Hoe om 'n kalkoen heel en gedeeltelik in die oond te kook

Gebakte kalkoen is 'n tradisionele Amerikaanse gereg wat tydens Kersfees of Danksegging bedien word. Hierdie voël is minder gewild onder ons, meestal omdat baie mense nie weet hoe om dit korrek te kook nie. Maar tevergeefs! Dit is 'n ligte, gesonde, lae-kalorie-produk met 'n minimum cholesterolinhoud. Dit word aanbeveel vir gebruik selfs deur jong kinders en diegene wat 'n dieet volg.

Voorbereiding vir die bak - geheime van sagte en sappige vleis

Baie word afgestoot deur die droogte van die kalkoen, maar daar is geheime waardeur die smaak en sappigheid van die produk behoue ​​bly.

1. Die voël moet vars wees. Moet dit nie langer as twee dae bêre nie. As bevrore vleis geneem word, moet dit nie in die kamer ontdooi word nie, maar in die yskas of in koel water.
2. Dit word nie aanbeveel om die kalkoen koud te kook nie - haal dit uit die yskas voordat u dit bak en laat dit 'n uur in die kamer staan.
3. Om die vleis sag te maak, kan u dit marineer. Die marinade word individueel gekies - dit kan water of 'n alkoholiese drankie wees (byvoorbeeld wyn of cognac met suiker), sojasous met heuning en knoffel, teriyaki-sous. Die kalkoen moet nie langer as twee dae daarin wees nie. In plaas van die marinade, kan u 'n mengsel van speserye na smaak en olyfolie gebruik, wat 'n paar uur voor gaarmaak op die karkas bedek is.
4. Om die gereg sappig te hou, kook dit op 180 grade, plaas dit in foelie of 'n mou en gooi die sap wat daaruit ontstaan, gereeld.

Nadat u al die instruksies gevolg het, moet u die tyd wat dit neem om te kook, bereken. 450 gram neem 18 minute in die oond.

Kalorie-inhoud van verskillende dele van die kalkoen

Turkye is 'n gesonde alternatief vir ander vleis, aangesien dit 'n minimale vet- en cholesterolinhoud het. Die donkerste gebiede word as die olierigste beskou - 125 kcal per 100 g en vel. U kan verskillende dele bak, en met behulp van die kalorie-tabel kan u die beste opsie kies vir 'n dieetgereg.

Pluimveedele en hul kalorie-inhoud per 100 gram:

• Bors - 88 kcal.
• 'N Kwart - 140 kcal.
• Vlerke - 177 kcal.
• Fillet - 116 kcal.
• Heel gebak - 124 kcal

Die laagste kalorie-gedeelte van kalkoen is wit vleis, en die gebakte kalkoenbors is dus ideaal vir verslankers.

Geurige en sappige kalkoenfilet in die oond

'N Gunsteling deel van die voël van baie huisvroue is filet. Stukke wat vooraf van alle bene skoongemaak is, wat maklik is om te sny, in te knip en te kook. Aangesien die filet minder kalorieë bevat, kan u 'n heerlike maaltyd daaruit maak.

• kalkoenfilet 1 kg
• kefir 0% 250 ml
• suurlemoensap 2 eetlepels l.
• sout ¼ teelepel
• peper, speserye na smaak

Kalorieë: 101 kcal

Proteïene: 18,6 g

Vet: 2,6 g

Koolhidrate: 0,5 g

• Eerstens moet u sorg dat die gereg sappig en smaaklik is. Dit geld veral vetvrye filette. 'N Marinade sal help om van droogte ontslae te raak, in ons geval - geskik vir baba- of dieetkos.

• Kefir sal die voël sag en geurig maak. In 'n groot houer word kefir gemeng met suurlemoensap en gekose geurmiddels (dit kan sout, peper, 'n mengsel van kruie wees).

• Filette kan in klein stukkies gesny word of in groot stukkies gesny word om dit beter te week, en dan vir 'n paar uur in 'n dik marinade geplaas.

• U moet filette vir ongeveer 'n halfuur in foelie of 'n mou by 'n temperatuur van 180-200 grade bak.

Enige graan of kapokaartappels is ideaal as bykos.

Turkye trommelstok in die mou

'N Gebakte, aromatiese kalkoenboud kan die middelpunt van 'n galadinee wees en is maklik om jou mou op te gaar.

Bestanddele:

• 'N Kilogram kalkoenpote.
• 100 ml lae-vet suurroom.
• 50 gram botter.
• Sitrus sap en skil (jy kan lemoen of suurlemoen gebruik).
• Speserye na smaak, pas goed by roosmaryn en tiemie.
• 50 ml olyfolie.

Hoe om te kook:

1. Die voorbereide trommelstok word met sout en peper gevryf.
2. Die olyfolie word gemeng met sitrussap en uitgesoekte speserye.
3. Die skeen word versigtig met suurroom gevryf en die gevormde mengsel, dan word dit in die mou gestuur en vir 'n uur toegedien.
4. Onmiddellik voor bak word insnydings gemaak, waar klein stukkies botter bygevoeg word.
5. U kan groente, sitrusskil, roosmaryn en tiemie in die braaisak voeg.
6. Bak vyftien minute op 200 grade, verminder dan tot 160 en hou nog 'n halfuur om 'n goudbruin en bros kors te kry.

Video voorbereiding

Gebakte kalkoenboud met kaas

Die gereg is eenvoudig en vinnig voorberei, u kan dit opsweep en die hele gesin heerlik voed.

Bestanddele:

• Twee voëls.
• Vier eetlepels van enige kaas wat goed smelt.
• Drie gewone tamaties of 'n paar kersiestukke.
• Speserye na smaak.
• Uie.
• Bietjie meel.

Voorbereiding:

1. Die uie en tamaties word fyn gekap en die kersie kan in die helfte gesny word. U kan 'n paar gekapte knoffelhuisies byvoeg as u wil.
2. Die uie en knoffel word eers gebraai en na 'n paar minute word die tamaties bygevoeg.
3. Die bobeen is van bene skoongemaak (jy kan 'n geskilde een koop), in die helfte gesny.
4. Rol meel aan alle kante in en braai dan 'n paar minute totdat 'n kors verskyn.
5. Plaas die dye in 'n oondbak en voeg speserye by. Uie en tamaties word bo-op uitgelê, alles word met kaas besprinkel.
6. Bak ongeveer 20 minute op 180 grade, en sit dit voor met enige bykos.

Smaaklike kalkoenborsie in foelie

U kan na die eerste resep verwys en die filet met 'n volle bors vervang. As u nie weer met kefir en suurlemoensap wil eksperimenteer nie, kan u 'n ander, nie minder suksesvolle resep gebruik nie.

Bestanddele:

• Twee kilogram bors.
• 'N Paar eetlepels olyfolie.
• Speserye na smaak, verkieslik 'n mengsel van kruie.

Voorbereiding:

1. Die bors word deeglik gesmeer met olyfolie, besprinkel met speserye, insluitende peper en sout, en word dit anderhalf uur geweek.
2. 'N Vel foelie word op 'n bakplaat geplaas, en dan word die vleis met 'n ander laag foelie bedek.
3. Bak by 'n temperatuur van 200 grade, die tyd hang af van die gewig ('n paar uur is genoeg vir twee kilogram).

Dit is die eenvoudigste tuisgemaakte resep wat elke huisvrou kan bekostig.

Vuurgebakte kalkoen is hoog aangeslaan deur die meeste Indiese stamme. Deur die eeue heen het tradisies by ons opgekom. As dit tuis goed gekook word, sal die gereg smaaklik, sappig en gesond wees.

Daarbenewens laat die grootte van die voël net een gebakte karkas toe om 'n hele gesin van tien te voed. Daarom is dit ideaal vir spesiale geleenthede. U hoef nie te wag vir Kersfees om te kook nie - baie resepte laat u toe om ten minste elke dag 'n lekker smaaklike dieet te berei!