Hoe om hoenderfiletbeslag te maak - 6 stapsgewyse resepte

Send

U kan hoenderbeslag tuis maak met die toevoeging van verskillende bestanddele: kaas, stysel, bier, gis, speserye en kruie. Hoendervleis word in 'n heerlike beslagdop in 'n braaipan gekook en gebraai.

Beslag is 'n deeg wat vinnig voorberei kan word vir die doop van kos. Die hoofbestanddele is meel, eiers en melk. Die beslag is dun of dik, en souterig, effens soet en slap na smaak.

Kook truuks

Gebruik stysel vir 'n baie dik beslag.
Minerale vonkelwater gee hoenderbeslag, sowel as visbeslag, ekstra prag. Die borrels in die vloeistof verhoog die suurstofinhoud van die deeg. Hoe meer gasse in die water is, hoe voller en lugiger sal die dop wees.
Probeer om eiers apart van die res van die bestanddele te kook. Klits dit tot skuim in 'n bak, meng dit dan geleidelik met die ander bestanddele van die beslag. Eiers word beter uit die yskas geklits as by kamertemperatuur.

Die maklikste beslagresep is klassiek

Die klassieke tegnologie om hoenderbeslag te kook sonder ekstra bestanddele en wysheid. Eenvoudig, vinnig en lekker.

hoenderfilet 500 g
groente-olie 1 eetlepel. l.
meel 2 eetlepels. l.
eier 2 stuks
melk 30 ml
sout, peper na smaak

Kalorieë: 173 kcal

Proteïen: 19 g

Vet: 7,8 g

Koolhidrate: 5,3 g

Ek begin beslag maak met filette. Ek was dit, sny dit in lang stukke. Doop dit in 'n mengsel van peper en sout.
Klits eiers met melk. Smeer die meel geleidelik. Ek roer, ek kry 'n romerige mengsel. Daarby sit ek sout en peper in die beslag.
Ek sit die pan op die stoof. Ek verhit dit op matige hitte. Ek doop elke stuk hoenderfilet in die voorbereide samestelling en stuur dit na die pan.
Verbruin die hoenderstukke aan elke kant.
Ek dra dit oor na 'n bord bedek met kombuisservette. Ek vryf die hoender om oortollige vet te verwyder.

Ek bedien hoender in beslag op die tafel met kruie en my gunsteling sous.

Beslag vir hoendervlerkies soos in KFC

Bestanddele:

Vlerke - 1,5 kg,
Koringmeel - 10 eetlepels (insluitend 4 groot lepels om in te brood)
Stysel - 3 groot lepels,
Eier - 1 stuk,
Plantaardige olie - 1 l,
Water - 200 ml,
Hoendergeurmiddelmengsel - 1 eetlepel
Droë kruie (Provençaalse, Italiaanse en ander) - 1 teelepel,
Sout - 1 teelepel
Gemaalde swartpeper - 'n halwe klein lepel,
Gemaalde rooipeper, paprika - na smaak.

Voorbereiding:

Ek maak die hoendervlerkies skoon van die oorblyfsels van vere, spoel af en vee dit droog met papierhanddoeke.
Ek sny dit in 3 dele. Ek dra dit oor na 'n diep bak.
Voeg sout en 2 groot lepels water, peper by. Meng deeglik. Ek laat dit vir 1 uur.
Berei beslag in 'n aparte bak. Ek meng stysel met meel, sit al die speserye in. Ek roer dit. Ek gooi ekstra sout by na smaak.

Om die brood minder ferm te maak, verminder die verhouding stysel tot meel.

Ek meng eiers met water. Klits saggies. Ek gooi dit oor na die speserymengsel. Terwyl ek aanhoudend roer, gooi ek nuwe water by. Die hoenderbeslag blyk nie te dik te wees nie, en is konsekwent naby aan kefir.
Ek haal die vlerke uit die skottelgoed met sout en peper, dra dit oor na die beslag. Ek roer sodat elke deeltjie deeglik versadig is.
Om 'n bros korsie te kry, gebruik ek droë brood. Ek kook soos volg: voeg 'n klein bietjie paprika by die meel (om 'n ander kleur te gee), sout en peper.
Rol die vlerkies van die beslag in meel. Dit is beter om dit afwisselend met elke deeltjie te doen, sonder om die beslag in die plaat te laat dreineer. Ek stuur die vlerke na die pan.
Gooi groente-olie in 'n kastrol. Ek neem die houer ruimer en dieper sodat die vlerke vrylik dryf. Ek bring die olie tot kookpunt. Ek laat sak dit totdat daar effens bloos gevorm word.

Nuttige advies. Kook dit oor hoë hitte in 'n dikwandige pot wat goed warm hou. Andersins kook die vlerke stadig en absorbeer 'n groot hoeveelheid olie, word vetterig en smaakloos.

Ek sprei die afgewerkte vlerke op 'n bord in beslag soos in KFC. Ek vee aan alle kante met servette af en verwyder oortollige vet. Ek sit 'n nuwe porsie in die pan.

Gebruik die oond as die vleis binne is as gevolg van die verkeerde temperatuur.

Video voorbereiding

Hoe om hoenderbierbeslag te maak

Bestanddele:

Fillet - 600 g,
Bier - 125 ml,
Eier - 1 stuk,
Suurlemoen - 'n halwe skil
Plantaardige olie - vir braai,
Sout, peper, gedroogde tamaties - na smaak.

Voorbereiding:

Ek sny die hoenderfilet in dun repies. Sout en peper aan albei kante.
Klits 'n eier, gooi verkoelde bier ('n verskeidenheid na keuse), sout, peper in en sit die helfte van die suurlemoenskil. Geur na smaak. Ek gebruik graag gedroogde tamaties in my beslag.
Meng kragtig tot glad sonder klonte.
Ek gooi groente-olie in 'n braaipan. Ek maak die stoof warm.
Ek doop die hoender in die vloeibare mengsel. Ek gooi dit in die pan. Kook tot goudbruin aan die een kant. Dan draai ek dit oor na die ander.
Sorg dat u oortollige vet met papierhanddoeke verwyder.

Ek bedien warm bros hoender in bierbeslag saam met vars gekapte kruie en ketchup. Smaaklike ete!

Vinnige kaasresep

Kaasbeslag is geskik vir gekookte pluimvee. Kook die bene of dye in die mikrogolfoond, doop dan in die beslag en braai dit in 'n pan. Die hoender word bros, met 'n buitengewone smaak.

Bestanddele:

Kaas - 100 g
Eiers - 2 stukke,
Meel - 2 groot lepels,
Plantaardige olie - vir braai,
Speserye en kruie na smaak.

Hoe om te kook:

Klits eiers met meel. Ek gooi mayonnaise by.
Ek vryf die kaas op 'n fyn rasper. Ek meng met die res van die bestanddele. Ek gebruik 'n blender om die proses te bespoedig.
Ek voeg 'n klein bietjie peper, sout en speserye by die afgewerkte mengsel.

Nuttige advies. Sout in matigheid, die voltooide hoender is reeds gesout en peperig.

Ek sit 'n braaipan met groente-olie om op te warm. Die kooktyd word bepaal deur die kleur van die beslag. Moenie vergeet om aan albei kante te braai nie.
Ek sit dit op 'n bord, voorheen bedek met papierhanddoeke. Laat die vet opgeneem word. Ek doop dit met servette bo-op.

Klaar!

Hoe om krakerige styselbeslag te maak

Bestanddele:

Hoender (lende) - 400 g,
Stysel - 4 groot lepels,
Meel - 2 eetlepels
Eierwit - 1 stuk,
Plantaardige olie - 100 ml,
Sout en peper na smaak.

Voorbereiding:

Ek sny die hoenderfilet in porsiesiestukke van nie meer as 1 cm dik nie.
Sif meel in 'n bak. Ek sit 4 eetlepels stysel. Meng deeglik met sout, peper en ander speserye (na smaak).
Sit die filetstukke in die droë mengsel.
Klits die eierwit in 'n aparte bak.
Ek gooi dit oor die hoender. Meng liggies maar kragtig.
Ek gooi 'n groot hoeveelheid olie in die pan. Ek is besig om op te warm. Ek smeer die lendestukkies uit. Braai aan 2 kante oor matige hitte. Ek laat nie brand nie.

Sit voor met sagte suurroom sous.

Bestanddele:

Hoenderfilet (of vlerke) - 500 g,
Suurroom - 2 groot lepels,
Eiers - 2 dinge,
Meel - 4 eetlepels
Plantaardige olie - vir braai,
Sout en peper na smaak.

Voorbereiding:

Was die hoender versigtig. Sny in dun skywe. As ek 'n filet geneem het, het ek elke deeltjie met 'n kombuishamer afgeslaan. Strooi peper en sout oor. Ek los dit vir 'n rukkie.
Klits eiers, voeg suurroom by. Sout. Klits deeglik met 'n klitser tot glad. Voeg die gesifte meel geleidelik by totdat die mengsel verdik. Die konsekwentheid moet suurroom wees.
Ek doop die hoender in beslag. Ek stuur dit na 'n baie voorverhitte braaipan met groente-olie.
Braai 4 tot 7 minute aan elke kant. Vuur is bogemiddeld. Hou die braaityd dop. Die vleis moenie binne rou bly nie.

Video resep

Ek geur die voltooide gereg met suurroomkaassous, versier met vars kruie.

Kaloriebeslag vir hoender

'N Behoorlike voorbereide beslag met goeie bestanddele smaak lekker. Die gebruik van 'n beslag verhoog egter die kalorie-inhoud van die produk. Dit geld veral wanneer dit met baie olie gebraai word, wat die vetinhoud verhoog.

Die standaardkalorie-inhoud van hoendereiers, koringmeel en koeimelk (medium vet) beslag is 170-200 kcal per 100 g.

Om hoender in beslag te misbruik, word nie aanbeveel vir mense met oorgewig nie. Let op die maatstaf, bederf jouself en jou geliefde huishoudings van tyd tot tyd met 'n heerlike hoender met 'n bros kors.

Send