Hoe om kruimel lampilaf te kook

Send

Pilaf is 'n gunstelinggereg by baie mense, maar nie elke huisvrou durf klassieke lampilaf by die huis kook nie, aangesien die proses nie maklik is nie. Hoe om krummelagtige Oesbekiese lampilaf te kook? U sal hieroor in die artikel leer.

Daar is honderde maniere om pilaf voor te berei, wat die keuse van geregte, vleis, rysgraan, groente en speserye kombineer. Voordat ons na resepte kyk, moet ons praat oor die keuse van kombuisgereedskap en bestanddele.

Nuttige wenke voor kook

Dikbodem gietysterskottels met reguit mure is geskik om pilaf te kook. Moet nie dunwandige of geëmailleerde skottelgoed gebruik nie.
Dit word aanbeveel om 'n lekkerny uit deursigtige, sterk rysvariëteite met korrels van medium lengte te kook. Ryskorrels is ideaal omdat dit 'n bietjie stysel bevat en water en vet absorbeer. Indiese of Thaise rys is 'n uitstekende opsie.
In die eerste plek word die rys uitgesorteer, herhaaldelik gewas, etlike ure geweek met sout bygevoeg. Dit is waar die sukses van heerlike pilaf lê.
Lam word beskou as die leier in die voorbereiding van pilaf. Kookkundiges beveel aan om bors-, rug- of skouerblad te gebruik. Alternatiewelik word vark of beesvleis gebruik. Kalfsvleis is nie geskik vir pilaf nie.
U kan nie goeie pilaf kook sonder botter nie. Ek gebruik mielies of sonneblom. Vervang die olie indien moontlik met vetstertvet.
'N Ewe belangrike stap in kook is die keuse van speserye. Soetrissies, berberisbessies en komynsaad is ideaal. Dit word aanbeveel om ander speserye te gebruik, maar nie mengsels nie, aangesien pilaf nie die nodige aroma sal kry nie.

Kom ons praat nou oor die kook van pilaf. Ek wy die verhaal aan resepte vir verskillende variante van die gereg, wat benewens rys ook op groente, gedroogde vrugte en lamsvleis gebaseer is.

Hoe om lam pilaf te kook

Hierdie klassieke pilaf word slegs op lamsvleis voorberei. Sommige waaghalsiges besluit om 'n gereg te kook, maar in plaas van pilaf kry hulle ryspap met vleis. En ek het nie dadelik daarin geslaag totdat ek die tegniek geleer het om lamsvleis te maak nie. Nadat ek die resultaat behaal het, het ek besef dat daar nie genoeg goeie produkte is nie, dit sal moed en stemming verg.

lamsvleis 1 kg
ui 800 g
wortels 500 g
rys 800 g
soetrissie 1 st
knoffel 3 st
groente-olie 300 ml
saffraan, berberis, sout, borrie na smaak

Kalorieë: 148 kcal

Proteïene: 5,7 g

Vet: 10,1 g

Koolhidrate: 8,9 g

Spoel die lam uit en sny dit in medium stukke, die ui in halwe ringe en die wortels in repies. Wortels kan deur 'n growwe rasper gelei word. Bou voort op voorkeure.
Sit 'n ketel of 'n dikboomkastrol op die vuur, gooi die olie in en verhit dit. Sit die vleis in 'n bak, plaas dit na braai in 'n bak.
Braai die uie in die olie wat in die ketel oorbly, voeg die wortels by en gooi die vleis na nog drie minute en vul dit met verhitte water sodat dit die inhoud van die skottelgoed bedek.
Voeg speserye, sout en peper by. Nadat u op 'n kookpunt gewag het, sit die vuur aan, bedek die skottelgoed met 'n deksel en laat dit vir 'n uur prut.
Voeg rys by die gestoofde lam met groente, maak dit glad en giet dit in water sodat dit drie sentimeter hoër is as die graan. Verhoog die hitte op hierdie stadium tot maksimum, en verminder dit tot medium tot vyf minute na kookpunt.
Maak verskeie diep gate in die rys, doop heel knoffelkoppe daarin, bedek die skottelgoed met 'n deksel en skakel die vuur af. Bedien pilaf na twintig minute na die tafel, sit dit op 'n groot bord en versier met kruie.

Ek weet nie of u hierdie resep moes gebruik nie. Die finale pilaf is perfek. Probeer dit so gou as moontlik.

Kook vegetariese pilaf van groente

Selfs 'n beginner-kok weet dat pilaf 'n oosterse gereg is wat van lam, rys en speserye gemaak word. Dit wil nie sê dat vegetariërs en vastende mense nie die smaak en geur van die lekkerny kan geniet nie. Om dit te doen, plaas groente in pilaf in plaas van vleis. Die eindresultaat is 'n gereg met voordele vir die gesondheid.

Bestanddele:

Rys - 2 koppies.
Wortels - 5 stuks.
Uie - 3 koppe.
Tamatie - 2 stuks.
Soetrissie - 2 stuks.
Knoffel - 2 naeltjies.
Plantaardige olie, borrie, peper, koljander en sout.

Voorbereiding:

Berei eers rys voor. Sorteer die korrels en maak dit skoon van puin. Giet kookwater oor die rys na verskeie spoelwater in yswater en laat dit week.
Resepteer groente, was, skil en kap soos verkies. Doop die tamaties vir 'n oomblik in kookwater, haal die velle uit, verwyder die pitte en kap.
Gooi groente-olie in 'n ketel, verhit en braai 'n knoffelhuisie. Gooi die knoffel uit en stuur die geurmiddels in die ketel en braai.
Sit die ui in die ketel na die speserye. Wanneer dit deursigtig word, voeg die res van die groente by, voeg sout en peper by en laat dit effens prut.
Sit die rys in 'n vergiettes bo-op die gestoofde groente, maak dit gelyk en gooi kookwater sodat die vloeistof die graan met drie sentimeter bedek. Bedek die ketel na kook, verminder die hitte en kook die pilaf vir 'n derde van 'n uur.
Nadat die tyd verby is, steek 'n paar gesnyde knoffelhuisies in die boud. Hulle sal die pilaf 'n wonderlike smaak gee. Dit bly om onder die deksel gereed te maak. Dit sal 'n kwartier duur.

Haal die afgewerkte skottel van hitte af, roer deur. Voeg 'n bietjie sout by indien nodig en strooi kruie oor. Ek bedien dit saam met knoffel-croutons.

Hoe om 'n soet maer pilaf te maak

Baie mense beskou soet pilaf as 'n ongewone gereg. Die soetresep is gewild in die Asiatiese streek, waar dit met pruimedante, gedroogde appelkose of rosyne berei word. Ek stel 'n opsie voor wat hierdie bestanddele kombineer.

Maer pilaf met gedroogde vrugte sal aanhangers van vegetariese en gesonde kos en ander fynproewers behaag.

Bestanddele:

Rys - 2 koppies.
Pruimedante, gedroogde appelkose, rosyne - 0,5 koppies elk.
Botter - 100 g.
Suiker, kaneel en naeltjies.

Voorbereiding:

Spoel die rysbroodjies uit en week dit twee uur in warm water en voeg 'n knippie sout by. Dreineer die water en spoel die graan weer uit.
Sit 'n kastrol op die stoof, giet drie liter water en laat dit kook, nadat u 'n teelepel sout bygevoeg het. Doop die rys in kookwater en kook tien minute. Gooi dit na die graan in 'n vergiettes en spoel af.
Giet kookwater oor gedroogde vrugte en braai in botter met suiker en speserye. 'N Paar minute is genoeg. Dit bly om rys met gebraaide gedroogde vrugte te kombineer en te meng.

Video voorbereiding

Ek beveel aan om op 'n groot skinkbord bedien met kaneel. As jy iets soets wil hê, neem skat. Ek dink die kinders sal verheug wees oor so 'n bederf.

Hoe om pilaf in 'n slow cooker te kook

Die multikookmodel maak nie saak nie, net soos die teenwoordigheid van 'n spesiale "pilaf" -modus. Die belangrikste ding is om vars vleis te koop. U het die tegnologie geleer om Oesbekse lampilaf te kook. Kom ons maak nou 'n hoendergereg.

Bestanddele:

Hoenderdye - 0,25 kg.
Rys - 2 koppies.
Ui - 1 kop.
Wortels - 1 stuk.
Water - 5 glase.
Sout, geur vir pilaf, peper.

Voorbereiding:

Verwyder die vel van die dye en verwyder die been, en sny die vleis in stukke. Fillet is ook geskik, maar daarmee word die gereg droog.
Sny die geskilde uie in blokkies en die wortels in repies. Ek beveel nie aan om die wortels deur 'n rasper te stuur nie, anders kry u pap.
Stuur gekapte groente saam met vleis na 'n stadige oond, voeg 'n bietjie groente-olie by en aktiveer die braai-modus vir vyftien minute. Gedurende hierdie tyd sal die bestanddele verbruin.
Skakel die braai-modus uit en voeg speserye en peper en sout in die bak van die apparaat. Nadat u deeglik gemeng het, sit die rys bo-oor en giet die water in.
Dit bly om die deksel toe te maak en die pilaf-modus te aktiveer. Aan die einde van die program, maak die deksel oop en roer.

Ek weet nie of u ooit pilaf in 'n slow cooker gekook het nie. As u dit probeer, sal u nie meer met ketels en ander toebehore wil mors nie. Terloops, hier vind u die tegnologie om gevulde koolrolletjies in 'n multikooker te maak.

Video voorbereiding

Ek sal die laaste deel van die verhaal wy aan die geskiedenis van pilaf, wat baie ryk is. Ryspilaf verskyn nadat die inwoners van die Midde-Ooste die beginsel van graanverbouing onder die knie het.

In sommige lande word die gereg van ander graanprodukte voorberei. Daar is die mening dat die vaderland van pilaf Indië is, wie se inwoners soortgelyke lekkernye voorberei, net sonder vleis. Hierdie idee het by die Perse opgekom.

Pilaf het na Europa gekom deur die pogings van die Franse. Omdat hulle geen resep tot hul beskikking het nie, het hulle nie oorspronklikheid behou deur die gereg in pap te omskep nie. Eers aan die begin van die 19de eeu het Europeërs toegang tot oorspronklike resepte gekry.

Kookkundiges berei pilaf in die buitelug voor op basis van skaap- en vetstertvet. Geen plantaardige olie word gebruik nie. Kook is 'n soort vertoning waarin daar geen plek vir vroue is nie.

Ek hoop jy volg die resepte en geniet die kos wat jy kook. Sterkte in die kombuis en sien jou binnekort!

Send