Hoe om die basiese beginsels van vark, beesvleis, hoender te kook

Send

Danksy die diep geskiedenis van die Tatar-mense het hul geregte baie variasies gekry. Tradisionele resepte is in hul oorspronklike vorm bewaar en is effens aangepas. Azu is 'n tradisionele verteenwoordiger van die kookkuns van hierdie mense. Dit word oorheers deur aartappels, vleis, warm tamatiesous en piekels.

Voorbereiding vir kook

Om die basiese tuis lekker te maak, is dit belangrik om die regte bestanddele te kies en die kooktegnologie te volg.

Vleis. Tradisioneel word azu van lamsvleis of perdevleis voorberei, maar ander soorte is ook aanvaarbaar. Van hoender, kalkoen, sal die gereg 'n dieet wees, en beesvleis verhoog nie die kalorie-inhoud baie nie. Varkvleis sal vetterig wees. Dit is raadsaam om sappige onderdele te kies, sonder bene en senings, anders sal u nog lank moet stowe. Varsheid van die vleis is 'n moet.
Aartappels word direk by die gereg gevoeg. Sommige resepte dien dit as bykos.
Gepekelde komkommers is 'n moet. Dit is hulle wat speserye byvoeg.
Volgens die resep vir die sous is tamaties en tamatiepasta nodig. As tamaties gebruik word, word die vel verwyder.
'N Standaard speserye: swart en rooi peper. Afhangend van u smaakvoorkeure, kan die speserye wissel.
Die ideaal is om 'n ketel vir stowe te gebruik. As dit nie daar is nie, kan u 'n houer met 'n dik bodem gebruik, soos 'n eendjie.

Hoe om basiese beesvleis te kook

Beesvleis maak 'n baie lekker azu. Dit word aanbeveel om kalfsvleis van sagte dele te gebruik, sodat dit minder tyd neem om te kook.

Klassieke resep

beesvleis 700 g
tamatiepasta 140 g
komkommer 2 st
ui 1 st
swartpeper, rooi 1 teelepel.
knoffel 2 tand.
sout ½ teelepel.
olie vir braai
setperke vir versiering

Kalorieë: 128kcal

Proteïene: 8,7 g

Vet: 9,5 g

Koolhidrate: 2,3 g

Was die vleis, droog dit af. Sny in dun repies.
Skil uie, knoffel. Kap die ui in halwe ringe. Sny die komkommers in repies.
Verhit olie in 'n houer. Braai die beesvleis tot goudkleurig en voeg dan die ui by.
Gooi water in, laat prut ongeveer 'n halfuur.
Voeg komkommers, sout, strooi peper oor, voeg pasta by. Prut nog 'n halfuur. Voeg water by indien nodig.
Skakel af, sit gekapte knoffel. Omslag.
Sit voor nadat dit gebraai het. Strooi kruie oor.

In Tatar

Die wetgewers van die tradisionele gereg het 'n standaard stel produkte gebruik.

Bestanddele:

aartappels - 0,7-0,8 kg;
beesvleis - 0,6 kg;
komkommers - 2 stuks .;
gloeilamp;
swartpeper, rooi;
tamaties - 2 stuks;
tamatiepasta - 140 g;
knoffel - 2 tande;
meel - 25 g;
olie - vir braai;
sout na smaak;
setperke (verkieslik koriander).

Hoe om te kook:

Spoel die beesvleis af, droog, sny in dun repies.
Plaas in 'n houer met verhitte olie, braai tot goudbruin.
Gooi water in, laat dit vir 'n halfuur prut.
Skil die ui, was, sny in halwe ringe.
As die water afgekook het, sit uie en braai.
Voeg meel by, fyn gekapte tamaties, tamatiepasta, meng.
Sny die komkommers in repies, voeg dit by die beesvleis. Geur met sout, strooi peper oor.
Skil aartappels, spoel af. Sny in skywe of repies, braai apart.
Voeg by die beesvleis, laat dit vir 'n paar minute prut.
Laat dit eers brou nadat u gereed is. Sit voor, bestrooi met knoffel en kruie.

Varkvleis-azu-resepte

By varkvleis sal die azu vetterig wees, met 'n ryk smaak. Dit word aanbeveel om dele sonder are en bene te gebruik. Die voordeel van die gereg is die beskikbaarheid van produkte en 'n baie ongewone smaak.

Met komkommers

Bestanddele:

vark - 0,6 kg;
gloeilamp;
wortel;
olie vir braai;
gepekelde komkommers - 2 stukke;
swartpeper, warm;
sout;
tamaties - 2 stukke;
tamatiepasta - 120 g.

Voorbereiding:

Spoel af, droog die varkvleis af, sny in klein repies.
Braai tot goudbruin.
Skil uie en wortels, kap. Uie - in halwe ringe, wortels - in klein repies. Voeg by vleis. Braai.
Giet water in, laat prut tot 'n halfuur. Die vark moet sag wees.
Sny die komkommers, voeg dit by die vleis. Voeg gekapte tamaties, tamatiepasta by, roer.
Geur met sout, strooi peper oor. Sit 'n paar minute uit.
Strooi gekapte kruie en gekapte knoffel oor, laat dit brou.

Met aartappels

Die resep verskil deurdat die gereg aartappels bevat. Voeg 700-800 gram aartappels by die nodige produkte hierbo gelys. Die kookskema is dieselfde. Wanneer die varkvleis gesmoor is, voeg die voorgebraaide aartappels by. Sit nog 'n paar minute uit. Laat dit brou, sit voor saam met kruie en knoffel.

Hoe om die basiese beginsels in 'n multikookkook te kook

'N Moderne huisvrou in 'n tyd van gewoel en haas kan nie die lewe sonder 'n multikooker voorstel nie. Sy is veelsydig en kan elke gereg hanteer, selfs die basiese dinge.

Bestanddele:

vleis - 0,6 kg;
aartappels - 0,7-0,8 kg;
gloeilamp;
knoffel - 2 naeltjies;
wortel;
tamatiepasta - 150 g;
rooi, swartpeper;
olie - vir braai;
komkommers - 2 stukke.

Voorbereiding:

Stel die "braai" -modus in, gooi olie, braai die vleis in repies gesny.
Voeg ui, wortels by, sny in halwe ringe. Gaan voort met braai.
Giet water in, stel die "stowe" -modus vir 20-40 minute, die tyd hang af van die tipe vleis. Beesvleis benodig 'n lang vleisbraai.
Voeg pasta, gekapte komkommers by.
Skil, was en kap die aartappels. Sny in stukkies of repies. Braai.
Sit dit in 'n bak, stel die "stowe" -modus vir 10 minute in.
Voeg knoffel en kruie by wanneer u klaar is.
Laat dit vir 'n kwartier brou.

Danksy die multikookpan kan die gereg lank warm bly.

Video resep

Heerlike kalkoen of hoender-azu

'N Gereg met pluimveevleis blyk 'n dieet te wees. Dit is raadsaam om die lendestuk te neem. As ander dele gebruik word, moet die vleis ontpit en geskil word. Kook sal minder tyd neem as ander varkvleis of beesvleis, want hoender kook baie vinniger.

Bestanddele:

hoender of kalkoen - 0,6 kg;
aartappels - 0,6-0,7 kg;
sout;
rooi, swartpeper;
tamatiepasta - 150 g;
gloeilamp;
olie - vir braai;
komkommers - 'n paar stukke.

Voorbereiding:

Sny die pluimvee in repies. Geskilde uie - in halwe ringe.
Verhit olie, voeg vleis by, braai tot goudbruin.
Voeg ui by, braai verder.
Kap die komkommers, sit in tamatiepasta.
Braai die aartappels apart. Voeg by vleis, geur met sout, strooi peper oor.
As u wil, kan u 'n bietjie kerrie byvoeg, die voël hou van hierdie speserye. Meng.
Sit 'n kwartier uit.
Strooi gekapte knoffel en gekapte kruie oor. Bedek, laat dit brou.

Kalorie-azu van verskillende vleis

Die kalorie-inhoud van die klassieke azu hang af van die tipe vleis.

Azu met vleis	Energiewaarde, kcal	Azu met vleis	Energiewaarde, kcal
Beesvleis	176	Hoender	175
Vark	195	Lam	214

Nuttige wenke

Na die was moet die vleis gedroog word, anders spat dit tydens die braai sterk.
Gebruik sampioene as u 'n maer weergawe van die azu maak.
Soms word pekelwater in plaas van water gebruik, in welke geval dit versigtig gesout word.
As die basiese dinge sonder aartappels gekook word, word aanbeveel dat u aan die einde 'n bietjie meel gebraai in 'n droë pan by die sous voeg. Dit word in 'n bietjie koue water verdun en in die sous gegooi. Die resultaat is 'n dikker sous.
'N Interessante opsie is om in klei (keramiek) potte te kook.
Vleis neem langer om te kook as ander vleis. Om dit sag te maak, moet jy dit langer en onder die deksel stowe.
As u knoffel in 'n voltooide gereg sit, sal dit aromatieser wees.
Dit is raadsaam om tamatiepasta te gebruik, nie ketchup nie.
Om die basiese beginsels nie net lekker nie, maar ook mooi te maak, word alle komponente op dieselfde manier gesny: in repies of stukke.

Met verloop van tyd het die azu 'n paar veranderinge ondergaan, maar baie lekker gebly. Hoofbasis: vleis, tamaties, piekels en soetrissies. As u die regte kombinasie van smaak van individuele bestanddele ken, kan u die stel bestanddele varieer en die gereg diversifiseer.

Send