Hoe om ertjiesop met gerookte ribbes te maak

Send

Met net 'n glas ertjies en 'n gerookte ribbetjie, kan jy die sop bedien totdat jy verveeld raak. Maar om vinnig te kook, sal nie werk nie, want dit moet etlike ure geweek word om vinnig en maklik af te kook. Die skoonheid van hierdie boontjie is ook dat die smaak goed pas by gerookte vleis.

Week die ertjies saans. Kook tot sag in die aanbevole hoeveelheid sous of water (gedurende hierdie tyd, braai die groente en sny die gerookte ribbetjies). Skei die gekookte vleis van die sade, sny dit en voeg dit by die vloeistof saam met die groente. As u 'n pureesop maak, voeg die vleis by nadat u die boontjies gekap het.

Voorbereiding vir kook

As u uitsluitlik in water kook, voeg 400 ml vloeistof by vir elke porsie. Dit is in die lig van die feit dat sommige sal wegkook. As die sop berei word met die toevoeging van vleisbouillon, gooi 'n klein bietjie water om die ertjies te kook, en voeg die sous na 40 minute by en voeg die gebraaide groente by.

Tegnologie

Week ertjies 6-8 uur in koel water. In hierdie vorm sal dit vinnig en doeltreffend gaar word. Plaas die geskilde aartappels 20-25 minute na die ertjies.

Voorhak of rasper groente. Braai soos gewoonlik oor lae hitte tot goudbruin. 'N Stukkie botter wat by die pan gevoeg word, maak die sop sag.

Plaas die groente in die sous as die ertjies en aartappels gaar is. Sny die gerookte ribbetjies in klein stukkies, braai vinnig en voeg dadelik by die vloeistof. U kan ook vars kruie en beskuitjies in gooi of daarsonder doen.

Hoeveel om te kook

Spoel die ertjies uit nadat dit geweek is, bedek dit met vars water, sit dit op 'n klein vuurtjie, sodat dit sag en lekker word. Genoeg 40 minute vir volledige gereedheid. As u 'n droë groente kook, sal dit 1,5 of 2 uur neem.

Voeg groente by na ongeveer 25 minute sag, maar nog nie gekook word nie. Sit die gerookte vleis 5-10 minute voor die einde van die kookpunt. Hulle sal die gereg versadig met aroma, maar sal nie te gaar wees nie.

Klassieke ertjiesopresep

Kook vir die middagete ertjiesop met gerookte vleis, met 'n pikante smaak, wat in verskillende lande voorberei word en as klassiek beskou word. Die gereg blyk spesiaal te wees.

heel ertjies 200 g
beesvleis 1 kg
varkribbetjies (warm gerook) 300 g
water 4 l
aartappels 4 st
botter 40 g
ui 2 st
tamatiepasta 2 eetlepels l.
wortels 2 st
sout, peper na smaak

Kalorieë: 66 kcal

Proteïene: 4,4 g

Vet: 2,4 g

Koolhidrate: 8,9 g

Giet ertjies met water, laat dit oornag.
Spoel 'n stuk beesvleis goed uit, kap dit grof en bedek met water. Sit 'n kastrol met vleis op maksimum hitte, gooi 2-3 knippies sout, peperkorrels in. Nadat dit gekook is, verwyder die skuim, kook verder op lae hitte.
Haal die vleis na 'n uur uit, sif die sous, indien nodig, in 'n ander kastrol. Sit die ertjies, na 25 minute die aartappels.
Verbruin die ui in olie. Sit pasta of gerasperde (sonder vel) tamaties daarby. Braai almal saam vir 5 minute, voeg dan die gerasperde wortels by, hou aan vir nog 5 minute.
As die aartappels en boontjies gaar is, voeg die groentebraai by die sous. Sny die ribbetjies in klein stukkies, braai dit in 'n groentepan en stuur dit na die pan.
Skakel die stoof af nadat dit gekook is. Voeg indien nodig sout en swartpeper by.
Laat aanhou vir 15 minute om die sop in te trek.

Voeg voor jy dit voorsit, 'n bietjie gekapte vars kruie by elke porsie.

Sop met gerookte ribbetjies, spek en worsies

Laat die ertjies saans week, dan kan u dit in dieselfde water kook. As dit sag is, voeg sout, aartappels, wortels, uie en gerookte vleis by.

Bestanddele:

0,5 kg gerookte varkribbetjies;
0,2 kg gekookte gerookte spek;
0,2 kg worsies;
200 g gesplete ertjies;
600 g aartappels;
150 g uie;
150 g vars wortels;
2-3 stukke lourierblare;
swartpeper, groente-olie, sout na smaak.

Voorbereiding:

Giet die ribbetjies in 'n kastrol met water en sit op lae hitte, kook vir 15-20 minute. Haal dan uit, koel af en sny die pulp uit die sade.
Spoel die gesplete ertjies af, stuur dit na die sous. Kook nog 'n halfuur. Kap die aartappels op die oomblik en sit dit in die sop.
Sny die wortels, uie, worsies en spek in blokkies.
Verbruin die uie en wortels in olie. Braai die worsies en spek in 'n ander pan. Voeg groente en gerookte vleis by die sous.
As die bone sag is, is die ete gereed. Gooi aan die einde die lourierblaar in en kook nog 'n paar minute op lae hitte.

Ertjiesoomsop met croutons

Sit die pureesop warm voor en geur met vars groen dille. Voeg blokkies geroosterde witbrood by om die smaak te beklemtoon.

Bestanddele:

200 g (1 koppie) ertjies
0,6 l vleisbouillon;
vir botterbraai;
150 g uie;
0,3 kg gerookte ribbes;
vars dille.

Hoe om te kook:

Week ertjies 6-7 uur vooraf. Giet dan in sous en kook tot sag.
Braai gekapte ui in olie tot romerig.
As dit baie sag word, meng dit met die uiesous en kap dit deeglik met 'n blender tot glad. Voeg gerookte vleis by die kapokaartappels en kook oor lae hitte vir ongeveer 5 minute.
Geur die sop met gekapte vars dille.
Sny witbrood sonder korsies in klein blokkies en braai, lê dit dan op 'n papierhanddoek. Voeg croutons by elke bord voordat u dit voorsit. As daar nie tyd is om die witbroodvierkante bruin te maak nie, kan u klaargemaakte beskuitjies bedien.

Hoe om ertjiesop in 'n stadige oond gaar te maak

Wat die smaakverhouding en gemak van uitvoering betref, kan hierdie sop, gekook in 'n multikookpot, 'n kampioen word. U moet vinnig optree: stuur groente en ribbetjies in die bak, braai, gooi kookwater, voeg ertjies by.

Bestanddele:

200 g droë heel ertjies;
0,3 kg warm gerookte varkribbetjies;
120 g wortels;
Uie van 80-90 g;
60 g gheebotter;
varsgemaalde swartpeper + growwe sout na smaak.

Voorbereiding:

Gooi ertjies in 'n bak, gooi gekookte water in, laat dit 7-8 uur staan.
Skil die groente en kap fyn, die ui met 'n mes en die wortels op die rasper.
Braai groente in olie in 'n multikookbak, voeg stukke gerookte vleis by en laat alles 2-3 minute saam prut.
Giet 2 liter water in die groente, voeg die ertjies by en kook, met die program "Sop".
Skakel die multikookpan af, laat dit staan en moenie die deksel oopmaak nie.
Gooi die ertjiesop, sit gerookte vleis, 'n handvol geroosterde croutons in elke bord, strooi gekapte dille bo-oor.

Video resep

Kalorie-inhoud

Gebruik die kalorie-tabel om die kalorie-inhoud van 'n ryk ertjiesop met gerookte ribbetjies te bepaal.

Eienskappe van voedselprodukte:

Bestanddeel naam	Gewig, g	Proteïene, g	Vet, g	Koolhidrate, g	Kalorie-inhoud, kcal
Ertjies	300	61,6	6,0	157,5	325
Gerookte ribbes (vark)	200	29,9	66,3	0	385
Buig	100	1,4	0	10,3	48
Wortel	80	0,9	0	6,1	30
Groente olie	10	0	9,99	0	87,3
Botter	10	0,06	8,25	0,05	73,4
Aartappels	400	8,0	0,16	80,1	356
Totaal:	1100	101,8	90,7	254,05	1304,7
'N Gedeelte:	300	7,5	5,5	19,1	150,3
Per 100 gram	100	2,5	1,8	6,4	50,1

Nuttige wenke

Kookkundige tegnieke om 'n ryk, dik en smaaklike sop met ertjies te maak.

U kan ook in gewone water kook, maar gooi slegs 'n stukkie botter by die groente braai.
Om 'n dikte by te voeg, moet u 'n bietjie soda gooi, dan kook die ertjies in kapokaartappels. Fyn gekapte aartappels sal ook hierdie effek lewer.
As u met sous kook, voeg dit by as die ertjies amper gaar is.
As die sop gaar is, skakel die stoof af, bedek die pan met 'n digte deksel. Laat dit vir 15 minute broei. Hierdie tyd is genoeg om die vloeistof te verdik en die smaak van gerookte vleis oop te maak.
Giet die eerste gang in borde, strooi croutons oor, versier met vars kruie en sit dit voor vir aandete.
U kan die croutons met knoffel geur of die naeltjies in 'n vysel saam met vars kruie fynmaak en direk by die sop voeg.

Week peulgewasse altyd vir 'n paar uur. Gooi vleis op die been met koue water in 'n kastrol, sout, kook vir 60 minute. Voeg dan die ertjies by en kook nog 40 minute. Volgende kom die aartappels en wag totdat die groente gaar word. Haal die vleis uit, sny van die been af, kap dit en keer terug na die sous. Draai dan groentebraai om. Prut vir 10 minute op lae hitte, voeg gerookte vleis by (jagwors, ribbetjies, spek) en skakel die stoof na 'n paar minute af. Alles, 'n hartlike en smaaklike middagete tuis word voorsien.

Send