Kook beslag vir vis in water, suurroom, melk, bier

Send

Om visbeslag tuis te maak, is baie eenvoudig. Dit is genoeg om 'n paar eenvoudige bestanddele in elke yskas te neem. Die beslag beskerm die vis teen verbranding, verhoog die volume van die gereg, gee dit 'n soet, gesoute, uitgesproke pittige of slap smaak.

Visbeslag - 'n beslag vir braai wat die smaak van die gereg transformeer en 'n kenmerkende knars gee. Die belangrikste bestanddele is melk (water), meel en eiers, net soos hoenderbeslag. Baie huisvroue voeg verskeidenheid by aan die tradisionele resep met suurroom, stysel, gerasperde kaas, aromatiese speserye, ens.

Visstukke kan saggies in die mengsel gedoop word en na 'n pan gebraai word of gebraai word. Kom ons praat oor resepte om heerlike en bros visbeslag in water, melk, mineraalwater en bier te maak, met die toevoeging van verskillende bestanddele.

Kaloriebeslag vir vis

Die klassieke visbeslag van eiers, meel en melk bevat

ongeveer 170 kilokalorieë per 100 gram

... Vis in beslag is egter baie voedsamer as gevolg van braai in groente-olie.

Na aanleiding van 'n heerlike bevrugting van suurroom met melk bevat pollock ongeveer 280-300 kcal. Hiervan is 14-17 g vette. Daarom moet u die produk nie misbruik as u u figuur wil behou nie.

Visbeslag in deeg - 'n klassieke resep

visfilet 500 g
melk 200 ml
meelblom 150 g
hoender eier 2 stuks
suurlemoensap 2 eetlepels. l.
groente-olie vir braai
sout, peper na smaak

Kalorieë: 227 kcal

Proteïene: 15,3 g

Vet: 12,2 g

Koolhidrate: 13,5 g

Ek sny die visfilet in dun en netjiese stukkies.
Ek gooi suurlemoensap op die vis. Ek gooi sout by en sit die bord eenkant.
Klits eiers in 'n aparte bak, gooi melk, sout. Voeg meel geleidelik by. Meng deeglik tot romerig.
Ek gooi groente-olie in. Ek sit die pan om op te warm. Ek rol elke stuk in meel en stuur dit na 'n bord met beslag. Vir gemak gebruik ek 'n prop.
Ek sit die kookplaat se temperatuur af na medium. Ek sit visdeeltjies en laat 'n afstand. Braai tot ligbruin. Eers aan die een kant, dan draai ek dit om.
Vee die afgewerkte deeltjies saggies met kombuisservette af om oortollige vet te verwyder.

'N Eenvoudige resep vir beslag met mayonnaise

Bestanddele:

Vis - 400 g
Koringmeel - 1 glas
Eier - 4 stukke,
Mayonnaise - 200 g.

Hoe om te kook:

Ek vat diep skottelgoed. Ek breek die eiers en klop dit. Ek sit mayonnaise.
Klits dit met 'n klitser of gewone vurk. U moet 'n homogene massa kry.
Geleidelik stel ek die hoofbestanddeel - meel. Ek knie met 'n klitser. Ek laat nie die vorming van klonte toe nie. Deur konsekwentheid bereik ek digtheid sodat die heerlike bevrugting die visstukke stadig drup as dit gedoop word.
Ek braai volgens die klassieke skema. Ek rol dit eers in meel, dan in beslag. Ek stuur dit na 'n voorverhitte pan met groente-olie.

As die deeg dun is, voeg 'n bietjie meel by.

Hoe om biervisbeslag te maak

Verkoel alle vloeibare bestanddele in die yskas voordat u die resep gebruik. Dit is nodig om die temperatuurkontras tussen koue visbeslag en diepvet met warm olie te waarneem.

Bestanddele:

Ligte bier - 250 ml,
Eiers - 2 stukke,
Koringmeel - 1 glas
Plantaardige olie - 2 groot lepels,
Kerrie, sout - knippie op 'n slag.

Voorbereiding:

Ek breek eiers. Ek gooi wit en geel in verskillende borde. Ek sit dit in die yskas.
Ek gooi meel in 'n groot bak. Ek meng met speserye. Ek gooi verkoelde bier in, gooi die geel in, gooi groente-olie in.
Ek sit sout in 'n ander tenk met proteïene. Klits tot lugtig. Dan stuur ek dit na 'n mengsel van bier en geel. Roer deeglik tot glad.
Ek verhit die olie in diep vet. Ek kyk na die temperatuur met 'n druppel vloeibare mengsel. As die druppel dadelik begin braai, is dit tyd om te kook.

Nuttige advies. Moenie kos in onvoldoende verhitte diep vet braai nie, anders is die bevrugting baie vetterig.

Ek doop die voorgesnyde stukke visfilet in diep vet. Ek laat nie die deeltjies aan mekaar raak nie. Braai tot goudbruin. Heng liggies uit met 'n gaatjieslepel en verwyder oortollige vet met servette.

Video voorbereiding

Donker bierbeslag resep

Bestanddele:

Die lende van die sool - 1 kg,
Donker bier - 400 ml,
Meel - 200 g,
Droë kapokaartappels - 5 groot lepels,
Eier - 2 stukke,
Suurlemoensap - 3 eetlepels
Gemaalde swartpeper, marjolein, oregano, sout - na smaak.

Voorbereiding:

Ek sny die sool in klein stukkies. Gooi suurlemoensap bo-oor. Ek peper en sout. Laat staan in 'n skottel vir 30-50 minute.
In 'n aparte bak meng ek meel met eiers. Ek gooi bier in en voeg droë kapokaartappels by. Meng deeglik.
Ek voeg aromatiese kruie by (ek verkies marjolein en oregano), voeg sout en peper by.
Roer goed tot dik, romerig.
Ek doop elke stukkie tong in beslag. Ek stuur dit na 'n voorverhitte pan. Kook tot goudbruin aan elke kant. Die kookplaat se temperatuur is medium.

Heerlike beslag met mineraalwater

Bestanddele:

Visfilet - 500 g,
Uie - 1 stuk,
Pietersielie - 1 tros,
Eier - 1 stuk,
Mineraalwater - 250 ml,
Meel - 5 groot lepels,
Sout en peper na smaak.

Voorbereiding:

Ek klits die eiergeel met sout en peper.
Ek gooi mineraalwater in. Ek meng goed. Giet die meel stadig en versigtig, terwyl dit aanhoudend geroer word.
Ek skil die ui en kap dit fyn. My pietersielie en doen dieselfde. Ek gooi die bestanddele in die beslag.
Klits die proteïen in 'n aparte bak. Ek gooi dit oor na die voltooide beslag.

Nuttige advies. As die beslag baie vloeibaar blyk te wees, rol die visstukke eers in meel.

Braai filetstukke in 'n voorverhitte pan op matige hitte. Moenie die olie spaar nie. Gebruik beter kombuisservette om droog vet te verwyder en te verwyder.

'N Goeie sein vir filetgereedheid is die voorkoms van 'n uitgesproke bros kors.

Vis in courgettebeslag

Bestanddele:

Courgette - 100 g,
Meel - 2 klein lepels,
Eier - 1 stuk,
Groente, sout - na smaak.

Voorbereiding:

Myn en skil die groentemurg. Sny in stukke. Ek lei dit deur 'n vleismolen of rasper dit.
Fyn gekapte setperke. Ek sit dit in 'n courgette.
Ek gooi sout en 'n eier by die skottelgoed. Terwyl ek roer, gooi ek die meel geleidelik uit.
Meng alle bestanddele deeglik tot glad.
Ek gebruik die voltooide beslag om die vis te braai.

Visbeslag op witwyn

Bestanddele:

Witwyn (droog) - 100 g,
Hoender eiers - 2 stukke,
Koringmeel - 120 g,
Water - 1 groot lepel
Plantaardige olie - 1 eetlepel
Suurlemoen - 1 stuk
Vars kruie, sout na smaak.

Voorbereiding:

Ek neem ruim geregte. Ek skink die wyn. Ek voeg eierwitte met geel by die drank (saam). Ek meng deeglik in. Ek gooi groente-olie in en voeg water by.
Roer dit versigtig met netjiese sirkelbewegings en gooi die meel uit.

Vis, ontbeen in meel en wyngebaseerde beslag, blyk ongelooflik sag en smaaklik te wees. Probeer dit!

Hoe om beslag in melk te kook

Bestanddele:

Melk - 400 ml,
Visfilet - 600 g,
Meel - 300 g,
Plantaardige olie - 1 klein lepel,
Stysel - 6 groot lepels,
Sout na smaak.

Voorbereiding:

Ek sit melk op die stoof. Ek verhit dit op matige hitte. Ek bring dit nie tot kookpunt nie.
Ek voeg stysel by die melk. Ek roer om 'n homogene massa te kry. Ek gebruik 'n klitser vir gerief.
Giet plantaardige olie in die voorbereide produk. Ek roer.
Ek gooi meel, terwyl ek die beslag voortdurend roer. Die deeg moet vloeibaar wees, die konsekwentheid is so na as moontlik aan suurroom.
Ek droog die ontdooide vis met handdoeke af en sny dit in stukke.
Ek sit visdeeltjies in 'n bord, rol aan alle kante.
Sit lende-stukke op 'n goed verhitte braaipan. Ek stel die vuur gemiddeld.
Braai aan elke kant tot bruin kors verskyn.

Ek bedien geurige warm vis op die tafel en versier met vars kruie.

Bestanddele:

Suurroom - 2 groot lepels,
Eiers - 2 stukke,
Water - 100 ml,
Meel - 5 groot lepels,
Sout - 5 g.

Voorbereiding:

Skei die blankes van die geel. Die eerste bestanddeel skuim. Ek meng die geel met water en suurroom in 'n aparte bak. Sout.
Meng die geskuimde proteïen geleidelik met 'n mengsel van geel en suurroom.
Ek stuur die voorafgesnyde visstukke na die beslag, dan na die voorverhitte braaipan.
Braai aan albei kante tot goudbruin.

Video resep

Resep op water

'N Eenvoudige resep vir ongesuurde beslag. Rooster word so eenvoudig en vinnig moontlik voorberei, dit is nodig om die natuurlike smaak van vis te bewaar.

Bestanddele:

Water - 300 ml,
Droë gis - 10 g,
Koringmeel - 300 g.

Voorbereiding:

Ek gooi 150-200 ml water in 'n kastrol. Ek is besig om op te warm.
Ek teel gis.
Giet 300 g meel in 'n warm gismengsel.
Meng deeglik en voeg die res van die water geleidelik by.
Ek bedek die beslag met kleefplastiek. Ek laat dit 60 minute in die kombuis.
Na 'n uur is die visstukkie gereed.

Nuttige wenke

Verwyder oortollige olie met kombuisservette en vee die afgewerkte vis versigtig van alle kante af. Moenie filette in 'n swak verhitte braaipan sit nie, anders absorbeer die beslag al die vet soos 'n spons en maak die maaltyd baie kalorieë.

Berei die basis vir die bevrugting korrek voor, volgens eenvoudige advies, voeg aromatiese speserye by, maar moenie meegevoer word nie. Moenie dat die vis brand nie. Dan sal die gereg baie lekker en voedsaam wees.

Send