Alles oor die chemiese samestelling, kalorie-inhoud, voordele en gevare van Jerusalem artisjok

Jerusalem artisjok is 'n produk wat onder baie name bekend staan ​​as 'knolagtige sonneblom', 'erdepeer' en selfs 'Jerusalem-artisjok'.

Die tuisland van hierdie wortelgewas word beskou as Noord-Amerika, vanwaar dit oor die hele wêreld versprei het.

Benewens die ongewone smaak, bevat die wortelgroente 'n aantal nuttige vitamiene en minerale elemente. Hierdie artikel beskryf die eienskappe van die wortelgewas breedvoerig.

Waarom is dit belangrik om die chemiese samestelling van die wortelgewas te ken?

Die waarde van die chemiese samestelling van die produk help nie net om die gunstige eienskappe daarvan te leer nie, maar waarsku ook teen gebruik as daar kontraindikasies is. Jerusalem artisjok bevat geen skadelike stowwe nie, maar ten spyte hiervan is daar kontraindikasies vir die gebruik daarvan.

Vitamiene, mikro- en makro-elemente, aminosure per 100 gram rou produk

As gevolg van sy ryk samestelling word artisjok as baie nuttig beskou. Dit versadig nie net die menslike liggaam met nuttige elemente nie, maar elimineer ook verskillende siektes.

Die chemiese samestelling van 'n wortelgroente per 100 gram bevat verskillende vitamiene:

• vitamien C - 4 mg;
• B-vitamiene - 33 mg;
• beta-karoteen - 12 mcg.

Mikro- en makro-elemente soos:

• yster - 3,4 mg;
• fosfor - 78 mg;
• kalium - 429 mg;
• kalsium - 14 mg;
• magnesium - 17 mg;
• natrium - 4 mg;
• swael - 15 mg;
• chloor - 47 mg;
• jodium - 10,6 mcg;
• aluminium - 815 mcg;
• boor - 100 mcg;
• koper - 140 mcg;
• sink - tot 290 mcg.

Benewens hierdie elemente bevat Jerusalem artisjok belangrike aminosure:

1. valien;
2. leusien;
3. histidien;
4. drieonien;
5. lysien;
6. alanien;
7. glisien en vele ander.

Afhanklikheid van voedsel en energiewaarde van die kookmetode

Afhangend van die kookmetode, sal die nuttige eienskappe van die wortelgewas verander:

1. Gebraai Jerusalem artisjok is nuttig vir sy hoë koolhidraatinhoud; kalium, kalsium, fosfor en ander bestanddele word ook daarin gestoor, maar die inhoud daarvan word minder as in 'n vars produk.
2. Gemarineer... Die chloor- en natriuminhoud styg.
3. Gestoom... Danksy 'n ligte hittebehandeling word 'n beduidende persentasie vitamiene en elemente in die wortelgewas behou.
4. Gekook dit word as ongelooflik nuttig beskou, want met hierdie kookmetode bly nuttige komponente daarin. Daar word ook medisinale afkooksels op die basis daarvan gemaak.
5. Gedroog... In hierdie vorm word die wortelgroente gebruik vir die bereiding van geurmiddels en verskillende bymiddels. Met hierdie tipe verwerking verloor dit feitlik nie sy belangrike eienskappe nie.

Wat is die kalorie-inhoud en hoeveel BJU is in 100 gram?

Jerusalem artisjok is 'n voedsel met lae kalorieë, en word dus gereeld tydens diëte verbruik. KBZHU wortelgewas per 100 gram is:

• koolhidrate - 12,9 g;
• proteïene - 2,1 g;
• vette - 0,1 gr.

Dit wil sê 100 gram Jerusalem artisjok bevat slegs 61 kilokalorieë.

Jerusalem artisjok word beskou as voedsaam en voordelig vir vertering as gevolg van vesel en pektien.

Kalorie-inhoud van Jerusalem artisjokgeregte:

1. Marmelade... Die grootste voordeel van hierdie gereg is dat dit berei word sonder suiker. In 100 g van die produk word ongeveer 300 kcal verkry.
2. Versuikerde vrugte... Kalorie-inhoud per 100 g - 330 kcal, koolhidrate - 73, proteïene - 8. Vette in so 'n gereg is feitlik afwesig, sodat hulle lekkers tydens die dieet kan vervang.
3. Slaaie... So 'n slaai word as baie gesond en dieetagtig beskou. Vir 100 gram kalorieë - 93, koolhidrate - 10, proteïene - 2. 27 gram, en slegs 5 gram vet.
4. Drank... U kan nie net medisinale afkooksels van die wortelgroente voorberei nie, maar ook tee en sappe. Hierdie drankies help om gesondheid te bevorder en bevat min kalorieë. Vir 100 g, ongeveer 60 kcal.
5. Stowe met Jerusalem artisjok... Die resep kan verander word deur addisionele groente by te voeg. In hierdie geval sal die kalorie-inhoud afhang van al die bestanddele in die gereg.

Wat die chemiese samestelling betref, is die erdepeer beter as wortelgewasse soos: wortels, beet, aartappels en raap.

Voordele, skade en moontlike kontra

As gevolg van die hoë inhoud van verskillende elemente in die chemiese samestelling van Jerusalem artisjok, het dit 'n groot aantal nuttige eienskappe:

• verlaag bloedsuiker;
• reinig die liggaam van gifstowwe;
• verbeter die werking van die spysverteringskanaal;
• verminder die druk;
• normaliseer die spysverteringskanaal;
• verlaag cholesterolvlakke;
• verwyder oortollige soute;
• verhoog hemoglobien;
• normaliseer vetmetabolisme;
• voorkom die vorming van bloedklonte;
• versterk die immuunstelsel;
• verbeter die veltoestand;
• help om gewig te verloor.

Vanweë die feit dat artisjok in Jerusalem nie skadelike stowwe bevat nie, is daar feitlik geen kontraindikasies vir die gebruik daarvan nie.

Die belangrikste is:

• individuele onverdraagsaamheid;
• neiging tot verhoogde gasvorming.

Dokters raai nie aan om 'n groot hoeveelheid wortelgroente per dag te eet nie, aangesien dit 8 aminosure bevat wat moeilik is om in die menslike liggaam te assimileer.

Jerusalem artisjok is 'n wonderlike plant wat nie net die gesondheid verbeter nie, maar ook 'n heerlike toevoeging tot baie geregte. Deur dit in u dieet in te voer, kan u vir altyd baie siektes vergeet. Die belangrikste ding is om die maatstaf van die daaglikse verbruik van wortelgewasse te ken en die eienskappe van u liggaam in ag te neem.

Jerusalem artisjok is 'n redelik pretensielose en algemene gewas wat oral gekweek kan word. Terselfdertyd is dit belangrik om die regte variëteit te kies, die bepalings en reëls van plant in ag te neem, en ook die eienaardighede van oes en opberging van die gewas in ag te neem. As Jerusalem artisjok te veel van die tuinoppervlakte beslaan, is dit nuttig om die middele te onthou om die kultuur te bestry.

Ons stel voor dat u na 'n video kyk oor die voordele van Jerusalem artisjok en die voorsorgmaatreëls om dit te gebruik:

Kyk die video: How To Grow Carnations From Cuttings (Julie 2024).