Kook heerlike lasagne van klaargemaakte velle en tuisgemaakte deeg

Send

Lasagna word tereg beskou as 'n simbool van die Italiaanse kookkuns, waar dit dieselfde belang het as pizza en pasta. Die gereg is 'n kasserol, bestaande uit lae deeg, tussen die lae waarvan vleisvulsel en sous geplaas word. Die bokant van die lasagne is bedek met 'n geurige kaaskors.

Baie Italiaanse kookboeke vertel u hoe u tuisgemaakte lasagne vir middagete of aandete kan maak. Die gereg sal die feestafel versier en die gewone resepte vir ete diversifiseer. Geen spesiale bestanddele is nodig om te kook nie. In die kombuis van elke huisvrou is daar bestanddele vir lasagne.

Sommige sjefs verkies klassieke lasagne, terwyl ander inteendeel eksperimenteer en verskillende produkte byvoeg. Die resultaat is vis, sampioen en selfs groentelasagne.

Klassieke lasagne van afgewerkte velle

Baie sjefs gebruik klaargemaakte deeg vir kook, wat in die winkel verkoop word. Dit bestaan uit gedroogde velle koringmeeldeeg.

Die klassieke lasagne bestaan uit twee souse - bolognese en bechamel. Hul kombinasie maak dit ongelooflik lekker, sappig en lig. Bolognese word gemaak met uie, knoffel, maalvleis en tamaties. Om bechamel te maak, benodig jy melk, botter en meel. As u lasagne pluk, hoef u die sous nie te spaar nie. Dit is die hoeveelheid wat die smaak van die gereg self bepaal.

Bechamelsous

Bestanddele:

50 g botter;
50 g meel;
1,5 koppies melk;
50 g harde kaas;
gerasperde neutmuskaat - 'n knippie.

Hoe om te kook:

Smelt botter in 'n braaipan en voeg meel by. Roer alles deeglik en braai vir 'n paar minute.
Giet melk in die deeg en knie met 'n klitser sodat daar geen klonte is nie.
Kook op lae hitte, terwyl aanhoudend geroer word. Die sous sal baie gou begin verdik.
Voeg die gerasperde kaas by en hou aan roer tot dit opgelos is.
Voeg 'n knippie neutmuskaat by.
Meng alles weer en verwyder van hitte.

Bolognese sous

Kom ons begin deur die bolognese-sous te maak.

Bestanddele:

1 medium ui;
2 huisies knoffel;
1 PC. vars soetrissie;
sout;
peper;
olyf olie;
400 g maalvleis;
oregano;
3 vars tamaties;
2 eetlepels. l. tamatiepasta.

Voorbereiding:

Kap die ui en knoffel fyn.
Voorverhit die pan.
Sny die soetrissie in klein stukkies.
Braai die knoffel in olyfolie, voeg die ui en peper by. Roer en voeg sout en swartpeper by. Braai tot gaar, wanneer die ui 'n goue tint kry.
Voeg maalvleis by en meng al die bestanddele.
Voeg oregano by en kook verder op lae hitte.
Haal die skil van vars tamaties af en kap dit met 'n rasper of voedselverwerker. Voeg by maalvleis.
Giet tamatiepasta in en roer weer. Kook nog 15 minute.

Hoe om lasagne te versamel

Skakel die oond aan sodat dit tot 200 grade warm word.
Neem 'n mediumgrootte vierkantige vorm aan. Sit 'n bietjie béchamelsous op die bodem.
Plaas verskeie velle deeg op die bodem van die vorm sodat dit heeltemal bedek is.
Sit 'n bietjie bolognese-sous op die deeg en bedek dit dan weer met borde. Die klassieke lasagne bestaan uit slegs 5 bolletjies, maar elke huisvrou maak sy eie aanpassings aan die resep. Wissel lae pasta en bolognese af.
Die laaste laag moet bolognese wees. Sit gerasperde kaas daarop.
Vorm 'n laag pasta bo-op die kaas en giet die béchamelsous oor.
Strooi gerasperde kaas weer bo-oor.
Bedek die skottel met 'n deksel of foelie en plaas dit in die oond.
Bak by 180 - 190 grade vir 25 - 30 minute.

Haal dit uit die oond en laat dit vir tien minute broei. Sny in porsies, versier met 'n vars pietersielietakkie, sit voor.

Video resep

Tuisgemaakte lasagne

Die resep vir lasagne-deeg is dieselfde as vir pasta. Dit is beter om meel uit durumkoring te kies. As u die borde self gaarmaak, sal die gereg sagter en sappiger word.

hoender eier 4 stuks
meelblom 250 g
olyfolie 1 teelepel
sout ½ teelepel.

Kalorieë: 193 kcal

Proteïen: 9 g

Vet: 13,2 g

Koolhidrate: 9,5 g

Gooi meel in 'n hoop. Maak 'n depressie in die middel en voeg die res van die komponente daarby. As u die deeg maak, moet u sorg dat dit elasties is. Dan, tydens kook, sal dit nie sy vorm verloor nie en nie uitmekaar val nie.
Nadat u die deeg geknie het, bedek dit met foelie en plaas dit vir 30 minute in die yskas. Die koue sal help om nog taaier te word en die afgewerkte plate hou hul vorm goed.
Na 30 minute word die deeg uit die yskas gehaal. Nadat u 'n wors daaruit gevorm het, sny dit in dieselfde grootte blokkies.
Die stukke word dan in dun lae gerol en in vierkante of reghoeke uitgesny, afhangende van die bakplaat.
Afgewerkte borde word tot al dente (5-7 minute) gekook of rou gehou vir verdere kook.

Hoe om lasagne in 'n stadige oond te kook

'N Italiaanse lekkerny kan ook in 'n stadige oond voorberei word. Die tegnologie is dieselfde as in die oond. Nadat al die bestanddele in balletjies versamel is, skakel die toepaslike modus aan en wag vir gereedheid. In elke model van die multikooker kan die naam van die modusse verskil.

Kalorie-inhoud

Die gereg van Italiaanse kookkuns blyk baie bevredigend te wees. Dit is maklik vir hulle om alle gesinslede te voed.

Daar is 135 kalorieë in 100 gram lasagne.

Kaas, vleis, speserye en ander bestanddele word gebruik om te kook. Maar ten spyte hiervan blyk dit dat dit matig baie kalorieë bevat.

Nuttige wenke

Daar is nie een kok wat nie geheime gebruik tydens die kook nie. En lasagne is geen uitsondering nie. Om die smaak uniek te maak, moet u 'n paar geheime ken.

As u bolognesesous maak, kan roosmaryn of lourierblaar bygevoeg word in plaas van oregano.
Sommige kokke gebruik Italiaanse kruie en ander versnitte.
Terwyl die lasagne versamel word, moet die balletjies nie die rante styf raak nie. Onder die invloed van hoë temperatuur is die lae deeg versadig met sappe en sal die gereg in volume toeneem. Dit is waarom dit nodig is om plek in die bakplaat te laat.
As die lasagne in die oond gebak word, moet die pan presies in die middel geplaas word. Dit sal die bederf eweredig gaarmaak.
Vir bolognesesous kan u preie in plaas van gewone uie gebruik, of albei bestanddele in gelyke hoeveelhede neem. Dit sal die smaak nog interessanter maak.

Dit lyk dalk na 'n baie moeilike lasagne om voor te berei, maar dit is nie. Die bestanddele waaruit dit voorberei word, is vir almal beskikbaar. Om lasagne voor te berei, hoef u nie spesiale kookkuns te hê nie, die belangrikste ding is om die resep noukeurig deur te lees en dit streng te volg.

As u gereeld kook, sal u u eie tegniek ontwikkel en u kan aanpassings maak wat die gereg nog lekkerder maak. U kan eksperimenteer en seekos en groente gebruik in plaas van die gewone bestanddele. Lasagne is almal se aandag waardig en u moet dit beslis probeer gaarmaak.

Send