Hoe om beesvleis hart te kook
Dit wil nie sê dat vars beeshart 'n produk is wat voortdurend op die tafel is nie. As u egter weet hoe om 'n beeshart behoorlik voor te berei, word wonderlike geregte daaruit verkry. Die hart self is 'n neweproduk wat tot die eerste kategorie behoort, wat as gevolg van sy eienskappe dikwels hoër as vleis word.
Die hart word baie gebruik in moderne kookkuns. Dit word gebak, gebraai, gekook en selfs gestoof. Dit word heel gekook en fyngedruk. Die gekookte hart is ideaal vir slaaie, voorgeregte en patate. Dit word dikwels tuis gekook en word gebruik as vulsel vir pannekoeke en pasteie.
4 resepte vir die maak van biefhart
Kook beeshartbredie by die huis
Omtrent enige huisvrou kan 'n bredie maak. Ek sal die geheim verklap om 'n heerlike en gesonde hart te stowe.
- beeshart 500 g
- meel 3 eetlepels. l.
- ui 1 st
- suiker ½ eetl. l.
- asyn 2 eetlepels l.
- groente-olie 2 eetlepels. l.
- tamatiepasta 2 eetlepels l.
Kalorieë: 106kcal
Proteïene: 13,2 g
Vet: 5 g
Koolhidrate: 1,8 g
Was die beeshart goed en kap dit in stukke.
Voorsout, braai dit in olie. Strooi meel aan die einde van die braai oor en hou dit ongeveer twee minute oor die vuur. Sit alles dan in 'n kastrol.
Giet water in die pan en laat dit kook. Die resultaat is 'n sous. Syg dit en voeg dit by die pan met afval. Voeg dan anderhalf glase skoon water by en laat dit drie uur op lae hitte staan.
Kap die ui en braai in 'n pan. Voeg dan tamatiepasta, asyn, suiker en lourierblaar by, laat dit kook, en laat dit vir 'n halfuur prut. As die stoofwerk verby is, plaas die inhoud van die pan in die pan en voeg sout by.
Vir 'n bykos, beveel ek aan om bokwietpap, rys, aartappels of pasta op enige manier voor te sit. 'N Klassieke beskuitjie is ideaal vir nagereg. Laastens voeg ons by dat die biefhart benewens hierdie metode ook soos 'n vleisbredie gekook kan word.
Beeshart op die klassieke manier
Beeshart, nier en lewer word beskou as voedsel wat behoorlike hantering en voorbereiding benodig. Die eenvoudigste kookmetode is om in ligte soutwater te kook.
Dit is opmerklik dat die produk behoorlik voorberei moet word voordat dit gekook word. Die lys werke word aangebied deur wasgoed, oortollige vet en films te verwyder. Voor die kookproses is dit beter om dit vir 'n paar uur in kamertemperatuur in water te week. As gevolg hiervan sal oortollige bloed uit die produk kom. Verander die water 'n paar keer gedurende die gespesifiseerde tyd.
Om die gekookte vleis sag te maak, word dit effens geklits met 'n spesiale kombuishamer. Terselfdertyd moet 'n mens probeer verseker dat die integriteit ongeskonde bly. Sodra die voorbereidingsprosedures voltooi is, kan u begin kook.
- Neem 'n medium kastrol vir kook, gooi koue water daarin. Die water moet dit heeltemal bedek.
- Kook ongeveer drie uur op lae hitte. Voeg sout, heel lourierblare, geurmiddels en peper by tydens kook.
- As die hart gaar is, haal dit uit die pan en laat dit afkoel.
Dit bly om die gereg in porsies te verdeel. Die hart wat so gekook word, pas goed by kapokaartappels.
Beeshart gevul met kaas en sampioene
Nou sal ek u die geheim vertel om 'n beeshart gevul met sampioene en kaas te maak. Laat ons begin.
Bestanddele:
- een groot beeshart
- harde kaas - 150 gram
- sampioene - 250 gram
- tamatiesous - 2-3 eetlepels
- groente olie
- jong kool, preie, kruie.
Voorbereiding:
- Was vars afval deeglik, verwyder bloedvate en sny in die lengte. Sampioene, jy kan oestersampioene, kap en braai.
- Voeg ui by, sny in repe of ringe, gerasperde kaas, speserye en sout in die pan. Vul die hart met die resulterende mengsel en bind dit dan met 'n spesiale draad om 'n rol te maak.
- Stuur die skottel vir 120 minute na die oond. Giet die sap gereeld oor die vleis wat daaruit vloei tydens kook.
- Sit 'n kwartier voor gereedheid fyngekapte kool en prei in die vet en gooi die sous oor die rol. Dan word alles weer na die oond gestuur om 'n kors te vorm en groente te bak.
Dit word aanbeveel om warm voor te sit, en aartappels word die beste as bykos bedien. Hierdie gereg word gereeld verkoel bedien. Die rol moet in ringe gesny word en vir toebroodjies, roosterbrood en toebroodjies gebruik word.
Beeshart goulash resep
As u goulash aktief kook, sal dit net 'n halfuur neem. In die passiewe modus duur kosmaak anderhalf uur. Daar is altesaam vier porsies.
Bestanddele:
- groot beeshart
- drie soetrissies
- groot ui
- blikkie tamaties in blik 200 g
- twee glase sous
- 5 snye spek
- braai-olie, swaelpeper, stysel, sout, paprika en chili
Voorbereiding:
- Was die beeshart goed en verwyder die film en are. Dit is beter om dit met kaal hande te doen. As u nie tyd het om daarmee te mors nie, kan u 'n produk op die mark koop wat voorberei is vir verwerking.
- Sny die afval in kersiegroot blokkies. Sny die ui in dun halwe ringe en die spek in klein blokkies. Dit word aanbeveel om die soetrissie in skywe te sny, en die rissie in klein stukkies.
- Voorverhit die oond of oond tot tweehonderd grade. Verhit olie in 'n haan of groot kastrol, voeg gekapte spek by en braai vir 'n paar minute. Voeg dan eers die ui by. Sodra dit deurskynend is, voeg die paprika en chili by. Na 'n minuut kan die spek en uie op 'n bord gesit word. Voeg daarna 'n druppel groente-olie by en braai die hartskywe.
- Wanneer die vleis bruin word, plaas die ui terug in die pan, voeg die tamaties en soetrissies by. Nadat die gereg gesout is, word peper en sous bygevoeg. Dit is belangrik om te verseker dat die vloeistof die stukke van die hart heeltemal bedek. Stuur die pan dan 90 minute na die oond.
Ducan Dieet video resep
Is biefhart goed vir jou?
Laastens onthou ons dat beesvleeshart as 'n produk van die eerste kategorie beskou word. Met ander woorde, dit is feitlik nie minderwaardig as beesvleis in voedingswaarde nie. En soms is die vleis selfs minderwaardig. Dit bevat dus baie meer vitamiene en yster as beesvleis.
Daar is die mening dat hierdie afval moeilik is vir die spysvertering. Ek waag om te verseker dat dit in werklikheid nog lank nie die geval is nie. Die hoeveelheid vet daarin is 4 keer minder as in vleis. Verder bevat dit ongeveer dieselfde hoeveelheid minerale, vitamiene en proteïene. Boonop is dit 'n lae-kalorie-produk. Dit is nie verbasend nie dat dit aangeraai word om deur professionele voedingsdeskundiges verbruik te word.