Sopresepte: kharcho, hoender, kalkoen, sampioene

Send

In hierdie artikel sal ons praat oor hoe om sop korrek te kook. Die gebrek aan die nodige kwalifikasies lei daartoe dat selfs 'n baie goeie sop tot 'n smaaklose en primitiewe gereg verminder word. Soos die praktyk toon, is dit nie so maklik om 'n uitstekende sop te maak nie. My artikel is daarop gemik om 'n verskil te maak.

Resep vir heerlike kharchosop

Die kharcho-sop is 'n baie lekker gereg wat ek volgens die klassieke resep kook. Die hoofgeurbestanddeel is soetrissie.

ui 2 stuks
lamsvleis 600 g
water 3 l
rys 50 g
wortels 1 st
soetrissie 2 stuks
tamatie 500 g
peperkorrels 5-10 korrels
lourierblaar 2-3 blare
knoffel 1 st
sout na smaak

Kalorieë: 42 kcal

Proteïene: 2 g

Vet: 2,3 g

Koolhidrate: 3,5 g

Skil die uie, doop dit met water en sny dit in blokkies. Ek kap die pietersielie en stuur dit saam met die ui na die pan.
Ek was die lam, sny in stukke en voeg dit by die groente. Ek sit die pan op gas en braai tot sag.
Ek skuif die vleis wat met groente gebraai is in 'n kastrol, vul dit met water, sout en sit dit op die stoof.
Ek was die tamaties, sny dit in skywe en maak 'n pasta daarvan. Met behulp van 'n vleismeul maak ek kapokaartappels van soetrissie.
Sodra die groente gekook is, voeg ek dadelik rys, peper en tamaties by. Ek kook kharcho totdat rysgraan gaar is.
Voeg lourierblaar aan die einde van die gaarmaak saam met knoffel en peper. Ek kook nog 'n paar minute, skakel die gas uit, bedek die pan met 'n deksel en laat dit brou.

Eenvoudige sopresep

'N Eenvoudige sop is 'n basiese voedsel wat elke huisvrou moet kan berei. Dit is nie moeilik om dit voor te berei nie en word dit vir 'n paar dae in die yskas gebêre. Op die basis daarvan kan u 'n ware kulinêre meesterstuk skep.

Bestanddele:

vleis - 300 g
boog - 1 kop
wortels 1 st.
peper, lourierblaar, sout

Voorbereiding:

Ek was die vleis en sny in stukke. Ek gebruik in die meeste gevalle varkvleis.
Ek gooi water in 'n skoon kastrol, sit die vleis en sit dit op die stoof. Ek kook oor hoë hitte.
Nadat die sous gekook het, verminder ek die hitte en verwyder die skuim.
Skil die wortels en uie en stuur dit na die pan om te kook.
Ek kook ongeveer 'n uur. Die tipe vleis beïnvloed die kooktyd direk. Vark en beesvleis moet 90 minute gekook word. Hoender en vis - 40 minute.
Verwyder die skuim gereeld.
Sit aan die einde 'n lourierblaar in die pan, voeg sout en peper by.

Ek bedien gereeld eenvoudige sop as 'n aparte gereg. As jy 'n bietjie setperke, 'n gekookte eier en croutons byvoeg, kry jy 'n heel ander bederf. Op grond daarvan berei ek meer komplekse sop met verskillende bestanddele voor.

Kook hoendersop

Hoendersop is 'n vinnige, pragtige, eenvoudige, smaaklike en bekostigbare gereg. Enige huisvrou sal 'n wonderlike hoendersop voorberei. Om te kook, benodig u eenvoudige kos wat in enige yskas voorkom.

Bestanddele:

skoon water - 3 l
sopstel - 1 st.
boog - 2 koppe
aartappels - 4 stuks.
wortels - 1 st.
vermicelli - 1 handvol
dille, peper en sout

Voorbereiding:

Ek was die hoendersopstel deeglik. Soms gebruik ek eend om te kook. As ek 'n minder vetterige sop wil hê, haal ek die velle uit die stel.
Skil die ui. Ek gooi ongeveer 2,5 liter water in 'n kastrol, sit 'n hoenderset en 'n heel ui. Ek sit dit op die stoof. Ek bring die sous tot kookpunt, verwyder die skuim en verlaag die hitte effens.
Terwyl die sous kook, sny ek die aartappels in repies of blokkies. Vul die verwerkte aartappels met water sodat dit nie donkerder word nie.
Ek haal die hoender uit die pan, skei die vleis en sny dit in stukke. Sodra die sous ongeveer 10 minute kook, haal ek die ui uit en gooi dit weg. Ek stuur die aartappels saam met die gekapte vleis na die kastrol.
Skil en kap die tweede ui. Na die skoonmaak lei ek die wortels deur 'n rasper. Braai die verwerkte groente liggies in olie.
Voeg die gebraaide groente by die kokende sous en kook vir 15 minute
Ek sit die noedels in 'n kastrol en kook verder vir ongeveer 'n kwartier. Sout en peper die hoendersop 'n rukkie voor die kook klaar is.
Vir 'n ryker smaak laat ek dit 10 minute onder die deksel.

Turkye sop

Volgens tradisie word kalkoenvleis gestoof of gebak. Sop word selde daarvan gemaak. As u nie daarvan hou om sop aan te trek nie, kan u 'n ligte kalkoensop maak.

'N Ryk kalkoenbouillon met 'n lae kalorieë sal u warm maak in koue weer en u gedagtes skoonmaak na 'n stormagtige partytjie.

As die ekstra kalorieë in orde is, voeg groen ertjies, rys, noedels of bone by die sous.

Bestanddele:

kalkoenvlerke - 600 g
pers ui - 1 kop
wortels - 1 st.
ui - 1 kop
soetrissie - 1 st.
tamaties - 3 stuks.
sout, pietersielie, seldery, peper en knoffel

Voorbereiding:

Ek neem kalkoenvlerke, wortels, uie, knoffel, soetrissies, tamaties, seldery en speserye.
Ek was die vlerke goed en sny dit in verskillende dele. Skil die wortels en kap dit grof. Ek verkrummel uie en seldery nadat ek geskil het.
Giet die gekapte bestanddele met koel water, voeg peper en sout by en stuur dit na die stoof. Nadat die sous gekook het, kook ek vir 'n uur op lae hitte en verwyder die skuim gereeld.
Na die skoonmaak sny ek die pers ui in halwe ringe. Kap soetrissies en knoffel.
Besprinkel mediumgrootte tamaties met water en gaan deur 'n rasper.
Braai die ui in 'n voorverhitte braaipan met knoffel en soetrissie.
Ek gooi tamaties en karkas by vir ongeveer 'n kwartier.
Syg die voltooide sous deur kaasdoek, skei die vleis van die bene en sny dit. Ek voeg gestoofde groente by die sous.
Ek stuur gekerfde kalkoenvleis na die pan.
Nadat die sop gekook het, voeg ek gekapte pietersielie by en kook dit nog 'n paar minute. Sout na smaak.

Video resep

Vegetariese brandnetel en suring sop

Vir vegetariese sop gebruik ek groentesop of water.

Versamel brandnetelsop in die bos. Ek jaag nie jong blare na nie, want selfs groot blare word sag en sag na die verwerking, en die skerpheid verdwyn. In die somer voeg ek jong aartappels en vars kruie by die sop.

Bestanddele:

vars brandnetels - 1 tros
suring - 1 tros
aartappels - 3 stuks.
wortels - 2 stukke
boog - 1 kop
eier - 2 stukke
sout, peper, speserye en geurmiddels

Voorbereiding:

Ek skil die aartappels en sny dit in repies. Ek stuur dit na 'n kastrol, vul dit met water en sit dit op die stoof. Nadat die sous gekook het, verminder ek die vuur.
Terwyl die aartappels kook, berei ek die groente voor. Nadat ek geskil het, sny ek die wortels in repies en die ui in blokkies.
Voeg wortels en uie in die pan voordat die aartappels gereed is.
Ek hou die brandnetel 'n paar minute in kookwater. Daarna gooi ek dit oorvloedig met koel water, maal dit en voeg dit by die sop. Ek kook ongeveer 5 minute.
Ek sny die suringblare in repies, nadat ek die bene afgesny het. Ek stuur die gebreekte suring in die pan en haal dit van die vuur af.

Video resep

Om 'n somermaaltyd met brandnetels en suring te maak, is nie moeilik nie. Laat dit eers brou voordat u die sop bedien. Sit 'n bietjie suurroom en 'n halwe gekookte eier in elke bord.

Gedroogde sampioensopresep

Ek het besluit om 'n resep vir 'n ongewone sampioensop te deel. Ek kook dit liewer uit sampioene, kantarellas of botter wat ek self droogmaak.

Bestanddele:

hoender - 450 g
pêrelgort - 0,5 koppies
gedroogde sampioene - 50 g
uie en wortels - 1 st.
aartappels - 2 stuks.
meel, tamatiepasta, sout en peper

Voorbereiding:

Ek week gars en sampioene oornag in 'n aparte bak.
Kook die hoender tot sag, haal die vleis uit, skei dit van die bene en sny dit in stukke.
Sit gekapte sampioene en gort in 'n kastrol met hoenderbouillon. Ek kook ongeveer 'n derde van 'n uur totdat die gort halfgaar is.
Ek sif die water met die sampioene en gooi dit in die sop.
Ek sny die aartappels in dun skywe en stuur dit na die pan. Sout.
Ek braai gekapte ui in olie, voeg wortels en tamatie by. Besprinkel met meel aan die einde van die braai, meng deeglik en braai vir 'n paar minute.
Ek skuif die slaaisous met gekapte vleis in 'n kastrol en kook vir 5 minute en laat dit vir 'n paar minute broei.

Ek gooi die gedroogde sampioensop in 'n bord en voeg 'n lepel suurroom by. As u nie van gort hou nie, kan u gierst, noedels of bokwiet gebruik.

Ingemaakte pienk salm sop

As daar baie resepte vir sop op vleisbouillon is, is daar baie minder visresepte.

Bestanddele:

geblikte pienk salm - 3 st.
aartappels - 700 g
uie - 200 g
wortels - 200 g
peper, lourierblaar en sout

Voorbereiding:

Ek gooi koue water oor die aartappels, skil en sny dit in blokkies.
Skil die ui en wortels. Kap die ui, rasper die wortels.
Knie geblikte pienk salm met 'n vurk. Ek dreineer nie die sap nie.
Ek stuur die aartappels in kookwater en kook vir 5 minute. Dan voeg ek die wortels en uie by.
Ek sit pienk salm, lourierblaar en peper. Ek kook tot die aartappels reg is. Sit dit warm voor.

Kookvideo

Wat is makliker as om pienk salmvissop in blik te maak?

Eenvoudige pastasop

Ek gebruik vleisbouillon vir kook. Indien nie, sal groente regkom.

Bestanddele:

vleisbouillon - 3 l
pasta - 100 g
aartappels - 2 stuks.
kool - 200 g
wortels en uie - 1 st.
knoffel - 2 naeltjies
ingemaakte groen ertjies - 50 g
gedroogde basiliekruid - 'n knippie
sout en peperkorrels

Voorbereiding:

Fyn gekapte kool. Ek was die wortels deeglik en lei dit deur 'n rasper.
Kap die ui fyn, spoel die aartappels uit, skil en sny dit in vierkante. Ek verpletter of vryf die knoffel.
Ek stuur die uie en wortels na die pan en braai tot sag.
Giet vleisbouillon in 'n kastrol, voeg aartappels by en kook ongeveer 'n kwartier.
Ek voeg pasta en gebraaide groente by. Ek roer en kook ongeveer 5 minute.
Voeg groen ertjies, peper, knoffel, basiliekruid en sout by aan die einde van die kook. Meng deeglik, sout en hou gas vir 'n paar minute.
Ek gooi die afgewerkte sop in borde, versier met vars kruie en sit voor.

Met die eerste oogopslag lyk die gereg dalk 'n bietjie vreemd, want ingemaakte ertjies in sop is baie skaars. Dit is egter die moeite werd om een lepel van die lekkerny te probeer om te verstaan hoe lekker dit is.

Hoe om vleislose sop te kook

Vleisvrye sop is ideaal vir diegene wat 'n dieet of 'n vaste dieet het. Die mening is dat groentesop minder lekker is as wat op vleisbouillon gekook word. Ek dink nie so nie. Dink byvoorbeeld aan melk of sampioensop. Elk van hierdie geregte is nie minderwaardig as vleis nie.

Bestanddele:

aartappels - 300 g
wortels - 1 st.
blomkool - 200 g
boog - 1 kop
soetrissie - 1 st.
dille, sout, knoffel

Voorbereiding:

Ek sny wortels, soetrissies en aartappels in repies. Ek kap die dille en uie.
Braai die uie in olie en voeg die wortels by.
Nadat u die groente effens gaargemaak het, voeg peper by die pan en laat dit vir 3 minute op lae hitte prut.
Ek gooi water in 'n kastrol, bring dit tot kookpunt, sout en voeg aartappels met kool by.
Na kookwater sit ek gekapte dille met gebraaide groente in die sop.
Voeg knoffel en peper aan die einde van die gaarmaak by.

Sop met lae kalorieë gekook volgens hierdie resep. Dit word aanbeveel vir mense wat 'n paar kilogram wil verloor, vir klein kinders en volwassenes wat ly aan gewrigte, lewer en hart. Sop sonder vleis word langer gebêre as lekkernye wat in vleisbouillon gekook word. Brou hierdie beste vegetariese sop vir 'n vasdag.

Ek het my bes probeer om u te wys hoe maklik dit is om 'n heerlike bederf te kook.

Send