Hoe om pannekoeke van rogmeel te maak

Send

Pannekoeke van rogmeel het 'n unieke smaak, ietwat soortgelyk aan wafeldeeg, so kinders hou daarvan. Hulle word bedien met verskillende vulsels, gebraai en gekook in 'n pannekoekmaker.

Pannekoeke is 'n oorspronklike Slawiese gereg, nie een viering of feestelikheid nie, veral Maslenitsa, kan daarsonder klaarkom. Dit is hier waar die allerhande pannekoeke gebuit word, maar spesiale aandag is gegee aan rog-lekkernye, omdat rog die voorste "broodwinner" was: brood en pasteie, pannekoeke en pannekoeke, kvass en jellie - in arm gesinne in Rusland is hierdie geregte daaruit voorberei. My ouma noem haar 'moederrog' en respekteer haar met 'n bondel gedroogde ore by die ikoon.

Kalorie-inhoud

Rogpannekoeke word as gesonder en minder voedsaam beskou in vergelyking met die klassieke wat met koringmeel gemaak word, en daarom is vegters vir slankheid en voorstanders van gesonde kos so lief vir hulle.

Daar is 167 calla lelies in 100 gram rogpannekoeke, en as u maer produkte neem, slegs 150 calla lelies.

Die res van die kalorieë hang af van die vulsel en verwante produkte of souse: suurroom, heuning, béchamelsous of bessiestroop.

Klassieke resep met melk

Die bederf pas goed met soetvulsels - maaskaas, vrugte of konfyt. Die wafelsmaak, gekombineer met soet stroop van bessies of vrugte, sal selfs die mees gesofistikeerde fynproewers beïndruk.

rogmeel 1 koppie
melk 2 koppies
hoender eier 3 st
suiker 3 eetl. l.
soda ½ teelepel.
sitroensuur ½ teelepel.
sout ¼ teelepel
groente-olie 3 eetlepels. l.

Kalorieë: 167 kcal

Proteïene: 5,7 g

Vet: 4,9 g

Koolhidrate: 25,8 g

Meng meel, sout, soda en sitroensuur in 'n diep bak. Voeg suiker by en meng alles.
Giet 1 glas melk in en knie deeglik met 'n blender. As daar geen blender is nie, werk ons aktief met 'n klitser om klonte te voorkom.
Klits die eiers in 'n aparte bak tot dit skuimig is en giet die orige melk in.
Roer aanhoudend, giet die eier-melkmengsel in die mengsel met meel.
Roer tot glad, voeg groente-olie by en meng weer.
Laat die deeg minstens 20 minute “asemhaal”. Dit lyk dikker as in 'n resep met koringmeel. Ons is nie bekommerd nie, dit moet so wees.
Bak in 'n warm pan, liggies geolie tot diep goudbruin, draai liggies om nie te breek nie. Die pannekoeke sal donsig en aromaties wees.
Vou 'n hopie in, smeer met olie. As u van plan is om die vulsel te gebruik, draai dit in 'n nog warm pannekoek en plaas dit in 'n bak, bedek dit met 'n skoon handdoek of servet.

Pannekoeke van rog en koringmeel met kefir

Die byvoeging van koringmeel aan die deeg maak die pannekoeke elastieser en minder bros, wat dit moontlik maak om dit in buise te rol of te vorm en dit met verskillende vulsels te vul. Kefir voeg 'n effense suur by rogdeeg, wat dit nog verfynder maak.

Bestanddele:

2,5 koppies kefir of jogurt;
⅔ glase rogmeel;
⅓ glase koringmeel;
2 eiers;
½ teelepel sout en koeksoda;
2 eetlepels. l. groente olie.

Hoe om te kook:

Die deeg met kefir word op dieselfde manier geknie as vir pannekoeke met melk, slegs sitroensuur word nie bygevoeg nie.
Die massa moet ten minste 30 minute by kamertemperatuur toegedien word.
Bak pannekoeke aan elke kant vir 2-3 minute, en maak seker dat dit nie brand nie, want rogdeeg lyk donkerder van voorkoms as koringdeeg, dus is dit maklik om nie verbruining op te sien as dit gekook word nie.

Video voorbereiding

Pannekoeke "Borodinsky"

Dit is hoe pannekoeke vernoem is na die aangename geur wat speserye by die knie van die deeg byvoeg. Dit is ideaal vir soutvulsels van vleis, vis en kaviaar, sampioene en kaas, vleispatee, groente en soutsouse.

Bestanddele:

2 eiers;
2 glase kefir;
1 koppie rogmeel;
½ sout en koeldrank;
2 eetlepels. eetlepels groente-olie;
1 teelepel karwynsaad en koljandersaad.

Voorbereiding:

Braai die speserysade 2-3 minute in 'n warm droë braaipan om die aroma te maksimeer. Verpletter liggies in 'n vysel, vermy heeltemal verkrummel.
Meng meel met speserye, koeksoda en sout.
Giet die helfte van die kefir in die mengsel en meng deeglik, en kyk of daar geen klonte is nie. U kan die blender teen lae snelhede gebruik.
Klits die eiers in 'n aparte bak, voeg die res van die kefir by, roer tot glad.
Giet die eier-kefir-mengsel in die voorbereide meelmassa met speserye, meng dit tot eenvormig. As die deeg te dik is, voeg 'n bietjie gekookte, maar verkoelde water by.
Laat die massa minstens 'n halfuur lank by kamertemperatuur staan. Bedek die houer met 'n handdoek sodat die deeg nie uitdroog nie en kan "asemhaal".
Bak in 'n gesmeerde pan tot goudbruin en vul dit met die vulsel terwyl dit nog warm is. Alhoewel die pannekoeke daarsonder wonderlik is, smaak dit soos Borodino-brood.

Leun rogpannekoeke op die water

Geskik vir diëte met lae kalorieë, vegetariërs en diegene wat Christelike vas hou. As gevolg van die gebruik van koolzuurhoudende water, word die deeg versadig met borrels en fyn wanneer dit gebak word.

Bestanddele:

1 koppie rogmeel;
2 glase vonkelwater
2 eetlepels. eetlepels suiker;
½ teelepel sout;
2 eetlepels. eetlepels groente-olie.

Voorbereiding:

Die deeg word op dieselfde manier voorberei as alle ander soorte.
Bak dit in 'n warm pan, en draai dit saggies sodat die brose pannekoeke nie breek nie.
Die pannekoekresep is goed vir soet en soutvullings en souse.

Nuttige wenke om te kook

Wanneer dit gebak word, word rogpannekoeke broser as koringpannekoeke, daarom is dit beter om in 'n pan met 'n klein deursnee te bak. Die ideale grootte van 'n braaipan is 15 cm, waarin dit makliker is om dit om te draai en die integriteit te behou.
Dit is beter om met 'n wye skouerblad om te draai.
As elke pannekoek mildelik met 'n geklitste eier en suiker gesmeer word, in 'n stapel gevou word en in die oond gebak word, kry u 'n ongelooflike lekker pannekoekmaker. Gegooi met bessiestroop, sal dit 'n versiering word vir enige teepartytjie.
Tydens bak moet u die pan van tyd tot tyd afvee met 'n geoliede servet, dan sal die pannekoeke nie vassit of breek as dit omgedraai word nie.

Rogmeel-pannekoeke kan met enige vulsels bedien word: soet met kondensmelk of vars bessies, met die byvoeging van geklopte room of warm sjokolade. Die ywerigste fynproewer vind iets spesiaals in die kombinasie van rogpannekoeke en dun skywe rooivis, pietersielieblare of groen uie. Met 'n stuk gerookte gekookte varkvleis en gepekelde komkommer - dit is voorwaar 'n koninklike versnapering!

Uiters maklik om tuis voor te berei en ideaal in terme van 'n kombinasie van voordele en smaak, neem pannekoeke op rogmeel 'n waardige plek op die tafel van elke bekwame huisvrou.

Send