Hoe om steeksampioene en morele te kook

Die natuur het die mensdom baie heerlike produkte aangebied, waarvan die gewildste sampioene in lande en woude groei. Mense eet dit al lankal en oes dit in die sout, ingelegde of gedroogde vorm. Die onderwerp van die gesprek van vandag is die voorbereiding van lyne en morels tuis.

Linne en morele is wonderlike sampioene wat verskyn voordat die eerste lentegras groei. Terselfdertyd benodig die menslike liggaam, uitgeput gedurende die winter, iets lekker, vitamien en ongewoon. 'N Wonderlike geleentheid om 'n heerlike gereg voor te berei en jouself en jou gesin tevrede te stel.

Waarom jy nie lyntjies kan eet nie

Uit die praktyk blyk dit dat die sampioene op dieselfde manier vir gastronomiese doeleindes versamel word, maar dit is verkeerd, en dit is waarom.

Die lyn is 'n bruin sampioen waarvan die doppie met talle voue bedek is. Boonop is die hele hoed besaai met spore.

Die lyn is ongelooflik gevaarlik en kan nie geëet word nie, aangesien dit gyrometrien bevat - 'n sterk gif. Hierdie stof word ook in bleek paddastoel gevind. Die gebruik van lyne hou kritiese gevolge in.

Morel lyk soortgelyk aan die brein. Dit kan nie rou geëet word nie, maar na voorlopige deurweek en verdere kook word 'n oorspronklike gereg met 'n ongewone smaak en aroma verkry. En die gebruik bevoordeel die liggaam, dus sal ons die res van die materiaal aan die voorbereiding van morele wy.

Hoe om morele te kook

Week help om giftige sure van morele te verwyder, en hittebehandeling raak uiteindelik van skadelike stowwe ontslae en help om die basis te kry vir meer ingewikkelde kookkuns.

Kalorieë: 27 kcal

Proteïene: 1,7 g

Vet: 0,3 g

Koolhidrate: 4,2 g

• Eerstens, spoel die sampioene deeglik af onder lopende water, gooi dan yswater in 'n kastrol, voeg 'n bietjie sout by en laat dit vir 'n uur week.

• Nadat die tyd verby is, plaas die pot op die stoof en skakel die medium hitte aan. Nadat die vloeistof gekook het, kook dit minstens 7 minute.

• Dreineer die sous, spoel die morele weer uit, vul dit met koue water en keer terug na die stoof. Voeg sout by. Na kook, kook dit vir 20 minute.

---

Plaas die sampioene versigtig na 'n vergiettes na die gelyste manipulasies en laat dit vir 'n halfuur daarin. As gevolg hiervan sal oortollige vloeistof weggaan en die ongerepte struktuur bewaar word. Die gereg kan met uie en groente-olie bedien word, of gebruik om ander lekkernye voor te berei, insluitend julienne met sampioene.

Hoe om morele te braai

Dit word aanbeveel om bosampioene te kook voordat dit na die pan gestuur word, insluitend golwe en ryadovki. Aangesien morele vóór braai aan langdurige hittebehandeling onderwerp word, is dit nie nodig om dit lank in 'n pan te hou nie. Vyftien minute is genoeg om oortollige vog te laat en 'n aptytwekkende kors.

Bestanddele:

• Morels - 1 kg.
• Uie - 200 g.
• Groente- en sonneblomolie.
• Sout.

Hoe om te kook:

1. As u van plan is om moriel tuis te braai, spoel dit eers met water af, skil dit en kook dit. Verwyder die bene voor die tweede kookfase en sny die doppies in die helfte. Gooi die gekookte morele in 'n vergiettes.
2. Sny die geskilde en gewaste uie in halwe ringe of kwarte. Verhit die sonneblomolie in 'n braaipan, voeg 'n bietjie botter by, braai die gekapte ui.
3. As die ui bruin is, stuur die gekookte morele na die pan. Kook nie langer nie as 10 minute, terwyl u dit gereeld roer. Geur met sout. Dit is alles.

Video voorbereiding

Ek raai u aan morele gebraai met uie saam met gekookte aartappels voor te sit. Plaas die aartappels wat in kwarte gesny is, op 'n bord en die gebraaide sampioene bo-op. Gebruik groen uie en dille vir ekstra smaak en skoonheid. Rys is ook geskik as bykos.

Hoe om morele te piekel

Vir huisvroue wat hulle nie die buiteseisoen sonder ingelegde sampioene kan voorstel nie, stel ek 'n wonderlike resep voor. Ingemaakte morele het 'n ongelooflike smaak en word lank gestoor, dit is selfs geskik vir die winter. 'N Wonderlike vonds vir eksotiese liefhebbers.

Bestanddele:

• Morels - 2 kg.
• Sout - 2 eetlepels.
• Suiker - 1 teelepel.
• Lourier - 6 blare.
• Peperkorrels - 8 stuks.
• Dille sambrele - 8 st.
• Anjer - 6 stuks.
• Asyn - 0,5 eetlepel.

Voorbereiding:

1. Spoel en maak die sampioene skoon. Sny groot monsters in stukke, vul dit met water, laat dit kook en kook vir 10 minute, verwyder die skuim. Gooi 'n vergiettes in, vul met nuwe water, sout en kook dit vir 25 minute na kook.
2. Nadat die tyd verstreke is, verander die water weer, voeg sout by en die speserye en kruie wat in die resep gespesifiseer word. Voeg suiker en sout na kook, na 10 minute, gooi die asyn in en roer.
3. Vul gesteriliseerde flesse met pittige sampioene en rol op.

'N Droë en geventileerde kelder is die beste geskik vir die bewaring van ingelegde morele vir die winter. As daar nie so 'n kamer is nie, moet u dit in die yskas of in die spens bewaar.

Hoe om morele te droog

Aanhangers van stil jag oes gedroogde sampioene vir die winter. Droë morele word later gebruik om allerhande kulinêre produkte voor te berei, waarvan die lekkerste as 'n ongelooflike aromatiese sop beskou word. Die maklikste manier is om in die oond te droog.

Bestanddele:

• Vars morele.

Voorbereiding:

1. Gebruik onbeskadigde jong morele om droog te word. Vee elke sampioen saggies met 'n klam spons of lap af, sny die bene af. Dit is beter om die doppies self te droog.
2. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit, sit die voorbereide sampioene bo-op. Stuur die bakplaat na die oond. Droog die eerste drie uur op 50 grade, en verhoog dan die temperatuur tot 70 grade. Droog met die deur oop.
3. Rangskik droë sampioene in glasflesse en maak toe. Bêre op 'n koel, droë plek.

As u morele natuurlik wil droog, sal dit minstens drie maande duur. Sit die voorbereide sampioene op 'n bedekte bakplaat en droog dit in die vars lug en draai dit af en toe.

Gedroogde morele is baie broos en benodig versigtige hantering. Maar selfs as sommige verbrokkel het, moenie moedeloos word nie. Maal dit tot poeier en gebruik as geurmiddels in warm vleis- en groentegeregte. Die sampioensop is uitstekend.

Nog 'n punt. Na droging is morele nie langer as drie maande geskik vir kookkuns nie.

Nuttige inligting

Waar om te groei en wanneer om morele te kies

Morele groei oral in die GOS. Hulle kom meestal voor in beboste gebiede met bladwisselende of gemengde plantegroei langs bosrande en laaglande begroei met mos, vure, woestynlande, boskante en rante van lande. Die resultate van botaniese navorsing het getoon dat hierdie sampioene "nie stil sit nie" en voortdurend migreer. Wetenskaplikes het nog steeds geen verklaring vir hierdie verskynsel gevind nie.

https://www.youtube.com/watch?v=uV5jmZ3BCZA

Ervare sampioenplukkers weet goed dat morele die vroegste lentesampioene is. Die eerste verteenwoordigers verskyn in April en versamel dit tot einde Mei. Dit is opmerklik dat hulle in sommige lande hoog op prys gestel word. In die Verenigde State word veral 'n kilogram van hierdie lekkerny vir 'n paar honderd dollar gevra.

Voordeel en skade

Morele bevat baie vitamiene en nuttige mikro-elemente, die samestelling bevat 'n polisakkariedstof wat 'n positiewe uitwerking op die gesigskerpte het. Morele word gebruik in die vervaardiging van medisyne wat die oogspiere versterk en lensverkleuring voorkom. Boonop verhoog hierdie sampioene die eetlus en verbeter dit die spysverteringstelsel, het dit 'n sterk effek op die liggaam.

Morele is lekker en gesonde sampioene as dit reg gekook word. Dit word aanbeveel om dit te week, te kook of droog te maak voordat dit geëet word om giftige sure te neutraliseer. As dit nie gedoen word nie, eindig die ete met vergiftiging. Op sy beste is 'n persoon bekommerd oor naarheid en braking, en in die ergste geval word 'n koma verwag.

Hoe om moriel van vals sampioene te vertel

Byna elke eetbare sampioen het 'n giftige kloon. Daarbenewens is nie elke amateur-sampioenplukker in staat om 'n eetbare moriel te onderskei van 'n valse broer wat versadig is met gifstowwe nie. Ons praat oor die gewone of jichtige moriel. Volgens statistieke word 'n vyfde van die sterftes na die eet van sampioene deur valse morele veroorsaak.

Hoe kan u uself en u gesin beskerm? In 'n eetbare morel het die pet 'n traliewerk met talle onreëlmatighede en depressies. In die valse geval is die pet bedek met golwende lemme en lyk dit soos die korteks van die menslike brein.

In die valse morel is die pet nie heeltemal aan die basis vasgemaak nie. As die sampioen gesny word, word wit pulp binne gevind. Die eetbare morele is hol van binne. Onthou hierdie inligting as u eksotiese sampioene vir ontbyt of aandete wil proe. Sterkte!