit.
Bankdienste.
Berging. Draai die deksels styf, sit dit onderstebo, draai dit toe met 'n kombers, laat dit 'n dag lank.

Video voorbereiding

Hoe courgette sout word sonder sterilisasie

Die oes van courgette is 'n eenvoudige saak. Kook die marinade, kook gevulde flesse, kan daagliks blootgestel word, en kan bedien word. Die voorgestelde resep vereenvoudig die kookproses verder: langdurige hittebehandeling nadat die blikkies gevul is, is uitgesluit. Leë bewaringsflesse moet egter nog steriel wees.

Bestanddele:

Vars courgette - 1,5 kg;
Knoffel - 7-10 naeltjies;
Sout, suiker - 3 eetl elk l.;
Asyn 9% (verdun met water met hoër konsentrasie) - 5 eetlepels. l.;
Lourierblaar, vars pietersielie, peperkorrels - na eie goeddunke.

Stap vir stap kook:

Sterilisasie van leë blikkies.
Kulinêre verwerking. Giet courgette vir 2 uur met water.
Marinade. Voeg speserye, kruie, asyn by kookwater, verhit dit vir 3 minute en laat weer kook.
Kook. Kook gesnyde courgette 7-8 minute in die marinade.
Bankdienste.
Berging. Maak die flesse styf toe, sit die deksel neer, isoleer die buitekant. Laat staan vir 1 dag.

Heerlike courgettepreparate vir die winter

Slaai

Hierdie winterhappie laat 'n aangename nasmaak, laat die liggaam en siel opwarm.

Bestanddele:

Vars courgette - 3,5 kg;
Sout - 2 eetlepels l.;
Suiker - 1 eetlepel. l.;
Wortels - 5 stuks .;
Knoffel - 4 koppe;
Asyn 9% - 250 ml;
Sonneblomolie - 0,5 l .;
Warm geurmiddels (rooi soetrissie, rissiepeper) - na smaak.

Voorbereiding:

Sterilisasie van leë blikkies.
Kook. Kap alle vars groente fyn.
Pekelwater. Die olie word met al die speserye gemeng.
Sout. Hou groente 4 uur in pekelwater.
Boekmerk in banke.
Berging. Draai die deksels styf, draai om, draai dit toe met 'n kombers, laat afkoel vir 1 dag.

Adjika

Bestanddele:

Courgette (dit maak nie saak nie, oud of jonk) - 3 kg;
Tamaties - 1,5 kg;
Wortels - 0,5 kg;
Bulgaarse peper - 0,5 kg;
Sout - 2 eetlepels l.;
Suiker - 100 g;
Knoffel - 1 kop;
Sonneblomolie - 200 ml;
Asyn 9% - 100 ml;
Gemaalde rooipeper - 2,5 liter.

Voorbereiding:

Skil groente, maal dit met 'n blender of vleismolen, meng dit in een massa.
Voeg suiker, rooi peper, sout, olie by.
Kook die mengsel 40 minute in 'n emalje-kastrol.
Kap die knoffel, voeg dit by die groente, kook nog 5 minute.
Voeg asyn by, kook vir 2 minute.
Sit Adjika in steriele flesse, maak dit styf toe met deksels, sit onderstebo, draai dit toe met 'n kombers. Los vir een dag.
Plaas die flesse onderstebo op 'n koel, donker plek.

Video resep

Kaviaar

Die pampoenkaviaar van warm rooi kleur en die konsekwentheid van dik suurroom sal u op koue wintersdae verheug en aan die somer herinner.

Bestanddele:

Courgette - 1,5-2 kg;
Tamatiepasta - 2 eetlepels l.;
Wortels - 0,5 kg;
Bulgaarse peper - 0,5 kg;
Uie - 2 stuks;
Sout - 2 eetlepels l.;
Plantaardige olie - 200 ml;
Asyn 9% - 200 ml;
Gemaalde swartpeper - 1 teelepel;
Knoffel - 7 naeltjies.

Voorbereiding:

Skil en saadgroente (behalwe knoffel en uie), kap tot glad.
Braai fyngekapte uie tot deursigtig in 'n dikwandige bak (in 'n wok of gietysterbraaier).
Voeg die groentemengsel by die ui en laat dit onbedek kook op hoë hitte. Gooi groente-olie in, kook oor lae hitte vir 50-60 minute.
Voeg tamatiepasta, gekapte knoffel en speserye by, kook nog 15 minute.
Gooi asyn in, kook vir 2 minute.
Smeer die mengsel in steriele flesse, sluit hermeties met deksels, draai dit onderstebo, draai dit toe met 'n kombers. Laat staan vir 1 dag.
Draai die flesse onderstebo, plaas dit op 'n koel, donker plek.

Lecho

Bestanddele:

Courgette - 2 kg;
Wit uie - 5 stuks;
Soetrissie (verkieslik rooi) - 7 stuks;
Tamaties - 1 kg;
Sonneblomolie - 150-200 ml;
Suiker - 150 g;
Sout - 2 eetlepels l.;
Asyn 9% - 150 ml.

Voorbereiding:

Kap die tamaties tot 'n pasta, verdun met sonneblomolie, voeg sout en suiker by. Kook vir 5 minute.
Voeg geskilde en gekapte courgette, peper by. Kook die mengsel vir 10-15 minute. Voeg fyngekapte uie by en kook vir 5 minute. Gooi asyn in, verhit nog 2 minute.
Verdeel in banke.
Bêre die eerste dag toegedraai in 'n warm deken met die deksel na onder, dan op 'n koel, donker plek.

Wat ook al die resep vir die preservering van courgette vir die winter wat u kies, die resultaat is uitstekend. Courgette is onpretensieus in voorbereiding, hulle smaak is universeel om as bygereg by te voeg of as 'n onafhanklike gereg te eet. Smaaklike ete!

Send