Ons bak koteletjies in die oond - lekker en gesond!
Kotelet is een van die algemeenste geregte wat tuis, in kafees en restaurante voorberei word. Aanvanklik was die kotelet nie 'n Russiese gereg nie, maar in Rusland is dit by Frankryk geleen.
In Europa is 'n kotelet 'n stuk vleis met 'n ribbeen. Die woord kom van die Franse "cotelette", wat van "cote" kom, wat rib beteken. In Rusland is 'n kotelet 'n maalvleis wat in klein ovaal koekies gevorm word. Produkte word in 'n pan, gestoom, in die oond, in die mikrogolfoond, op die rooster voorberei.
Daar is baie maalvleis-opsies. Die basis word geneem uit die vleis van soogdiere, pluimvee, vis, groente, graan en meer - alles wat gekap kan word.
Voorbereiding vir bak
Maalvleis word die beste tuis gekook. Dit word aanbeveel om die voorbereide basis deeglik te meng. Dit is raadsaam om die maalvleis 20-30 minute in die yskas te hou voordat u die kotelette vorm.
U moet ou brood neem wat al die sappe absorbeer en behou. As u vars broodjies gebruik, verswak die kwaliteit van die produkte. Brood word in koue melk, water en sous geweek. Die hoeveelheid word geneem in die verhouding 20-25% van die volume vleis.
Oorweeg u keuse van vleis noukeurig. Varkvleis is geskik vir strepe vet. Van beesvleis is dit beter om 'n lendestuk, skouerblad, nek, dik rand te kies. Die beginsel werk hier: varkvleis moet vet bevat, en beesvleis of kalfsvleis moet maerder wees.
Uie is geskik rou en gebraai. As dit in 'n vleismolen gemaal word, word baie sap gevorm. Voorverhit die oond in alle resepte tot 200 ° C en bak dit op 180 ° C.
Die lekkerste pluimveekotelette in die oond
Voedingkundiges beveel aan dat pluimveegeregte by die dieet ingesluit word - dit is voedsaam en bevat nie baie kalorieë nie.
Turkye
- kalkoenfilet 700 g
- ui 1 st
- broodkrummels 50 g
- knoffel 2 tand.
- hoender eier 1 st
- witbrood 100 g
- melk 100 ml
- sout, speserye na smaak
Kalorieë: 103 kcal
Proteïen: 16 g
Vet: 1,5 g
Koolhidrate: 6,6 g
Maal die filet in 'n vleismeul.
Ons gee die voorbereide, geweekte brood deur 'n vleismeul.
Kap die geskilde ui.
Meng en meng al die bestanddele, voeg sout, eier, speserye by.
Sit die maalvleis vir 30 minute in die yskas.
Ons vorm klein kotelette, brood dit in broodkrummels.
Ons sit 'n voorbereide bakplaat in.
Plaas in 'n voorverhitte oond.
Ons bak ongeveer 40-50 minute.
Hoender
Hoenderkotelette word beskou as 'n Russiese gereg wat al lank in Rusland gekook word. Slegs in die oond gebak. Die gereg word as dieet beskou, aangesien geen olie in die kookkuns gebruik word nie. As u hoendervleis kies, is dit beter om die bors voorkeur te gee.
Bestanddele:
- 0,5 kg hoenderfilet;
- 1 eier;
- sout;
- peper.
Hoe om te kook:
- Rol die filet in 'n vleismeul.
- Voeg die eier, sout, speserye by, meng goed.
- Ons vorm kotelette.
- Ons sit 'n voorbereide bakplaat op.
- Plaas in die oond.
- Ons bak 40-50 minute.
Kook sappige beeskotelette
Bestanddele:
- 1 kg beesvleis;
- 2 stukke verouderde witbrood;
- 2 uie;
- 1 eier;
- sout;
- peper na smaak.
Voorbereiding:
- Maal die beesvleis met 'n vleismeul.
- Voeg die geskilde, gekapte en gerolde uie by.
- Maal brood met 'n vleismeul
- Ons kombineer die bestanddele, voeg die eier, sout, speserye by.
- Ons vorm kotelette.
- Ons plaas die werkstuk in 'n bakplaat.
- Ons plaas die voorverhitte oond.
- Ons bak 30-40 minute.
Vleisvleiskotelette met sous
Die resep maak gebruik van maalvleis, vooraf voorberei of gekoop. Die sous is 'n belangrike bestanddeel in hierdie gereg.
Bestanddele:
- 1 kg maalvark;
- uie - 1 stuk;
- 1 eier;
- 300 g witbrood;
- 100 ml melk;
- sout;
- peper;
- 5 eetlepels suurroom;
- mosterd;
- tamatiesous.
Hoe om te kook:
- Neem maalvleis, voeg geskilde, gekapte en gerolde uie by.
- Brood oorslaan.
- Ons kombineer die bestanddele, plaas die eier, sout, speserye.
- Meng deeglik. Ons vorm kotelette, plaas dit in 'n bakplaat.
- Kook die sous. Ons meng tamatiesous, mosterd, suurroom, melk waarin die broodkrummels geweek is. Meng alles deeglik.
- Vul ons basis met die gevolglike sous.
- Ons plaas die oond, bak 50-60 minute.
Hoe om viskoekies te bak
Vissnippies word die beste gemaak van pienk salm, karp, kabeljou, snoek, lem, stokvis, stokvis, snoekbaars, kabeljou, silwer karp. Brood en varkvet word meestal by maalvleis gevoeg.
Die tegnologie om van vis te kook, verskil nie veel van die klassieke resep nie, maar daar is verskillende reëls wat gevolg moet word:
- Kies speserye versigtig wanneer u maalvleis voorberei. Die beste: swart-en-witpeper, oregano, wit mosterd.
- Braai uie en wortels voor.
- Verwyder groot visbene voordat u deur 'n vleismeul gaan.
- As daar baie bene in die vis is, rol die maalvleis 2 keer.
- Gebruik 'n groter slyprooster vir sappiger pasteitjies.
Die klassieke visresep
Bestanddele:
- 500 g visfilet;
- 100 g melk;
- uie - 1 stuk;
- 1 sny witbrood
- 2 eetlepels suurroom;
- 1 eier;
- sout;
- peper.
Voorbereiding:
- Maal die voorbereide visfilet.
- Gee die geweekte brood deur 'n vleismeul.
- Kap die uie.
- Meng alle bestanddele, voeg eier, sout, peper, meng by.
- Vorm patties, plaas dit in 'n oondbak.
- Gooi suurroom bo-oor.
- Plaas in die oond en bak 20 minute.
Video resep
Nuttige wenke
- As u bak, draai die kotelette nie om nie.
- Die beste temperatuur is 180 ° C.
- Sodat die maalvleis nie kleef nie, moet u u hande in water natmaak.
- Brood is opsioneel.
Oondgebakte koteletjies is gesonder as koekvleis in die pan: die kalorie-inhoud is laer, omdat dit sonder olie gekook word, dit sappiger is en minder vet bevat.