Berksap - wanneer om te versamel, voordele en skade te berokken
Berksap is 'n lekker en gesonde drankie. Soos die naam aandui, word dit van berk versamel. Die proses self is eenvoudig as u 'n paar reëls en aanbevelings nakom om 'n heerlike drankie te kry en nie die boom te benadeel nie.
Wanneer moet u berksap versamel?
Die versameling van hierdie wonderlike drankie word in die vroeë lente gedoen. Die beste tyd is einde Maart, want dit is die periode van die ewewig. Die versameling duur voort tot einde April. Soms is daar nog sneeu, maar die boom kan al genesende nektar deel. U kan uitvind oor die begin van die sapvloei deur 'n gaatjie in die boomstam met 'n prik te maak. As daar 'n klein druppel op die lekplek verskyn, beteken dit dat die sap weg is.
Die vraag ontstaan dikwels hoe om die drank behoorlik in te samel om die boom nie skade te berokken nie.
By die insameling moet u die volgende reëls nakom.
- Moet nooit met 'n byl sny nie. 'N Klein gaatjie moet gemaak word om die sap te versamel. Dit benodig 'n boor met 'n dun boorpunt. Die gevolglike gat kan die berk nie baie skade berokken nie. Selfs as u nog 'n paar jaar na mekaar na die boom terugkeer, is daar geen spoor in hierdie plek nie.
- Moenie gulsig wees nie. Onthou een eenvoudige reël: u kan nie al die vloeistof uit berk opvang nie. Dit kan tot die dood van die boom lei. Die beste oplossing is om verskeie berke te kies en elke dag 1 liter by elkeen in te samel.
- Nadat u die versameling voltooi het, bedek die gat met 'n pen, tuinhoogte, mos of was. Dit sal die berk help om te verhoed dat bakterieë in die bas binnedring.
Hoe om sap korrek te versamel - metodes en toestelle
Mense wat hierdie kwessie verstaan, sê dat die sap van 'n volwasse berk soeter is as die van 'n jong. Nadat u 'n boom gekies het om te versamel, stap 20 cm van die grond af en boor 'n gaatjie. Heg dan 'n gerieflike opvangbak op hierdie plek aan. 'N Groot plastiekbottel (ongeveer 5 liter) is geskik vir hierdie doel. Hoekom is sy goed:
- Danksy die smal nek kom verskillende puin en insekte nie in die houer nie.
- As gevolg van die groot volume kan dit soggens en saans nagegaan word.
Om die struktuur te voltooi, moet u die groef verstel. Dit is nodig sodat die sap presies in 'n smal nek vloei. 'N Bos gras wat van verlede jaar oorgebly het, is hiervoor geskik. Dit moet deeglik gewas en vasgemaak word sodat die een punt uit die gat kom en die ander in die nek van die houer laat sak word.
Al wat oorbly, is om die houers van tyd tot tyd leeg te maak. Dit moet meestal drie keer per dag gedoen word. Hier is dit belangrik om betyds op te let dat die berkboom moeg is en ophou versamel.
Video-wenke
Hoe om berkensap vir die winter te bewaar
Die tradisionele manier om sap vir die winter te bewaar, is die gewildste. Dit is redelik eenvoudig om te maak en benodig min bestanddele.
Bestanddele:
- 10 liter berksap;
- 50 stukke rosyne;
- 0,5 kg korrelsuiker.
Voorbereiding:
- Syg die sap deur verskeie lae kaasdoek voordat dit gekook word.
- Sit die gewaste rosyne in die sap, dan suiker en roer.
- Bedek die houer met 'n spesiale "asemende" deksel. Dit kan van 'n stuk lap of gaas gemaak word.
- Laat die drank vir drie dae gis.
- Syg dit dan en gooi dit in houers wat gereed is om te stoor.
Video resep
Voordele, skade en kontraindikasies van sap
Die drank bevat 'n groot hoeveelheid nuttige stowwe, maar het benewens voordele ook skadelike eienskappe.
Berksap kan klippe afbreek, sand uit die liggaam verwyder, maar as selfmedikasie verbode is met urolithiasis. Dit is noodsaaklik om u dokter te raadpleeg om probleme met "ernstige" klippe te vermy.
Alhoewel berkensap self nie 'n allergiese reaksie kan veroorsaak nie, kan 'n allergie vir boomstuifmeel soms voorkom. In hierdie geval is die gebruik van die drank verbode.
Toepassing in tradisionele medisyne
Berksap kan nie net die menslike liggaam bevoordeel nie, maar ook hare en vel aantreklik maak.
In geval van haarverlies, word die sap met 'n aftreksel van klis (wortel) gemeng en vodka bygevoeg. Die elikser word in die kopvel gevryf. Dit sal u hare help om glans en krag te kry, en om skilfers uit die weg te ruim. U kan die vloeistof as spoelmiddel gebruik.
Om die vel versadig te hou met vitamiene, was dit met berksap en vee die vel af. Ons oumas was bekend aan hierdie manier om die jeug te bewaar. Die sap sal help om van sproete, ouderdomsvlekke ontslae te raak. Ys is 'n alternatiewe manier. Om dit te doen, vries u die sap en gebruik dit om die gesig en dekolletjie af te vee.
Wat kan jy van berksap maak
Daar is baie verskillende metodes om sap te maak en dit in die kook te gebruik. Kom ons kyk na die mees algemene.
Kwas met die toevoeging van heuning
Bestanddele:
- 10 liter sap;
- 'n paar suurlemoene;
- enkele hoogtepunte;
- bewing - 50 g;
- vloeibare (maar nie gesmelte nie) heuning.
Voorbereiding:
- Syg die vloeistof.
- Sap die suurlemoene.
- Voeg gis by vloeistof en gooi rosyne.
- Meng alles deeglik.
- Plaas dit in 'n koel kamer.
- Na 3-4 dae kan u probeer. Die drank is meer as gereeld gereed.
Broodkwass gebaseer op berksap
Bestanddele:
- 5 liter sap;
- 50 g rosyne;
- 50 g koffiebone;
- 'n halwe glas suiker;
- 2-3 korsies rogbrood.
Voorbereiding:
- Rooster die koffiebone in 'n droë pan. Droog die brood in die oond, spoel en droog die rosyne uit.
- Gooi alle komponente in 'n pot en giet sap daarin.
- Sluit die pot met 'n rubberhandskoen waarin voorheen 'n deurboor was.
- Na 'n paar dae sal die handskoen begin beweeg. Dit dui die begin van die fermentasieproses aan.
- Die feit dat die drank gereed is om te drink, kan gesien word aan die handskoenhandskoen.
Nou kan u die kwas in die yskas plaas.
Video voorbereiding
Kwas met donker groot rosyne
Bestanddele:
- 3 liter sap;
- 25 stuks rosyne.
Voorbereiding:
- Syg die sap.
- Gooi die rosyne in en sit die koue in. Daar moet hy stadig tot in die somer dwaal.
Die drank bevat 'n groot hoeveelheid voedingstowwe. Op grond daarvan word 'n heerlike okroshka verkry.
Berksapwyn
Hierdie resep kom uit die oudheid na ons toe.
Bestanddele:
- 25 liter sap;
- 5 kg gekorrelde suiker;
- 200 g rosyne. U kan dieselfde hoeveelheid wyngis gebruik;
- 10 g sitroensuur;
- gooi, indien verlang, 200 g heuning (vloeistof) in die wyn.
Voorbereiding:
- As u rosyne as voorgereg gebruik, moet u dit vooraf voorberei.
- Gooi korrelsuiker, sitroensuur in die sap en meng. Laat alles dan kook op lae hitte. Skuim die skuim af. Die vloeistof word tot 20 liter gekook.
- Verkoel die vloeistof tot 25 grade, roer aanhoudend om korsvorming te voorkom.
- Gooi heuning, suurdeeg (gis) in 'n houer en gooi dit in 'n bak waarin dit sal fermenteer.
- Bedek die gat. Om dit te doen, kan u 'n rubberhandskoen neem.
- Beweeg skottelgoed met vloeistof na 'n donker plek. Die temperatuur moet 18-25 grade wees.
- Na 3-5 weke sal die fermentasieproses voltooi wees. Dit word bewys deur die opheldering van die wyn.
Nou kan jy die wyn in bottels gooi, die deksels goed toemaak en op 'n koue plek plaas. Temperatuur 10-16 grade. Weerstaan 15-20 dae, gooi weer en jy kan drink.
Nuttige wenke en interessante inligting
Handige wenke sal u vertel hoe u die drank moet bêre:
- Vars sap kan in die glashouers van enige grootte geberg word.
- Om dit op te slaan, moet u die blikkies met warm water spoel en 2-3 rosyne byvoeg vir elke halwe liter drank.
- Kan in vate geberg word om 'n tradisionele drank met min alkohol te maak.
Hoeveel kan u per dag drink
Die elikser moet met gesondheid in gedagte geneem word. Natuurlik het dit 'n positiewe uitwerking op die hele liggaam. 'N Gesonde persoon mag daagliks 2-2,5 liter verbruik. Dit sal help om die liggaam gesond te hou.